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BIOCOMBUSTIVEIS E ENERGIAS ALTERNATIVAS
Aula 7: Bioetanol – parte II
AULA 07: BIOETANOL – PARTE II
Biocombustíveis e energias alternativas
AULA 01: NOME DA AULA
Disciplina
Temas/objetivos desta aula
Produção 
de Açúcar
1
PRÓXIMOS 
PASSOS
Produção 
de álcool
2
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Biocombustíveis e energias alternativas
AULA 01: NOME DA AULA
Disciplina
Usinas de Açúcar e Álcool
Setor Sucroalcooleiro:
Matéria-prima: Cana-de-açúcar 
Produtos: Açúcar;
 		Álcool (Etanol);
 		Energia Elétrica.
 
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Biocombustíveis e energias alternativas
AULA 01: NOME DA AULA
Disciplina
Produção de açúcar e álcool
RECEPÇÃO/
PREPARO EXTRAÇÃO
GERAÇÃO DE
VAPOR e
ELETRICIDADE
PROCESSO
ÁLCOOL
PROCESSO
AÇÚCAR
ÁLCOOL
VINHAÇA
MELAÇO
CANA
BAGAÇO
 CALDO
CALDO
AÇÚCAR
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Biocombustíveis e energias alternativas
AULA 01: NOME DA AULA
Disciplina
Etapas do processo de açúcar
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Disciplina
Etapas do processo de álcool (etanol)
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Disciplina
Extração:
Objetivo: Extrair toda a sacarose contida no interior das fibras da cana.
Equipamentos: - Moendas;
 - Difusores. 
Moendas: Conjunto de três rolos.
- Proporciona separação fase líquida (caldo) da fração sólida (fibra-bagaço).
- Bagaço é lavado (retirar ainda açúcar-processo de embebição).
 
 
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Extração:
http://revistaalcoolbras.com.br/edicoes/ed_123/mc_1.html 
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Disciplina
Extração:
http://www.renukabrasil.com.br/br/produtos/cana-de-acucar 
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AULA 01: NOME DA AULA
Disciplina
Extração:
O bagaço é utilizado para produção de calor vapor de água.
Composição da cana:
 Açúcar: 12-18%;
 Fibra: 12-14% (sem computar os resíduos de colheita);
 Cera 0,1-0,3%;
 Cinza: 2-3%.
http://www.alcoeste.com.br/?pg=producao 
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Disciplina
Dosagem: Tratamento químico com a finalidade de purificar e clarificar o caldo que vem da moenda.
Provoca coagulação de materiais coloidais – facilita a precipitação
 
Sulfitação: S + O2  SO2 
Calagem: CaO + H2OCa(OH)2 
Faixa de pH: 3,8 a 4,2 
Faixa de pH: 6,8 a 7,2 
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Disciplina
Após a dosagem o caldo é aquecido (~ 150ºC) e acelera a coagulação e a floculação dos coloides, assim 
como promover a emulsificação de graxas e ceras.
flasheamento: Diminuição abruta da pressão causando ebulição repentina e rápida  retirar o ar que 
esteja dissolvido no caldo.
Dosagem:
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Disciplina
Decantação: Remove impurezas presentes no caldo, através de sedimentação.
- Decantador sem Bandejas;
- Decantador com Bandejas (+ utilizado); 
- Adição de Polímero. 
- Faixa de pH: 6,9 a 7,1 
 
Dosagem:
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Disciplina
Decantação
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Disciplina
Decantador sem bandejas
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Disciplina
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Disciplina
Filtros Rotativos a Vácuo: Recuperar parte da sacarose que está contida no lodo dos decantadores.
Sólido: torta de filtro;
Líquido: caldo filtrado. 
 
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Disciplina
Filtros rotativos a vácuo
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Disciplina
Filtros rotativos a vácuo
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAQ0oAE/alcool-acucar-unidade-ii-fabricacao-acucar?part=5 
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Disciplina
Evaporação: Concentra o caldo decantado, através da retirada de água, elevando de 15ºBrix até 60ºBrix. 
- Pré-evaporadores: pré-aquecido 115ºC – eliminação de micro-organismos infectantes. 
- 4 Caixas de Evaporação. 
- Múltiplo efeito. 
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Disciplina
Evaporação
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Disciplina
Evaporação
http://www.faservice.com.br/montagem.asp 
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Disciplina
Cozimento e Cristalização:
Evaporar o restante da água, de forma controlada, favorecendo o aparecimento de cristais de sacarose (açúcar).
- Pressão: 15 pol Hg (vácuo). 
- Temperatura: ± 60ºC.
- Tempo: ± 4 horas. 
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Disciplina
Cozimento e Cristalização
http://docplayer.com.br/9014122-Cucar-seminario-nacional-de-cristalizacao-da-sacarose-stab-cozimento-descontinuo-nuo.html
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Disciplina
Preparo do mosto e fermentação
O caldo clarificado e pré-evaporado passa por um processo de resfriamento para 30ºC. Posteriormente,
é dissolvido com água  mosto e cuja concentração de açúcares pode variar ligeiramente entre 16
23ºBrix.
O mosto + leveduras (tanques denominados dornas de fermentação ), T= 32ºC, tempo de 6-12 horas 
produto com teor alcoólico entre 7-10%, denominado vinho.
Produção de Etanol
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Disciplina
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Disciplina
Centrifugação do vinho:
Para a separação do fermento, produzindo um material denominado leite de levedura (processado e retorna ao processo).
O vinho isento de leveduras é enviado para um depósito temporário chamado de dorna volante, para seguir depois às colunas de destilação. 
Fermentação
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Disciplina
O vinho que chega na destilação é composto de etanol 
7 a 10ºGL  concentra o etanol até uma graduação alcoólica de 92ºGL.
- O álcool anidro utiliza um novo procedimento chamado de desitratação (99,7 °GL).
- Subproduto da destilação (vinhaça) utilizado como fertilizante.
Destilação
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Disciplina
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Disciplina
http://labvirtual.eq.uc.pt/siteJoomla/index.php?option=com_content&task=view&id=223&Itemid=413 
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AULA 01: NOME DA AULA
Disciplina
Assista aos seguintes vídeos sobre o funcionamento de uma usina sucroenergética. São nove vídeos, disponíveis em:
Plantio da cana-de-açúcar
https://www.youtube.com/watch?v=M0v72GqKYwo
Colheita da cana-de-açúcar
https://www.youtube.com/watch?v=ynK_J25qGMQ
Chegada da cana-de-açúcar
https://www.youtube.com/watch?v=JjjYMkDDjT0
Moagem da cana-de-açúcar
https://www.youtube.com/watch?v=hBQ2g174xPQ
Saiba mais
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Biocombustíveis e energias
alternativas
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Disciplina
Produção de açúcar
https://www.youtube.com/watch?v=cCnuKTDAUBw
Produção de etanol
https://www.youtube.com/watch?v=A9WMlVyV_1g
Armazenamento e distribuição de etanol
https://www.youtube.com/watch?v=PVVkv37c_FU
Bioeletricidade
https://www.youtube.com/watch?v=mz_-bY03pcM
Rotina dos trabalhadores rurais
https://www.youtube.com/watch?v=X7qaUv684dM 
Saiba mais
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Biocombustíveis e energias alternativas
AULA 01: NOME DA AULA
Disciplina
VAMOS AOS PRÓXIMOS PASSOS?
 
Energia Eólica;
Turbinas eólicas.
AVANCE PARA FINALIZAR A APRESENTAÇÃO.
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Disciplina