Carcinicultura 2 PRODUÇÃO E MERCADO

Prévia do material em texto

Carcinicultura 
Professor: Victor Meireles 
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ 
CAMPUS UNIVERSITÁRIO SENADOR HELVÍDIO NUNES DE BARROS – CSHNB 
CURSO DE GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS 
victormeireles@ufpi.edu.br 
Produção e mercado de camarões 
marinhos 
Produção Mundial de Camarões 
Década de 70: 
Produção de camarões da pesca extrativista era 120 
vz > que a prod. de cultivos: 
• Prod. Pesqueira: 1.000.000 t/ano 
• Prod. Carcinicultura: 9.000 t/ano 
 
 
 
Produção Mundial de Camarões 
Década de 80: 
• Prod. Pesqueira: teve aumento contínuo; 
• Prod. Carcinicultura: apresentou maiores taxas de 
crescimento; 
 
 
 
Produção Mundial de Camarões 
Década de 80: 
• Carcinicultura: taxa de crescimento de 4,6%/ano, 
em média; 
 
 
 
Produção Mundial de Camarões 
Após a década de 90: 
• Carcinicultura: tem mantido estável sua 
contribuição relativa na produção total de 
camarões (28-29%); 
 
 
 
Produção Mundial de Camarões 
Motivos da estabilização (90): 
• 1)Maior incremento nas taxas de captura 
pesqueira; 
• 2)Surgimento de grandes epidemias virais; 
 
 
 
Produção Mundial de Camarões 
Produção Mundial de Camarão Cultivado 
• 80% é composta pelas espécies: 
1. Farfantepenaeus chinensis (camarão-carnudo); 
2. Penaeus monodon (Camarão-tigre-da-Ásia); 
3. Litopenaeus vannamei (Camarão-branco-do-Pacífico); 
 
 
 
1 2 3 
Produção Mundial de Camarões 
Produção Mundial de Camarão Captura na Natureza 
• 80% é composta pelas espécies: 
1. Pandalus borealis; 
2. Acetes japonicus; 
3. Farfantepenaeus chinensis; 
 
 
 
1 2 3 2 
Mercado Internacional 
Tipos de Classificação para Comercialização: 
1. Européia: número de peças/quilo; 
2. Americana: abdômen/libra (1lb=453,592g); 
 
 
 
Mercado Internacional 
Preço em função do tamanho: 
1. Quanto maior o camarão, maior o preço; 
2. Não sendo uma relação linear; 
3. O maior aumento percentual ocorre a partir de 20g. 
 
 
 
Mercado Internacional 
Preço em função dos camarões capturados: 
 
1. O camarão tem preço fortemente influenciado pelo 
camarão capturado na pesca; 
 
2. O camarão cultivado também exerce pressão sopre 
preços globais do mercado (prod. previsível); 
 
3. Obs: Há uma concorrência direta. 
 
 
 
Mercado Internacional 
Preço dos camarões capturados 
Fatores Determinantes: 
1. Custos: 70% está relacionado a gastos com 
combustível; 
 Obs: Um dos principais fatores que determinam o 
preço dos camarões no mercado internacional; 
 
 
Mercado Internacional 
Preço em função dos Tipos de Classes fornecidas 
a)Pesca: pode prover todas as classes de tamanho; 
b)Carcinicultura: economicamente limitada a 
produzir camarões pequenos e principalmente 
médios; 
Assim, 
• Camarões grandes: mantém preços elevados no 
mercado; 
• Camarões pequenos e médios: apresentam 
grandes oscilações no preço; 
 
Mercado Internacional 
Preço em função dos Tipos de Classes fornecidas 
Histórico: oscilações no preço de camarões pequenos e 
médios: 
 
1994 US$ 5,00; 
1995 US$ 3,50; 
2000 US$ 6,00; 
2001 US$ 3,50; 
 
 
 
Fonte: Seafood Business junho/01 
 
 
Mercado Internacional 
Preço em função do país de origem e tipo 
Mercado Japonês: camarão-tigre (escuro) de Taiwan, 
Filipinas e camarões brancos da Tailândia, Indonésia 
e China; 
Mercado americano: camarões brancos do México, 
Equador e China e do camarão marrom do Golfo do 
México; 
 
