manuel II FINAL

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UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP 
POLO DE SÃO LUÍS – MA 
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM LOGÍSTICA ONLINE 
 
 
MANUEL DO CARMO CABRAL MORENO JÚNIOR 
 RA – 1850612938 
 
Projeto Interdisciplinar Aplicado aos 
Cursos Superiores de Tecnologia I (PROINTER II) 
 
RELATÓRIO FINAL 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
São Luís 
2017 
 
MANUEL DO CARMO CABRAL MORENO JÚNIOR 
RA – 1850612938 
 
 
 
Projeto Interdisciplinar Aplicado aos 
Cursos Superiores de Tecnologia I (PROINTER II) 
 
RELATÓRIO FINAL 
 
 
 
 
Relatório Final apresentado no Projeto 
Interdisciplinar do Curso de Tecnologia em 
Logística na Faculdade Anhanguera, sob a 
orientação do Tutor EAD, Márcio Pereira de 
Oliveira. 
 
 
 
 
 
 
 
São Luís 
2017 
 
SUMÁRIO 
 
1 INTRODUÇÃO....................................................................................................4 
2 POLÍTICA SOCIOAMBIENTAL DA ORGANIZAÇÃO.......................................8 
3 RESULTADOS..................................................................................................10 
3.1 Propostas de melhorias..................................................................................10 
4 CONSIDERAÇÕES FINAIS..............................................................................12 
REFERÊNCIAS.................................................................................................13 
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1 INTRODUÇÃO 
 
Nos dias atuais, é possível ver uma grande preocupação da sobrevivência 
da sociedade em relação ao meio ambiente. À frente deste indício, tendo em vista a 
condição atual da Terra, por conta do aquecimento global resultado do uso 
ambiental exacerbado, se observa uma carência de crescimento conjunto entre: 
economia, sociedade e ambiente. Um documento emitido em 2006 mostra com 
provas que a culpa do aquecimento global e de sua evolução é do homem, de 
acordo com o IPCC (Intergovernamental Panel on Climate Change). 
De acordo com Pachauri (2006) se continuar na condição em que nos 
encontramos, onde cada um faz o que é melhor para si, encarar as transformações 
do clima será impossível. Ou seja, é possível ver a necessidade de uma união global 
para que a ideia flua de maneira a surtir o efeito esperado, que é a diminuição das 
mudanças drásticas do clima. 
Acredita-se que estas mudanças em que estamos nos habituando a 
mudar, vêm por grande dano causado pelas grandes indústrias, grandes 
organizações que visavam seu crescimento econômico sem ter uma visão para o 
futuro ambiental. 
Tendo em vista estas mudanças, acreditasse que as ações em prol do 
meio ambiente aumentaram significativamente. Estas ações sociais ajudam na 
criação de novas leis que podem auxiliar nas mudanças necessárias para a 
conservação do meio ambiente. Mudanças estas, que se encarregam de trazer 
novos caminhos e definições de crescimentos sustentável para as organizações, 
resultando em uma operação eficaz de suas atividades. 
A partir daí, é possível ver o reconhecimento em que as questões 
ambientais se encontram, levantando conceitos, indagações e até mesmo uma 
reestruturação organizacional, a fim de buscar o progresso esperado. As colisões 
efetuadas a partir do bom uso do ambiente e a ideia do sustentável trazem condição 
à empresa de pensar em um futuro em longo prazo, ou seja, um compromisso com o 
clima do ambiente hoje deixado para as gerações do futuro. 
A busca pelo progresso das organizações, principalmente as do passado, 
fez com que o quadro mudasse para pior, as condições do ambiente, o que é 
sentido hoje pela sociedade de hoje, é resultado do uso de anos atrás. 
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O conceito desenvolvimento sustentável se tornou um dos assuntos mais 
citados em todo o mundo depois da publicação do relatório, trazendo à tona um 
assunto sério e de interesse mundial. O relatório foi responsável por trazer de forma 
íntegra e oficial, as primeiras análises e os primeiros conceitos, sobre o que era o 
desenvolvimento sustentável, fatos estes afirmados por Andrade; Tachizawa e 
Carvalho (2000). 
Este campo pode ser definido em quarto partes de extrema importância, 
sendo elas: a sustentabilidade ambiental, a sustentabilidade econômica, a 
sustentabilidade sociopolítica e a sustentabilidade cultural. 
 
