Plano de Negócios - Alimentação

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Plano de Negócio -
PLANO DE NEGÓCIOS
Quentinha da Melhor Idade
Equipe de elaboração:
Aléxia Vitória Gonçalves Martins
Ana Carolina Ferreira Toledo Costa
Ana Flávia Castro
Mariana Pereira de Almeida
Thaís Bueno Damasceno Ferreira
Thamires Louise Arruda
Túlio Assis Daniel
Outubro - 2016
1 - Sumário Executivo
1.1 – Resumo
1.2 - Dados dos empreendedores
1.3 - Missão da empresa
1.4 - Setores de atividade
1.5 - Forma jurídica
1.6 - Enquadramento tributário
Âmbito federal
1.7 - Capital social
1.8 - Fonte de recursos
2 - Análise de mercado
2.1 - Estudo dos clientes
2.2 - Estudo dos concorrentes
2.3 - Estudo dos fornecedores
3 - Plano de marketing
3.1 - Produtos e serviços
3.2 - Preço
3.3 - Estratégias promocionais
3.4 - Estrutura de comercialização
3.5 - Localização do negócio
4 - Plano operacional
4.1 - Leiaute
4.2 - Capacidade instalada
4.3 - Processos operacionais
4.4 - Necessidade de pessoal
5 - Plano financeiro
5.1 - Investimentos fixos
5.2 - Estoque inicial
5.3 - Caixa mínimo
5.4 - Investimentos pré-operacionais
5.5 - Investimento total
5.6 - Faturamento mensal
5.7 - Custo unitário
5.8 - Custos de comercialização
5.9 - Apuração do custo de MD e/ou MV
5.10 - Custos de mão-de-obra
5.11 - Custos com depreciação
5.12 - Custos fixos operacionais mensais
5.13 - Demonstrativo de resultados
5.14 - Indicadores de viabilidade
6 - Construção de cenário
6.1 - Ações preventivas e corretivas
7 - Avaliação estratégica
7.1 - Análise da matriz F.O.F.A
8 - Avaliação do plano
8.1 - Análise do plano
 9 - Anexos
1 - Sumário Executivo
1.1 - Resumo
A 'Quentinha da Melhor Idade' fornece marmitas diárias, de segunda a sábado, para os idosos que querem conforto, comodidade ou precisam manter uma dieta balanceada.
Nossas marmitas são elaboradas com ingredientes frescos, saudáveis e de primeira qualidade e um cardápio variado, e são entregues no local indicado pelo nosso cliente.
Contamos com a consultoria de um nutricionista e, em casos mais específicos, de médicos geriatras e nutrólogos, que nos auxilia na elaboração do cardápio, bem como na especificação das necessidades nutricionais de cada clientes.
Atuamos na cidade de Pouso Alegre - Sul de Minas Gerais, onde produzimos e entregamos nossas marmitas.
O capital a ser investido será de aproximadamente R$40.000,00, sendo ele proveniente integralmente do capital próprio dos sócios.
Estima-se um faturamento mensal de aproximadamente R$35000,00 com lucro projetado de cerca de 23% e o prazo de retorno do investimento é de cerca de 6 meses.
	
Indicadores
	
Ano 1
	
Ponto de Equilíbrio
	
R$ 270.774,76
	
Lucratividade
	
22,65 %
	
Rentabilidade
	
238,89 %
	
Prazo de retorno do investimento
	
6 meses
1.2 - Dados dos empreendedores
	
Nome:
	
Ana Carolina Ferreira Toledo Costa
	
Endereço:
	
Ana Simões de Almeida, 117
	
Cidade:
	
Paraisópolis
	
Estado:
	
Minas Gerais
	
Perfil:
	Formada no curso técnico em administração, graduanda em administração, atuou no setor administrativo de escritórios de advocacia e de empresa de eventos.
	
Atribuições:
	
Departamento Administrativo e financeiro
	
Nome:
	
Aléxia Vitória Gonçalves Martins
	
Endereço:
	
Rua Tenente Anísio Prado Fonseca, 355
Plano de Negócio -
6
 de 40
	
Cidade:
	
Pouso Alegre
	
Estado:
	
Minas Gerais
	
Perfil:
	
Graduanda em administração, possui experiência na liderança de pessoas e no setor administrativo comercial.
	
Atribuições:
	
Gerência
	
Nome:
	
Mariana Pereira de Almeida
	
Endereço:
	
Av Doutor João Beraldo, 1100 apto 21
	
Cidade:
	
Pouso Alegre
	
Estado:
	
Minas Gerais
	
Perfil:
	
Graduanda em administração, possui experiência em vendas e gestão de estoques na área comercial.
	
Atribuições:
	
Departamento de Produção
	
Nome:
	
Ana Flávia Castro
	
Endereço:
	
Rua Améia Monteiro Dias, 714
	
Cidade:
	
Santa Rita do Sapucaí
	
Estado:
	
Minas Gerais
	
Perfil:
	
Graduanda em administração, possui experiência com vendas no setor industrial e comercial.
	
Atribuições:
	
Analista comercial
1.3 - Missão da empresa
"Levar ao nosso cliente a comodidade de ter sua comida preparada de forma saudável e de acordo com sua necessidade específica de saúde, com ingredientes frescos e de qualidade e com acompanhamento nutricional, valorizando sempre a qualidade e o sabor."
1.4 - Setores de atividade
[ ] Agropecuária
[x] Comércio
[ ] Indústria
[ ] Serviços
1.5 - Forma jurídica
( ) Empresário Individual
( ) Empresa Individual de Responsabilidade Limitada – EIRELI ( ) Microempreendedor Individual – MEI
(x) Sociedade Limitada
( ) Outros:
1.6 - Enquadramento tributário
Âmbito federal
Regime Simples
(x) Sim
( ) Não
IRPJ – Imposto de Renda Pessoa Jurídica
PIS – Contribuição para os Programas de Integração Social COFINS – Contribuição para Financiamento da Seguridade Social CSLL – Contribuição Social sobre o Lucro Líquido
IPI – Imposto sobre Produtos Industrializados (apenas para indústria) ICMS - Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços
ISS - Imposto sobre Serviços
1.7 - Capital social
	
Nº
	
Sócio
	
Valor
	
Participação (%)
	
1
	
Ana Carolina Ferreira Toledo Costa
	
R$ 9.857,56
	
25,00
	
2
	
Aléxia Vitória Gonçalves Martins
	
R$ 9.857,56
	
25,00
	
3
	
Mariana Pereira de Almeida
	
R$ 9.857,56
	
25,00
	
4
	
Ana Flávia
	
R$ 9.857,56
	
25,00
	
Total
	
R$ 39.430,24
	
100,00
1.8 - Fonte de recursos
A Quentinha da Melhor Idade iniciará suas operações com um investimento de aproximadamente R$40.000,00. A
contribuição de cada sócio será de R$10.000 (valor aproximado), ou seja, 100% do investimento inicial.
2 - Análise de mercado
2.1 - Estudo dos clientes
Público-alvo (perfil dos clientes)
Casas de repouso, asilos e pessoas da Melhor Idade que optam por se alimentar com qualidade e necessitam ou desejam manter uma refeição balanceada, saudável, de acordo com seu gosto e sua necessidade nutricional.
A nossa empresa atuará no segmento de alimentos, mais especificamente com alimentos voltados para ajudar na qualidade de vida e na saúde de idosos. Consideramos alguns fatores, retirados dos Dados do Censo Demográfico de 2010, realizado pelo IBGE, que revelou um aumento da população com 65 anos de idade ou mais, que era de
4,8% em 1991, passando a 5,9% em 2000, e chegando a 7,4% em 2010. E também que, segundo o IBGE (Indicadores Sócios Demográficos e de Saúde no Brasil 2009), a desnutrição é a sexta causa mais frequente de internação hospitalar de idosos com 80 anos ou mais.
A Quentinha da Melhor Idade foca em um público com idade mais avançada, pois sabemos que as complicações crescem e a necessidade de cuidados cresce junto. Como a alimentação não será consumida em pontos de vendas, apenas delivery, a localização escolhida foi analisada pensando na facilidade das entregas (evitar locais de congestionamento de trânsito).
Comportamento dos clientes (interesses e o que os levam a comprar)
Nossos clientes buscam nossos produtos pensando na qualidade e comodidade que oferecemos à eles, com preços acessíveis e foco na saúde.
Área de abrangência (onde estão os clientes?)
A nossa área de atuação é a cidade de Pouso Alegre, Sul de Minas Gerais, que segundo o Censo demográfico de
2010, realizado pelo IBGE, a população maior de 60 anos de idade era de aproximadamente 14.200 habitantes, cerca de 11% da população total (130.615 habitantes).
2.2 - Estudo dos concorrentes
	
Empresa
	
Qualidade
	
Preço
	
Condições de
Pagamento
	
Localização
	
Atendimento
	
Serviços aos clientes
	
Vila Rica Marmitex
	
Grande variedade e umaatenção especial à comida mineira
	
-R$35,90 kg
-Marmitex por kg
	
Dinheiro e cartão
	
Rua Adalberto Ferraz
69- centro. Pouso
Alegre- MG
	
Atendimento: Segunda a domingo das 11:00hs às 18:00hs. Contato (35) 3421-3992
	
Self-service e marmitex
	
Catalina
	
Boa comida, alta variedade, bons temperos, comidas à gosto (mais balanceadas ou mais calóricas). Self-service, marmitex.
	
