Aula 1_Zootecnia e Bioclimatologia

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ZOOTECNIA 
GERAL 
Profa. Maria Fernanda Soares Queiroz - DZER 
Profa. Janaína Januário da Silva - DCBPA 
FAMEV 
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INTRODUÇÃO 
Origem da palavra (França, 1843): “Zootechnie” 
 
Zoon = animal 
Tecnê = arte 
 
DEFINIÇÃO PRÉVIA: 
O conjunto de conhecimentos já existentes relativos à criação 
dos animais domésticos. 
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INTRODUÇÃO 
HISTÓRICO DA ZOOTECNIA 
 
 Idade da pedra: fósseis comprovam relação do homem com 
animais; 
 Mesopotâmia: figuras em pedras de animais (5000 anos aC); 
 Domesticação dos animais (9000 aC); 
 1848 surge no Instituto Agronômico de Versailles (Conde de 
Gasparin) a disciplina de Zootecnia; 
 1849 Emile Baudement (biólogo naturalista) assumiu a disciplina 
e começou a propor ementas para a criação de um curso 
independente da agronomia; 
 1966 criado o primeiro curso de graduação em Zootecnia na PUC 
de Uruguaiana – RS. 
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• Zootecnia Geral: 
 Estuda os princípios gerais de criação e 
exploração de todas as espécies 
 
• Zootecnia específica: 
 Estuda cada espécie em particular (técnicas 
aplicáveis) 
Como se divide a Zootecnia ? 
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ZOOTECNIA 
Biologia 
Genética 
Ecologia 
Matemática 
Física 
Anatomia 
Fisiologia 
RELAÇÃO COM OUTRAS CIÊNCIAS 
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ZOOTECNIA ESPECÍFICA 
ZOOTECNIA ESPECÍFICA 
Bovinocultura 
Bubalinocultura 
Suinocultura 
Ovinocultura 
Caprinocultura 
Piscicultura 
Avicultura 
Apicultura 
Sericicultura 
Entre outras... 
Cunicultura, carcinicultura, ranicultura, estrutiocultura, 
helicicultura... 
ANIMAIS SILVESTRES EM DOMESTICAÇÃO 
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AUMENTO DA PRODUÇÃO 
E DA 
PRODUTIVIDADE 
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BOVINOCULTURA NACIONAL 
BEM-ESTAR ANIMAL !!! 
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COMO CRIAR 
ANIMAIS EM 
REGIÕES TÃO 
DIFERENTES ???? 
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 Regiões do território brasileiro 
delimitadas conforme o regime de 
chuvas, temperatura média e a 
vegetação característica, onde podem 
ser criadas espécies animais adaptadas 
à estas condições ambientais. 
ZONAS CRIATÓRIAS 
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• REGIÃO DE ALTITUDE (12%) 
 
• REGIÃO AMAZÔNICA (36%) 
 
• REGIÃO NORDESTINA (6%) 
 
• BRASIL CENTRAL (40%) 
 
• REGIÃO MERIDIONAL (6%) 
PRINCIPAIS ZONAS CRIATÓRIAS NO BRASIL 
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REGIÃO DE ALTITUDE (12%): Litoral 
 
• Região próxima ao Atlântico; 
• Temperatura amena (brisa do mar); 
• Solo fértil → boas pastagens; 
• Chuvas mais freqüentes → umidade maior; 
• Tendência: Bovinos leiteiros (ex: Holandês PB); 
• Destaque para Zona da Mata Mineira 
 
 
 
PRINCIPAIS ZONAS CRIATÓRIAS NO BRASIL 
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REGIÃO AMAZÔNICA (36%): Hiléia Amazônica 
 
• Clima: Quente e úmido (ano todo); 
• Alta umidade; 
• Desfavorável para raças de origem em clima temperado; 
• Requer animais próprios; 
• Ex.: Bubalinos (áreas alagadiças) 
 
PRINCIPAIS ZONAS CRIATÓRIAS NO BRASIL 
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REGIÃO NORDESTINA (6%): “Polígono da Seca” 
 
• Clima Quente e Seco; 
• Chuvas raras → Umidade baixa; 
• Requer animais próprios; 
• Ex.: Caprinos e ovinos deslanados 
 
PRINCIPAIS ZONAS CRIATÓRIAS NO BRASIL 
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BRASIL CENTRAL (40%): 
 
• Clima quente e/ou semi-árido; 
• Chove no verão; 
• Inverno seco; 
• Comporta animais melhorados; 
• Destaque: bovinos mestiços (europeus x zebuínos) 
• Zona de maior importância pecuária; 
• “Berço do Zebu”; 
• Grande produção de carne, leite; 
• Grãos. 
PRINCIPAIS ZONAS CRIATÓRIAS NO BRASIL 
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REGIÃO MERIDIONAL (6%): Região Sul 
 