a) A Sustentabilidade Ambiental: consiste nas funções estabelecidas 
entre os componentes ecossistêmicos e suas condições viáveis de evolução, 
adaptação e reprodução, com o objetivo de manter sua diversidade biológica. É 
também a capacidade de proporcionar as melhores condições de vida para a 
sociedade e para os seres existentes na terra, tendo como meta, aproveitar sua 
beleza e seus recursos como meio de energia contínua. 
b) A Sustentabilidade Econômica: esta parte acredita que o lucro obtido 
deve ser estudado sobre a ótica social e ambiental, no intuito de maximizar o uso de 
seus recursos limitados e a gestão de suas tecnologias como: materiais e energia, 
por exemplo, ou seja, a exploração feita de modo sustentável, evita sua perda 
completa. 
c) A Sustentabilidade Sociopolítica: é um elo composto pela sociedade e 
pela economia, que tem como meta, o desenvolver da humanidade, a firmeza para 
as instituições de cunho público e cultural e a diminuição dos conflitos considerados 
de cunho social. Junto a ela pretende-se criar um chamado “tecido social”, a fim de 
ligar componentes humanos e culturais. Ela avista o ser humano como um objetivo 
em desenvolvimento, onde são participantes de formação política, que decidem e 
controlam as decisões e suas práticas. 
d) A Sustentabilidade Cultural: diz respeito sobre como a sociedade olha 
seus meios naturais, como são estabelecidas e como são cuidados os 
relacionamentos feitos com outros povos, com intuito da criação de um povo mais 
sustentável pensando em todos os níveis em que a sociedade se encontra. A união 
de determinadas concepções como; teoria e prática do desenvolvimento é 
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importante, pois tem-se uma maneira concreta da participação humana no 
desenvolvimento sustentável. 
A Sustentabilidade Ambiental tem a cada dia ganhando seu espaço no 
meio organizacional e social. Tornou-se uma importante motivadora para aqueles 
que visam atingir suas metas utilizando de maneira correta os recursos oferecidos 
pelo meio ambiente, com o mesmo foco da Gestão Ambiental, ele visa a melhor 
utilização do meio ambiente pensando nas gerações a frente e vos permitindo o uso 
da mesma. 
Segundo Melo Neto e Brennand (2004), acreditam que já há números 
claros sobre o crescente interesse no uso da sustentabilidade, e é o que está a 
mover o mundo. É possível ver que as empresas já estão utilizando do meio mais 
consciente possível na utilização de resíduos, informações que mostram onde a 
ênfase é dada para o sustentável. 
É possível afirmar que a responsabilidade social, é bem mais do que um 
simples conceito, é um montante de valor e organização que é mostrado a partir dos 
seus comportamentos podendo ser, empresário, colaboradores e parceiros e 
sobretudo, ambientes internos e externos a organização. 
Segundo Sovinski (2006) o embasamento da responsabilidade social, 
focaliza-se nos cooperantes da organização e nos consumidores. Consumidores 
estes, que preferem aqueles produtos e/ou serviços de empresas que visam o 
respeito como prioridade em relação a seus cooperantes. 
Com isso, colaboradores tendem a estar mais motivados em relação ao 
trabalho, respeitam bem mais este ambiente. Mas para isso, é necessário que eles 
percebam que realmente a organização se preocupa de fato com algo que passa 
além do sentido de trabalho, ou seja,é perceber que eles não sejam peças de fácil 
substituição. 
É muito comum ver semelhança entre alguns conceitos já existentes entre 
a responsabilidade social e a sustentabilidade, isso por conta de sua importância na 
integralização das pessoas que visam cuida do meio ambiente. 
A responsabilidade social foca nas comunidades externas, ao mesmo 
tempo em que a sustentabilidade traz este contexto a partir dos resultados obtidos 
dentro de suas vantagens estabelecidas, vantagens estas como: a sua reputação; 
os princípios dos colaboradores e suas boas vontades em ajudar (SAVITZ, 2007). 
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É possível observar, que os consumidores estão mais sensíveis a estas 
empresas que não trabalham de maneira social, ou seja, não se preocupam com 
cooperantes, sociedade e muito menos com os consumidores. As empresas hoje 
que visam somente o lucro sem contar com o social estão cada vez mais perdendo 
seu espaço e reputação. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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2 POLÍTICA SOCIOAMBIENTAL DA ORGANIZAÇÃO 
 
Qual o posicionamento da organização em relação à questão 
socioambiental? 
 A Panificadora Santista coloca-se em defesa da questão 
socioambiental evitando, ao máximo, danos para o meio ambiente 
e para a população em geral. 
 