Preço: R$32,00 kg
R$10,00 marmitex
	
Dinheiro e cartões (VISA E MASTER CARD)
	
Localização- Rua
Marechal Deodoro- 75
Centro- Pouso Alegre- MG ( No prédio do Hotel Dias
-Qualidade:
-Condições de pagamento:
	
Atendimento- contato (35) 3422-2505. De segunda a sábado das
11:00hs às 14:15hs
	
Comida à quilo e self- service, marmitex. Fazemos convênios.
	
Uyrapuru
	
Restaurante tradicional cuja parmegiana é um dos pratos mais pedidos e famosos da casa.
	
R$12,00 marmitex R$12,00 PF P R$15,00 PF M R$19,00 PF G
	
Apenas dinheiro. Não aceita cartões e nem cheques.
	
Avenida Doutor Lisboa- 256. Pouso Alegre- MG
	
Segunda a Domingo das 8:00hs às 22:00hs contato (35) 3421-2333
	
Mesas ao ar livre, brunch, almoço, jantar, happy hour, não fazem reservas.
	
Cia do Prato
	
Boa comida, bons produtos na utilização (tanto alimentos, quanto utensílios).
Refeições balanceadas e sempre procurando atender aos gostos dos clientes com o melhor
	
Prato econômico a partir de R$6,00
M- Marmitex R$6,00 + alimento na sua refeição
M- Saladar R$6,00
M- Junior R$5,00
Self-service R$12,00
	
VISA Vale, Ticket Restaurante, Visa, Master Card.
	
Rua Dom Nery- 85/ Loja 15 Pouso Alegre- MG
	
Segunda a sábado de
10:30hs às 14:30hs contato (35) 3421-6615
	
Especializado em disk marmitex, não trabalham com entrega mínima, um novo cardápio todo dia, entrega em toda Pouso Alegre. Adquirindo um Plano Empresarial
Plano de Negócio -
8
 de 40
	
	
atendimento possível.
	
-Troque sua porção de carne + R$1,00 por churrasco/ acrescente talheres por + R$0,20/ taxa de entrega
R$1,00
	
	
	
	
ganha-se e isenção fiscal no almoço de seus funcionários (PAT- Programa de Alimentação do Trabalhador), self- service com mais de
20 opções.
	
Gourmio
	
Comida saudável e balanceada.
	
Pacotes que variam de
R$8,70 a R$65,00
	
Pagamento antecipado através de depósito bancário e o comprovante enviado em seguida.
	
Rua Coronel Erasmo
Cabral, n° 178
BAirro Centro
Santa Rita do Sapucaí, MG
	
Segunda a Sexta-Feira
	
Entrega de 6 refeições por dia (que deverão ser consumidas no dia seguinte) de segunda
a sexta-feira,
Conclusões
Apesar de ter uma vasta rede de concorrentes, a Quentinha da Melhor Idade tem o diferencial de focar no público de idosos, o que as outras empresas não fazem. Possui, portanto, um forte potencial para concorrer com empresas já atuantes no mercado, tendo uma qualidade excelente tanto no produto quanto no atendimento e cadastro de clientes, o que gera fidelização.
2.3 - Estudo dos fornecedores
	
Nº
	Descrição dos itens a serem adquiridos (matérias-primas, insumos, mercadorias e serviços)
	
Nome do fornecedor
	
Preço
	
Condições de pagamento
	
Prazo de entrega
	
Localização (estado e/ou município)
	
1
	
Mercearia, materias de escritório, materiais de limpeza, laticínios, carnes, enlatados, legumes, verduras.
	
Hipermercado Baronesa
	
Preços variados por se tratar de muitos tipos de itens a serem comprados.
	
30 dias cheque/ cartão
	
Imediata
	
R. Antônio Scodeler,
280 - Fatima II Pouso Alegre-MG
	
- Embalagens em isopor
2 para marmita
- Kit talheres de plástico
	
MB Embalagens
	
- R$97,50 (100 unidades)
- R$ 76,80 (250 unidades)
	
A prazo no cheque ou cartão
	
Até 7 dias
	
Rua da Paz, 1380
Chácara Sto Antônio
São Paulo/SP
Telefone (11) 3564-6905 
	
3
	
- Feijão Preto
Feijão Tropeiro
- Feijão carioca
	
- 4,20Kg
- 5,83 Kg
	
30 dias cheque/ cartão
	
Até 1 dia
	
R. Benedito Carvalho Filho, 35 – Santa Edwirges, Pouso Alegre
– MG, 37550-000
(35) 3423-0768
	
4
	
Ovos
	
Granja Santa Elisa
	
R$9,80 - caixa com 30 unidades
	
30 dias no cheque/
cartão
	
Até um dia.
	
R. Cel. Alberto Fonseca de Freitas, 1035, Pouso Alegre - MG
(35) 3422-5700
	
5
	
Verduras, legumes
	
Ceasa
	
Preços que podem chegar até R$10,00 o a unidade ou quilo do produto.
	
30 dias no cheque/
cartão
	
Imediata
	
Rua Coronel Brito Filho,
428. Bairro Fátmia I Pouso Alegre- MG
	
6
	
Mercearia, materias de escritório, materiais de limpeza, laticínios, carnes, enlatados, legumes, verduras.
	
Mart Minas Atacado e
varejo
	
Preços com alta variação por se tartar de vários tipos de produtos a serem fornecidos pela empresa.
	
30 dias cheque/ cartão
	
Entrega imediata
	
BR 459, KM 103, s/ nº, Bairro Fátima, Pouso Alegre - MG
Plano de Negócio -
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3 - Plano de marketing
3.1 - Produtos e serviços
Marmitas personalizadas em massa e com acompanhamento nutricional. Elas são baseadas em uma alimentação com verduras, legumes, e alimentos que ajudam a manter uma boa qualidade de vida. Este
produto tem um grande diferencial: todo cliente possui o acompanhamento de um nutricionista, para que a alimentação mantenha-se sempre equilibrada. Cada um terá uma ficha (anamnese) com seus dados e com suas necessidades alimentares especificadas, satisfazendo o cliente e melhor valorizando a sua qualidade de vida.
Apresentaremos, a seguir, nosso cardápio de inauguração.
	
Nº
	
Produtos / Serviços
	
1
	
Marmita Segunda/A: arroz branco, batata salsa, feijão preto, frango e salada
	
2
	
Marmita Segunda/B: arroz branco, batata salsa, feijão preto, tilápia, salada
	
3
	
Marmita Segunda/C: Arroz integral, feijão preto, batata salsa, frango, salada
	
4
	
Marmita Segunda/D: arroz integral, feijão preto, batata salsa, tilápia, salada
	
5
	
Marmita Terça/A: arroz branco, feijão carioca, creme de milho, carne moída, salada
	
6
	
Marmita Terça/B: Macarrão integral a bolonhesa, salada
	
7
	
Marmita Terça/C: macarrão integral a bolonhesa, feijão carioca, salada
	
8
	
Marmita Quarta/A: Arroz branco, feijão preto, batata inglesa, carne panela, salada
	
9
	
Marmita Quarta/B: Arroz branco, feijão preto, batata inglesa, frango xadrez, salada
	
10
	
Marmita Quarta/C: arroz integral, feijão preto, batata inglesa, carne de panela, salada
	
11
	
Marmita Quarta/D: arroz integral, feijão preto, batata inglesa, frango xadrez, salada
	
12
	
Marmita Quinta/A: arroz branco, feijão preto, batata inglesa, carne panela, salada
	
13
	
Marmita Quinta/B: arroz branco, feijão carioca, strogonoff, salada
	
14
	
Marmita Quinta/C: Arroz integral, feijão carioca, Peixe assado com batata, salada
	
15
	
Marmita Quinta/D: arroz integral, feijão carioca, strogonoff, salada
	
16
	
Marmita Sexta/A: arroz branco, feijão preto, omelete verde, salada
	
17
	
Marmita Sexta/B: arroz branco, feijao preto, batata doce, carne moída, salada
	
18
	
Marmita Sexta/C: arroz integral, feijão preto, batata doce, omelete verde, salada
	
