prointer II nilvan

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UNIVERSIDADE UNIDERP
Curso de Tecnologia em Recursos Humanos
POLO: DOURADOS
ACADÊMICO: NILVAN VIDAL VIANA – RA: 2500648281
TUTOR A DISTÂNCIA: Diego Vaz
PROINTER II– RELATÓRIO PARCIAL
DOURADOS-MS
 OUT/2017
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ACADÊMICO: NILVAN VIDAL VIANA – RA: 2500648281
TUTOR A DISTÂNCIA: DIEGO VAZ
PROINTER II– RELATÓRIO PARCIAL
Trabalho apresentado ao Curso de Tecnologia em Recursos Humanos do Centro de Educação a Distancia - CEAD da Universidade Anhanguera UNIDERP, como requisito parcial para obtenção de nota na disciplina Prointer – Projeto Interdisciplinar.
DOURADOS-MS
OUT/2017
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RESUMO
Com o fato de a questão socioambiental estar no auge, muitas empresas mostram-se aderidas apenas superficialmente, pois não conseguem nem convencer seus próprios proprietários de que a preocupação ao meio ambiente e as questões sociais é realmente um objetivo organizacional importante a ser atingido. Com esse tema voltado as questões socioambientais, o presente projeto tem como finalidade analisar a empresa, Emporium Congelados e Marmitex, e através do que foi aprendido durante as aulas e pesquisas, observar se a empresa é candidata à implantação de um sistema de gestão ambiental. Por meio de uma pesquisa de campo, foi realizado um questionário aos donos e funcionários da empresa para conhecer a metodologia usada no dia a dia. Também foi realizada uma análise SWOT para conhecer o ambiente externo e interno da mesma. Com isso averiguar os métodos possíveis para a introdução de uma SGA conforme padrões ISO 14001.
Palavras-Chave: Socioambiental. Empresa. Gestão Ambiental.
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SUMÁRIO
41	INTRODUÇÃO	�
52	DESENVOLVIMENTO (RELATÓRIO PARCIAL)	�
52.1	Levantamento de Campo – Roteiro do Trabalho – Relatório Parcial	�
2.2	Análise SWOT	8
3	CONSIDERAÇÕES FINAIS	9
REFERENCIAS	10
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 INTRODUÇÃO
Nas cidades, os alimentos prontos estão disponíveis nos supermercados, lanchonetes e restaurantes. Obter comida se tornou algo normal. Conforme LAMPREIA (2015), devido à disputa no mercado, o ambiente empresarial vem sofrendo algumas alterações fazendo que os trabalhadores diminuam seu tempo em relação a se alimentar, proporcionando o aumento de procura na alimentação rápida. 
Até mesmo as pequenas empresas são fontes de geração de emprego e avanços tecnológicos, que impulsionam a economia de todo o país, em meio às inovações, fica claro a necessidade do comprometimento social e ambiental destas empresas, assumindo responsabilidades em relação ao ambiente e a sociedade em que estão inseridas (STEPHANOU, 2013).
Os avanços tecnológicos, preocupações socioambientais, mundo globalizado, novas formas de relacionamento, países emergentes, a preocupação crescente com a saúde e qualidade de vida, entre outros, influenciam direta ou indiretamente para o avanço do conhecimento e dá relevância a análise ambiental para planejamentos estratégicos consistentes (PEREIRA, 2013).
O atual projeto tem por justificativa apresentar a importância da organização em relação á questões socioambientais e sustentabilidade. A pesquisa de campo foi realizada com a Emporium Congelados e Marmitex. Produzindo produtos baratos e essenciais para o homem moderno que passa pouco tempo em casa e não está preocupado em cozinhar para poder se alimentar.
Cuidar das questões socioambientais é gerir a organização de modo que ela colabore ao desenvolvimento sustentável, abrangendo, assim, tanto as questões relacionadas ao meio ambiente, como também aqueles ligados às condições sociais e às relações de parcerias benéficas com os consumidores, colaboradores, fornecedores e demais interessados. (TEKAUCHI, 2009).
 DESENVOLVIMENTO (RELATÓRIO PARCIAL)
O trabalho está fundamentado em pesquisa de campo; análise interna; no desenvolvimento de objetivos e estratégias que demonstram a grande importância de um Sistema de Gestão Ambiental ao Planejamento Estratégico desta organização.
 Levantamento de Campo – Roteiro do Trabalho – Relatório Parcial
Em Março de 2016 foi constituída uma empresa com nome: Emporium Congelados e Marmitex, sendo formada por dois sócios. A dupla baseou sua escolha em um ramo de negócios em que ao menos um dos integrantes tivesse total conhecimento. O capital da empresa é constituído por capital próprio de economias dos sócios.
Descrição da Empresa: 
- Tipo societário, razão social e nome fantasia. 
Sociedade limitada. Paula Simões. Emporium Congelados e Marmitex.
- Motivo para a escolha do nome.
