ALIMENTAO FUNCIONAL

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INTRODUÇÃO – Alimentação funcional
O termo alimentos funcionais foi, primeiramente, introduzido, no Japão, em meados dos anos 80. 
Alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde. Esses alimentos são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas.
Benefícios dos alimentos funcionais:
Os alimentos funcionais desempenham um papel na redução de riscos de várias doenças, como:
 Infecções intestinais
 doenças cardiovasculares
 câncer
 obesidade 
 diabetes tipo 2
Alimento funcional x nutrição funcional 
Historicamente o estado nutricional da população mundial de países industrialmente desenvolvidos mostram claramente tendências desfavoráveis como:
 
 Consumo de gorduras principalmente saturadas, de açúcar e sal
 Amido e fibras alimentares 
Alimento funcional x nutrição funcional 
Como consequencia desse tipo de alimentação esta ocorrendo um déficit do consumo de ácidos graxos poliinsaturados, proteinas de alto valor biológico, vitaminas, cálcio, ferro, iodo, selênio, fluór e zinco. 
Esse estado nutricional carente tem originado elevadas incidências de doenças cronico-degenerativa dentre elas, doenças cardiovasculares, câncer, hipertensão, diabetes, obesidade, entre outras.
Alimento funcional x nutrição funcional 
A Nutrição Funcional tem a proposta de abordar, prevenir e tratar desordens crônicas complexas através da detecção e correção dos desequilíbrios que geram as doenças. Estes desequilíbrios ocorrem devido à inadequação da qualidade da nossa alimentação, do ar que respiramos, da água que bebemos, dos exercícios e alterações emocionais que passamos.
Alimento funcional x nutrição funcional 
É analisado a interação entre todos os sistemas do corpo, incluindo as relações que existem entre o funcionamento físico e aspectos emocionais.