Conceitos, Balanço Metabólico e Via Glicolítica.

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Metabolismo Aplicado à Nutrição
Aula: Conceitos, Balanço Metabólico e Via Glicolítica.
Conceitos
Metabolismo – Conjunto das reações bioquímicas que acontecem no nosso organismo. É dividido em 2 fases:
ANABÓLICA
CATABÓLICA
Anabolismo  Reações que visam o surgimento de um novo produto, é estimulada a fase de “construção”. 
Ex: Síntese proteica, aumento da lipogênese, glicogênese. 
Catabolismo  Processos que visam a produção de ATP a partir da degradação de moléculas, é relacionada com a perda, processo de “desconstrução”. 
Ex: Degradação de proteínas, glicogenólise, lipólise.
Balanço Metabólico
POSITIVO: 
Quando o ANABOLISMO é maior que o catabolismo. 
Ex: Um individuo que ganhou muita massa muscular ou que se tornou obeso. 
Balanço Metabólico
NEGATIVO:
Quando o CATABOLISMO é maior que o anabolismo.
Ex: Um indivíduo obeso que teve perda de peso (seja gordura ou massa muscular).
Balanço Metabólico
NULO:
Quando o catabolismo é igual ao anabolismo.
Ex: Um indivíduo eutrófico.
Via Glicolítica
Via de metabolismo da GLICOSE. 
A via ocorre em momento pós-prandial (alimentado).
Para dar início ao metabolismo da glicose é necessário:
 
1ª reação irreversível da Via Glicolítica
É também a primeira reação de toda a via. 
A glicose que foi levada para o interior da célula recebe um grupamento fosfato, tornando-se GLICOSE-6-FOSFATO afim de tornar a glicose impermeável à membrana celular. 
Essa reação ocorre com a ação das enzimas: hexoquinase e glicoquinase.
HEXOQUINASE E GLICOQUINASE
Ambas possuem a mesma função, somente sendo diferenciadas pelo local de atuação:
HEXOQUINASE – atua em diversos tecidos do corpo.
GLICOQUINA – atua especialmente no fígado e pâncreas.
2ª reação irreversível da Via Glicolítica
É a segunda reação de toda a via.
A FRUTOSE-6-FOSFATO é transformada em FRUTOSE-1-6-BIFOSFATO.
Enzima responsável: FOSFOFRUTOQUINASE (PFK).
FOSFOFRUTOQUINASE (PFK)
Esta é a enzima que controla a velocidade da via de acordo com a necessidade de produção de energia: 
Altas quantidades de ADP e AMP indicam que a célula possui pouca energia e assim há necessidade de produção de energia, então a PFK (e a isocitrato desidrogenase) será estimulada e irá acelerar a via.
Altas quantidades de ATP indicam que a célula possui muita energia e assim não há a necessidade de produção de energia, então a PFK será inibida e irá desacelerar a via.
3ª reação irreversível da Via Glicolítica
É a décima reação de toda a via. 
O FOSFOENOLPIRUVATO é transformado em PIRUVATO. 
Esta reação ocorre através da ação da enzima PIRUVATOQUINASE.
Esta reação permite que o piruvato possa ser metabolizado de duas formas: 
Forma aeróbia – catalisado pela piruvato desidrogenase, formando ACETIL-COA.
Forma anaeróbia – catalisado pela lactato desidrogenase, formando LACTATO.