O plano de negócios é a ferramenta principal que um gestor de alimentação deve prever, entretanto, esse documento deve ser elaborado por um consult...

Não necessariamente. Embora um consultor possa ser útil na elaboração do plano de negócios, o gestor de alimentação também pode elaborar o documento por conta própria, desde que tenha conhecimento suficiente sobre o segmento e as necessidades do negócio. O importante é que o plano de negócios seja completo e bem estruturado, contemplando todas as áreas do empreendimento.