Adolescentes x consumo saúdavel

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	FACULDADE MUNICIPAL PROFESSOR FRANCO MONTORO
	
	CURSO DE NUTRIÇÃO 
JAQUELINE CAMPOS
LETÍCIA VITORIA MORAES BATISTA 
MÔNICA MILANI 
INTERVENÇÃO NUTRICIONAL NA ADOLESCENCIA: DICAS DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
MOGI-GUAÇU
2017
JAQUELINE CAMPOS
LETÍCIA VITORIA MORAES BATISTA
MÔNICA MILANI 
INTERVENÇÃO NUTRICIONAL NA ADOLESCENCIA: DICAS DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Relatório realizado para disciplina de Educação Nutricional II, do curso de graduação em Nutrição na Faculdade Municipal Professor Franco Montoro, ministrada pela professora Viviane Theodoropoulos.
MOGI-GUAÇU
2017
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO........................................................................................................3
JUSTIFICATIVA......................................................................................................3
OBJETIVO GERAL.................................................................................................4
REFEIÇÃO DE FAST FOOD..................................................................................4
OPÇÕES DE LANCHES MAIS SAUDÁVEIS.........................................................5
OPÇÕES DE REFEIÇÕES MAIS SAUDÁVEIS.....................................................8
CRONOGRAMA......................................................................................................9
MÉTODO................................................................................................................9
PLANO DE ANÁLISE DE DADOS..........................................................................9
ASPECTOS ÉTICOS............................................................................................10
ORÇAMENTO.......................................................................................................10
RESULTADOS E DISCUSÃO...............................................................................10
REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS......................................................................11
1. INTRODUÇÃO
Segundo o Estatuto da Criança e do Adolescente regulamentado pela Lei nº 8.069, de 13 de julho de 1990, adolescente é aquele indivíduo entre doze e dezoito anos de idade. 
A adolescência é o intermédio da fase infantil para a fase adulta, onde ocorrem várias mudanças, tanto físicas como hormonais, que tem efeito sobre o comportamento alimentar que é influenciado por alguns fatores internos como auto-imagem, saúde individual entre outros e externos como hábitos familiares, mídia, modismo, entre outros. (SALGUEIRO et al, 2015). 
Uma das grandes necessidades dos adolescentes é sentir que pertencem a um grupo, uma vez que suas amizades são importantes porque dão ao adolescente a sensação de que se identificam com algo, devido aos interesses e experiências que vivenciam em comum no seu dia-a-dia, tanto que é bem comum deixarem sua família de lado para passarem mais tempo com seus amigos. (DIETNET, 2013). 
Devido às características relatas acima constatamos que nos encontros entre os adolescentes, o tipo de alimentação proporcionada é do tipo Fast-Food. Muitas consequências nutricionais de uma alimentação inadequada nessa fase podem gerar doenças como a obesidade e a hipertensão, devido ao excesso de alimentos ricos em gordura ou açúcar aliados ao sedentarismo; anemia devido à falta de ferro na alimentação; diabetes devido ao excesso de açúcar; colesterol alto devido ao excesso de gordura; insônia por não conseguir respirar corretamente; artrite, artrose e dores nos músculos e nas articulações devidos o excesso de peso; distúrbios alimentares como anorexia ou bulimia por estar sempre preocupados com o peso entre outros.
