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PRODUTOS DO BIOMA MATA ATLÂNTICA COM POTÊNCIAL ECONÔMICO E SOCIOAMBIENTAL JUÇARA (Euterpe edulis) – PARTE I Fabiana Gomes Ruas Pesquisadora Incaper Augusto Barraque ABORDAGEM Produto da sociobiodiversidade: Estudos da cadeia produtiva da palmeira juçara (Euterpe edullis Mart) e potencialidades no ES. Augusto Barraque ABORDAGEM Produto da sociobiodiversidade: Estudos da cadeia produtiva da palmeira juçara (Euterpe edullis Mart) e potencialidades no ES. FONTE: Matéria elaborado para TV Capixaba, afiliada TV Bandeirante – Programa Primeira Hora. Vitória – ES. 2 de março de 2004. Entrevistado: Sirval Perim. Uso do palmito e frutos de palmeiras DIAGNÓSTICO / HISTÓRICO FONTE: Matéria elaborado para TV Capixaba, afiliada TV Bandeirante – Programa Primeira Hora. Vitória – ES. 2 de março de 2004. Entrevistado: Sirval Perim. Uso do palmito e frutos de palmeiras DIAGNÓSTICO / HISTÓRICO FONTE: Matéria elaborado para TV Capixaba, afiliada TV Bandeirante – Programa Primeira Hora. Vitória – ES. 2 de março de 2004. Entrevistado: Sirval Perim. Uso do palmito e frutos de palmeiras Hábito alimentar dos povos primitivos das regiões tropicais. Brasil: • indígenas do sudeste: alimentação com palmito doce(MA), conhecido na língua Tupi como Içara e classificada cientificamente como Euterpe edulis, Mart. • da Região Norte usam na sua dieta alimentar as frutas do Açaí (Euterpe oleracea, Mart.) e da pupunha (Bactris gasipaes, H. B.K.) DIAGNÓSTICO / HISTÓRICO FONTE: Matéria elaborado para TV Capixaba, afiliada TV Bandeirante – Programa Primeira Hora. Vitória – ES. 2 de março de 2004. Entrevistado: Sirval Perim. Uso do palmito e frutos de palmeiras Hábito alimentar dos povos primitivos das regiões tropicais. Brasil: • indígenas do sudeste: alimentação com palmito doce(MA), conhecido na língua Tupi como Içara e classificada cientificamente como Euterpe edulis, Mart. • da Região Norte usam na sua dieta alimentar as frutas do Açaí (Euterpe oleracea, Mart.) e da pupunha (Bactris gasipaes, H. B.K.) DIAGNÓSTICO / HISTÓRICO FONTE: Matéria elaborado para TV Capixaba, afiliada TV Bandeirante – Programa Primeira Hora. Vitória – ES. 2 de março de 2004. Entrevistado: Sirval Perim. Uso do palmito e frutos de palmeiras Hábito alimentar dos povos primitivos das regiões tropicais. Brasil: • indígenas do sudeste: alimentação com palmito doce(MA), conhecido na língua Tupi como Içara e classificada cientificamente como Euterpe edulis, Mart. • da Região Norte usam na sua dieta alimentar as frutas do Açaí (Euterpe oleracea, Mart.) e da pupunha (Bactris gasipaes, H. B.K.) colonizadores pioneiros DIAGNÓSTICO / HISTÓRICO FONTE: Matéria elaborado para TV Capixaba, afiliada TV Bandeirante – Programa Primeira Hora. Vitória – ES. 2 de março de 2004. Entrevistado: Sirval Perim. Uso do palmito e frutos de palmeiras Hábito alimentar dos povos primitivos das regiões tropicais. Brasil: • indígenas do sudeste: alimentação com palmito doce(MA), conhecido na língua Tupi como Içara e classificada cientificamente como Euterpe edulis, Mart. • da Região Norte usam na sua dieta alimentar as frutas do Açaí (Euterpe oleracea, Mart.) e da pupunha (Bactris gasipaes, H. B.K.) colonizadores pioneiros palmito: alimentação, preparado caseiramente ou