Há consciência socioambiental por parte dos proprietários, funcionários, 
clientes e fornecedores? E comprometimento? 
 Existe a consciência socioambiental, inclusive todos os 
funcionários trabalham uniformizados e o local é sempre 
higienizado, porém com a produção dos pães e produtos afins há 
uma grande emissão de fuligem. 
 
Existe uma política socioambiental definida na organização? Se sim, 
qual? Descreva. 
 Não existe uma política socioambiental propriamente dita. 
 
Quais são os tipos de resíduos produzidos pela organização? 
 O forno utilizado para produção dos produtos é a base energética 
de lenha. Não há reaproveitamento de matéria-prima, em se 
tratando da lenha, uma vez que, quando queimada, a mesma 
chega a um fim. Não há filtros na chaminé da panificadora, o que 
provoca a dispersão da fuligem nos imóveis próximos à mesma. 
 
Quais atividades realizadas pela organização podem ser consideradas 
sustentáveis? 
 Visando a um baixo consumo de energia a Panificadora utiliza 
lenha para fabricar os pães; 
 Todos os funcionários trabalham uniformizados; 
 Ambientes de consumo e produção sempre bem higienizados; 
 Descarte consciente dos seus resíduos. 
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Existe alguma legislação municipal que aborde a responsabilidade 
ambiental na qual a organização se enquadre? Se sim, qual? 
 Sim. Existe a LEI Nº 4727 DE 28 DE DEZEMBRO DE 2006. 
 
Qual o nível de capacidade do pessoal? 
 A equipe possui alto desempenho na produção, porém ainda faltam 
muitos conhecimentos em relação à política socioambiental. 
 
Há capacidade de P&D (Pesquisa e Desenvolvimento)? 
 Sim. É muito importante que haja P&D tanto para concorrência 
quanto para seu próprio desenvolvimento. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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3 RESULTADOS 
 
As panificadoras em geral emitem gases de efeito estufa que causam 
grandes impactos ambientais através da liberação de dióxido de carbono (CO²) e 
monóxido de carbono (CO), poluindo assim o ar atmosférico e comprometendo a 
saúde da população. Existem muitas indústrias desse ramo que ainda usam o 
método a lenha, como a citada neste trabalho, sendo esta uma alternativa maléfica 
ao meio ambiente, uma vez que a fumaça liberada pela queima de lenha contém 
substâncias nocivas à saúde humana e ainda causa a destruição da camada de 
ozônio. “Os efeitos da poluição atmosférica têm a característica de modificar uma 
condição original ou normal e/ou de intensificar a incidência de outro efeito, 
causando um prejuízo ou dano” (PIRES, 2005). 
Em relação ao meio físico da panificadora em questão, o empreendimento 
provoca impactos ao meio ambiente através do lançamento da fuligem e gases 
poluentes na atmosfera, causando o agravamento do aquecimento global. Os 
resíduos sólidos destinados à coleta de lixo tradicional degradam o solo e requerem 
uma maior quantidade de matéria-prima para a produção de novos produtos, tais 
como sacos e embalagens. 
Quanto ao meio biológico, a flora é agredida pela devastação de madeira 
nativa, visto que a panificadora utiliza fornos a lenha. O proprietário da padaria diz 
utilizar algaroba e outras madeiras licenciadas como alternativa menos poluente, 
mas na verdade foi constatado na visita à padaria que há uso de madeira nativa 
como combustível. Não há filtros nas chaminés da padaria, que está localizada 
numa área residencial, disseminando a fuligem nos arredores da circunvizinhança. 
Em relação ao meio socioeconômico, foi constatada uma preferência dos 
consumidores da panificadora em consumir pão assado em forno a lenha, e não em 
forno a gás, pois os mesmos afirmam que a qualidade do sabor é inferior quando os 
alimentos são assados no forno a gás. Sendo informado pelo proprietário do 
estabelecimento não ter condições financeiras de utilizar fornos a gás. 
 