E por meio deste comportamento apresentado iremos falar da nutrição na adolescência com alguns adolescentes e sugerir pequenas mudanças em seu dia-a-dia para que consigamos contribuir de uma forma positiva nas suas escolhas alimentares.
2. JUSTIFICATIVA
De acordo com o estudo ERICA (2016), foram avaliados 74.589 adolescentes sendo que 55,2% foram do sexo feminino, a média de idade foi de 15 anos, e aproximadamente metade dos indivíduos apresentaram comportamentos alimentares saudáveis quanto ao consumo de café da manhã, realização de refeições com os pais ou responsáveis e ingestão de cinco ou mais copos de água por dia. Alguns adolescentes do sexo feminino, mais velhos (15 a 17 anos), cujas mães têm escolaridade mais baixa, alunos de escolas públicas e da região Sudeste, foram os que apresentam menores freqüências em relação a comportamentos saudáveis.
O tempo de exposição às telas e o consumo de refeições e petiscos quase sempre ou sempre em frente a telas é elevado entre os adolescentes brasileiros. Geralmente os adolescentes passam de duas horas na frente da TV. O número de horas em diante da TV está diretamente relacionado ao consumo de alimentos não saudáveis ao longo do dia, como consequência do tempo excessivo em frente às telas e sendo fator de risco para o desenvolvimento de excesso de peso em fases precoces da vida (ERICA, 2016).
A inatividade física também é um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas. Os dados do estudo ERICA (2016) mostram que mais da metade dos adolescentes brasileiros moradores de cidades de médio e grande porte não atinge a recomendação de prática de atividade física que é de pelo menos 300 min/semana para promoção da saúde. 
A dieta dos adolescentes brasileiros é caracterizada pelo consumo de alimentos tradicionais, como o arroz e o feijão, a ingestão elevada de bebidas açucaradas e alimentos ultraprocessados. Esse padrão associa-se à elevada inadequação da ingestão de cálcio, vitaminas A e E e ao consumo excessivo de ácidos graxos saturados, sódio e açúcar livre, onde contribui para o sobrepeso e obesidade e alterações metabólicas na população infantil e de adolescente (ERICA, 2016).
3. OBJETIVO GERAL
O objetivo geral do trabalho é orientar uma alimentação mais saudável para adolescentes utilizando a Educação Nutricional como instrumento de informação e transformação.
4. REFEIÇÕES DE FAST FOOD
Muitos fatores concorrem para adoção de novos hábitos alimentares como: a transformação da família, o trabalho da mulher fora de casa, a maior autonomia e liberdade das crianças e dos jovens inclusive para escolher sua alimentação, a grande oferta de produtos alimentícios processados, a influência da mídia, o crescimento das cidades e das grandes distâncias que separam o lugar da moradia do lugar do trabalho entre outros. 
Os valores da modernidade tais como pressa, comodidade, praticidade contribuem para configurar o entorno dos novos comportamentos alimentares, sobretudo no meio urbano cosmopolitas, onde os estabelecimentos de comercialização de comida do tipo Fast-Food mais se expandem (FREITAS, 2008, p. 241).
Alimentação industrializada à base de sanduíches cárneos, embutidos, queijos amarelos e molhos cremosos, capitaneado pelo hambúrguer e pela batata fritam, habitualmente acompanhados de refrigerante, trata-se de uma alimentação normalmente muito calórica, rica em gordura, carboidratos e sal, pobre em vitaminas, minerais e fibras alimentares (FREITAS, 2008, p. 242)
Um dos lanches da rede de Fast-Food conhecida por muitos que é o Mcdonalds e que são consumidos por adolescentes é o Big Tasty, onde possui 841 kcal, dais quais 43g são carboidrato, 1454 mg de sódio, 42g de proteína e 55g de lipídio. 
	