industrializado como conserva em salmoura - hábito alimentar popular. DIAGNÓSTICO / HISTÓRICO FONTE: Matéria elaborado para TV Capixaba, afiliada TV Bandeirante – Programa Primeira Hora. Vitória – ES. 2 de março de 2004. Entrevistado: Sirval Perim. Uso do palmito e frutos de palmeiras Hábito alimentar dos povos primitivos das regiões tropicais. Brasil: • indígenas do sudeste: alimentação com palmito doce(MA), conhecido na língua Tupi como Içara e classificada cientificamente como Euterpe edulis, Mart. • da Região Norte usam na sua dieta alimentar as frutas do Açaí (Euterpe oleracea, Mart.) e da pupunha (Bactris gasipaes, H. B.K.) colonizadores pioneiros palmito: alimentação, preparado caseiramente ou industrializado como conserva em salmoura - hábito alimentar popular. DIAGNÓSTICO / HISTÓRICO FONTE: Matéria elaborado para TV Capixaba, afiliada TV Bandeirante – Programa Primeira Hora. Vitória – ES. 2 de março de 2004. Entrevistado: Sirval Perim. Uso do palmito e frutos de palmeiras Hábito alimentar dos povos primitivos das regiões tropicais. Brasil: • indígenas do sudeste: alimentação com palmito doce(MA), conhecido na língua Tupi como Içara e classificada cientificamente como Euterpe edulis, Mart. • da Região Norte usam na sua dieta alimentar as frutas do Açaí (Euterpe oleracea, Mart.) e da pupunha (Bactris gasipaes, H. B.K.) colonizadores pioneiros palmito: alimentação, preparado caseiramente ou industrializado como conserva em salmoura - hábito alimentar popular. DIAGNÓSTICO / HISTÓRICO Matéria-prima + agroindústrias + devastação da Mata Atlântica = rápido esgotamento das reservas naturais da palmeira; Indústrias de processamento desativadas / transferidas para Norte do País (exploração das reservas naturais do Açaí). Fa b ia n a R u as DIAGNÓSTICO / HISTÓRICO Fa b ia n a R u as DIAGNÓSTICO / HISTÓRICO ES: Grande Aptidão Climática para Palmicultura. Agricultura Familiar: 80 % do Total de Produtores Capixabas. Excelente alternativa para a agricultura familiar. Produção do palmito e polpa dos frutos de juçara. Tradição Cultural. Programas Anteriores: 1990 - Implantação do Programa de Desenvolvimento da Cultura de Palmáceas Produtoras de Palmito – PROPALM, 2001/03 Até dez/05: Programa de Cultivo e Repovoamento de Áreas Rurais com Palmeiras Produtoras de Palmito e necessita atualmente de novo impulso. Mais de 1milhão e 563mil mudas: 1.215. 500 palmáceas p/ Prefeituras p/ produtores, 35 mil florestais. 1.100 hectares cultivados com palmeiras p/ palmito. Fa b ia n a R u as DIAGNÓSTICO / HISTÓRICO ES: Grande Aptidão Climática para Palmicultura. Agricultura Familiar: 80 % do Total de Produtores Capixabas. Excelente alternativa para a agricultura familiar. Produção do palmito e polpa dos frutos de juçara. Tradição Cultural. Programas Anteriores: 1990 - Implantação do Programa de Desenvolvimento da Cultura de Palmáceas Produtoras de Palmito – PROPALM, 2001/03 Até dez/05: Programa de Cultivo e Repovoamento de Áreas Rurais com Palmeiras Produtoras de Palmito e necessita atualmente de novo impulso. Mais de 1milhão e 563mil mudas: 1.215. 500 palmáceas p/ Prefeituras p/ produtores, 35 mil florestais. 