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ÉTICA E ORIENTAÇÃO PROFISSIONAL UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP CURSO: NUTRIÇÃO DOCENTE: RENATA TAVARES BESCHIZZA PINI BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Definição “uso de organismos vivos para solucionar problemas ou desenvolver produtos novos e úteis” Não existiria nada de novo com esta definição Biotecnologia Já se fazia uso de organismos vivos 10.000 anos Técnicas biológicas Desenvolvimento de levedura, pão, iogurte Cruzamento seletivo de animais BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Rapidez, eficiência e segurança Antigo Atual Antigo Atual Pesquisas e aplicações das descobertas de maneira isolada Avanço localizado e estático Interdisciplinaridade (conhecimento e tecnologia) Busca de um progresso contínuo BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Biotecnologia de ponta Descoberta da estrutura do DNA e seu funcionamento Consegue interferir no nível celular e molecular Além de agir com segurança, pode criar infinitas combinações Alterando artificialmente a composição molecular Está apta para criar novos seres e dotá-los de características não encontradas na natureza BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Marco Revolução industrial Conhecimentos científicos passaram a ter aplicação na produção Novas máquinas na produção de alimentos Criação de melhores condições de saúde, habitação, locomoção BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Elementos químicos, microrganismos e bactérias Melhor produção agrícola Benefícios Malefícios Defensivos agrícolas, adubos artificiais para aumentar a capacidade de produção BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Biotecnologia X agricultura Fome Capacidade de produção, conservação e comercialização de alimentos BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Biotecnologia X agricultura Sementes híbridas Fertilizante Pesticida Preparo da terra Convergência tecnológica Mercadorias que viabilizam todo um processo de dominação industrial sobre a agricultura BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Biotecnologia X degradação ambiental Problemas ecológicos Dominação Exploração Modos de produção Posturas humanas Técnicas alternativas Posturas humanas - ética Energia dura Fundamentam-se em matérias poluentes (petróleo) e indiretamente a energia elétrica Energia branda Elementos da natureza, renováveis e degradáveis (energia solar, eólica) BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Biotecnologia ambiental Prevenção Monitoramento Restauração Área de atuação Prevenção Consciência ecológica Indústria ecologicamente sustentável Produtos “limpos” BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Biotecnologia ambiental Restauração Métodos de diagnosticar problemas ambientais Informações sobre a condição do meio ambiente Monitoramento BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Sustentabilidade Surgiu na Comissão Mundial sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento, criada pelas Nações Unidas para discutir e propor meios de harmonizar dois objetivos: O desenvolvimento econômico A conservação ambiental BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Importância da adoção de práticas sustentáveis relacionadas à alimentação e nutrição Ações voltadas à conscientização das pessoas em relação aos riscos dos agrotóxicos Benefícios do consumo de orgânicos Possibilidades de aproveitamento integral dos alimentos Variadas formas de combate ao desperdício de água Influência dos transgênicos na sustentabilidade do planeta Sustentabilidade BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Desenvolvimento de pesquisas em semente Fertilização do solo Utilização de agrotóxicos Mecanização no campo “Revolução Verde” – década de 1960 Efeitos Perda de espaço dos pequenos produtores Contaminação de recursos hídricos Intoxicação dos alimentos Perda da produtividade do solo Maior produção de alimentos Introdução de novas tecnologias nos processos produtivos Reduzem o tempo de produção Agrotóxicos BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Produtos de processos físicos, químicos ou biológicos, destinados ao uso nos setores de produção, no armazenamento e beneficiamento de produtos agrícolas, ambientes urbanos, hídricos e industriais Agrotóxicos Finalidade seja alterar a composição da flora ou da fauna, a fim de preservá-las da ação danosa de seres vivos considerados nocivos BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE As indústrias químicas fabricantes de venenos usados como armas químicas encontraram na agricultura um novo mercado para a utilização de seus produtos químicos, voltado ao controle de pragas e doenças nas