Situação da pecuária de leite

Prévia do material em texto

Situação da pecuária de leite: mercado nacional, internacional e perspectivas
Aula dia 10/03
A danone, empresa que está em oitavo lugar, é a empresa que tem um número menor de produtores. No entanto, a quantidade de leite produzida por produtor é muito alta. Então, poucos produtores entregando uma grande quantidade de leite para danone.
Com relação a qualidade da danone: ela prefere ter poucos produtores produzindo muito e com qualidade.
Duas principais marcas da DPA: Nestlé e Fonterra (marca da Nova Zelândia)
Piracanjuba é uma das maiores marcas que existe no Brasil
Não confundir laticínios Bela Vista com Fazendo Bela Vista, são diferentes.
Leite tipo A: é produzido e industrializado na propriedade. Sofre menos etapas de processamento. Dessa forma, faz com que a qualidade desse leite tenda a ser melhor, em termos de microrganismos. Quanto menos a manipulação, maior a qualidade do leite.
Brasil produz em torno do 40 bilhões de litros de leite. 
O leite em pó parte é vendido no mercado interno, mas grande parte é exportado.
2013: preço em torno de 1,10 em janeiro e foi só aumentando, chegou em setembro e estava se pagando até 1,35 pelo leite, isso sem considerar a inflação. Ao longo de 2013, o preço foi caindo. 
Em 2012 estava razoável , posteriormente subiu o preço e caiu ao longo do ano.
Em 2015 foi um fracasso.
A variação existe ao longo dos anos e dentro de um ano. O valor pago pelo litro de leite não é algo estabelecido.
No preço bruto inclui valor gasto com frete e imposto.
O transporte é pago pelo produtor. Em torno de 5%.
A Nova Zelândia é o país com maior produção de leite a pasto no mundo.
Em 2009 o preço pago pelo litro de leite no Brasil era maior do que na Argentina, na Europa e nos EUA. Então, qual é o problema? Os custos lá são menores e eles tem mais incentivo ao subsídio, além de que o volume produzido lá é maior.
No Brasil, uma vaca produz cerca de 1700 L/ano. Nos EUA, produzem cerca de 10.000 L/ano. Lá eles ganham por volume produzido.
A tendência para 2023 é que a ìndia seja isoladamente o maior produtor de leite no mundo. 
O Brasil era o quarto maior produtor e hoje em dia, é o sétimo.
O Paquistão a tempos atrás, nem se ouvia falar sobre produção de leite e hoje em dia, já ultrapassou o Brasil. 
A Ìndia é um país em desenvolvimento, que precisa ainda melhorar a economia. E uma das maneiras que encontraram foi explorar esses animais para produção de leite. Mesmo que eles não consumam muito leite, eles exportam muito leite.
Para avaliar a qualidade do leite você analisa: microrganismos, teor de gordura, teor de proteína. 
Geralmente raças zebuínas tem concentração de gordura maior que bos tauros. Nelore tem muito mais gordura no leite do que Holandês.
O que faz os EUA ser um dos maiores produtores e com alta produtividade? Raça.
A raça Gir não produz muito leite, produz menos que o Holandês. No Brasil a base da produção de leite é a pasto. Holandês a pasto se enche de carrapato. 
No Brasil, devido as condições climáticas, não se mantém Holandes a pasto.
Os EUA é um país de clima temperado, então tirando alguns meses do ano você consegue manter o animal a pasto. Entretanto, eles confinam o animal. Então, além de ter uma genética melhor que a nossa, eles mantem esses animais confinados. Além do mais, aqui no Brasil utilizamos uma vaca até 10 anos, já nos EUA, uma vaca vive até 3 anos ( três lactações ou até duas lactações). Então quando vemos que nos EUA tem somente 9 milhões de vacas, mas que no entanto, produzem muito mais do que a gente é porque eles produzem uma quantidade maior de leite ( a vaca produz mais leite média/dia) do que no Brasil. 
Ao longo dos anos a produtividade animal/ ano só vem aumentando.
Concentrado e silagem chega a quase 70% dos custos.