1.100 hectares cultivados com palmeiras p/ palmito. Material Genético: FEAC: Aproximadamente 400 plantas de Juçara; demais FE/Incaper. Fa b ia n a R u as DIAGNÓSTICO / HISTÓRICO ES: Grande Aptidão Climática para Palmicultura. Agricultura Familiar: 80 % do Total de Produtores Capixabas. Excelente alternativa para a agricultura familiar. Produção do palmito e polpa dos frutos de juçara. Tradição Cultural. DIAGNÓSTICO / HISTÓRICO Campos de produção de sementes - FEVNI Fabiana Gomes Ruas Coordenação Estadual Pedro Galvêas Acompanham. Técnico Coord. Silvicultura César P. Teixeira Acompanham. Técnico Miguel Ângelo Aguiar Acompanham.Técnico Coord. Adequação Amb. Rachel Quandt Dias Agroindústria/Beneficiamento João Miranda ELDR Domingos Martins FEVNI; FEAC; FEMarilândia; CEAJ; Equipe de Campo PARCERIAS: SEAG / INCAPER / IEMA / PCE / IDAF/ IBAMA; Sr. Vitor Targa – Produtor; Pref. Mun. de Alfredo Chaves; Pref.Mun. de Viana; Empreendedores Existentes e Instituições de Ensino e Pesquisa. EQUIPE TÉCNICA GESTORA PROGRAMA PALMÁCEAS E FUNÇÕES EQUIPE TÉCNICA GESTORA PROGRAMA PALMÁCEAS FUNÇÃO PROGRAMA PALMÁCEAS - OBJETIVOS PROGRAMA PALMÁCEAS - OBJETIVOS Geral: Fomentar o CULTIVO RACIONAL DE PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO E PRODUTOS, com sustentabilidade econômica, social e ambiental. PROGRAMA PALMÁCEAS - OBJETIVOS Geral: Fomentar o CULTIVO RACIONAL DE PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO E PRODUTOS, com sustentabilidade econômica, social e ambiental. Específicos: PROGRAMA PALMÁCEAS - OBJETIVOS Geral: Fomentar o CULTIVO RACIONAL DE PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO E PRODUTOS, com sustentabilidade econômica, social e ambiental. Específicos: Fazendas de produção: Unidades Demonstrativas, Polos de disseminação de tecnologias aplicadas à atividade; realização de eventos, encontros e reuniões e contribuir para o debate das questões ambientais. Melhorar a qualidade de vida dos Produtores Rurais de Base Familiar. Dar maior incentivo e visibilidade às ações e projetos experimentais do Incaper neste setor. Estimular a revegetação de áreas rurais. Contribuir para produção de alimentos saudáveis, oferta de palmito cultivado em Sistemas Ambientalmente Adequados, Protegendo espécies nativas. Contribuir para a capacitação de famílias rurais para utilização sustentável destes produtos florestais. ...... DIAGNÓSTICO/HISTÓRICO: OFERTA/DEMANDA PROGRAMA PALMÁCEAS OFERTA (Kg de sementes) 2011 FAZENDAS EXPERIMENTAIS PRODUTORAS / INCAPER FEVNI FEAC e FEC CEAJ Palmito Juçara 300 Kg 30.000 sems (=33 Kg) 10.000 mudas 120Kg sempg (96mil mudas) DIAGNÓSTICO/HISTÓRICO: OFERTA/DEMANDA PROGRAMA PALMÁCEAS OFERTA (Kg de sementes) 2011 FAZENDAS EXPERIMENTAIS PRODUTORAS / INCAPER FEVNI FEAC e FEC CEAJ Palmito Juçara 300 Kg 30.000 sems (=33 Kg) 10.000 mudas 120Kg sempg (96mil mudas) PROGRAMA PALMÁCEAS DEMANDA (Kg de sementes) 2011 TOTAL GERAL SEMENTES (Kg) MUDAS (UN) SEMENTES (UN) Palmito Juçara 559 40.500 25.000 DIAGNÓSTICO/HISTÓRICO: OFERTA/DEMANDA PROGRAMA PALMÁCEAS OFERTA (Kg de sementes) 2011 FAZENDAS EXPERIMENTAIS PRODUTORAS / INCAPER FEVNI FEAC e FEC CEAJ Palmito Juçara 300 Kg 30.000 sems (=33 Kg) 10.000 mudas 120Kg sempg (96mil mudas) PROGRAMA PALMÁCEAS DEMANDA (Kg de sementes) 2011 TOTAL GERAL SEMENTES (Kg) MUDAS (UN) SEMENTES (UN) Palmito Juçara 559 40.500 25.000 Relação Kg/sementes/mudas estabelecida: Espécie Relação Kg/sementes Relação