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ISM0136– TECNOLOGIA DOS PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL UNIDADE 2- CONTINUAÇÃO Ciências do Ambiente AULA 01: Introdução ao Estudo em Ciências do Ambiente TECNOLOGIA DOS PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL UNIDADE 2- CONTINUAÇÃO: Pré processamento dos alimentos de origem vegetal Recepção; Operação como lavagem; Seleção e classificação Ciências do Ambiente AULA 12: Meio Atmosférico Tecnologia de Processamento dos Vegetais. HORTALIÇAS FRUTAS SUBSTÂNCIAS AMILÁCEAS ÓLEOS E GORDURAS Benefícios do Consumo Regular IMPORTÂNCIA DOS PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL Alguns Problemas Definição de Frutas Definição de Hortaliças Qual importância tecnológica dos Produtos de origem vegetal ? DIMINUIÇÃO DA PERDA DE MATÉRIA PRIMA; MELHORIA NA QUALIDADE DO PRODUTO Qual importância tecnológica dos Produtos de origem vegetal ? Qualidade dos produtos Qual a destinação? In natura Sucos Geleias/doces Compotas Produtos mistos Mas..... Para isso. PROVA 06/10/2017. REVISÃO: 04/10/2017. Unidade 1: Definição, conceito e caracterização da tecnologia dos alimentos Introdução á disciplina; A importância da tecnologia de alimentos; Inovação tecnológica na área alimentar Operações que podem ser utilizadas na tecnologia de alimentos; Qualidade nutricional dos alimentos processados; Unidade 2: Pré processamento dos alimentos de origem animal e vegetal Recepção; Operação como lavagem; Seleção e classificação; Homogeneização da matéria prima alimentícia; AVANCE PARA FINALIZAR A APRESENTAÇÃO. Ciências do Ambiente AULA 01: Introdução ao Estudo em Ciências do Ambiente
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