Figura 1. Big Tasty.
Fonte: http://www.mcdonalds.com.br/cardapio/sanduiches-de-carne/big-tasty
5. OPÇÕES DE LANCHES MAIS SAUDÁVEIS
Por mais que os lanches do tipo Fast-Food sejam os preferidos dos adolescentes, há opções de lanches mais saudáveis, onde há uma oferta de nutrientes maior e mais benéfica do que os lanches rápidos, com combinações altamente calóricas e com pouco valor nutricional. Abaixo seguem alguns exemplos:
	
Figura 2. Pão integral com pasta de ricota – 202 calorias.
Fonte:https://www.emagrecelandia.com.br/lanches-leves/
	
Figura 3. Sanduíche de Peito de Peru com tomates - 209 calorias.
Fonte: https://www.emagrecelandia.com.br/lanches-leves/
	
Figura 4. Salada de Frutas - 198 calorias.
Fonte: https://www.emagrecelandia.com.br/lanches-leves/
	
Figura 5. Sanduíche de Polenguinho e azeitonas acompanhado de fruta - 198 calorias.
Fonte: https://www.emagrecelandia.com.br/lanches-leves/
	
Figura 6. Sanduíche de Rosbife com requeijão - 239 calorias.
Fonte: https://www.emagrecelandia.com.br/lanches-leves/
	
Figura 7. Sanduíche de pão sírio, atum e tomates secos - 219 calorias.
Fonte: https://www.emagrecelandia.com.br/lanches-leves/
6. OPÇÕES DE REFEIÇÕES SAUDÁVEIS
Por mais que os lanches sejam os preferidos dos adolescentes, substituir as refeições por lanches, não quer dizer que serão consumidos o mesmo número de calorias e de nutrientes que uma boa refeição completa oferece. Optar por um prato com variedade de nutrientes será mais benéfico que apenas o consumo de lanches rápidos. O exemplo abaixo, mostra o quanto que equivale o lanche comparado a uma refeição completa.
	
Figura 8. Comparativo entre um lanche e uma refeição saudável.
Fonte: http://www.promovesaude.com.br/blog/wp-content/uploads/2011/11/comparativo_2.jpg
Em termos calóricos, podemos verificar na imagem abaixo, a diferença de calorias do lanche e da refeição. Por meio de uma refeição completa, onde se tem quase o mesmo número de calorias, se obtém muito mais vantagens para o nosso organismo em termos de nutrientes, vitaminas e minerais inclusive na questão da saciedade em relação aos lanches industrializados conhecidos por possuírem calorias vazias.
	
Figura 9. Comparativo entre as calorias de um lanche e uma refeição.
Fonte: http://portalpbh.pbh.gov.br
7. CRONOGRAMA
	Atividade/Aluno
	
	26/10/17
	29/10/17
	02/11/17
	03/11/17
	04/11/17
	16/11/17
	Definição tema
	X
	
	
	
	
	
	Justificativa
	X
	
	
	
	
	
	Objetivo geral e específico
	
	X
	
	
	
	
	Cronograma
	
	X
	
	
	
	
	Método
	
	X
	
	
	
	
	Plano de análise dos dados
	
	X
	
	
	
	
	Aspectoséticos
	
	X
	
	
	
	
	Orçamento
	
	
	X
	
	
	
	Aplicação programa EAN
	
	
	
	
	X
	
	Resultado e Discussão
	
	X
	
	
	
	
	Introdução
	
	X
	
	
	
	
	Resumo
	
	X
	
	
	
	
	Referências
	
	X
	
	
	
	
	Formatação trabalho escrito
	
	
	
	
	X
	
	Apresentação trabalho escrito.
	
	
	
	
	
