RELATÓRIO PARCIAL PROINTER II.docx

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 FACULDADE DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA 
 DE BRASÍLIA – FACITEB
 CURSO DE TECNOLOGIA DE GESTÃO FINANCEIRA 
ANALISE DE AMBIENTE INTERNO E EXTERNO EMPRESARIAL
ALUNO(A): LÍVIA MARIA FERREIRA RA:7824340247
SERIE: 1º SÉRIE
TUTOR À DISTÂNCIA : DIEGO VAZ
EAD ONLINE - FACITEB BRASILIA - DF 
 PROJETO INTERDISCIPLINAR APLICADO A
 TECNOLOGIA EM GESTÃO FINANCEIRA II
 PROINTER II - RELATÓRIO PARCIAL
 BRASILIA – DF
 OUTUBRO/2017
ALUNA: LÍVIA MARIA FERREIRA RA-7824340247
TUTOR À DISTÂNCIA: DIEGO VAZ
 PROINTER II - RELATÓRIO PARCIAL
Trabalho apresentado ao Curso de Tecnologia em Gestão Financeira, Educação a Distância – EAD ONLINE da Faculdade Anhanguera de Brasília - FACITEB, como requisito parcial para obtenção de nota na disciplina PROINTER ll, sob a orientação do Tutor à distância Diego Vaz.
 
 
 
 BRASILIA – DF
 OUTUBRO/2017
 SUMÀRIO
INTRODUÇAO...................................................................4
DESENVOLVIMENTO (RELATORIO).................................5
 2.1Levantamento de Campo–Roteiro de Trabalho............5
ANÁLISE SWOT................................................................9
CONSIDERAÇOES...........................................................10
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS...................................11
1- INTRODUÇAO
 Ao longo desse trabalho será elaborado uma Análise sobre o ambiente interno e externo de uma organização.
 O ambiente interno é composto de elementos internos da organização, como trabalhadores, administradores, cultura organizacional, tecnologia, estrutura organizacional e instalações físicas. No ambiente interno consiste na observação dos pontos fortes e fracos de uma organização, que pode ser controlado pela a empresa.
 A análise do ambiente externo permite a organização identificar oportunidades, ameaças e questões de estratégicas que poderão afetar seus fatores, mais não poderá evitar. Uma vez identificada as forças ambientais que afetarão o desempenho da empresa como um todo, ficará mais fácil de minimizar o impacto. Esta análise tem à finalidade, estudar a relação existente entre a empresa, e seu ambiente em termos de oportunidades e ameaças, bem como a atual posição produto-mercado, e também, a posição desejada no futuro.
 Esse trabalho está fundamentado em pesquisa de campo; analise interno (pontos fortes e fracos); em analise externo (micro e macro ambiental); no desenvolvimento de objetos e estratégicas que sustentam os planos tático- operacionais, demonstrando a grande importância da análise ambiental. 
2 - DESENVOLVIMENTO – (RELATORIO PARCIAL)
 A Bacio di latte surgiu da paixão italiana por fazer gelato e o desejo de dividi-lo com o mundo. Os irmãos milaneses Edo e Gigi mergulharam nos segredos das tradicionais receitas de gelato italiano e descobriram as mais incríveis matérias primas pelo o caminho e respeitando as antigas tradições dessa maravilhosa arte, sem deixar de inovar.
 Edoardo viaja ao Brasil e de volta na Itália encontra seu amigo Nick, por acaso, na gelateria 'il molo' em Porto Fino, e o convida para fazer parte do projeto e ele aceita. 
2.1 LEVANTAMENTO DE CAMPO- ROTEIRO DE TRABALHO
A) DESCRIÇAO DA ORGANIZAÇAO:
Tipo Societário:
 Sociedade Anônima Fechada Código- 2054.
Razão Social:
Milano Comercio Varejista de Alimentos S.A.
Nome Fantasia:
Bacio di Latte.
Motivo para a escolha do nome:
E um nome italiano que significa Beijo de Leite.
Nome e formação Acadêmica do(s) proprietário(s):
Edoardo Giacomo Tonolli – Empreendedor.
Nick Johnston - Administração de empresa.
Localização:
A loja Matriz fica:
Endereço: Rua Oscar Freire, 136, Cerqueira Cézar 
São Paulo- SP CEP: 01426-000
Telefone- (11) 30620819
Segmento de atuação: 
Alimentos.