O custo com assistência técnica não é alto, quando você compara os custos com alimentação. E se o produtor investir com assistência técnica, espera-se que tenha capacidade de fazer um planejamento de utilização do composto na propriedade , fazendo com que haja uma diminuição dos custos mais elevados na propriedade.
Em janeiro de 2014 a relação de 1 kg de milho para 1 kg de leite é muito grande. Quando o produtor vendia um kg de leite, ele conseguia comprar 1,1 kg de milho. 
Conforme foi passando o tempo, foi melhorando um pouco. No entanto de setembro a outubro para cá, isso só caiu. E hoje, em março de 2016, um produtor quando vende 1L de leite, ele não consegue comprar nem um kg de milho, compra 0,8 kg de milho.
Quanto mais você conseguir comprar com 1L de leite, 1kg de milho, mais você pode intensificar a dieta desses animais. Por exemplo, um animais a pasto, então nesse período você pode fornecer mais concentrado a ele quando tiver na ordenha (?)
A queda do poder de compra caiu 50% em um ano. 
Quando a situação estiver em baixo (?), você precisa utilizar uréia e diminuir o farelo de soja. Para farelo de soja -0,7
Esses dados econômicos são importantes para tomada de decisão em escolher os ingredientes para formular a dieta dos ruminantes, entendendo a relação de milho e farelo de soja por kg de leite. 
IGP-DI: índice geral de preços (inflação)
Inflação aumentou, custo de produção aumentou, então a margem de lucro é muito baixa, é questionável. Como você faz para aumentar seu lucro? Ou você produz um volume muito grande de leite, ou você mantém as vacas a pasto, pois é um sistema mais barato. Mantendo um sistema intensivo a pasto: pastejo rotacionado.
O sistema a pasto é bem mais barato, mas desde que você intensifique para ter maior produtividade, pois se não, não adiantará nada.
Quanto mais a pessoa ganha, mais ela consome. 
Nesse mapa, quanto mais azul, maior o consumo de leite.
Existe uma grande incidência de pessoas com problemas para degradar a lactose. 
Fala-se que pessoas adultas principalmente, têm problema com a enzima que degrada a lactose, por isso existem muitos produtos no mercado contendo zero ou 90% menos quantidade de lactose. A lactase degrada a lactose em galactose e glicose. A glicose tem um poder de adocicar mais o leite do que a lactose, consequentemente um leite que não contém lactose, tem tendência a ser mais doce. Então, o valor energético do leite é alterado.
Relação com o meio ambiente (problemas):
Algumas vacas recebem fósforo a mais do que elas necessitam ( o fósforo é mais barato). Esse fósforo que é ingerido, não é totalmente absorvido. Grande parte vão para as fezes, que vão para o meio ambiente. 
Outro problema é o nitrogênio. Quando você formula uma dieta balanceia-se proteínas degradadas no rúmen e proteínas não degradadas no rúmen...
Nitrogenio é a mesma coisa, fez uma dieta errada, não balanceia direito proteína degradada no rúmen com a proteína não degradada no rúmen, a excreção de nitrogênio vai ser de forme exarcebada.
Metano. Vacas a pasto produzem mais metano do que vacas confinadas. O pasto é rico em fibra e quando você fornece uma dieta rica em fibra, havendo uma maior produção de acetato, quando você fornece concentrado, vai haver maior produção do ácido graxo proprionato e butirato. Quando você tem muito acetato, a utilização de energia no rúmen não é tao eficiente, fazendo com que haja maior produção de metano. 
O governo já atuou na produção láctea, mas hoje em dia não atua mais. E quando atua, peca em certos aspectos, como quando produzem marketing influenciando ao não consumo de produtos lácteos. Com relação as exportações, o país tem potencial para aumentar, mas é necessário ajuda do governo. 
Potenciais compradores: norte da áfrica, mexico e ásia. São países que não consomem muito leite, mas possuem uma grande população
Quando a rentabilidade esta 6%, o produtor já tirou o salario dele, da esposa e do filho. Isso é o que é rentável a atividade. Quando a gente trabalha com pequenos produtores, deve-se lembrar que trabalha ele, a mulher e o filho. Para chegar a esse 6% já tirou o salario dele, do filho e da mulher.