Kg/Mudas Palmito Juçara 1Kg – 800 Sem 1Kg– 640 Mudas DIAGNÓSTICO/HISTÓRICO: OFERTA/DEMANDA PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO Açaí (Euterpe oleracea) PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO Açaí (Euterpe oleracea) PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO JUÇARA (Euterpe edulis) - MA PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO JUÇARA (Euterpe edulis) - MA PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO XJUÇARA (Euterpe edulis) - MA PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO AÇAÍ (Euterpe oleracea) AMXJUÇARA (Euterpe edulis) - MA PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO AÇAÍ (Euterpe oleracea) AMXJUÇARA (Euterpe edulis) - MA PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO AÇAÍ (Euterpe oleracea) AMXJUÇARA (Euterpe edulis) - MA PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO HÍBRIDO (JUÇAÍ) PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO PALMITO HÍBRIDO - JUÇAÍ Planta híbrida entre a Juçara e o Açaí: até 3km é possível ocorrer hibridização. Ausentes: flores, frutos e sementes. Híbridos de palmiteiro (juçara x açaí) apresentaram-se superiores em desenvolvimento vegetativo e produtividade em relação aos genitores. A produção de palmito por planta, nas condições de mata natural raleada, foi de 446,87 gramas, para o híbrido, em comparação com 331,62 e 57,87 gramas obtidos para o palmiteiro e o açaizeiro, respectivamente. PALMITO HÍBRIDO - JUÇAÍ Planta híbrida entre a Juçara e o Açaí: até 3km é possível ocorrer hibridização. Ausentes: flores, frutos e sementes. Híbridos de palmiteiro (juçara x açaí) apresentaram-se superiores em desenvolvimento vegetativo e produtividade em relação aos genitores. A produção de palmito por planta, nas condições de mata natural raleada, foi de 446,87 gramas, para o híbrido, em comparação com 331,62 e 57,87 gramas obtidos para o palmiteiro e o açaizeiro, respectivamente. PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO JUÇARA (EUTERPE EDULIS) PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO JUÇARA (EUTERPE EDULIS) A juçara é uma palmeira unicaule, não produz perfilhos, o que significa que a extração do palmito implica no sacrifício da planta. Essa atividade quando é realizada sem critérios ou sem cuidados com a sustentabilidade ambiental, pode comprometer a continuidade da espécie e de vários animais que se alimentam de seus frutos. Quando feita desta forma, essa atividade tem o nome de extrativismo, e é considerado crime ambiental, previsto na Lei de Crimes Ambientais - Lei 9.605 de fevereiro de 1998. PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO JUÇARA (EUTERPE EDULIS) A juçara é uma palmeira unicaule, não produz perfilhos, o que significa que a extração do palmito implica no sacrifício da planta. Essa atividade quando é realizada sem critérios ou sem cuidados com a sustentabilidade ambiental, pode comprometer a continuidade da espécie e de vários animais que se alimentam de seus frutos. Quando feita desta forma, essa atividade tem o nome de extrativismo, e é considerado crime ambiental, previsto na Lei de Crimes Ambientais - Lei 9.605 de fevereiro de 1998. A preocupação com a extinção de E. edulis tem feito surgir a tentativa de uma nova relação com a