Aula Enzimas

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ENZIMAS
UNIVERSIDADE DA AMAZÔNIA
CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
CURSO DE NUTRIÇÃO
Prof. Msc. Camila Lorena R. Machado
Belém/2017
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ENZIMAS
 O que são enzimas?
Proteínas catalisadoras que aumentam a velocidade das reações, sem serem consumidos;
Todas as enzimas são proteínas, mas nem todas as proteínas são enzimas.
INTRODUÇÃO
Benefícios do pescado X Efeitos do mercúrio;
(BOSCH et al, 2015; PARK & SEO, 2017).
Doenças cardiovasculares;
(BOSCH et al, 2015; PARK & SEO, 2017).
Antropometria:
Estabelece a geometria física;
Propiedades de massas;
Capacidade de força;
(UTKUALP & ERCAN, 2015).
Índice de massa corporal, circunferência da cintura e razão cintura-quadril;
(MILANOVIĆ et al., 2011; CUPPARI, 2014).
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NOMENCLATURA
Nome Recomendado:
Usa-se o nome do substrato ou a ação realizada, com o sufixo “ase”;
Ex: Glicosidase, Amilase, Adenilato-ciclase.
Nome Sistemático:
As enzimas são divididas em seis classes principais;
Beta-glicosídeo glicosil hidrolase. 
ENZIMAS
Benefícios do pescado X Efeitos do mercúrio;
(BOSCH et al, 2015; PARK & SEO, 2017).
Doenças cardiovasculares;
(BOSCH et al, 2015; PARK & SEO, 2017).
Antropometria:
Estabelece a geometria física;
Propiedades de massas;
Capacidade de força;
(UTKUALP & ERCAN, 2015).
Índice de massa corporal, circunferência da cintura e razão cintura-quadril;
(MILANOVIĆ et al., 2011; CUPPARI, 2014).
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Benefícios do pescado X Efeitos do mercúrio;
(BOSCH et al, 2015; PARK & SEO, 2017).
Doenças cardiovasculares;
(BOSCH et al, 2015; PARK & SEO, 2017).
Antropometria:
Estabelece a geometria física;
Propiedades de massas;
Capacidade de força;
(UTKUALP & ERCAN, 2015).
Índice de massa corporal, circunferência da cintura e razão cintura-quadril;
(MILANOVIĆ et al., 2011; CUPPARI, 2014).
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Propriedades das Enzimas
As enzimas apresentam sítios ativos;
ENZIMAS
Benefícios do pescado X Efeitos do mercúrio;
(BOSCH et al, 2015; PARK & SEO, 2017).
Doenças cardiovasculares;
(BOSCH et al, 2015; PARK & SEO, 2017).
Antropometria:
Estabelece a geometria física;
Propiedades de massas;
Capacidade de força;
(UTKUALP & ERCAN, 2015).
Índice de massa corporal, circunferência da cintura e razão cintura-quadril;
(MILANOVIĆ et al., 2011; CUPPARI, 2014).
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Propriedades das Enzimas
Eficiência catalítica;
As reações enzimáticas ocorrem 103 a 108 vezes mais rapidamente que as reações não catalisadas.
As enzimas apresentam especificidade;
 Holoenzimas = Apoenzimas + Coenzima/Cofator
ENZIMAS
Benefícios do pescado X Efeitos do mercúrio;
(BOSCH et al, 2015; PARK & SEO, 2017).
Doenças cardiovasculares;
(BOSCH et al, 2015; PARK & SEO, 2017).
Antropometria:
Estabelece a geometria física;
Propiedades de massas;
Capacidade de força;
(UTKUALP & ERCAN, 2015).
Índice de massa corporal, circunferência da cintura e razão cintura-quadril;
(MILANOVIĆ et al., 2011; CUPPARI, 2014).
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Propriedades das Enzimas
A atividade enzimática pode ser regulada;
pH;
Temperatura;
Fosforilação;
Cofatores e coenzimas;
Localização na célula;
ENZIMAS
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Fatores que afetam a velocidade da reação
Concentração do substrato
PROTEÍNAS
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Fatores que afetam a velocidade da reação
Temperatura
Influencia na velocidade;
Temperaturas elevadas são prejudiciais;
Enzimas
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PROTEÍNAS
10
Fatores que afetam a velocidade da reação
pH
O pH adequado varia de acordo com a enzima;
PROTEÍNAS
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ENZIMAS
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Equação de Michaelis-Menten
A equação descreve como a velocidade da reação varia com a concentração do substrato;
 
PROTEÍNAS
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Equação de Michaelis-Menten
A velocidade da reação é diretamente proporcional à concentração da enzima;
ENZIMAS
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Inibição da Atividade Enzimática
Inibição Irreversível
Inibidor liga-se de maneira covalente;
Inibição Reversível
Inibidor liga-se de maneira não covalente;
ENZIMAS
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Inibição da Atividade Enzimática
Inibição Competitiva
Inibidor compete com o substrato pelo sítio ativo
Inibição não competitiva
Inibidor não compete com o substrato pelo sítio ativo
ENZIMAS
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Inibição da Atividade Enzimática
Inibição Competitiva
ENZIMAS
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Inibição da Atividade Enzimática
Inibição não Competitiva
ENZIMAS
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Regulação da Atividade Enzimática
Regulação de enzimas alostéricas
Efetores heterotrópicos (Retroalimetação Inibitória)
ENZIMAS
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Regulação da Atividade Enzimática
Regulação de enzimas alostéricas
Efetores Homotrópicos
ENZIMAS
Substrato (Sítio Ativo)
Sítio Alostérico (regula)
Enzima
Produto
Ativa/Desativa/Regula + ou -
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Regulação da Atividade Enzimática
Regulação por modificação covalente
Fosforilação e desfosforilação
ENZIMAS
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ENZIMAS
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Regulação da Atividade Enzimática
Indução e repressão na síntese de enzimas
Produção de enzimas
ENZIMAS
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CHAMPE, P. C., HARVEY, R.A.; FERRIER, D. R. Bioquímica ilustrada. 3 ed. Porto Alegre: Artes Médicas, 2007. 
REFERÊNCIAS