Bioquímica da Nutrição e Correlações Clínicas

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BIOQUÍMICA DA NUTRIÇÃO 
COM CORRELAÇÕES 
CLÍNICAS 
Henrique Freire Soares 
http://riquenutri.blogspot.com.br 
Facebook: henriquefreiresoares 
 
MÓDULO 1 – CARBOIDRATOS – AULA 2 
Quem estimula e quem 
inibe a via glicolítica? 
Clin Biochem. 2013 May 14. pii: S0009-9120(13)00167-7. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
J Biol Chem. Jan 7, 2011; 286(1): 1–11. 
PLoS One. 2014; 9(1): e80018. 
Effects of cadmium and mercury on the 
upper part of skeletal muscle glycolysis 
in mice. 
 
J Nucl Med. 2013 Feb;54(2):252-8. 
 
 
Doses entre 50 e 150mg ao 
dia de Extrato de Banaba 
Inibição e estimulação da glicólise 
A boa notícia 
Outra boa notícia 
Outro inibidor da via glicolítica 
Selenium and diabetes-Evidence from animal 
studies. Free Radic Biol Med. 2013 Jul 16 
Metabolismo do LACTATO 
Se não houver transaminação ou se houver disfunção mitocondrial ou inibição ciclo da 
uréia ou inibição da conversão em acetilCoa, associada a alta captação de glicose = 
acúmulo de ácido láctico 
DESTINOS DO LACTATO 
RECONVERSÃO DE LACTATO A PIRUVATO NA 
MEMBRANA DA MITOCONDRIA FAVORECE O AUMENTO 
DE NADH QUE É CAPAZ DE REDUZIR E NEUTRALIZAR AS 
EROS INDUZIDAS PELO GLUTAMATO 
LACTATO NO CÉREBRO MELHORA MEMÓRIA E 
ATENÇÃO 
PLoS One. 2011;6(12):e28427 
Fig. 1. L-lactate stimulates the expression of the IEGs Arc, c-Fos, and Zif268 in 
cultured neurons 
Published online before print July 28, 2014, 
doi:10.1073/pnas.1322912111 
Lactate induces 
the expression of 
plasticity genes 
such as Arc, 
c-Fos, and Zif268 
in neurons 
Published online before print July 28, 2014, 
doi:10.1073/pnas.1322912111 
Lactic acidosis has been observed in hematological 
malignancies, including leukemias, lymphomas, and 
multiple myeloma. 
 
It has also been reported in solid malignancy, including lung 
cancer, breast cancer, endometrial carcinoma, 
rectosigmoidcarcinoma, cholangiocarcinoma, prostate 
cancer, and undifferentiated metastasis from unknown 
primary cancer. 
 
Highly active mitotic tumors such as leukemia, lymphomas, 
and lung small cell carcinoma, are more often associated 
with lactic acidosis. 
Salah Mohamed El Sayed, et al. Chin J Cancer. 2014 
July;33(7):356-364. 
1 - REDUZIR A ENTRADA DE GLICOSE, 
REDUZIR A VIA GLICOLÍTICA E REDUZIR A 
PRODUÇÃO DE LACTATO EM CONDIÇÕES 
PATOLÓGICAS COMO CÂNCER 
 
2 - É PRECISO DAR DESTINOS AO 
LACTATO, TANTO PARA CÂNCER QUANTO 
PARA LACTATO PRODUZIDO EM 
CONDIÇÕES FISIOLÓGICAS ANAERÓBIAS 
(EXERCÍCIO) – mitocondria, fígado, cérebro 
34 obesos adultos com consumo de suco de maçã 
340ml por 16 semanas 
34 obesos adultos com consumo de suco de maçã 340ml por 
16 semanas 
Apple polyphenols, which possess a mechanism that inhibits the 
absorption of lipids due to their inhibitory effect on pancreatic lipase 
activity, also contributes to lower body fat. 
Aggressive tumors typically demonstrate a high glycolytic 
rate, which results in resistance to radiation therapy 
CR is usually defined as a 30–50 % 
reduction in energy intake without 
malnutrition compared to ad libitum 
feeding. 
Protein restriction leading to a negative nitrogen 
balance has been shown to mediate the decrease of 
IGF-1 during CR, explaining the significant decrease in 
IGF-1 after the initiation phase of a KD, but not after 
several weeks of a KD or long-term CR with adequate 
protein Intake. 
 
Flavonóides 
como agentes 
terapeuticos no 
cancer por 
inibição da 
captação de 
glicose 
Outras conclusões 
sobre CG das 
frutas e 
hortaliças? 
Flavonóides 
como agentes 
terapeuticos no 
cancer por 
inibição da 
LDH 
Só glicose 
O que comer logo depois do 
exercício pra reduzir lactato? 
Destinos do lactato 
ROBERGS, R. A., et al. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol, 287 (3): R502-16. 2004. 
 
Amino Acids. 2014 Jun 14. [Epub ahead of 
print] 
Amino Acids. 2014 Jun 14. [Epub ahead of 
print] 
 
 
TIPOS DE 
CARBOIDRATOS 
NELSON, David L.; COX, Michal M. 
Princípios de Bioquímica de Lehninger. 
Artmed, PoA, 5 ed, 2011. 
 
Harper’s Illustrated Biochemistry 
a LANGE medical book 
twenty-sixth edition, 2003 
NELSON, David L.; COX, Michal M. 
Princípios de Bioquímica de Lehninger. 
Artmed, PoA, 5 ed, 2011. 
 
Harper’s Illustrated Biochemistry 
a LANGE medical book 
twenty-sixth edition, 2003 
 
NELSON, David L.; COX, Michal M. 
Princípios de Bioquímica de Lehninger. 
Artmed, PoA, 5 ed, 2011. 
 
Harper’s Illustrated Biochemistry 
a LANGE medical book 
twenty-sixth edition, 2003 
Só glicose – oxidação de gordura = 0,66, 0,67, 0,68 
Glicose + Sacarose – oxidação de gordura menor = 0,56, 0,58, 0,60 
Harper’s Illustrated Biochemistry 
a LANGE medical book 
twenty-sixth edition, 2003 
Braz. J. Microbiol. vol.36 no.3 São 
Paulo July./Sept. 2005 
 
http://www.glycemicindex.com/ 30-05-14 
• In the morning, a breakfast consisting of a 250-mL drink and 140 g of cookies 
containing in a total of 50 g of Palatinose or glc/suc was consumed. Two hours 
after breakfast, subjects exercised at moderate intensity on a treadmill for 30 min. 
Thereafter, subjects ingested a standardized lunch consisting of a 250-mL drink 
with 10% Palatinose or glc/suc, mini pizzas, and an apple. 
NELSON, David L.; COX, Michal M. 
Princípios de Bioquímica de Lehninger. 
Artmed, PoA, 5 ed, 2011. 
Dieta pobre em 
FODMAP´s tem sido 
indicada para pacientes 
com Doença Celíaca, 
Sensibilidade ao glúten e 
Doenças inflamatórias 
intestinais