Aula: Planejamento e Organização de Estoques

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Controle e Organização de Estoque
Elisa Gonçalves 
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Definição:
 “São os procedimentos de registro, fiscalização e gerenciamento de entradas e saídas de MP, mercadorias, produtos vendidos ou produzidos por uma empresa”. SEBRAE
“Atividade de gerenciamento e controle , focado no fluxo de materiais e suas respectivas organizações.” LUZ LAB DE IDEIAS LTDA
Atividade de Planejamento, Organização e Controle
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Estoque: Um espaço físico!
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 O espaço físico de um estoque é limitado, por isso há necessidade de comprar de forma inteligente e a organização garante um espaço otimizado.
Tipos de Estocagem:
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Organização:
Um estoque organizado representa dinheiro bem investido e qualidade de produto.
Investimento
Estimativa
Produção
Sucesso
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Matéria Prima:
Através do fluxo de MP, você pode acompanhar o índice de venda e auxiliar a previsão de compras futuras;
Antecedendo a necessidade de MP, você tem garantia de negociar prazos e entregas, garantia de abastecimento e melhores preços e prazos de pagamento;
Tenta prever a demanda;
Desenvolve fornecimento confiável e alternativas para necessidades e demandas.
 
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CUIDADO: Estoque mal organizado é dinheiro parado. Isso significa capital de giro comprometido que poderia ser utilizado em melhorias e investimentos.
Identificando a necessidade de reposição:
 É importante que se faça compras conscientes, tendo em vista as metas e o orçamento planejado, dessa forma existe a gestão eficiente da MP. 
 Compra com exatidão, não por indução!
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Classificação estatística de material de maior importância baseado em quantidade de valor e custo
 Classe A -> Equivale a produtos responsáveis por cerca de 60 à 80% do valor investidos no estoque e com no máximo 20% do ocupação do espaço físico.
Classe B - > -> Equivale a produtos responsáveis por cerca de 15 à 20% do valor investidos no estoque e com no máximo 30% do ocupação do espaço físico.
Classe C -> -> Equivale a produtos responsáveis por no máximo 05% do valor investidos no estoque e com mais de 50% da ocupação do espaço físico.
Curva ABC:
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Motivos para estocar produtos da Classe A e B:
Pode ser útil para proteger o estoque de problemas com fornecedores ( Demanda vs. Sazonalidade);
Demanda constante de MP;
Caso a demanda seja certa (serviços previamente contratados: Eventos, festas, hotéis;
Produções em Lotes;
Completando pedidos e Cargas – compras por encomenda;
Descontos ou expectativas de aumento de valores.
 
Sempre lembrando da questão:
CUSTO VS. BENEFÍCIO 
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VANTAGENS 
Estoque Eficiente e Flexível:
Você só tem o que precisa
Baixo custo de armazenagem
Você se mantém atualizado e desenvolve produtos sem ficar com falta de estoque.
DESVANTAGENS
Conhecer suas necessidades: pode se tornar complexo
Você pode ficar sem produto se houver falha de cálculo
Dependência da eficiência do fornecedor.
Estoques Baixos – Curva ABC:
Ter um estoque barato pode necessitar o desenvolvimento de produtos rápidos; 
A sazonalidade pode ser um aliado ou um problema
Planejamento de outras vendas, para aproveitamento de MP.
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Parâmetros de utilização:
Para a utilização da curva ABC, é preciso levar em consideração: prazos de entrega, validade, estoque mínimo e máximo com base na frequência de utilização. Para isso a análise de giro, auxilia na clareza da quantidade de capital que é necessário para manter o estoque
A atualização constante das FT, ajuda a manter o controle de custos e os custos integrados, assim como a aceitação de determinadas MP, que podem incidir sobre o índice de sobras, tamanho das porções e rejeições a determinadas preparações.
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Controle de Estoque Eficiente:
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Controle Manual:
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Controle Just in Time:
 Visa reduzir os custos, cortando o estoque sempre a níveis mínimos necessários.
Os produtos são entregues justamente quando necessários ou são utilizados diariamente.
São MP utilizadas imediatamente. Existe sempre o risco de ficar sem o insumo ou produto caso exista uma alta procura ou erro de cálculo na quantia de solicitação.
 Esse controle pode ser usado em associação com:
 Ponto de pedido: Mínimo e Máximo
Quantidades econômicas de Encomenda (EOQ*)
Compras Fixas (se a saída de MP é previsível)
First-in/ First –out (baseado na data de validade)
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Controle de Software:
Sistema Integrado de Compras + Venda + Estoque
 A utilização de softwarres, reduz a chance de erros e retrabalhos, facilita a emissão de relatórios de compras vs. Vendas. Identifica perdas e desperdícios.
 Garante um aumento na produtividade.
 
Caso se tenha mais de um tipo de estoque, convém ter mais de um sistema de controle, para garantir a eficiência do controle. (revisão de estoque e estoque mínimo)
Vale lembrar que é preciso buscar um sistema que se adapte as suas necessidades.
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Dicas finais – Estoque e Gestão
 Em pequenas empresas, normalmente quem desempenha a função de estoquista ou “Controler” é o gerente e/ou proprietário.
 Em grandes empreendimentos o controler/ estoquista exerce apenas essa função, por demandar muita atenção e constante atualização de informações em planilhas e relatórios. Recomenda-se que essa pessoa não exerça a função de compras ou de contas a pagar.
 Além da presença física de uma pessoa no estoque é preciso lembrar que: 
 É preciso usar o sistema designado para o estoque e que você se sinta a vontade com ele;
Garantir a qualidade de informação
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 Fazer inventários periódicos para evitar:
 Erros
 Furtos
 Consumos internos
 Perdas
 Avarias 
Não tenha apenas uma pessoa responsável pelo estoque (saiba dividir responsabilidades)
Faça Backups!
Lembre-se, nem só de MP vive um estoque!
 
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Documentação: Controle fiscal
Nota fiscal de fornecimento;
Ordem de Compras;
Notas de retorno;
Requisições de setor
Notas de saída
Planilhas de validade
Planilhas de temperatura
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Definição de Estoque e espaço físico;
Tipos de Estocagem
Organização de Estoque
Gestão de MatériaPrima
Curva ABC
Controle eficiente de estoque 
Dicas Finais – Estoque e Gestão
Documentos e planilhas
Resumo:
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Elisa Gonçalves
MUITO OBRIGADO.....
Elisa Gonçalves da Silva
Concurso para Docente Substituto – UFPel 2017
elisa.poa.bn@gmail.com| (48) 99818-3686
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