culturas Introduzidos durante o período da chamada modernização da agricultura nacional (1945 – 1985), sob a justificativa de aumentar a produção e facilitar as atividades do campo Agrotóxicos Segunda guerra mundial Brasil BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Brasil ultrapassou os Estados Unidos e assumiu o posto de maior mercado mundial de agrotóxicos Agrotóxicos Entre 1977 - 2006 2008 Mercado brasileiro de agrotóxicos Expansão do consumo de 10% ao ano País atingiu a marca de mais um bilhão de litros de agrotóxicos aplicados, o que equivale a um consumo médio de 5,2 Kg de agrotóxico por habitantes 2009 BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 70% dos alimentos in natura consumidos no país estão contaminados por agrotóxicos Agrotóxicos Dados ANVISA Enquanto nos últimos dez anos o mercado mundial de agrotóxicos cresceu 93%, o mercado brasileiro cresceu 190% 28% destes agrotóxicos não são autorizados pela ANVISA BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE No Brasil, anualmente, existam mais de 400 mil pessoas contaminadas por agrotóxicos, com cerca de quatro mil mortes por ano Agrotóxicos Ministério da Saúde Alerta os riscos de se ingerir agrotóxicos - o consumo prolongado e em quantidades acima dos limites aceitáveis pode acarretar problemas de saúde Menor exposição - dores de cabeça, alergias e coceiras Maior exposição - distúrbios do sistema nervoso central, malformação fetal e câncer ANVISA BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Agrotóxicos Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) “consumir alimentos de má qualidade nutricional e sanitária, como também aqueles produzidos com a utilização de agrotóxicos são exemplos de violações ao Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA)” Responsabilidade social do nutricionista O uso de agrotóxicos impede o acesso da população a um alimento limpo e saudável, além de serem extremamente danosos ao meio ambiente BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Agrotóxicos Presença de agrotóxicos em níveis acima do Limite Máximo de Resíduos (LMR) Utilização de agrotóxicos não autorizados Duas situações ao mesmo tempo: agrotóxico não autorizado e acima do LMR Programa de análise de resíduos de agrotóxicos em alimentos - PARA, 2012 Responsabilidade social do nutricionista 28% das amostras foram consideradas insatisfatórias devido: Coordenado pela ANVISA BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Agrotóxicos Defende um modelo de produção agrícola que fomente a agricultura familiar e camponesa, preferencialmente de base agroecológica, que geram desenvolvimento local e respeitam os hábitos alimentares regionais e locais em contraposiçãoao agronegócio e a monocultura Posicionamento CFN Defende o banimento em território nacional dos agrotóxicos e ingredientes ativos já proibidos em outros países, bem como daqueles que apresentem potenciais riscos a saúde humana e ao meio ambiente BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Agrotóxicos Passa a integrar a Campanha Permanente Contra os Agrotóxicos e Pela Vida Posicionamento CFN Propõe para entidades e organizações da sociedade civil e instâncias de controle social de todas as esferas de governo e afins, especialmente as envolvidas com a SAN, para somar forças no sentido de exigir a pauta desse tema na agenda nacional Alerta os profissionais de uma forma geral, e em especial os da área de saúde e os envolvidos com as etapas da produção e do consumo de alimentos, que incorporem a discussão sobre Agrotóxicos nas suas pautas técnicas de trabalho, como forma de criar massa crítica em relação a esses temas BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Produção Orgânica Estudo feito pela Universidade Estadual de Washington, mostrou que a agricultura orgânica pode ser usada para alimentar de maneira eficiente toda a população mundial Um dos argumentos para o uso de agrotóxicos é que sem eles não é possível produzir alimentos em grande escala O relatório mostra que com este tipo de produção é possível ter rendimentos suficientes aos produtores, ao mesmo tempo em que melhora as condições ambientais e dos trabalhadores rurais BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Produção Orgânica A solução para a agricultura seria mesclar métodos orgânicos com tecnologias modernas usadas nos plantios tradicionais Alguns dos pontos enfatizados são: gestão natural de pragas diversificação agrícola melhoras na condição do solo a partir de uso de compostagem e adubação verde BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE Produção Orgânica Pesticidas barateiam a produção Lucro Ganho ambiental Benefício social Saúde da população
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