Campo de atuação:
 Nacional e Internacional.
Público Alvo:
Todas as idades.
Breve Histórico:
A Bacio di Latte é uma rede brasileira, fundada pelo milanês Edoardo Tonolli e o escocês Nick Johnston em São Paulo em 2011. Em uma vigem de Edoardo em São Paulo ele não encontrou boas sorveterias e então, surge a ideia de montar a primeira no Brasil. Os sócios decidiram empreender no Brasil em 2011, quando a crise havia instalados na Europa. 
 A Bacio di Latte é especializada em sorvetes do tipo italiano que são preparados diariamente com ingredientes frescos- chamado Gelato. Desde a primeira loja na rua Oscar Freire, a sorveteria já arrematou os principais prêmios nacionais na categoria e chegou a 77 loja no Brasil. No Brasil, o mercado total de sorvetes caiu 1% em receita, para R$ 14,06 bilhões. Em volume, houve queda de 9,3% para R$ 614,6 milhões de litros. Em sorveterias, as vendas encolheram 11% para R$ 97,6 milhões de litros. Para 2017 , a Euromonitor estima uma queda de 8,3% no volume de vendas das sorveterias no Brasil, para 89,6 milhões de litros. Para os Estados Unidos a previsão é de queda de 1,1% para 478,8 milhões de litros. A loja nos Estados Unidos vai gerar por ano uma receita em torno de UU$ 1,5 milhão. No Brasil o custo de uma loja gira em torno de um milhão de reais de acordo com o Executivo Edoardo Tonolli, das 28 lojas prevista para este ano, 15 lojas já foram inauguradas até agosto, até dezembro serão 90 unidades.
Missão, Visão, Objetivo, Valores e Princípios da organização:
 Missão: Expandir os produtos e serviços no mercado.
 Visão: Ser uma empresa reconhecida pela a qualidade do produto e serviços.
 Objetivo: Que o mundo conheça as tradições italianas.
 Valores: Comprometimento, trabalho em equipe e profissionalismo.
 Princípios: Respeitar as antigas tradições italianas, sem deixar de inovar.
Infraestrutura e instalações:
A empresa possui lojas físicas e quiosque em São Paulo, Rio de Janeiro, Goiás, Minas Gerais e Distrito Federal e atualmente deu início ao seu processo de expansão internacional, com a cobertura de sua primeira loja nos Estados Unidos no Shopping Center West Field Centuty City, localizado em Bevely Hills, Califórnia.
Quantidade de funcionários:
 funcionários.
Tecnologias de gestão utilizados pela organização: 
 Para a integração de lojas e backoffice, a gelateria contratou a empresa TOTVS empresa de software de gestão e hardware de ponto de venda.
Fatores críticos(ou chave) de sucesso:
A qualidade dos produtos e um ótimo atendimento aos clientes garante certa estabilidade para manter os clientes , mesmo diante de crises financeira no mercado de trabalho. Segundo um dos sócios a companhia estuda muito bem antes de abrir uma loja, eles garantem que antes do crescimento da rede, a estabilidade é o mais importante.
B) DESCRIÇÃO DO PRODUTO OU SERVIÇO:
Principal produto(s) ou serviço(s):
Sorvetes (Gelato)
Principal marca da organização:
Bacio di Latte gelato puro
Principais características do produto ou serviço(tamanho, formato, peso, dimensão, cor etc..):
O sorvete italiano leve e cremoso, é produzido diariamente, exibido em arbas compridas e manipulada repetidamente com uma espátula até ser colocada numa casquinha ou copinho.
O cliente é submetido a quanto ao tamanho do copinho ou casquinha, são 4 tamanhos: Pequeno, médio, grande e massimo(isso mesmo não escrevi errado),podendo escolher até 4 sabores. Pequeno (pesa de 110 a 130g, podendo ser escolhido até 3 sabores), Médio(130 a 150g,até 3 sabores), Grande( 150 a 170g, até 3 sabores), Massimo(peso não informado, até4 sabores) , com mais de 20 sabores italianos e brasileiros , tem também para viagem de até 1kg com 3 sabores, Cafeteria, Capricci com 3 opção que são: Paciugo( calda de giauduia ,gelato bacio di latte e avelãs picadas), Ciochino( casquinha com nutella), Affogato al caffè( bola de gelato con café expresso), bolos e tortas. 