A razão do nome se deu, pois o significado da palavra Emporium é um lugar que se caracteriza pelo seu grande fluxo comercial, apresentando uma intensa variedade de produtos. E a empresa quer demonstrar isso aos seus clientes. Um local de venda de marmitas com intensa variedade de produtos.
- Nome e formação acadêmica do(s) proprietário(s). - Localização.
Paula Simões: Autônoma; Paulo Diniz Simões: Agrônomo.
Localização: Avenida São Vicente de Paula, S/N- Indápolis, Dourados –MS.
- Segmento de atuação (Ex.: Esportivo; Saúde; Alimentos; Tecnologia; etc.). 
Área de alimentos.
- Campo de Atuação. (Ex.: Vendas a nível Nacional; Internacional; etc.). 
Vendas a nível municipal.
- Público-Alvo. 
Homens, mulheres, crianças. Pessoas que não possuem tempo para preparar suas alimentações.
- Breve histórico. - Missão, Visão, Objetivos, Valores e Princípios da organização. 
A Emporium Congelados e Marmitex foi fundada em março de 2015 em Dourados-MS, com o objetivo de fornecer diferentes opções de refeições para os trabalhadores e famílias ocupadas que não conseguem ter tempo para cozinhar. 
A empresa serve vários itens, como por exemplo, produtos de frango, carne bovina, peixes, feijoadas. Para aumentar as vendas, a mesma acrescentou alimentos saudáveis em seu cardápio, incluindo saladas mistas de legumes, arroz integral e todos os pratos são produzidos de maneira grelhada.
Missão: Atender e superar as expectativas dos clientes e parceiros, fornecendo produtos seguros e com qualidade diferenciada.
Visão: Ser reconhecida como uma empresa de comida, tipo marmita, de excelência e entregar produtos de alta qualidade, com o compromisso de aperfeiçoamento contínuo de seus produtos e com o desenvolvimento sustentável e rentabilidade nos seus negócios, pois o prazer na alimentação faz as pessoas mais alegres.
Objetivos: Atender as necessidades de seus clientes que apreciam uma boa e rápida refeição com o intuito de promover boas lembranças e bons relacionamentos com os mesmos.
Valores: Melhorar sempre os padrões de qualidade do produto e da absoluta satisfação dos clientes.
Princípios da organização: Ética, compromisso no trabalho, nas relações sociais e nas relações com o meio ambiente, trabalhar com dedicação, criatividade e competência.
- Infraestrutura e instalações. 
A empresa está localizada no quintal da casa da sócia, Paula Simões. 
Possuem instalações simples: cozinha limpa e bem arejada, dois fogões, panelas limpas e novas, botijões de gás reserva, boa iluminação, geladeira, freezer, filtro de água, mesas e cadeiras.
- Quantidade de funcionários. 
Atualmente a empresa conta com a participação de dois funcionários e mais a colaboração dos sócios.
- Tecnologias de gestão utilizadas pela organização. 
Recurso humano, os trabalhos são manuais com auxilio de fornos, geladeiras e outros maquinários.
- Fatores críticos (ou chave) de sucesso (aspectos fundamentais para que a organização seja bem-sucedida nos seus resultados e no seu desempenho).
Melhor preço. Qualidade de atendimento. Inovar. Limpeza do ambiente. Qualidade da refeição.
2. Descrição do Produto ou Serviço: 
- Principal produto(s) ou serviço(s) da organização. 
As refeições entregues são inspiradas na comida típica brasileira, como arroz, feijão, carne, saladas. Mas também difere em vários outros tipos de misturas.O serviço é especializado, refeições balanceadas sem deixar de proporcionar prazeres maiores para quem tem mais apetite. Os funcionários são treinados e estão sempre se aperfeiçoando, testando novos cardápios, quanto aprimorando mais o atendimento personalizado e de excelência.
- Principal marca(s) da organização (designativo que identifica produtos ou serviços). 
O logotipo da empresa é uma imagem simples, que consta com a silhueta de uma mulher apreciando o delicioso cheiro vindo da comida feita em seu prato.
Fonte: Paulo César Simões.
- Principais características do(s) produto(s) (tamanho, formato, peso, dimensão, cor, etc.). 
As marmitas e os congelados possuem tamanhos pequeno, médio e grande. Ou seja, para uma pessoa, duas, ou mais de três. Cada dia um tipo de refeição diferente, nas sextas e sábados a noite há o especial da casa; escondidinho, bobó de frango, caldo verde e yakisoba. Nos sábados no horário do almoço há a deliciosa feijoada, esperando ser apreciada. 
- Matérias-primas necessárias à produção/prestação do serviço. 
Na parte de alimentos temos como exemplos: o arroz, feijão, vários tipos de carne, massas, raízes, legumes, verduras, molhos, frutas, folhas, óleo, banha e temperos. 
Necessário também para criação do produto: gás de cozinha, panelas, fogões, embalagem da marmita, sacolas recicláveis, guardanapos, geladeiras, freezers.
- Principais fornecedores. 