Obs: 85% do mercado consumidor de camarões 
marinhos é composto por Japão, Estados Unidos e 
Oeste europeu; 
Obs2: 15% mercados menos significativos: Austrália, 
Singapura, Hong Kong, ou nos próprios países 
produtores; 
 
Mercado Internacional: 
formas de comercialização 
Mercado Internacional: 
Principais Consumidores 
Japão: 
• Maiores consumidores mundiais de pescados com 
80kg/habitante/ano (2kg camarão); 
• Importações: tem aumentando pela diminuição de 
suas reservas pesqueiras; 
• Locais de consumo: “tempuras shops” (rest. 
Negócios), sushi bares, “fast foods”; 
• Maior consumo: 55% supermercados (pratos 
prontos e congelados); 
• Obs: Existe forte nicho de mercado para camarões 
vivos (preços entre US$ 25,00 e 60,00/kg). 
 
Mercado Internacional: 
Principais Consumidores 
EUA: 
• Consumo interno: forte relação com o marketing 
(saúde e qualidade); 
• Artigo de luxo - diferente do Japão (cultural); 
• Preço atingido: depende da situação econômica 
do país (indicadores econômicos); 
• Forte Indicador: Índice Camarão Branco com 
Casca (Shell-on White Shrimp Index); 
 
 
 
Mercado Internacional: 
Principais Consumidores 
EUA 
 Shell-on White Shrimp Index 
• Indicador da tendência de preços dos camarões no 
mercado Americano; 
• Calcula o valor médio de todas as classes de 
camarões inteiros (com casca) em relação às 
quantidades totais importadas pelos EUA; 
• Obs: 
• Camarões 16/20 (mais caro)= Pequena influência 
(pouca importação); 
• Camarões 51/60 (menor preço)= Grande influência 
(importados em maiores quantidades); 
 
Mercado Internacional: 
Principais Consumidores 
Variação mensal do Shell-on White Shrimp Index 
(1998-2001): 
 
 
 
 
 
 
 
 
US$ 7,45/libra 
*1g = 0,00220462 lb 
 Pico 
Mercado Internacional: 
Principais Consumidores 
Variação mensal do Shell-on White Shrimp Index 
(1998-2001): 
 
 
 
 
 
 
 
 
*1g = 0,00220462 lb 
US$ 4,50/libra US$ 4,12/libra 
Mercado Internacional: 
Principais Consumidores 
Europa: 
• Mercado em crescimento: mais de 50% na 
última década; 
• Consumo per capta: 0,5 kg/habitantes/ano; 
• Obs: ainda menor que Japão (2,0kg) e EUA 
(1,6kg/hab./ano); 
• Principais Exportadores: Índia e Tailândia; 
• Preferência: inteiros ou cozidos; 
• Preço: Fator determinante no consumo, mais 
decisivo que origem ou tipo; 
 
 
Mercado Internacional: 
 
Brasil: 
• Problema: falta de estatísticas confiáveis sobre o 
comércio no mercado interno; 
• Mercado Interno: tendência de redução da 
extração e aumento contínuo do cultivo; 
• Cultivo em Viveiros: 50% do consumo no país; 
 
 
 
 
 
 
Mercado Internacional: 
 
Brasil: 
Relação consumo interno x exportação: depende 
do grau de aquecimento do mercado externo. 
 
• Ex: 2000: exportação; 
 2001: exportação - interno 
 
 
 
 
 
 
Mercado Internacional: 
 Brasil: 
Relação consumo interno x exportação: 
• Importante: a oferta de camarões cultivados ainda 
é insuficiente para atender até mesmo a demanda 
interna; 
• Ex: 
 São Paulo= déficit de mais de 100 ton./semana; 
• Mercado Interno: concentrado Rio de Janeiro, São 
Paulo e Brasília; 
• Preços: variam de US$ 2,40 a 4,20 (camarões 9-13g). 
 
Embalagens Comerciais 
 
ARTIGO: 
 
Breve Análise sobre a participação do pescado na 
produção mundial de proteínas animais 
 
 
Rodrigues (2004) 
 
 
 
Resumo da Aula 
 
Obrigado!