• Clima Temperado, em algumas regiões semi-árido; 
• Chuvas no inverno; 
• Todas raças especializadas de clima temperado; 
• Zona pecuária com alto grau de tecnificação; 
• Predominam: aves, suínos, ovinos e bovinos 
 
PRINCIPAIS ZONAS CRIATÓRIAS NO BRASIL 
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• Proximidade de Mercado Consumidor; 
• Fonte de alimentação animal (forragens, cereais, 
resíduos?); 
• Escoamento da produção (estradas, ferrovias, hidrovias, 
etc); 
• Indústrias de Processamento → valor agregado; 
• Barreiras comerciais; 
• Exigência do CONSUMIDOR FINAL; 
• Tradição na CADEIA PRODUTIVA (local, regional, 
nacional, mundial....) 
 
 
 
 
OUTROS MOTIVOS PARA INSTALAÇÃO DE ZONAS 
CRIATÓRIAS ALÉM DO CLIMA 
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CONCEITOS 
IMPORTANTES 
EM 
ZOOTECNIA 
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Ambiente - totalidade de fatores que influem sobre a produção animal 
(exceto a constituição genética); 
Meio - tudo que está em torno do animal, podendo ser natural (clima, 
solo, pastagens, águas) ou artificiais (alimentação, higiene, abrigos, etc); 
População - total de indivíduos de uma determinada espécie, raça ou 
outro grupamento que habitam determinada área; 
Amostra – parte da população selecionada e usada com o objetivo de 
obter informações; 
Indivíduo – expressão utilizada para caracterizar um ser vivo. 
 
ALGUNS CONCEITOS IMPORTANTES EM ZOOTECNIA 
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Unidade animal (UA) – equivalente a 450 kg de peso vivo; 
Função zootécnica – funções fisiológicas que resultam em utilidades ou 
serviços para o homem; 
Criação extensiva – forma de criar animais a campo, com alimentação 
baseada principalmente em pastagens nativas e/ou cultivadas, com 
grande extensão de área por unidade animal; 
 
Criação intensiva – forma de criar animais em pequena extensão de 
área por unidade animal, podendo receber alimentação suplementar. 
ALGUNS CONCEITOS IMPORTANTES EM ZOOTECNIA 
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Produção – produto global físico e econômico de uma ou mais função 
zootécnica de um animal ou de um rebanho. 
Produtividade – produção física e econômica por unidade animal ou por 
área, num determinado período de tempo. 
Prolificidade – capacidade de produção de muitos 
 descendentes. 
Precocidade – capacidade do animal produzir alguma função fisiológica 
e de interesse econômico em curto período de tempo. 
ALGUNS CONCEITOS IMPORTANTES EM ZOOTECNIA 
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ALGUNS CONCEITOS IMPORTANTES EM ZOOTECNIA 
Consangüinidade - método de acasalamento com elevado grau de 
parentesco (endogamia) 
Cruzamento - método de acasalamento (ex.: animais de mesma raça ou 
raças diferentes) 
Cobertura – ato de acasalar machos e fêmeas (Monta Natural ) 
(*** Inseminação Artificial / Transferência de embriões) 
Primeiro serviço – primeiro acasalamento ou cobertura de um animal 
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ALGUNS CONCEITOS IMPORTANTES EM ZOOTECNIA 
Fertilidade – capacidade de conceber e produzir filhos viventes 
Esterilidade – completa inabilidade para produzir filhos 
 
 
Fecundidade: 
Capacidade de formar e produzir células reprodutivas 
 (óvulos e espermatozóides) férteis. 
 
 
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ALGUNS CONCEITOS IMPORTANTES EM ZOOTECNIA 
Puberdade – fase da vida do animal que caracteriza o início da vida 
reprodutiva 
Lactação – período de produção de leite (parto até supressão natural ou 
imposta pelo homem) 
Aleitamento – período em que a fêmea alimenta a sua cria até a 
desmama 
Desmama (desmame) – operação que consiste em separar a fêmea de 
sua cria para que deixe de mamar 
 
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Conformação – observação do desenvolvimento das diferentes partes do 
animal, permitindo a sua avaliação em separado ou em conjunto. 
Condição corporal – aspecto visual que o animal apresenta em 
determinado momento. 
Carcaça – porção que resta do animal após o abate, retirando o couro, as 
patas, as vísceras e a cabeça. 
ALGUNS CONCEITOS IMPORTANTES EM ZOOTECNIA32 
Ovinos 
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Carcaça - bovinos 
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Índices zootécnicos: padrões de desenvolvimento e/ou produção de um 
rebanho. 
Rebanhos de Dupla-Aptidão: Rebanhos capazes de produzir dois ou 
mais produtos. 
 