As compras são realizadas em um supermercado de atacados próximo. Verduras e legumes são retirados da horta própria de um dos proprietários. É utilizado um controle de movimentação de estoque pelo computador, que mantém apenas a quantidade necessária de produção em nível adequado sem desperdícios de matéria prima.
- Benefícios e facilidades oferecidos para o cliente. 
Boa localização, preço acessível, delivery para o distrito e região, marmita fitness, adicional de qualquer alimento oferecido no dia, qualidade no atendimento e no produto.
- Principais clientes do(s) produto(s) ou serviço(s). 
Famílias, pessoas ocupadas que não possuem tempo de cozinhar ou que deseja experimentar comidas diferentes e deliciosas.
- Diferencial competitivo em relação aos concorrentes. 
Marmita fitness, adicional de qualquer alimento oferecido no dia, preço acessível e delivery.
- Ferramentas utilizadas para garantir a qualidade do(s) produto(s) ou serviço(s).
Por ainda possuir um espaço físico pequeno, não foi possível implantar a cozinha industrial. Mesmo assim os proprietários possuem equipamentos em ótimo uso, podendo preparar os alimentos antes um pouco de serem servidos. Para alimentos recém-preparados como o pão e a carne, entre outros a tecnologia é a esterilização com embalagens flexíveis nos moldes que é utilizada, cujo intuito é oferecer a praticidade aos alimentos prontos para o uso, sem a necessidade da refrigeração. E os que necessitam são utilizados freezers e geladeira.
 Análise SWOT 
Análise SWOT é uma ferramenta utilizada para fazer análise ambiental, podendo ser considerada a base da gestão e do planejamento estratégico numa empresa. Conforme explicado no manual de elaboração do PROINTER II, para a análise das forças e fraquezas é importante considerar os fatores referentes ao microambiente. Em relação às oportunidades e ameaças é necessário analisar os cenários do macro ambiente. Realizado o questionário com os proprietários e funcionários, foi feita a análise SWOT da empresa. 
TABELA 1. Representação da análise SWOT
	 REFORÇAR CORRIGIR
	 FORÇAS
Preço acessível;
Serviços personalizados;
Mão de obra experiente;
	 FRAQUEZAS
Concorrência;
Fornecedores;
	 OPORTUNIDADES
Crescimento estrutural;
Aumento de funcionários;
Reconhecimento regional.
	 AMEAÇAS
Poucos equipamentos de culinária avançados;
Aumento no preço de mercadorias;
Estrutura pequena.
Fonte: Autoria própria.
Pela tabela representada percebesse a escassez em relação às estruturas e infraestruturas da empresa devido o pouco capital nela investido. Nota-se também que a qualidade do produto vem gerando conhecimento, fazendo com que o empreendimento consiga mais clientes e assim produzir lucros.
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 CONSIDERAÇÕES FINAIS
O empreendimento é novo e ainda possui pouco investimento em relação á sua estrutura interna e externa, todavia o crescimento e reconhecimento do serviço prestado estão colaborando na melhora da empresa.
O fato de ser uma microempresa não interfere na necessidade de criar um sistema de gestão ambiental na mesma. Já que questões socioambientais estão sendo relatadas em diversos tipos de organização.
Um exemplo a ser estudado dentro da empresa é o fato de que o lixo produzido, que são restos de alimentos, embalagens, óleo utilizado em frituras e ainda não tem um destino adequado, sendo descartados incorretamente.
Apesar da formação acadêmica de um dos donos da organização, não há um sistema formalizado para dar apoio aos sócios dos fatos e dados relativos a questões ambientais na organização. Não havendo treinamento de funcionários para orientação sobre a utilização de água, energia e descarte ideal do lixo.
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REFERENCIAS
LAMPREIA, L. F. SCIELO. Relatório brasileiro sobre desenvolvimento social. Disponível em <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-40141995000200003> Acesso em 02 Set. 2017.
PEREIRA, J. A. G. & Almeida, M. S. (2013) ANÁLISE AMBIENTAL PARA O PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO: ESTUDO DE CASO EM ACADEMIA DE GINÁSTICA – SINGEP, Porto Alegre, RS.
SEBRAE, Análise Swot (Clássico). Disponível em <https://m.sebrae.com.br/Sebrae/Portal%20Sebrae/Anexos/ME_Analise-Swot.PDF. Acesso em 16 Set. 2017.
STEPHANOU, J. Sustentabilidade. GESTÃO DE RESÍDUOS SÓLIDOS: UM MODELO INTEGRADO QUE GERA BENEFÍCIOS ECONÔMICOS, SOCIAIS E AMBIENTAIS. Disponível em < https://www.ufrgs.br/sustentabilidade/?cat=15>. Acesso em 02 Set. 2017.
TAKEUCHI, Hirotaka; NONAKA, Ikujiro. Gestão do conhecimento. 1ª ed. São Paulo: Bookman, 2009. (Livro Principal)
AMBIENTE AMBIENTE EXTERNO INTERNO