19
	
Marmita Sexta/D: arroz integral, feijão preto, batata doce, carne moída, salada
	
20
	
Marmita Sábado/A: arroz branco, feijão carioca, couve flor assada, omelete, salada
	
21
	
Marmita Sábado/B: arroz branco, feijão carioca, escondidinho de batata com carne moída, salada
	
22
	
Marmita Sábado/C: arroz integral, feijão carioca, couve flor assada, frango, salada
	
23
	
Marmita Sábado/D: arroz integral, feijão carioca, escondidinhode batata com carne moída, salada
3.2 - Preço
Para podermos compor o preço foi necessário analisar todos os concorrentes, cotar todos os preços com os futuros fornecedores e o que eles poderão nos oferecer. Foi preciso analisar também qual valor será cobrado pelo Nutricionista, e qual será a taxa de entrega para podermos chegar a um preço final, que seja justo e agradável tanto para a empresa, como para os futuros consumidores.
Sendo assim, consideramos que o preço que seja justo, competitivo e que valoriza todo o serviço que oferecemos na Quentinha da Melhor Idade, é de R$15,00. Esse valor não ultrapassa muito o valor dos concorrentes e também, não fica para trás, em prejuízo. Acreditamos ser um valor agradável tanto para nós, a empresa, como para os consumidores.
3.3 - Estratégias promocionais
Nossa divulgação será feita através de panfletos; pela internet, usufruindo de redes sociais como o Facebook e instagram; rádio, para que toda a população da cidade de Pouso Alegre – MG fique ciente deste novo produto, e repasse para os familiares e conhecidos. Os encontros de terceira idade e os asilos serão locais de grande importância para a divulgação do novo produto, pois é onde se encontra um grande número do nosso público-alvo, além da divulgação por meio de parceria firmada com nossa nutricionista e em feiras do setor alimentício.
3.4 - Estrutura de comercialização
Nossa representante comercial será responsável pela venda dos nossos pacotes e fechamentos de contratos com nossos clientes, incluindo em suas atividades visitas à casas de repousos.
Os pedidos poderão ser feitos por telefone e whatsapp, posteriormente serão entregues no local indicado pelo cliente por meio de motoboys.
3.5 - Localização do negócio
	
Endereço:
	
Avenida Irmã Maria José Tosta, nº 81
	
Bairro:
	
Jardim Esplanada
	
Cidade:
	
Pouso Alegre
	
Estado:
	
Minas Gerais
	
Fone 1:
	
(35) 3425-9491
	
Fone 1:
	
(35) 8404-9397
	
Fax:
	
( ) -
Considerações sobre o ponto (localização), que justifiquem sua escolha:
Plano de Negócio -
Como a alimentação não será consumida no ponto de vendas, apenas serão realizadas entregas, a localização escolhida foi definida com base na agilidade da logística, nos custos com aluguel e no ambiente já reformado atendendo as normas estabelecidas para manuseio de alimentos.
17
 de 40
4 - Plano operacional
4.1 - Leiaute
4.2 - Capacidade instalada
Qual a capacidade máxima de produção (ou serviços) e comercialização?
De acordo com os cálculos abaixo, a capacidade instalada de produção da empresa é de 96 marmitas por dia. Esse cálculo é de extrema importância para que se possa fazer uma estimativa das vendas de cada produto da empresa.
Para a confecção das marmitas a empresa possui 4 funcionários que trabalharão das 8 até às 16 horas (8 horas por dia), 6 dias na semana (segunda à sábado), 24 dias no mês. Cada marmita ficará pronta em cerca de 20 minutos. (4 x 8 x 6= 192 Horas/funcionário)
Assim,
- 24 (dias) por mês: 4608 Horas (24 x 192)
- 20 minutos por marmita = 4608/20= 231 marmitas (aproximadamente) por 24 dias.
- 8horas/dia: 480min/20= 24 marmitas/dia/funcionário
- 24 dias x 4 funcionários= 96 marmitas por dia; 2304 marmitas/ mês.
4.3 - Processos operacionais
Primeiro é feito o cadastro de cada cliente contendo todos os seus dados, exames médicos que ele possui. Tal cadastro é passado para a nutricionista que nos indicará em qual combo alimentício ele se enquadrará.
Após feito o cadastro, os cardápios serão e serão recebidos os pedidos diários que serão repassados para os nossos cozinheiros e auxiliares de cozinha, enquanto os ingredientes são manipulados e as refeições praparadas.
Lembrando que os pedidos serão separados em combos, personalizados em massa, de acordo com a necessidade de nossos clientes.
As refeições serão então embaladas e entregues ao consumidor.
4.4 - Necessidade de pessoal
	
Nº
	
Cargo/Função
	
Qualificações necessárias
	
1
	
Auxiliar de cozinha
	
Conhecimento das funções da área
	
2
	
Logística
	Conhecimentos da área administrativa e gestão de estoques; Habillitação A/B
	
3
	
Faxineira
	
Experiência na área
5 - Plano financeiro
5.1 - Investimentos fixos
A – Imóveis
	
Nº
	
Descrição
	
Qtde
	
Valor Unitário
	
Total
	
SUB-TOTAL (A)
	
R$ 0,00
B – Máquinas
	
Nº
	
Descrição
	
Qtde
	
Valor Unitário
	
Total
	
1
	
Geladeira
	
1
	
R$ 2.799,00
	
R$ 2.799,00
	
2
	
Fogão industrial
	
1
	
R$ 1.843,80
	
R$ 1.843,80
	
3
	
Microondas
	
1
	
R$ 299,00
	
R$ 299,00
	
4
	
Forno
	
1
	
R$ 400,00
	
R$ 400,00
	
5
	
Freezer
	
1
	
R$ 2.399,00
	
R$ 2.399,00
	
6
	
Máquina de cartão de crédito
	
1
	
R$ 239,00
	
R$ 239,00
	
SUB-TOTAL (B)
	
R$ 7.979,80
C – Equipamentos
	
Nº
	
Descrição
	
Qtde
	
Valor Unitário
	
Total
	
SUB-TOTAL (C)
	
R$ 0,00
D – Móveis e Utensílios
	
Nº
	
Descrição
	
Qtde
	
Valor Unitário
	
Total
	
1
	
Jogo de panelas
	
1
	
R$ 430,00
	
R$ 430,00
	
2
	
Mesa Grande
	
1
	
R$ 998,00
	
R$ 998,00
	
3
	
Jogo de talheres
	
1
	
R$ 180,00
	
R$ 180,00
	
4
	
Utensílios em geral
	
1
	
R$ 45,00
	
R$ 45,00
	
5
	
Balcão
	
1
	
R$ 540,00
	
R$ 540,00
	
SUB-TOTAL (D)
	
R$ 2.193,00
E – Veículos
	
Nº
	
Descrição
	
Qtde
	
Valor Unitário
	
Total
	
1
	
Fiat Fiorino 2011
	
1
	
R$ 20.000,00
	
R$ 20.000,00
	
SUB-TOTAL (E)
	
R$ 20.000,00
F – Computadores
	
Nº
	
Descrição
	
Qtde
	
Valor Unitário
	
Total
	
1
	
Impressora Multifuncional
	
1
	
R$ 179,90
	
R$ 179,90
	
2
	
Computador
	
1
	
R$ 1.500,00
	
R$ 1.500,00
	
SUB-TOTAL (F)
	
R$ 1.679,90
TOTAL DOS INVESTIMENTOS FIXOS
TOTAL DOS INVESTIMENTOS FIXOS (A+B+C+D+E+F): R$ 31.852,70
5.2 - Estoque inicial
	
Nº
	
Descrição
	
Qtde
	
Valor Unitário
	
Total
	
1
	
Embalagem para marmita de isopor com quatro divisórias + tampa (Pacote com 100)
	
24
	
R$ 98,50
	
R$ 2.364,00
	
2
	
Kit de talheres descartáveis + guardanapo (pacote com 250 unidades)
	
10
	
R$ 76,80
	
R$ 768,00
	
3
	
Arroz Integral (Pacote 1KG)
	
11
	
R$ 4,90
	
R$ 53,90
	
4
	
Feijão Carioca (Pacote 1KG)
	
40
	
R$ 5,83
	
R$ 233,20
	
5
	
Óleo (Litro)
	
8
	
R$ 5,69
	
R$ 45,52
	
6
	
Frango KG
	
25
	
R$ 9,00
	
R$ 225,00
	
7
	
Tilápia KG
	
15
	
R$ 21,00
	
R$ 315,00
	
8
	
Carne vermelha pedaço- KG
	
8
	
R$ 15,00
	
R$ 120,00
	
9
	
Ovo Caixa com 30
	
14
	
R$ 9,80
	
R$ 137,20
	
10
	
Cebola KG
	
4
	
R$ 1,75
	
R$ 7,00
	
11
	
Alho (Pacote 300 Gr)
	