	X
8. MÉTODO
O trabalho será apresentado por meio de uma palestra, com material impresso para ser entregue aos adolescentes e iremos utilizar o laptop para reproduzir os slides na TV para que consigamos mostrar com mais riqueza de detalhes o assunto abordado.
9. PLANO DE ANALISE DE DADOS
Será feita a análise de dados após a apresentação da palestra, onde será verificado se as adolescentes assimilaram o conteúdo. 
10. ASPECTOS ÉTICOS
A intervenção não traz nenhum prejuízo aos adolescentes, pois será realizada apenas uma palestra para uma orientação sobre as recomendações com relação à troca de alimentos do tipo Fast-Food por alimentos mais saudáveis.
11. ORÇAMENTO
O gasto será com a impressão de algumas folhas de receitas para as adolescentes. Como serão ± três adolescentes, o custo total será em média R$ 18,00 (dezoito reais). No demais, usaremos equipamentos que já possuímos como laptop e TV para apresentarmos os slides.
12. RESULTADOS E DISCUSSÃO
Ao apresentarmos o trabalho para as adolescentes, verificamos que das quatro meninas, duas acharam muito bom a substituição, porém outras duas já mostraram preferir o lanche tipo Fast-Food. 
As que se mostraram receptivas a substituição, percebemos através de questionamentos que seus pais trabalham fora, mas fazem refeições com elas, a mãe cozinha para a família e possuem um cardápio bem variado. Já as outras duas adolescentes, que dizem preferir o lanche do tipo Fast-Food, verificamos que os pais têm disponibilidade de tempo pra comerem juntos, mas não são adeptos, consomem muitos alimentos congelados industrializados, e não têm horários estipulados, cada um come na hora que quer.
Outro ponto interessante foi a percepção delas com relação ao valor das calorias de um lanche do tipo Fast-Food comparado a uma refeição completa. Comentaram e perceberam que comendo lanches, comem menos e ficam com fome rapidamente, o que seria o contrário, caso fizessem a refeição na mesma proporção de calorias, porém com a ingestão de bons nutrientes de uma refeição completa.
A transição nutricional pela qual a sociedade tem passado é caracterizada por uma dieta extremamente calórica, rica em açúcares e gorduras, e insatisfatória quanto ao aporte nutricional. O surgimento e/ou agravamento de patologias como desnutrição, dislipidemias, obesidade e outras doenças crônicas não transmissíveis estão intimamente ligadas a tais mudanças na alimentação do indivíduo. Cabe ao profissional nutricionista desenvolver estratégias de educação nutricional, visando desenvolver hábitos alimentares saudáveis e promover melhora na saúde e qualidade de vida da população. (FRANÇA et al., 2012, p. 1).
Ao finalizarmos o trabalho, mostrando alguns aspectos negativos do consumo excessivo de lanche tipo Fast-Food, e colocando a ideia da substituição pelo menos algumas vezes dos lanches mais saudáveis ou até mesmo das refeições que contem o mesmo valor de calorias, as meninas indicaram que há possibilidades sim da troca, pois entendem a importância da alimentação saudável para sua saúde e também entenderam e compreenderam que hábitos ruins podem trazer risco a saúde bem como várias doenças crônicas.
13. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
BARUFALDIL, Laura. et al. ERICA: prevalência de comportamentos alimentares saudáveis em adolescentes. Revista de Saúde Pública, São Paulo, supl1, 6s, p. 1-8, nov. 2015.
BARUFALDIL, Laura. et al. ERICA: uso de telas e consumo de refeições e petiscos por adolescentes brasileiros. Revista de Saúde Pública, São Paulo, supl1, 7s, p. 1-8, out. 2015.
BARUFALDIL, Laura. et al. ERICA: inatividade física no lazer em adolescentes brasileiros. Revista de Saúde Pública, São Paulo, supl1, 4s, p. 1-9, out. 2015.
BARUFALDIL, Laura. et al. ERICA: ingestão de macro e micronutrientes em adoslecentes brasileiros. Revista de Saúde Pública, São Paulo, supl1, 5s, p. 1-13, nov. 2015.
DIETNET. A alimentação na Adolescência. Disponível em: <http://www.dietnet.com.br/alimentação-na-adolescencia/> Acesso em: 05 de novembro de 2017.
FARIA, Juliana Toledo. Tabela Comparativa: Mc versus Comida Balanceada. Promovevoce. 2011. Disponível em: http://www.promovevoce.com.br/tabela-comparativa-mc-versus-comida-balanceada/> Acesso em: 29 out. 2017.
FRANÇA, Fabiana. et al. I Seminário Alimentação e Cultura na Bahia: Mudanças dos hábitos alimentares provocados pela industrialização e o impacto sobre a saúde do brasileiro. Disponível em: http://www2.uefs.br:8081/cer/wp-content/uploads/FRANCA_Fabiana.pdf > Acesso em: 07 de novembro de 2017.
MACDONALDS. Big Tasty. Disponível em: <http://www.mcdonalds.com.br/cardapio/sanduiches-de-carne/big-tasty> Acesso em: 29 out. 2017.
MICALI, Flávia Gonçalves. et al. Instrumento imagético para orientação nutricional. Ribeirão Preto, 2014.
SANTANA, João Paulo. Lanches Leves – 7 opções leves com menos de 250 calorias. Emagrecelandia. Diponível em: <https://www.emagrecelandia.com.br/lanches-leves> Acesso em: 29 out. 2017.