Classificação dos Lipidios

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Classificação dos Lipidios:
Simples: ácidos graxos, esteroides, gliceridios
Composto: glicolipidios, lipoproteínas
Complexo: cerebrosidios, fosfolipídios
Carboidratos:
Grupo carbonila....... aldeído: aldose
 Cetona: cetose
MONOSSACARIDIO: Pode não ser hidrolisado, nome genérico dado pelo numero de carbono + a terminação em OSE.
3-triose
4-tetrose
5-pentose
6-hexose
7-heptose
DISSACARIDIO: interação química entre dois monossaridios
MALTOSE = glicose+glicose ......... fonte: cereais
SACAROSE = glicose+frutose ....... fonte: cana-de-açúcar 
LACTOSE = glicose+galactose ...... fonte: leite
POLISSACARIDO: Açucares que se hidrolisam, formando mais de duas moléculas de monossacarídios.
Exemplo: glicogênio – amido – celulose – quitina – acido hiaulorônico
PROTEINAS: Formada por aminoácidos que se ligam.
Primaria: é a sequencia de aminoácidos que a proteína apresenta
 
Segundaria: é a forma da proteína.
Tercearia: é a forma tridimensional da proteína
Quaternária: nem todas proteínas possuem, é quando existem mais de 1 subunidades de proteicas
Ex: hemoglobina
AMINOACIDOS
São moléculas orgânicas formadas por:
Carbono, oxigênio, hidrogênio, nitrogênio, e as vezes enxofre
FENILALANINA: 
*Faz mal p/ fenicetonunicos: PORQUE a fenilalanina hidroxilase é quem digere a fenilalanina quem n tem as f.h, n digere e se torna toxico no indivio
CONSEQUENCIA: acumula no sangue, impede processos metabólicos afetando o desenvolvimento neurológico do individuo.
ENCONTRADO: proteínas vegetais e animais.
Arroz, feijão, peixes e frangos
DESNATURAÇÃO PROTEICA: Perda de forma e função.
Causa: calor, acidez.