10
	
R$ 3,20
	
R$ 32,00
	
12
	
Tomate Kg
	
10
	
R$ 3,00
	
R$ 30,00
	
13
	
Alface Cabeça
	
10
	
R$ 1,28
	
R$ 12,80
	
14
	
Cenoura Kg
	
15
	
R$ 1,20
	
R$ 18,00
	
15
	
Abobrinha Kg
	
8
	
R$ 2,50
	
R$ 20,00
	
16
	
Brocolis Unidade
	
20
	
R$ 4,00
	
R$ 80,00
	
17
	
Abóbora Kg
	
6
	
R$ 3,30
	
R$ 19,80
	
18
	
Cebolinha/Salsinha Pacote feito
	
20
	
R$ 1,15
	
R$ 23,00
	
19
	
Arroz Branco Kg
	
11
	
R$ 2,40
	
R$ 26,40
	
20
	
Feijão preto (Pacote 1Kg)
	
23
	
R$ 5,40
	
R$ 124,20
	
21
	
Batata Salsa Kg
	
6
	
R$ 5,60
	
R$ 33,60
	
22
	
Carne vermelha moída Kg
	
26
	
R$ 14,80
	
R$ 384,80
	
23
	
Macarrão Integral Kg
	
10
	
R$ 3,30
	
R$ 33,00
	
24
	
Milho verde sachê 2Kg
	
8
	
R$ 12,00
	
R$ 96,00
	
25
	
Batata Inglesa Kg
	
14
	
R$ 3,45
	
R$ 48,30
	
26
	
Mandioca Kg
	
2
	
R$ 1,80
	
R$ 3,6027
	
Pimentão Kg
	
2
	
R$ 2,50
	
R$ 5,00
	
28
	
Cogumelo Shitake
	
2
	
R$ 6,00
	
R$ 12,00
	
29
	
Batata doce Kg
	
7
	
R$ 2,80
	
R$ 19,60
	
30
	
Espinafre Maço 400gramas
	
3
	
R$ 5,10
	
R$ 15,30
	
31
	
Couve Flor (Cabeça)
	
6
	
R$ 2,85
	
R$ 17,10
	
32
	
Queijo Parmesão Kg
	
1
	
R$ 48,00
	
R$ 48,00
	
33
	
Queijo Ricota 500G
	
1
	
R$ 12,00
	
R$ 12,00
	
34
	
Molho de tomate zero Pacote
340G
	
18
	
R$ 2,60
	
R$ 46,80
	
35
	
Leite desnatado Litro
	
10
	
R$ 2,48
	
R$ 24,80
	
36
	
Sal Rosa Kg
	
1
	
R$ 8,00
	
R$ 8,00
	
37
	
Temperos Kg
	
2
	
R$ 11,80
	
R$ 23,60
	
38
	
Azeite 500Ml
	
2
	
R$ 12,30
	
R$ 24,60
	
39
	
Beterraba Kg
	
2
	
R$ 1,10
	
R$ 2,20
	
40
	
Rúcula
	
2
	
R$ 1,95
	
R$ 3,90
	
41
	
Repolho roxo KG
	
2
	
R$ 6,40
	
R$ 12,80
	
42
	
Couve 500G
	
4
	
R$ 3,45
	
R$ 13,80
	
43
	
Alho poró 500G
	
4
	
R$ 3,65
	
R$ 14,60
	
TOTAL (A)
	
R$ 5.558,42
5.3 - Caixa mínimo
1º Passo: Contas a receber – Cálculo do prazo médio de vendas
	
Prazo médio de vendas
	
(%)
	
Número de dias
	
Média Ponderada em dias
	
Venda a crédito
	
50,00
	
30
	
15,00
	
Venda à vista
	
50,00
	
1
	
0,50
	
Prazo médio total
	
16
2º Passo: Fornecedores – Cálculo do prazo médio de compras
	
Prazo médio de compras
	
(%)
	
Número de dias
	
Média Ponderada em dias
	
Hipermercado Atacadista
	
50,00
	
30
	
15,00
	
Ceasa
	
20,00
	
30
	
6,00
	
Feijão
	
5,00
	
30
	
1,50
	
Granja Santa Elisa
	
2,00
	
30
	
0,60
	
Embalagem
	
23,00
	
30
	
6,90
	
Prazo médio total
	
30
3º Passo: Estoque – Cálculo de necessidade média de estoque
Necessidade média de estoque
Numero de dias 15
4º Passo: Cálculo da necessidade líquida de capital de giro em dias
	
Recursos da empresa fora do seu caixa
	
Número de dias
	
1. Contas a Receber – prazo médio de vendas
	
16
	
2. Estoques – necessidade média de estoques
	
15
	
Subtotal Recursos fora do caixa
	
31
	
Recursos de terceiros no caixa da empresa
	
	
3. Fornecedores – prazo médio de compras
	
30
	
Subtotal Recursos de terceiros no caixa
	
30
	
Necessidade Líquida de Capital de Giro em dias
	
1
Caixa Mínimo
	
1. Custo fixo mensal
	
R$ 14.250,91
	
2. Custo variável mensal
	
R$ 12.122,88
	
3. Custo total da empresa
	
R$ 26.373,79
	
4. Custo total diário
	
R$ 879,13
	
5. Necessidade Líquida de Capital de Giro em dias
	
1
	
Total de B – Caixa Mínimo
	
R$ 879,13
Capital de giro (Resumo)
	
Descrição
	
Valor
	
A – Estoque Inicial
	
R$ 5.558,42
	
B – Caixa Mínimo
	
R$ 879,13
	
TOTAL DO CAPITAL DE GIRO (A+B)
	
R$ 6.437,55
5.4 - Investimentos pré-operacionais
	
Descrição
	
Valor
	
Despesas de Legalização
	
R$ 560,00
	
Obras civis e/ou reformas
	
R$ 0,00
	
Divulgação de Lançamento
	
R$ 580,00
	
Cursos e Treinamentos
	
R$ 0,00
	
Outras despesas
	
R$ 0,00
	
TOTAL
	
R$ 1.140,00
5.5 - Investimento total
	
Descrição dos investimentos
	
Valor
	
(%)
	
Investimentos Fixos – Quadro 5.1
	
R$ 31.852,70
	
80,78
	
Capital de Giro – Quadro 5.2
	
R$ 6.437,55
	
16,33
	
Investimentos Pré-Operacionais – Quadro 5.3
	
R$ 1.140,00
	
2,89
	
TOTAL (1 + 2 + 3)
	
R$ 39.430,25
	
100,00
	
Fontes de recursos
	
Valor
	
(%)
	
Recursos próprios
	
R$ 39.430,25
	
100,00
	
Recursos de terceiros
	
R$ 0,00
	
0,00
	
Outros
	
R$ 0,00
	
0,00
TOTAL (1 + 2 + 3) R$ 39.430,25 100,00
5.6 - Faturamento mensal
	
Nº
	
Produto/Serviço
	
Quantidade (Estimativa de Vendas)
	
Preço de Venda Unitário (em R$)
	
Faturamento Total
(em R$)
	
1
	Marmita Segunda/A: arroz branco, batata salsa, feijão preto, frango e salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
2
	Marmita Segunda/B: arroz branco, batata salsa, feijão preto, tilápia, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
3
	Marmita Segunda/C: Arroz integral, feijão preto, batata salsa, frango, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
4
	Marmita Segunda/D: arroz integral, feijão preto, batata salsa, tilápia, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
5
	Marmita Terça/A: arroz branco, feijão carioca, creme de milho, carne moída, salada
	
128
	
R$ 15,00
	
R$ 1.920,00
	
6
	Marmita Terça/B: Macarrão integral a bolonhesa, salada
	
128
	
R$ 15,00
	
R$ 1.920,00
	
7
	Marmita Terça/C: macarrão integral a bolonhesa, feijão carioca, salada
	
128
	
R$ 15,00
	
R$ 1.920,00
	
8
	Marmita Quarta/A: Arroz branco, feijão preto, batata inglesa, carne panela, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
9
	Marmita Quarta/B: Arroz branco, feijão preto, batata inglesa, frango xadrez, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
10
	Marmita Quarta/C: arroz integral, feijão preto, batata inglesa, carne de panela, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
11
	Marmita Quarta/D: arroz integral, feijão preto, batata inglesa, frango xadrez, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
12
	
Marmita Quinta/A: arroz branco, feijão preto, batata inglesa, carne de panela, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
13
	Marmita Quinta/B: arroz branco, feijão carioca, strogonoff, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
14
	Marmita Quinta/C: Arroz integral, feijão carioca, Peixe assado com batata, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
15
	Marmita Quinta/D: arroz integral, feijão carioca, strogonoff, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
16
	Marmita Sexta/A: arroz branco, feijão preto, omelete verde, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
17
	Marmita Sexta/B: arroz branco, feijao preto, batata doce, carne moída, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
18
	Marmita Sexta/C: arroz integral, feijão preto, batata doce, omelete verde, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
19
	Marmita Sexta/D: arroz integral, feijão preto, batata doce, carne moída, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
20
	Marmita Sábado/A: arroz branco, feijão carioca, couve flor assada, omelete, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
21
	