planta, enfatizando a importância de sua preservação por meio da aquisição do hábito de valorizá-la também pela produção de frutos (FARIAS,2009). PALMÁCEAS PARA PRODUÇÃO DE PALMITO JUÇARA (EUTERPE EDULIS) A juçara é uma palmeira unicaule, não produz perfilhos, o que significa que a extração do palmito implica no sacrifício da planta. Essa atividade quando é realizada sem critérios ou sem cuidados com a sustentabilidade ambiental, pode comprometer a continuidade da espécie e de vários animais que se alimentam de seus frutos. Quando feita desta forma, essa atividade tem o nome de extrativismo, e é considerado crime ambiental, previsto na Lei de Crimes Ambientais - Lei 9.605 de fevereiro de 1998. A preocupação com a extinção de E. edulis tem feito surgir a tentativa de uma nova relação com a planta, enfatizando a importância de sua preservação por meio da aquisição do hábito de valorizá-la também pela produção de frutos (FARIAS,2009). Em curto prazo, esta é uma possibilidade de agregar recursos financeiros aos remanescentes florestais onde existe juçara. E.S. MAPA ZONAS NATURAIS DO ES MAPA ZONAS NATURAIS DO ES No Espírito Santo (ES) as Unidades Naturais vem sendo muito usadas para melhorar a compreensão da diversidade regional dos ecossistemas nele presentes. Estratificação dos 46.052,9 Km2 do ES. MAPA ZONAS NATURAIS DO ES No Espírito Santo (ES) as Unidades Naturais vem sendo muito usadas para melhorar a compreensão da diversidade regional dos ecossistemas nele presentes. Estratificação dos 46.052,9 Km2 do ES. As zonas, num total de 9, são definidas por parâmetros relacionados a temperatura (fria, amena e quente), relevo (acidentada e plana) e suficiência de água (chuvosa, transição chuvosa/seca e seca). MAPA ZONAS NATURAIS DO ES - TEMPERATURA Terras Frias: áreas com mais de 850m de altitude, com temperatura média das máximas do mês mais quente menoresque 27,8ºC e com temperatura média das mínimas do mês mais frio menores que 9,4ºC. Terras de Temperaturas Amenas: áreas entre 450 e 850 m de altitude, com temperatura média das máximas do mês mais quente entre 25,3ºC e 27,8ºC e com temperatura média das mínimas do mês mais frio entre 9,4ºC e 11,8ºC. Terras Quentes: áreas entre o nível do mar e 450 metros de altitude, com temperatura média das máximas do mês mais quente entre 30,7ºC e 34,0ºC e com temperatura média das mínimas do mês mais frio entre 11,8ºC e 18,0º C. MAPA ZONAS NATURAIS DO ES - TEMPERATURA Terras Frias: áreas com mais de 850m de altitude, com temperatura média das máximas do mês mais quente menores que 27,8ºC e com temperatura média das mínimas do mês mais frio menores que 9,4ºC. Terras de Temperaturas Amenas: áreas entre 450 e 850 m de altitude, com temperatura média das máximas do mês mais quente entre 25,3ºC e 27,8ºC e com temperatura média das mínimas do mês mais frio entre 9,4ºC e 11,8ºC. Terras Quentes: áreas entre o nível do mar e 450 metros de altitude, com temperatura média das máximas do mês mais quente entre 30,7ºC e 34,0ºC e com temperatura média das mínimas do mês mais frio entre 11,8ºC e 18,0º C. Juçara: Temp Média Anual: 18,1ºC (Nova Friburgo, RJ) a 24,5ºC (Camaçari, BA / Caravelas, BA). MAPA ZONAS NATURAIS DO ES - RELEVO Terras Planas: áreas de relevo plano (0 a 3% de declividade) e as áreas de relevo