3.1 Propostas de melhorias 
 
Para diminuir os impactos socioambientais serão descritos algumas 
propostas de melhorias. 
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 Realize inspeções periódicas de vazamentos: feche o registro 
central de água e verifique se o contador continua girando 
 Álcool em gel para a higienização das mãos dos funcionários 
na manipulação de alimentos. 
 Realize treinamentos específicos com sua equipe para 
garantir a separação adequada dos recicláveis de acordo com 
as cores de sacos e lixeiras 
 Após a segregação dos resíduos recicláveis, armazene-os em 
local adequado e destine-os para a coleta seletiva. Se essa 
coleta ainda não existe na sua região, forme parcerias com 
associações e cooperativas de catadores. 
 Em estabelecimentos que utilizam lenha, as cinzas da queima 
podem ser utilizadas como fertilizante natural para lavouras e 
hortas orgânicas, desde que nenhum outro material tenha 
sido adicionado nelas� Todavia, a maneira mais fácil de 
eliminar esses resíduos e ter ganhos de eficiência é abolir o 
uso de forno a lenha e trocá-los por fornos elétricos ou 
combinados a gás. 
 
Todas essas propostas foram selecionadas com a intenção de reduzir os 
impactos socioambientais causados pela Panificadora Santana. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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4 CONSIDERAÇÕES FINAIS 
 
O foco deste trabalho foi mostrar que a gestão sustentável não implica 
somente aos cuidados que devem ser mantidos para com o meio ambiente, mas sim 
no que diz respeito à competição empresarial, tudo isso, tendo como alicerce, 
pesquisas que mostram que o consumidor se encontra mais exigente a cada dia. 
Isto foi descoberto por empresas que perceberam que os produtos ecologicamente 
corretos tinham mais saídas, o que gerou novas atitudes e estratégias que 
começaram a ter o ambiente como um de seus focos. 
Explanou-se ainda que as organizações decidiram ir além do uso de uma 
única ferramenta que poderia destacar suas organizações das outras, eles foram 
além do uso de um simples marketing e começaram a se apresentar no comércio 
como empresas sustentáveis, empresas que até então jamais pensaram em utilizar 
tal termo. 
Este trabalho servirá de auxílio para a melhoria da Panificadora Santista 
em relação à questão socioambiental. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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REFERÊNCIAS 
 
CARVALHO,M. C. Respeito ao meio ambiente abre a porta do credito. Gazeta 
Mercantil, 25 de nov. de 2002. 
 
MELO NETO, F. P.; BRENNAND, J. M. Empresas Socialmente Sustentáveis: um 
novo desafio da gestão moderna. Rio de Janeiro, 2004. 
 
PACHAURI, Rejandra. Aquecimento Global. 2006. Disponível em: 
<www.brasilpost.com.br/2014/11/02/relatorio-aquecimento-global_n_6089146.html>. 
Acesso em: 30 jan. 2017. 
 
PIRES, D. O. Inventário de Emissões Atmosféricas de Fontes Estacionárias e 
sua Contribuição para a Poluição do Ar na Região Metropolitana do Rio de 
Janeiro [Rio de Janeiro] 2005 VI, 188 p. 29,7 cm (COPPE/UFRJ, M. Sc., 
Planejamento Energético, 2005). 
 
SAVITZ, Andrews W. A empresa sustentável: o verdadeiro sucesso é lucro com 
responsabilidade social e ambiental. Rio de Janeiro: Elsevier, 2007. 
 
SOVINSKI, M. A responsabilidade social como estratégia de crescimento. São 
Paulo, 20 de mar. 2006. Disponível em: 
<http://www.administradores.com.br/menbros.jsp?pagina=menbros=espaço=aberto=
corpo&id coluna=1940&idColunista=6675> Acesso em: 17 jan. 2017. 
 
TACHIZAWA, T. Gestão ambiental e responsabilidade social corporativa. São 
Paulo: Atlas, 2004.