Marmita Sábado/B: arroz branco, feijão carioca, escondidinho de batata com carne moída, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
22
	Marmita Sábado/C: arroz integral, feijão carioca, couve flor assada, frango, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
23
	
Marmita Sábado/D: arroz integral, feijão carioca, escondidinho de batata com carne moída, salada
	
96
	
R$ 15,00
	
R$ 1.440,00
	
TOTAL
	
R$ 34.560,00
Projeção das Receitas:
( ) Sem expectativa de crescimento
(x) Crescimento a uma taxa constante:
0,05 % ao mês para os 12 primeiros meses
2,00 % ao ano a partir do 2º ano
( ) Entradas diferenciadas por período
	
Período
	
Faturamento Total
	
Mês 1
	
R$ 34.560,00
	
Mês 2
	
R$ 34.577,28
	
Mês 3
	
R$ 34.594,57
	
Mês 4
	
R$ 34.611,87
	
Mês 5
	
R$ 34.629,17
	
Mês 6
	
R$ 34.646,49
	
Mês 7
	
R$ 34.663,81
	
Mês 8
	
R$ 34.681,14
	
Mês 9
	
R$ 34.698,48
	
Mês 10
	
R$ 34.715,83
	
Mês 11
	
R$ 34.733,19
	
Mês 12
	
R$ 34.750,56
	
Ano 1
	
R$ 415.862,38
5.7 - Custo unitário
Produto:Marmita Segunda/A: arroz branco, batata salsa, feijão preto, frango e salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz Branco Porção 150G
	
1
	
R$ 0,36
	
R$ 0,36
	
Batata salsa porção 60G
	
1
	
R$ 0,34
	
R$ 0,34
	
Feijão preto porção 100G
	
1
	
R$ 0,54
	
R$ 0,54
	
Frango porção 120
	
1
	
R$ 0,93
	
R$ 0,93
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 3,67
Produto: Marmita Segunda/B: arroz branco, batata salsa, feijão preto, tilápia, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz branco porção 150G
	
1
	
R$ 0,36
	
R$ 0,36
	
Batata salsa porção 60G
	
1
	
R$ 0,34
	
R$ 0,34
	
Feijão preto porção 100g
	
1
	
R$ 0,54
	
R$ 0,54
	
Tilápia porção 120g
	
1
	
R$ 1,80
	
R$ 1,80
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 4,54
Produto: Marmita Segunda/C: Arroz integral, feijão preto, batata salsa, frango, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz integral porção 150G
	
1
	
R$ 0,65
	
R$ 0,65
	
Fejão preto porção 100G
	
1
	
R$ 0,54
	
R$ 0,54
	
Batata salsa porção 60g
	
1
	
R$ 0,34
	
R$ 0,34
	
Frango porção 120g
	
1
	
R$ 0,93
	
R$ 0,93
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 4,13
Produto: Marmita Segunda/D: arroz integral, feijão preto, batata salsa, tilápia, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz integral porção 150G
	
1
	
R$ 0,65
	
R$ 0,65
	
Feijão preto porção 100G
	
1
	
R$ 0,54
	
R$ 0,54
	
Batata salsa porção 60G
	
1
	
R$ 0,34
	
R$ 0,34
	
Tilápia porção 120g
	
1
	
R$ 1,80
	
R$ 1,80
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 5,00
Produto: Marmita Terça/A: arroz branco, feijão carioca, creme de milho, carne moída, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz branco porção 150G
	
1
	
R$ 0,36
	
R$ 0,36
	
Feijão carioca 100G
	
1
	
R$ 0,58
	
R$ 0,58
	
Creme de milho porção 70G
	
1
	
R$ 1,04
	
R$ 1,04
	
Carne moída porção 120g
	
1
	
R$ 1,77
	
R$ 1,77
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 5,08
Produto: Marmita Terça/B: Macarrão integral a bolonhesa, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Macarrão integral a bolonhesa porção 350G
	
1
	
R$ 0,86
	
R$ 0,86
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Sal 0,05
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Temperos 0,05
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 2,53
Produto: Marmita Terça/C: macarrão integral a bolonhesa, feijão carioca, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Macarrão integral bolonhesa porção 350g
	
1
	
R$ 0,84
	
R$ 0,84
	
Feijão carioca porção 100G
	
1
	
R$ 0,58
	
R$ 0,58
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 2,92
Produto: Marmita Quarta/A: Arroz branco, feijão preto, batata inglesa, carne panela, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz branco porção 130G
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
Feijão preto porção 100G
	
1
	
R$ 0,54
	
R$ 0,54
	
Batata Inglesa porção 60G
	
1
	
R$ 0,21
	
R$ 0,21
	
Carne de panela porção 150g
	
1
	
R$ 2,31
	
R$ 2,31
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 4,87
Produto: Marmita Quarta/B: Arroz branco, feijão preto, batata inglesa, frango xadrez, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz branco porção 130G
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
Feijão preto porção 100G
	
1
	
R$ 0,54
	
R$ 0,54
	
Batata Inglesa porção 60G
	
1
	
R$ 0,21
	
R$ 0,21
	
Frango xadrez porção 150G
	
1
	
R$ 1,17
	
R$ 1,17
	
Salada Mista 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 2,74
Produto: Marmita Quarta/C: arroz integral, feijão preto, batata inglesa, carne de panela, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz integral porção 130G
	
1
	
R$ 0,56
	
R$ 0,56
	
Feijão preto porção 100G
	
1
	
R$ 0,54
	
R$ 0,54
	
Batata Inglesa porção 60G
	
1
	
R$ 0,21
	
R$ 0,21
	
Carne de panela porção 150G
	
1
	
R$ 2,25
	
R$ 2,25
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
TOTAL R$ 4,07
Produto: Marmita Quarta/D: arroz integral, feijão preto, batata inglesa, frango xadrez, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz integral porção 130G
	
1
	
R$ 0,56
	
R$ 0,56
	
Feijão preto porção 100G
	
1
	
R$ 0,54
	
R$ 0,54
	
Batata Inglesa porção 60G
	
1
	
R$ 0,21
	
R$ 0,21
	
Frango xadrez porção 150G
	
1
	
R$ 1,17
	
R$ 1,17
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 2,99
Produto: Marmita Quinta/A: arroz branco, feijão preto, batata inglesa, carne panela, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz branco porção 120G
	
1
	
R$ 0,28
	
R$ 0,28
	
Feijão preto porção 100G
	
1
	
R$ 0,54
	
R$ 0,54
	
Carne de panela porção 210G
	
1R$ 3,15
	
R$ 3,15
	
Sal 0,05g
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 4,48
Produto: Marmita Quinta/B: arroz branco, feijão carioca, strogonoff, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz branco porção 150G
	
1
	
R$ 0,36
	
R$ 0,36
	
Feijão Carioca porção 100G
	
1
	
R$ 0,58
	
R$ 0,58
	
Strogonoff porção 150G
	
1
	
R$ 1,32
	
R$ 1,32
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
TOTAL R$ 3,76
Produto: Marmita Quinta/C: Arroz integral, feijão carioca, Peixe assado com batata, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz integral porção 120G
	
1
	
R$ 0,51
	
R$ 0,51
	
Feijão Carioca Porção 100G
	
1
	
R$ 0,58
	
R$ 0,58
	
Peixe assado com batata Porção 210G
	
1
	
R$ 2,22
	
R$ 2,22
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 4,64
Produto: Marmita Quinta/D: arroz integral, feijão carioca, strogonoff, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz Integral porção 150G
	
1
	
R$ 0,65
	
R$ 0,65
	
Feijão carioca porção 100
	
1
	
R$ 0,58
	
R$ 0,58
	
Strogonoff porção 150G
	
1
	
R$ 1,32
	
R$ 1,32
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 4,05
Produto: Marmita Sexta/A: arroz branco, feijão preto, omelete verde, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz branco porção 150G
	
1
	
R$ 0,36
	
R$ 0,36
	
Feijão preto porção 100G
	
1
	
R$ 0,54
	
R$ 0,54
	
Batata doce porção 60G
	
1
	
R$ 0,19
	
R$ 0,19
	
Omelete Verde 100G
	
1
	
R$ 1,21
	
R$ 1,21
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
 TOTAL R$ 3,78
Produto: Marmita Sexta/B: arroz branco, feijao preto, batata doce, carne moída, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz branco porção 150G
	