suave ondulado (3 a 8% de declividade). Terras Acidentadas: estão incluídas as áreas de relevo ondulado (8 a 20% de declividade), relevo forte ondulado (20 a 45% de declividade), relevo montanhoso (45 a 75% de declividade) e relevo escarpado (> 75% de declividade). MAPA ZONAS NATURAIS DO ES - RELEVO Terras Planas: áreas de relevo plano (0 a 3% de declividade) e as áreas de relevo suave ondulado (3 a 8% de declividade). Terras Acidentadas: estão incluídas as áreas de relevo ondulado (8 a 20% de declividade), relevo forte ondulado (20 a 45% de declividade), relevo montanhoso (45 a 75% de declividade) e relevo escarpado (> 75% de declividade). MAPA ZONAS NATURAIS DO ES - SUFICIÊNCIA DE ÁGUA Terras Chuvosas: áreas com menos de 4 meses secos. Terras de Transição Chuvosa/seca: estão incluídas as áreas entre 4 e 6 meses secos. Terras Secas: estão incluídas as áreas com mais de 6 meses secos. MAPA ZONAS NATURAIS DO ES - RELEVO Terras Planas: áreas de relevo plano (0 a 3% de declividade) e as áreas de relevo suave ondulado (3 a 8% de declividade). Terras Acidentadas: estão incluídas as áreas de relevo ondulado (8 a 20% de declividade), relevo forte ondulado (20 a 45% de declividade), relevo montanhoso (45 a 75% de declividade) e relevo escarpado (> 75% de declividade). MAPA ZONAS NATURAIS DO ES - SUFICIÊNCIA DE ÁGUA Terras Chuvosas: áreas com menos de 4 meses secos. Terras de Transição Chuvosa/seca: estão incluídas as áreas entre 4 e 6 meses secos. Terras Secas: estão incluídas as áreas com mais de 6 meses secos. Juçara: melhor desenvolvimento em índices pluviométricos superiores a 1.500 mm (Guerra et al., 1984). MAPA ZONAS NATURAIS DO ES - RELEVO Terras Planas: áreas de relevo plano (0 a 3% de declividade) e as áreas de relevo suave ondulado (3 a 8% de declividade). Terras Acidentadas: estão incluídas as áreas de relevo ondulado (8 a 20% de declividade), relevo forte ondulado (20 a 45% de declividade), relevo montanhoso (45 a 75% de declividade) e relevo escarpado (> 75% de declividade). MAPA ZONAS NATURAIS DO ES - SUFICIÊNCIA DE ÁGUA Terras Chuvosas: áreas com menos de 4 meses secos. Terras de Transição Chuvosa/seca: estão incluídas as áreas entre 4 e 6 meses secos. Terras Secas: estão incluídas as áreas com mais de 6 meses secos. Juçara: melhor desenvolvimento em índices pluviométricos superiores a 1.500 mm (Guerra et al., 1984). Deficiência hídrica: pequena, com estação seca até três meses, em São Paulo e no sul de Mato Grosso do Sul. JUÇARA Palmeira Juçara ocorre praticamente todas as altitudes, com destaque produtivo para aquelas regiões acima da cota de 300 metros. Quanto ao solo, se adapta bem a diversos tipos, podendo ser argissolo, latossolo, neossolo, quarzarênico e nitossolo. Quanto a temperatura, pode variar entre um friozinho e um pouco de calor, com temperatura média anual das áreas onde ocorrem os palmitos variando entre 17ºC a 26ºC, sendo a média do mês mais frio de 13º a 24º, tolerando regiões com até sete geadas anuais e temperatura média do mês mais quente de 20º a 27º. Precipitação média anual entre 1.000 mm a 2.200 mm, apresentando melhor crescimento com índices pluviométricos superiores a 1.500 mm, distribuídos de maneira uniforme. OBRIGADA! Fabiana Gomes Ruas
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