Manejo: conjunto de práticas dispensadas a um grupo de animais, 
utilizando-se instalações, equipamentos, máquinas e mão-de-obra 
especializada. 
Termos zootécnicos - vinculados ao exercício da Zootecnia 
 
Cadeia produtiva – conjunto formado por todas as ações e agentes 
interligados entre si (elos) que estão relacionados com a produção e 
distribuição de um bem ou serviço, desde a produção da matéria-prima 
 até a comercialização do produto final 
 
ALGUNS CONCEITOS IMPORTANTES EM ZOOTECNIA 
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TERMINOLOGIA 
ESPECÍFICA POR 
ESPÉCIE 
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EQUINOS 
• GARANHÃO: Macho INTEIRO destinado à reprodução, acima de 3 
anos de idade 
 
TERMINOLOGIA ESPECÍFICA POR ESPÉCIES 
 
 
• CAVALO: Macho castrado (Equus caballus) 
• POTRANCO (A): Animal jovem, de ambos os 
 sexos, até 3 anos de idade 
• POTRILHO: Animal enquanto mama (até 6 ou 7 meses nas criações 
intensivas; ou até 10-12 meses, nas criações extensivas) 
 
• ÉGUA: Fêmea equina após a 1ª cobertura; ou aquelas destinadas às 
exposições, após 3 anos de idade 
• EQUINOS/EQUÍDEOS: Animais pertecentes ao gênero Equus e às 
espécies Equus caballus e Equus asinus 
 
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AVES 
• MATRIZ: Ave destinada à reprodução 
• PINTINHO (A) / PINTAINHO (A): recém-nascido 
 
TERMINOLOGIA ESPECÍFICA POR ESPÉCIES 
 
 
• ECLOSÃO: Ato do nascimento – quebra do ovo 
 • ECLODIBILIDADE: porcentagem de eclosão: índice de animais 
normais em relação ao número de ovos incubados 
• CHOCO: Parada na postura e preparação do 
 ninho pela ave p/ chocar 
 
• TAXA DE POSTURA: característica medida pelo nº de ovos postos 
durante um intervalo padrão ou pela % de ovos produzidos num 
intervalo de tempo 
 
18-19/set/2008 
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AVES 
• AVE ALOJADA: Franga com maturidade sexual, pronta para iniciar 
a postura 
 
TERMINOLOGIA ESPECÍFICA POR ESPÉCIES 
 
 
• CANIBALISMO: Problema observado em aves as quais bicam umas 
às outras 
 
• EMPENAMENTO PRECOCE: Crescimento rápido e uniforme das 
penas em aves jovens 
• MORBIDEZ: Estado de enfraquecimento de aves apresentando 
crescimento retardado (prejuízo) 
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SUÍNOS 
• PORCA: Fêmea suína em fase de reprodução ativa, geralmente após 
o 1º parto 
TERMINOLOGIA ESPECÍFICA POR ESPÉCIES 
 
 
• MARRÃ OU LEITOA: Fêmea suína até a preparação para 
reprodução (7 a 9 meses /100 a 120 kg) 
• ET (ESPESSURA DE TOUCINHO): 
 Faixa de tecido adiposo subcutâneo (região dorso lateral do corpo). 
 
• LEITEGADA: (ou ninhada) conjunto de leitões 
procedentes do mesmo parto; até a desmama. 
 
 
• LEITÃO / LEITOA: Recém-nascido 
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SUÍNOS 
• CACHAÇO OU VARRÃO: Macho reprodutor, acima de 10 – 12 
meses de idade 
 
TERMINOLOGIA ESPECÍFICA POR ESPÉCIES 
 
 
• LOMBINHO: Designação do Músculo Longissimus dorsi, situado 
paralelo à coluna vertebral, na região dorso-lombar 
• Nº. DE PARTOS/PORCA/ANO: depende do período de gestação, 
período de lactação e intervalo desmame-cio 
• PERNIL: Todo o trem posterior do animal (parte separada da carcaça 
entre a penúltima e última vértebras lombares) 
 
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BOVINOS 
• TOURO: Reprodutor macho, acima de 3 anos de idade apto para 
reprodução. 
 
TERMINOLOGIA ESPECÍFICA POR ESPÉCIES 
 
 
• TOURINHO: Reprodutor macho, a partir de 1,5 anos de idade 
• VACA COM CRIA AO PÉ: Vaca amamentando 
• VACA: Reprodutor fêmea, a partir da 1ª cria. 
• BOI: Macho castrado. Pode ser animal de tração ou animal em 
período de engorda. 
• BEZERRO AO PÉ – é quando se ordenha a vaca com a presença 
 do bezerro 
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BOVINOS 
• NOVILHO (GARROTE): Macho jovem castrado destinado à 
engorda 
 