1
	
R$ 0,36
	
R$ 0,36
	
Feijão preto porção 100G
	
1
	
R$ 0,54
	
R$ 0,54
	
Batata doce porção 60G
	
1
	
R$ 0,19
	
R$ 0,19
	
Carne moída porção 120G
	
1
	
R$ 1,77
	
R$ 1,77
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 4,34
Produto: Marmita Sexta/C: arroz integral, feijão preto, batata doce, omelete verde, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz integral porção 150G
	
1
	
R$ 0,65
	
R$ 0,65
	
Feijão preto porção 100G
	
1
	
R$ 0,54
	
R$ 0,54
	
Batata doce porção 60G
	
1
	
R$ 0,19
	
R$ 0,19
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 2,86
Produto: Marmita Sexta/D: arroz integral, feijão preto, batata doce, carne moída, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz integral porção 150G
	
1
	
R$ 0,65
	
R$ 0,65
	
Feijão preto porção 100G
	
1
	
R$ 0,54
	
R$ 0,54
	
Batata doce porção 60G
	
1
	
R$ 0,19
	
R$ 0,19
	
Carne moída porção 120G
	
1
	
R$ 1,77
	
R$ 1,77
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 4,65
Produto: Marmita Sábado/A: arroz branco, feijão carioca, couve flor assada, omelete, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz branco porção 150G
	
1
	
R$ 0,36
	
R$ 0,36
	
Feijão carioca porção 100G
	
1
	
R$ 0,58
	
R$ 0,58
	
Couve flor assada porção 100G
	
1
	
R$ 0,73
	
R$ 0,73
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Salada mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Omelete 100G
	
1
	
R$ 0,79
	
R$ 0,79
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 3,96
Produto: Marmita Sábado/B: arroz branco, feijão carioca, escondidinho de batata com carne moída, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz Branco porção 120G
	
1
	
R$ 0,28
	
R$ 0,28
	
Feijão Carioca porção 100G
	
1
	
R$ 0,58
	
R$ 0,58
	
Escondidinho de batata com carne moída
Porção 200G
	
1
	
R$ 2,86
	
R$ 2,86
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Talheres de Plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 5,22
Produto: Marmita Sábado/C: arroz integral, feijão carioca, couve flor assada, frango, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz Integral Porção 150G
	
1
	
R$ 0,65
	
R$ 0,65
	
Feijão Carioca Porção 100G
	
1
	
R$ 0,58
	
R$ 0,58
	
Couve flor assada porção 100G
	
1
	
R$ 0,73
	
R$ 0,73
	
Frango Porção 100G
	
1
	
R$ 0,78
	
R$ 0,78
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Temperos 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31
	
R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 4,24
Produto: Marmita Sábado/D: arroz integral, feijão carioca, escondidinho de batata com carne moída, salada
	
Materiais / Insumos usados
	
Qtde
	
Custo Unitário
	
Total
	
Arroz integral porção 120G
	
1
	
R$ 0,51
	
R$ 0,51
	
Feijão Carioca Porção 100G
	
1
	
R$ 0,58
	
R$ 0,58
	
Escondidinho de batata com carne moída
Porção 200G
	
1
	
R$ 2,86
	
R$ 2,86
	
Salada Mista Porção 50G
	
1
	
R$ 0,18
	
R$ 0,18
	
Sal 0,05G
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Temperos 0,05g
	
1
	
R$ 0,01
	
R$ 0,01
	
Embalagem para Marmita com tampa
	
1
	
R$ 0,99
	
R$ 0,99
	
Talheres de plástico + guardanapo
	
1
	
R$ 0,31R$ 0,31
	
TOTAL
	
R$ 5,45
5.8 - Custos de comercialização
	
Descrição
	
(%)
	
Faturamento Estimado
	
Custo Total
	
SIMPLES (Imposto Federal)
	
4,00
	
R$ 34.560,00
	
R$ 1.382,40
	
Comissões (Gastos com Vendas)
	
0,00
	
R$ 34.560,00
	
R$ 0,00
	
Propaganda (Gastos com Vendas)
	
0,00
	
R$ 34.560,00
	
R$ 0,00
	
Taxas de Cartões (Gastos com Vendas)
	
4,00
	
R$ 34.560,00
	
R$ 1.382,40
	
Total Impostos
	
R$ 1.382,40
	
Total Gastos com Vendas
	
R$ 1.382,40
	
Total Geral (Impostos + Gastos)
	
R$ 2.764,80
	
Período
	
Custo Total
	
Mês 1
	
R$ 2.764,80
	
Mês 2
	
R$ 2.766,18
	
Mês 3
	
R$ 2.767,57
	
Mês 4
	
R$ 2.768,95
	
Mês 5
	
R$ 2.770,33
	
Mês 6
	
R$ 2.771,72
	
Mês 7
	
R$ 2.773,10
	
Mês 8
	
R$ 2.774,49
	
Mês 9
	
R$ 2.775,88
	
Mês 10
	
R$ 2.777,27
	
Mês 11
	
R$ 2.778,66
	
Mês 12
	
R$ 2.780,04
	
Ano 1
	
R$ 33.268,99
5.9 - Apuração do custo de MD e/ou MV
	
Nº
	
Produto/Serviço
	
Estimativa de Vendas (em unidades)
	
Custo Unitário de Matériais
/Aquisições
	
CMD / CMV
	
1
	Marmita Segunda/A: arroz branco, batata salsa, feijão preto, frango e salada
	
96
	
R$ 3,67
	
R$ 352,32
	
2
	Marmita Segunda/B: arroz branco, batata salsa, feijão preto, tilápia, salada
	
96
	
R$ 4,54
	
R$ 435,84
	
3
	Marmita Segunda/C: Arroz integral, feijão preto, batata salsa, frango, salada
	
96
	
R$ 4,13
	
R$ 396,48
	
4
	Marmita Segunda/D: arroz integral, feijão preto, batata salsa, tilápia, salada
	
96
	
R$ 5,00
	
R$ 480,00
	
5
	Marmita Terça/A: arroz branco, feijão carioca, creme de milho, carne moída, salada
	
128
	
R$ 5,08
	
R$ 650,24
	
6
	Marmita Terça/B: Macarrão integral a bolonhesa, salada
	
128
	
R$ 2,53
	
R$ 323,84
	
7
	Marmita Terça/C: macarrão integral a bolonhesa, feijão carioca, salada
	
128
	
R$ 2,92
	
R$ 373,76
	
8
	Marmita Quarta/A: Arroz branco, feijão preto, batata inglesa, carne panela, salada
	
96
	
R$ 4,87
	
R$ 467,52
	
9
	Marmita Quarta/B: Arroz branco, feijão preto, batata inglesa, frango xadrez, salada
	
96
	
R$ 2,74
	
R$ 263,04
	
10
	Marmita Quarta/C: arroz integral, feijão preto, batata inglesa, carne de panela, salada
	
96
	
R$ 4,07
	
R$ 390,72
	
11
	Marmita Quarta/D: arroz integral, feijão preto, batata inglesa, frango xadrez, salada
	
96
	
R$ 2,99
	
R$ 287,04
	
12
	Marmita Quinta/A: arroz branco, feijão preto, batata inglesa, carne panela, salada
	
96
	
R$ 4,48
	
R$ 430,08
	
13
	Marmita Quinta/B: arroz branco, feijão carioca, strogonoff, salada
	
96
	
R$ 3,76
	
R$ 360,96
	
14
	Marmita Quinta/C: Arroz integral, feijão carioca, Peixe assado com batata, salada
	
96
	
R$ 4,64
	
R$ 445,44
	
15
	Marmita Quinta/D: arroz integral, feijão carioca, strogonoff, salada
	
96
	
R$ 4,05
	
R$ 388,80
	
16
	Marmita Sexta/A: arroz branco, feijão preto, omelete verde, salada
	
96
	
R$ 3,78
	
R$ 362,88
	
17
	Marmita Sexta/B: arroz branco, feijao preto, batata doce, carne moída, salada
	
96
	
R$ 4,34
	
R$ 416,64
	
18
	Marmita Sexta/C: arroz integral, feijão preto, batata doce, omelete verde, salada
	
96
	
R$ 2,86
	
R$ 274,56
	
19
	Marmita Sexta/D: arroz integral, feijão preto, batata doce, carne moída, salada
	
96
	
R$ 4,65
	
R$ 446,40
	
20
	Marmita Sábado/A: arroz branco, feijão carioca, couve flor assada, omelete, salada
	
96
	
R$ 3,96
	
R$ 380,16
	
21
	
Marmita Sábado/B: arroz branco, feijão carioca, escondidinho de batata com carne moída, salada
	
96
	
R$ 5,22
	
R$ 501,12
	
22
	Marmita Sábado/C: arroz integral, feijão carioca, couve flor assada, frango, salada
	
96
	
R$ 4,24
	
R$ 407,04
	
23
	
Marmita Sábado/D: arroz integral, feijão carioca, escondidinho de batata com carne moída, salada
	