Matérias – primas necessárias à produção/prestação de serviços:
 Avelã trilobata que vem do Piemonte, na Itália, limão da Sicília, pera da Argentina, pistache de Bronte, cidade italiana, cacau da Costa do Marfim, do Togo e do Gana do território africano, chocolate são Tomé, da ilha africana do Atlântico entre outros. Cerca de 80% da matéria prima é importada, tirando o leite e o açúcar que são fornecida no Brasil.
Principais fornecedores:
Itália, Argentina, África e Brasil (não são fornecidos mais detalhes)
Benefícios e facilidades para o cliente:
Ótimo preço de custo, atendimento aos clientes de ótima qualidade, lojas bem estruturas para clientes com deficiências físicas, lojas bem localizadas e atendimento delivery em algumas lojas.
Principais clientes dos produtos ou serviços:
Público em geral de todas as idades (análise pessoalmente em lojas da rede).
Diferencial competitivo em relação aos concorrentes:
 Produção diária que garante o frescor ao gelato e uso de ingredientes especiais, como pistache de Bronte e o cacau da Costa do Marfim.
Ferramentas utiliza para garantir a qualidade do produto ou serviço:
A Bacio di Latte não usa produtos químicos e adoçantes artificiais para produzir gelatos. Os gelatos vem de fontes naturais, como o cacau, baunilha,frutas e etc. A base do sorvete(gelato) e o maquinário são da Itália, outro cuidado que a empresa tem é manter a tradição italiana.
ANÁLISE SWOT
 A swot é uma ferramenta que permite aos administradores analisar os pontos fortes e fracos no ambiente interno em relação aos concorrentes e também acompanhar e avaliar as oportunidades e ameaças que o ambiente externo oferece.
 No quadro abaixo será exibido a matriz swot da empresa Bacio di Latte, mostrando as oportunidades e ameaças que o ambiente externo à oferece e também as forças e fraquezas do ambiente interno que podem auxiliar nas decisões da empresa.
 REFORÇAR CORRIGIR
	 AMBIENTE
 INTERNO
	Forças
- Qualidade do Produto
- Atendimento
-Fornecedores
- Máquinas
-Acesso a deficiente físico
- Ótimo custo do produto
	Fraquezas
- Baixa remuneração dos funcionários
- Poucos Atendentes
- Demora no atendimento
- Ambiente lotado
- Poucos assentos
	 AMBIENTE
 EXTERNO
	Oportunidades
- Expansão no Exterior
- Segundo a Receita, 2016 teve rendimento de 88 R$ milhões , em 2017 estima de 150 R$ milhões- aumento de 71%.
- Aumento de funcionários
- Aumento de renumeração dos funcionários
- Aumento nas lojas
	Ameaças
- Lojas concorrentes com as mesmas 
 Tradições italianas
- Crise financeira no mercado de
 Trabalho
- Em 2017 a queda de vendas no mercado, em relação as sorveterias foi 8,3%.
CONSIDERAÇÕES
O objetivo o deste trabalho foi realizar um estudo sobre o conceito Ambiental de uma empresa, o primeiro passo foi a escolha da empresa para poder pesquisar sobre o ambiente interno e externo, o segundo passo foi o relatório sobre a empresa a investigação feita através de sites e também de funcionários da empresa, o terceiro ponto foi feito uma análise com os pontos fortes pontos fracos, as ameaças e oportunidades, a escolha da empresa foi a Bacio di Latte. 
A Bacio di Latte Surgiu da Paixão italiana por fazer Gelato e o desejo de dividir com mundo. Os irmãos milanesa Edu e Gigi mergulharam nos segredos das tradicionais receita de Gelato italiano e descobriram as mais incríveis matérias-primas pelo caminho, respeitando as antigas tradições dessa maravilhosa arte, sem deixar de inovar, são produzido novos gelatos com os ingredientes da melhor qualidade, buscando as opções mais saudáveis, esse é o segredo do Gelato.