TERMINOLOGIA ESPECÍFICA POR ESPÉCIES 
 
 
• NOVILHA: Fêmea bovina, a partir de 1 ano de idade até a 1ª cria 
• VACA VAZIA: Vaca Não Gestante 
• SOBREANO: Bovinos com aproximadamente 1 ano de idade. 
• BEZERRO (A) ou TERNEIRO (A) : Machos e fêmeas bovinas 
jovens, até de 1 ano de idade 
• VACA SECA: Vaca Não Lactante 
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BOVINOS 
• VACA PRENHE (A) ou Vaca Cheia: Vaca Gestante 
TERMINOLOGIA ESPECÍFICA POR ESPÉCIES 
• PRIMÍPARAS: Novilhas após o primeiro parto (vacas de 1ª cria) 
• VACA EM LACTAÇÃO (Vaca em Produção ): 
 Vaca em período de produção de leite 
• GADO DE CRIA: Grupo de fêmeas bovinas aptas à reprodução. 
• VACA COBERTA: Vaca que foi coberta pelo touro ou inseminada, 
 (não necessariamente gestante) 
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BOVINOS 
• Apartação – é a separação do bezerro da mãe 
 
TERMINOLOGIA ESPECÍFICA POR ESPÉCIES 
 
 
• Lactação – período em que uma vaca produz leite. 
• Esgotamento total do leite – é a retirada total do leite da 
glândula mamária. 
• Colostro ou "leite sujo" – secreção da glândula mamária 
nos primeiros três a quatro dias após o parto . 
• Ordenha – ato de retirar o leite do úbere. 
• Ordenhadeira mecânica – máquina para a realização de 
 ordenha. 
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OVINOS 
• CARNEIRO: Reprodutor Macho, a partir de 1,5 a 2 anos de idade 
 
TERMINOLOGIA ESPECÍFICA POR ESPÉCIES 
 
 
• OVELHA: Fêmea reprodutora, a partir de 1,5 a 2 anos de idade 
• CORDEIRO (A): Animal com menos de 1 ano de idade 
• BORREGO (A): Animal com 1 ano de idade 
• CAPÃO: Macho Castrado, a partir de 1,5 
 a 2 anos de idade 
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OVINOS 
• TOSQUIA (tosa ou esquila): Conjunto de operações que se processa 
para retirar periodicamente a lã dos ovinos. 
TERMINOLOGIA ESPECÍFICA POR ESPÉCIES 
 
 
• VELO: Lã produzida por um ovino adulto por um período de 12 
meses, nas diferentes regiões do corpo, exceto: membros, barriga e 
cabeça; conjunto de mechas. 
• MECHA DE LÃ: Conjunto de fibras ligadas entre si. 
• FIBRA DE LÃ : Lã propriamente dita. 
 A fibra é um fio. 
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O que é caprino e o que é ovino ??? 
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ABELHAS 
• ENXAME: Conjunto de abelhas, constituído de uma rainha, alguns 
zangões e grande nº de abelhas operárias 
 
TERMINOLOGIA ESPECÍFICA POR ESPÉCIES 
 
 
• COLMÉIA: Caixa de madeira (ou outro material) onde o enxame é 
alojado 
• APIÁRIO: Local onde são colocadas as colméias 
 
• ENXAMEAÇÃO: Ato de multiplicação de uma família de abelhas. 
Culmina com a saída do enxame (rainha e operárias + velhas) que 
abandonam a colméia. Permanece uma abelha nova, nascida ali, a qual 
dará continuidade ao trabalho de sua mãe. 
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ABELHAS 
• ALVÉOLOS: Celas ou cavidades de cera, de formato hexagonal, 
onde as abelhas depositam o néctar, o pólen e/ou larvas de operárias 
ou zangões. 
 
TERMINOLOGIA ESPECÍFICA POR ESPÉCIES 
 
 
• OPÉRCULOS: Películas de cera (tampas) que recobrem os alvéolos 
e que são colocadas pelas abelhas quando o mel está maduro (pronto). 
• FUMIGADOR: Aparelho usado para produzir fumaça, necessária no 
bom manejo da apicultura. 
• DESOPERCULAÇÃO: Retirada dos opérculos para permitir a 
liberação do mel, durante a centrifugação. 
 
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COELHOS 
• LÁPARO: Coelho, na primeira fase da vida, do nascimento à 
desmama 
 
TERMINOLOGIA ESPECÍFICA POR ESPÉCIES 
 
 
• SEXAGEM: Determinação do sexo do coelho mediante exame dos 
órgãos genitais, realizado geralmentecerca de 30 a 45 dias pós-
nascimento (após a desmama) 
• ESFOLA: Processo que consiste na retirada da pele no momento de 
abate, após a insensibilização e sangria. 
• PALPAÇÃO: Exame externo do abdome das fêmeas para disgnóstico 
de gestação, cerca de 15 dias após a cobertura. 
 
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SEJAM TODOS 
BEM-VINDOS À 
ZOOTECNIA !!!