96
	
R$ 5,45
	
R$ 523,20
	
TOTAL
	
R$ 9.358,08
	
Período
	
CMD/CMV
	
Mês 1
	
R$ 9.358,08
	
Mês 2
	
R$ 9.362,76
	
Mês 3
	
R$ 9.367,44
	
Mês 4
	
R$ 9.372,12
	
Mês 5
	
R$ 9.376,81
	
Mês 6
	
R$ 9.381,50
Plano de Negócio -
32 de 40
	
Mês 7
	
R$ 9.386,19
	
Mês 8
	
R$ 9.390,88
	
Mês 9
	
R$ 9.395,58
	
Mês 10
	
R$ 9.400,28
	
Mês 11
	
R$ 9.404,98
	
Mês 12
	
R$ 9.409,68
	
Ano 1
	
R$ 112.606,29
5.10 - Custos de mão-de-obra
	
Função
	
Nº de
Empregados
	
Salário Mensal
	
Subtotal
	
(%) de encargos sociais
	
Encargos sociais
	
Total
	Auxiliar de cozinha
	
3
	
R$ 880,00
	
R$ 2.640,00
	
8,00
	
R$ 211,20
	
R$ 2.851,20
	
Logística
	
1
	
R$ 990,00
	
R$ 990,00
	
8,00
	
R$ 79,20
	
R$ 1.069,20
	
Faxineira
	
1
	
R$ 880,00
	
R$ 880,00
	
8,00
	
R$ 70,40
	
R$ 950,40
	
TOTAL
	
5
	
	
4.510,00
	
	
R$ 360,80
	
R$ 4.870,80
5.11 - Custos com depreciação
	
Ativos Fixos
	
Valor do bem
	
Vida útil em Anos
	
Depreciação Anual
	
Depreciação Mensal
	MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS
	
R$ 7.979,80
	
10
	
R$ 797,98
	
R$ 66,50
	MÓVEIS E UTENSÍLIOS
	
R$ 2.193,00
	
10
	
R$ 219,30
	
R$ 18,28
	
VEÍCULOS
	
R$ 20.000,00
	
5
	
R$ 4.000,00
	
R$ 333,33
37
 de 40
	
COMPUTADORES
	
R$ 1.679,90
	
5
	
R$ 335,98
	
R$ 28,00
	
Total
	
R$ 5.353,26
	
R$ 446,11
5.12 - Custos fixos operacionais mensais
	
Descrição
	
Custo
	
Aluguel
	
R$ 1.800,00
	
Condomínio
	
R$ 0,00
	
IPTU
	
R$ 100,00
	
Energia elétrica
	
R$ 850,00
	
Telefone + internet
	
R$ 280,00
	
Honorários do contador
	
R$ 450,00
	
Pró-labore
	
R$ 4.000,00
	
Manutenção dos equipamentos
	
R$ 150,00
	
Salários + encargos
	
R$ 4.870,80
	
Material de limpeza
	
R$ 130,00
	
Material de escritório
	
R$ 90,00
	
Taxas diversas
	
R$ 0,00
	
Serviços de terceiros
	
R$ 0,00
	
Depreciação
	
R$ 446,11
	
Contribuição do Microempreendedor Individual – MEI
	
R$ 0,00
	
Outras taxas
	
R$ 0,00
	
Botijão de gás 20Kg
	
R$ 74,00
	
Nutricionista
	
R$ 500,00
	
Combustível
	
R$ 500,00
	
Temperos 2Kg
	
R$ 10,00
	
TOTAL
	
R$ 14.250,91
Projeção dos Custos:
( ) Sem expectativa de crescimento
(x) Crescimento a uma taxa constante:
0,50 % ao mês para os 12 primeiros meses
1,50 % ao ano a partir do 2º ano
( ) Entradas diferenciadas por período
	
Período
	
Custo Total
	
Mês 1
	
R$ 14.250,91
	
Mês 2
	
R$ 14.322,16
	
Mês 3
	
R$ 14.393,78
	
Mês 4
	
R$ 14.465,74
	
Mês 5
	
R$ 14.538,07
	
Mês 6
	
R$ 14.610,76
	
Mês 7
	
R$ 14.683,82
	
Mês 8
	
R$ 14.757,24
	
Mês 9
	
R$ 14.831,02
	
Mês 10
	
R$ 14.905,18
	
Mês 11
	
R$ 14.979,70
	
Mês 12
	
R$ 15.054,60
	
Ano 1
	
R$ 175.792,99
5.13 - Demonstrativo de resultados
	
Descrição
	
Valor
	
Valor Anual
	
(%)
	
1. Receita Total com Vendas
	
R$ 34.560,00
	
R$ 414.720,00
	
100,00
	
2. Custos Variáveis Totais
	
	
	
	
2.1 (-) Custos com materiais diretos e/ou CMV(*)
	
R$ 9.358,08
	
R$ 112.296,96
	
27,08
	
2.2 (-) Impostos sobre vendas
	
R$ 1.382,40
	
R$ 16.588,80
	
4,00
	
2.3 (-) Gastos com vendas
	
R$ 1.382,40
	
R$ 16.588,80
	
4,00
	
Total de custos Variáveis
	
R$ 12.122,88
	
R$ 145.474,56
	
35,08
	
3. Margem de Contribuição
	
R$ 22.437,12
	
R$ 269.245,44
	
64,92
	
4. (-) Custos Fixos Totais
	
R$ 14.250,91
	
R$ 171.010,92
	
41,24
	
5. Resultado Operacional: LUCRO
	
R$ 8.186,21
	
R$ 98.234,5223,69
	Mês 1
	
R$ 8.186,21
	
Mês 2
	
R$ 8.126,17
	
Mês 3
	
R$ 8.065,79
	
Mês 4
	
R$ 8.005,05
	
Mês 5
	
R$ 7.943,95
	
Mês 6
	
R$ 7.882,51
	
Mês 7
	
R$ 7.820,70
	
Mês 8
	
R$ 7.758,53
	
Mês 9
	
R$ 7.696,00
	
Mês 10
	
R$ 7.633,11
	
Mês 11
	
R$ 7.569,85
	
Mês 12
	
R$ 7.506,23
	
Ano 1
	
R$ 94.194,11
Período Resultado
5.14 - Indicadores de viabilidade
	
Indicadores
	
Ano 1
	
Ponto de Equilíbrio
	
R$ 270.774,76
	
Lucratividade
	
R$8186,21
	
Rentabilidade
	
238,89 %
	
Prazo de retorno do investimento
	
6 meses
6 - Construção de cenário
6.1 - Ações preventivas e corretivas
Receita (pessimista) 8,00 % Receita (otimista) 4,00 %
	
Descrição
	
Cenário provável
	
Cenário pessimista
	
Cenário otimista
	
	
Valor
	
(%)
	
Valor
	
(%)
	
Valor
	
(%)
	
1. Receita total com vendas
	
R$ 34.560,00
	
100,00
	
R$ 31.795,20
	
100,00
	
R$ 35.942,40
	
100,00
	
2. Custos variáveis totais
	
	
	
	
	
	
	
2.1 (-) Custos com materiais diretos e ou CMV
	
R$ 9.358,08
	
27,08
	
R$ 8.609,43
	
27,08
	
R$ 9.732,40
	
27,08
	
2.2 (-) Impostos sobre vendas
	
R$ 1.382,40
	
4,00
	
R$ 1.271,81
	
4,00
	
R$ 1.437,70
	
4,00
	
2.3 (-) Gastos com vendas
	
R$ 1.382,40
	
4,00
	
R$ 1.271,81
	
4,00
	
R$ 1.437,70
	
4,00
	
Total de Custos Variáveis
	
R$ 12.122,88
	
35,08
	
R$ 11.153,05
	
35,08
	
R$ 12.607,80
	
35,08
	
3. Margem de contribuição
	
R$ 22.437,12
	
64,92
	
R$ 20.642,15
	
64,92
	
R$ 23.334,60
	
64,92
	
4. (-) Custos fixos totais
	
R$ 14.250,91
	
41,24
	
R$ 14.250,91
	
44,82
	
R$ 14.250,91
	
39,65
	
Resultado Operacional
	
R$ 8.186,21
	
23,69
	
R$ 6.391,24
	
20,10
	
R$ 9.083,69
	
25,27
Ações corretivas e preventivas:
Plano de Negócio -
Ações de marketing deverão fazer-se cada vez mais presentes e constantes para que a empresa ganhe cada dia mais mercado e conquiste novos clientes, tendo uma forte imagem e aumentando suas receitas. Programas de fidelização de clientes deverão ser implantados para que a Quentinha da Melhor Idade faça-se sempre presente no dia a dia de seus clientes aumentando tanto a sua capacidade operacional quanto a financeira.
38
 de 40
7 - Avaliação estratégica
7.1 - Análise da matriz F.O.F.A
	
