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* Controle e Organização de Estoque Elisa Gonçalves * Definição: “São os procedimentos de registro, fiscalização e gerenciamento de entradas e saídas de MP, mercadorias, produtos vendidos ou produzidos por uma empresa”. SEBRAE “Atividade de gerenciamento e controle , focado no fluxo de materiais e suas respectivas organizações.” LUZ LAB DE IDEIAS LTDA Atividade de Planejamento, Organização e Controle * Estoque: Um espaço físico! * O espaço físico de um estoque é limitado, por isso há necessidade de comprar de forma inteligente e a organização garante um espaço otimizado. Tipos de Estocagem: * Organização: Um estoque organizado representa dinheiro bem investido e qualidade de produto. Investimento Estimativa Produção Sucesso * Matéria Prima: Através do fluxo de MP, você pode acompanhar o índice de venda e auxiliar a previsão de compras futuras; Antecedendo a necessidade de MP, você tem garantia de negociar prazos e entregas, garantia de abastecimento e melhores preços e prazos de pagamento; Tenta prever a demanda; Desenvolve fornecimento confiável e alternativas para necessidades e demandas. * CUIDADO: Estoque mal organizado é dinheiro parado. Isso significa capital de giro comprometido que poderia ser utilizado em melhorias e investimentos. Identificando a necessidade de reposição: É importante que se faça compras conscientes, tendo em vista as metas e o orçamento planejado, dessa forma existe a gestão eficiente da MP. Compra com exatidão, não por indução! * Classificação estatística de material de maior importância baseado em quantidade de valor e custo Classe A -> Equivale a produtos responsáveis por cerca de 60 à 80% do valor investidos no estoque e com no máximo 20% do ocupação do espaço físico. Classe B - > -> Equivale a produtos responsáveis por cerca de 15 à 20% do valor investidos no estoque e com no máximo 30% do ocupação do espaço físico. Classe C -> -> Equivale a produtos responsáveis por no máximo 05% do valor investidos no estoque e com mais de 50% da ocupação do espaço físico. Curva ABC: * * Motivos para estocar produtos da Classe A e B: Pode ser útil para proteger o estoque de problemas com fornecedores ( Demanda vs. Sazonalidade); Demanda constante de MP; Caso a demanda seja certa (serviços previamente contratados: Eventos, festas, hotéis; Produções em Lotes; Completando pedidos e Cargas – compras por encomenda; Descontos ou expectativas de aumento de valores. Sempre lembrando da questão: CUSTO VS. BENEFÍCIO * VANTAGENS Estoque Eficiente e Flexível: Você só tem o que precisa Baixo custo de armazenagem Você se mantém atualizado e desenvolve produtos sem ficar com falta de estoque. DESVANTAGENS Conhecer suas necessidades: pode se tornar complexo Você pode ficar sem produto se houver falha de cálculo Dependência da eficiência do fornecedor. Estoques Baixos – Curva ABC: Ter um estoque barato pode necessitar o desenvolvimento de produtos rápidos; A sazonalidade pode ser um aliado ou um problema Planejamento de outras vendas, para aproveitamento de MP. * Parâmetros de utilização: Para a utilização da curva ABC, é preciso levar em consideração: prazos de entrega, validade, estoque mínimo e máximo com base na frequência de utilização. Para isso a análise de giro, auxilia na clareza da quantidade de capital que é necessário para manter o estoque A atualização constante das FT, ajuda a manter o controle de custos e os custos integrados, assim como a aceitação de determinadas MP, que podem incidir sobre o índice de sobras, tamanho das porções e rejeições a determinadas preparações. * Controle de Estoque Eficiente: * Controle Manual: * Controle Just in Time: Visa reduzir os custos, cortando o estoque sempre a níveis mínimos necessários. Os produtos são entregues justamente quando necessários ou são utilizados diariamente. São MP utilizadas imediatamente. Existe sempre o risco de ficar sem o insumo ou produto caso exista uma alta procura ou erro de cálculo na quantia de solicitação. Esse controle pode ser usado em associação com: Ponto de pedido: Mínimo e Máximo Quantidades econômicas de Encomenda (EOQ*) Compras Fixas (se a saída de MP é previsível) First-in/ First –out (baseado na data de validade) * Controle de Software: Sistema Integrado de Compras + Venda + Estoque A utilização de softwarres, reduz a chance de erros e retrabalhos, facilita a emissão de relatórios de compras vs. Vendas. Identifica perdas e desperdícios. Garante um aumento na produtividade. Caso se tenha mais de um tipo de estoque, convém ter mais de um sistema de controle, para garantir a eficiência do controle. (revisão de estoque e estoque mínimo) Vale lembrar que é preciso buscar um sistema que se adapte as suas necessidades. * Dicas finais – Estoque e Gestão Em pequenas empresas, normalmente quem desempenha a função de estoquista ou “Controler” é o gerente e/ou proprietário. Em grandes empreendimentos o controler/ estoquista exerce apenas essa função, por demandar muita atenção e constante atualização de informações em planilhas e relatórios. Recomenda-se que essa pessoa não exerça a função de compras ou de contas a pagar. Além da presença física de uma pessoa no estoque é preciso lembrar que: É preciso usar o sistema designado para o estoque e que você se sinta a vontade com ele; Garantir a qualidade de informação * Fazer inventários periódicos para evitar: Erros Furtos Consumos internos Perdas Avarias Não tenha apenas uma pessoa responsável pelo estoque (saiba dividir responsabilidades) Faça Backups! Lembre-se, nem só de MP vive um estoque! * Documentação: Controle fiscal Nota fiscal de fornecimento; Ordem de Compras; Notas de retorno; Requisições de setor Notas de saída Planilhas de validade Planilhas de temperatura * Definição de Estoque e espaço físico; Tipos de Estocagem Organização de Estoque Gestão de MatériaPrima Curva ABC Controle eficiente de estoque Dicas Finais – Estoque e Gestão Documentos e planilhas Resumo: * Elisa Gonçalves MUITO OBRIGADO..... Elisa Gonçalves da Silva Concurso para Docente Substituto – UFPel 2017 elisa.poa.bn@gmail.com| (48) 99818-3686 * * * * * * * * * * * * * * * *
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