A Bacio di Latte é uma Empresa Brasileira, que produz um sorvete italiano cremoso e leve que se chama Gelato,a empresa foi fundada por dois estrangeiros, o italiano Edoardo Tonolli, e o escocês Nick Johnston. Em uma viagem a São Paulo um dos sócio Edoardo, não encontra boas sorveteria então surge a ideia de montar a primeira sorveteria no Brasil. Eduardo volta para a Itália e encontra seu amigo Nike, por acaso, na gelateria “il molo” em Porto Fino e Nick topa fazer parte do projeto. Edoardo é treinado por um mestre sorveteiro italiano. O pai de Edo e Gigi dá um carro antigo para financiar a ideia do projeto. Edo e Gigi vendem o carro, para um colecionador e consegue o dinheiro para bancar o projeto. Edo e Gigi partem para o Brasil para essa aventura e buscam o ponto perfeito em São Paulo, na Rua Oscar Freire.
Os sócios investiram cerca R$ 23.850.675,00 reais, quando decidiram investir no Brasil o mercado europeu passava por uma crise econômica. A produção do Gelato é feito todos os dias na loja para venda, do mesmo dia, sem uso de produtos químicos e adoçantes artificias. Cerca de 80% da matéria- prima da produção é importada, vem da Itália, Argentina, e África, a base e o maquinário também veio de fora do Brasil, veio da Itália, somente o leite e açúcar é do Brasil.
Com a produção diária, mantém o frescor das frutas, mantendo assim os clientes cada vez mais frequentes nas lojas, os clientes nos seus depoimentos afirma que são gelados de boa qualidade, ótimo sabores italianos e brasileiros, tendo um ótimo atendimento dos funcionários, e um preço justo, mas também reclama por ambiente lotado, com poucos os assentos e poucos funcionários.
A empresa é desde 2011, já tem mais de 70 lojas espalhadas no Brasil, como São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Distrito Federal, entre outras, e também recentemente abriu uma loja no Shopping Center Westfield, Beverly Hills, Califórnia, nos Estados Unidos, com investimento de R$ 3 milhões de reais. O italiano afirma que a companhia estudou por cerca de 3 anos para abertura da loja, e já estuda abertura de uma segunda loja, no primeiro semestre de 2018, o executivo afirma “ percebemos que não existe nos Estados Unidos, uma rede de lojas de gelatos. Existe algumas lojas pequenas, com atuação bem restrita, vimos ai uma oportunidade de competir, nos vimos um potencial para montar uma rede de sorveteria na costa oeste dos Estados . 
Eu fiz uma entrevista de emprego recentemente na Bacio di Latte , para atendente, à remuneração é de R$ 937,00 reais por mês, com alguns benefícios, como vale-transporte, vale-refeição e depois de 3 meses de experiência, tem o direito ao plano de saúde e odontológico somente para o empregado, com carga horária de 10 horas por dia, tendo dois dias de folgas semanais, muitos funcionários relatam que trabalham muito, e recebem pouco, a empresa por está bem financeiramente, devia recompensar mais seus funcionários por seu serviço, e mais contratação, isso irá melhorar o ambiente interno da empresa e prevenir que o ambiente externo seja afetado, porque se não tiver mais funcionários isso afetará a vendas, com esse trabalho tive um ótimo aprendizado a respeito da importância da análise do ambiente interno e externo de uma organização.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
http://baciodilatte.com.br
https://www.imprensaoficial.com.br/Certificacao/GatewayCertificaPDF.aspx?notarizacaoID=982a48bd-040c-4cd2-886e-9f47273a5374
https://www.empresascnpj.com/s/empresa/milano-comercio-varejista-de-alimentos-s-a/11950487000190
https://br.linkedin.com/in/edoardo-tonolli-9197025a
https://www.linkedin.com/in/nick-johnston-6686336/
https://exame.abril.com.br/pme/para-fugir-da-crise-europeus-abrem-sorveteria-bacio-di-latte-em-sp/
http://www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/bacio-di-latte-em-curitiba/
http://www.portalnovarejo.com.br/2016/08/25/bacio-di-latte-tecnologia-governanca/
http://sbvc.com.br/baciodilatte-atuar-eua/https://www.indeed.com.br/cmp/Bacio-Di-Latte/reviews
https://www.tripadvisor.com.br/Restaurant_Review-g303631-d2639583-Reviews-Bacio_di_Latte-Sao_Paulo_State_of_Sao_Paulo.html
https://www.tripadvisor.com.br/Restaurant_Review-g303322-d11879491-Reviews-Bacio_di_Latte-Brasilia_Federal_District.html
 http://www.uai.com.br/app/noticia/gastronomia/2016/09/09/noticias- gastronomia,183960/sorveteria-italiana-bacio-di-latte-abre-segunda-unidade-em-bh.shtml