	
FATORES INTERNOS
	
FATORES EXTERNOS
	
PONTOS FORTES
	
FORÇAS
-Acompanhamento Nutricional individual
-Cadastro sempre atualizado
-Cardápio variado e saudável
-Agilidade na entrega
-Planejamento voltado para a qualidade de vida dos idosos
	
OPORTUNIDADES
-Crescimento constante da população de idosos
-Alta taxa de desnutrição de idosos
-Crescente preocupação com a alimentação saudável
-Crescente número de idosos que moram sozinhos
	
PONTOS FRACOS
	
FRAQUEZAS
-Somente delivery
-Equipe reduzida
	
AMEAÇAS
-Alto número de restaurantes e empresas do ramo alimentício
-Excesso de fornecedores, dificultando a fidelização
-Alto rigor nos treinamentos e nas legislações da área de atuação
-Público-alvo limitado
Ações:
- Possível ampliação do público alvo a médio e longo prazo;
- Possível abertura, a médio e longo prazo, de um restaurante que sirva as refeições in loco;
- Contratação de profissionais já qualificados e com treinamentos em dia;
- Programas de fidelização de clientes para que estes não migrem para os concorrentes;
- Manter sempre a qualidade de nossos produtos e atendimentos e criar uma identidade para estarmos a frente de nossos concorrentes.
- Programas e contratos de fidelização com fornecedores.
8 - Avaliação do plano
8.1 - Análise do plano
Viabilidade técnica- o projeto se tornou exequível por vários fatores. Foi verificado que existem recursos técnicos e/ou tecnologia que possibilitam produzir as entregas (produto, serviço ou ideia) atendendo às especificações. Recursos técnicos todos conferidos. Material (utensílios de alumínio específicos, não corre risco de soltar produtos prejudiciais à saúde). Alimentos de boa qualidade, embalagens seguras, pessoas especializadas (nutricionistas para fazer o balanceamento correto de cada refeição, cozinheiras experientes no ramo de comida balanceada, entregadores de confiança e atentos.
Viabilidade econômica- comparando as alternativas de investimento de forma a verificar se determinado projeto tem a capacidade de gerar a recuperação do capital, o cenário provável da Quentinha da Melhor Idade, o Resultado Operacional será de R$8.186,21. Dividido por 4 sócios, daria R$2.046,55 mensal para cada. Visto que o investimento inicial de cada sócio foi de R$4.924,78, em 3 meses daria pra ter seu total retorno do investimento e já começar obter lucro.
Viabilidade comercial- para definição desta viabilidade, foi feita uma pesquisa exploratória com coleta de dados secundários, seguida por uma pesquisa qualitativa com entrevistas em profundidade com especialistas e clientes em potencial. Garantimos ao cliente serviço de primeira, atendendo a cada necessidade, ajudando no melhoramento da saúde. A confiabilidade da entrega, trocas de marmitas para o cliente são inexistentes. O público alvo será a terceira idade (não apenas, mas o principal). Serviço será o delivery, apenas entrega pra podermos proporcionar o conforto da pessoa fazer sua refeição em sua própria casa
Impactos sociais e Ambientais- A alimentação constitui uma das atividades humanas mais importantes, não só por razões biológicas evidentes, mas também por envolver aspectos sociais, psicológicos, culturais na dinâmica da sociedade. Uma das questões mais evidentes sobre a alimentação atual é o processo de distanciamento humano em relação aos alimentos que agregam valor à saúde das pessoas. Alimentos livre de gorduras, sódio, açúcares e vários outros componentes maléficos à saúde humana. O principal objetivo social da empresa é a diminuição de desnutrição da terceira idade (uma causa relevante de mortes). Levar até eles uma boa alimentação e com isso, ajudar na sua qualidade de vida e consequentemente, diminuir os índices de mortalidade por desnutrição dos dados atuais.
9 – Anexos
Anexo I - Pesquisa de Mercado
Foi preparada uma Pesquisa de Mercado, a qual é utilizada como uma ferramenta de orientação para as decisões. Tal pesquisa serve para conhecer o perfil do cliente, perceber a estratégia dos concorrentes, e analisar os fornecedores. 
O objetivo dessa Pesquisa é possibilitar a empresa fazer uma avaliação, de seus potenciais fornecedores, serve para dimensionar o mercado, identificar o segmento de mercado mais lucrativo, detectar novas tendências, entre outros fatores. 
A nossa Pesquisa foi feita com o objetivo de validar nossas ideias, saber qual era a opinião e as características dos consumidores do segmento que havia sido escolhido, a Quentinha da Melhor Idade. 	
Da Pesquisa feita, podemos fazer algumas análises que nos auxiliam a entender o segmento escolhido, e como lidar com ele. Segue as tabulações. 
- Total de entrevistas: 55
- Os locais das entrevistas foram: 
	Encontro da Terceira Idade
	9
	Biblioteca (Bairro Morumbi, local destinado a consultas médicas)
	3
	Bairros: Nova Pouso Alegre, Morumbi, Jardim Yara, São José, Bom Jesus e Noronha
	25
	Loja
	2
	Centro
	4
	Na rua
	6
	PSF Jatobá
	2
	TOTAL
	55
As Perguntas: 
1. Você costuma se alimentar onde?
Total de respostas: 59
	Restaurantes
	7
	Em casa
	46
	Lanchonetes
	0
	Outros: 
Empresas - 4
Marmitas - 2
	6
	Total
	59
2. Você está satisfeito com sua alimentação?
Total de respostas: 55
	Sim
	45
	Não
	10
	Total
	55
2.1. Se não, por quê?=
Total de respostas: 10
- Poderia ser mais nutritiva
- Muito salgado
- Deveria ser mais saudável
- Porque preciso ingerir mais coisas saudáveis
- Preciso comer comidas mais saudáveis
- Pouco nutrientes
- Por que nem sempre é saudável
- Por causa da condução (meio de transporte) eu tenho dor nas pernas
- Pois comida de restaurante tem um excesso de gordura e sódio
- Por que não gosto da comida da cozinheira
3. O que você consome diariamente? 
Total de respostas: 181
	Verdura
	38
	Legumes	
	40
	Carnes		
	40
	Massas
	17
	Frutas		
	28
	Doces	
	13
	Outros:	
*Arroz e Feijão – 2
*Tudo – 3	
	5
	Total
	181
4. Quantas refeições você faz ao dia?
Total de respostas: 55
	De 1 a 3
	11
	De 3 a 4
	25
	De 4 a 5
	18
	Outros:
*Conforme tempo disponível
	1
	Total
	55
						
5. Você possui alguma doença? 
Total de respostas: 65
	Cardíaco		
	13
	Diabetes		
	11
	Osteoporose		
	6
	Nenhuma		
	9
	Outra*		
	26
	Total: 		
	65
*Hipertensão - 20
*Tireoide - 1
*Labirintite - 2
*Hipoglicemia - 2
*Colesterol, LDL - 3
*Triglicerídeos - 1
6. Qual sua alimentação preferida? 
Total de respostas: 53
- Massas em geral, doces, chocolate, carnes, refeições feitas no almoço, feijão e angu, frutas, bolos, leite, legumes, salada em geral, ovos, feijoada, pães, churrasco, café, frango, etc. 
7. Você gostaria desse serviço? 
Total de respostas: 55
	Sim
	36
	Não
	19
	Total
	55
7.1 Se sim, por quê? 
- Pode ser mais saudável que minha alimentação atual;
- Gostaria de ter uma alimentação reforçada no cálcio, pois sofro com remédios;
- Sim, para poder ter a alimentação saudável sem muito trabalho;
- Qualidade de alimentação;
- Para não sair de casa;
- Saúde garantida;
- Sim, porque melhoraria minha alimentação;
- Porque é muito saudável e prático;
- Porque é muito prático;
- Achei interessante porque poderia me preocupar menos com minha alimentação;
- Pode ser prático porque moro sozinha;
- Facilidade e personalização do serviço;
- Pela facilidade;
- Para Facilitar minha vida;
- Preciso melhorar minha alimentação;
- Certeza de estar cuidando da minha saúde com conforto;
- Qualidade de vida;
- Iria ajudar a manter minha alimentação boa;
- Para não ter que pedir mais marmitas em restaurantes;
- Porque terei uma alimentação equilibrada;
- Porque é importante para minha saúde;
- Apesar de comer em casa e possuir uma boa alimentação, iria manter minha alimentação fora de casa.
8. Qual sua idade? 
Total de respostas: 55
	Entre 50 e 60
	18
	Entre 60 e 70
	22
	Entre 70 e 80
	13
	Acima de 80
	1
	Sem resposta
	1
	Total:
	55
CANVAS
40
 de 40