ATIVIDADE 1 Compete ao Nutricionista

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ATIVIDADE 1 Compete ao Nutricionista, no exercício de suas atribuições em Nutrição Clínica, prestar assistência dietética e promover educação nutricional a indivíduos, sadios ou enfermos, em nível hospitalar, ambulatorial, domiciliar e em consultórios de nutrição e dietética, visando à promoção, manutenção e recuperação da saúde. 1) HOSPITAIS, CLÍNICAS EM GERAL, CLÍNICAS EM HEMODIÁLISES, INSTITUIÇÕES DE LONGA PERMANÊNCIA PARA IDOSOS E SPA. 1.1. P ara realizar as atribuições definidas no item II, no âmbito de hosp itais e de clínic as, o nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias: 1.1.1. Definir, planejar, organizar, supervisionar e avaliar as atividades de assistência nutricional aos clientes/pacientes, segundo níveis de atendimento em Nutrição; 1.1.2. Elaborar o diagnóstico nutricional, com base n os dados clínicos, bioquí micos, antropométricos e dietéticos; 1.1.3. Elaborar a prescrição dietética, com base nas diretriz es do diagnóstico nutricional; 1.1.4. Registrar, em prontuário do cliente/paciente, a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos pré-estabelecidos pelo Serviço e aprovado pela Instituição; 1.1.5. Determinar e dar a alta nutricional; 1.1.6. P romover educação alimentar e nutricional para clientes/pacientes, familiares o u responsáveis; 1.1.7. Estabelecer e coordenar a elabo ração e a execução de protocolos técnicos do serviço, de acordo com as legislações vigentes; 1.1.8. Orientar e supervisionar a distribuição e administração de dietas; 1.1.9. Interagir com a eq uipe multiprofissional, definindo com esta, sempre que pertinente, os procedimentos complementares à prescrição dietética; 1.1.10. Elaborar o plano de trabalho anual, conte mplando os procedimentos adotados para o desenvolvimento das atribuições; 1.1.11. Efetuar controle periódico dos trabalhos executados; 1.1.12. Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária; 1.1.13. Encaminhar aos profissionais habilitados os clientes/pacientes sob sua responsabilidade profissional, quando identific ar que as atividades demandadas para a respectiva assistência fujam às suas atribuições técnicas; 
1.1.14. Integrar a EMTN (Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricio nal), conforme legislação em vigor. 1.2. Ficam definidas como atividades complementares do nutricionista na Área de Nutrição Clínica, no âmbito de Hospitais, Clínicas de Hemodiálise, Clínicas em Geral, Instituições de Longa Permanência para Idosos e Spa. 1.2.1. Soli citar exames laboratoriais necessários à avaliação nutricional, à prescrição dietética e à evolução nutricional do cliente/paciente; 1.2.2. Prescrever suple mentos nutricionais bem como alimentos para fins especiais, em conformidade com a legislação vigente, quando necessários à complementação da dieta; 1.2.3. Realizar e divul gar estudos e pesquisas relacionados à sua área d e atuação, promovendo o intercâmbio técnico-científico; 1.2.4. Participar do planejamento e execução de programas de tr einame nto e educação continuada para profissionais de saúde, desde que sejam preservadas as atribuições privativas do nutricionista.
1.2.5. Prestar serviços de auditoria, consultoria e assessoria na área; 1.2.6. Participar do planejamento e execução de programas de treinamento, estágios para alunos de nutrição e educação continuada para profissionais de saúd e, desde que sejam preservadas as atribuições privativas do nutricionista; 1.2.7. P lanejar, implantar e coordenar a UAN d e acordo com as atribuições estabelec idas par a a área de alimentação coletiva.
2) AMBULATÓRIOS/CONSULTÓRIOS 2.1. Para realizar as atribuições definidas no item II, no âmbito de ambulatórios e consultórios, o nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias: 2.1.1. Elaborar o diagnóstico nutricional, com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos; 2.1.2. Elaborar a prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico nutricional; 2.1.3. Registrar, em prontuário do cliente/paciente, a p rescrição dieté tica e a evolução nutricional, de acordo com protocolos pré-estabelecidos pelo servi ço e aprovado p ela Instituição; 2.1.4. P romover educação alimentar e nutricional para clientes/pacientes, familiares o u responsáveis; 2.1.5. Estabelecer receituário individualizado de prescrição dietética, para distribuição ao cliente/paciente; 
2.1.6. Encaminhar aos pr ofissionais habilitados os clientes/paciente sob sua responsabilidade profissional, quando identificar que as atividade s demandadas p ara a re spectiva assistência fujam às suas atribuições técnicas; 2.1.7. Elaborar o plano de trabalho anual, contemplando os procedimentos adotados para o desenvolvimento das atribuições; 2.1.8. Efetuar controle periódico dos trabalhos executados; 2.1.9. Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária. 
 2.2. Ficam defin idas como atividades complementares do nutricionista na Área de Nutrição Clinica – no âmbito de Ambulatórios e Consultórios: 2.2.1. Soli citar exames laboratoriais necessários à avaliaç ão nutricional, à prescrição dietética e à evolução nutricional do cliente/paciente; 2.2.2. P rescrever suple mentos nutricionais, bem como alimentos para fins especiais, em conformidade com a legislação vigente, quando necessários à complementação da dieta; 2.2.3. Interagir com a equipe multiprofissional, definindo com estes, sempre que pertinente, os procedimentos complementares à prescrição dietética; 2.2.4. Participar do planejamento e execução de programas de treinamento, estágios para alunos de nutrição e educação continuada par a profissionais de saúde, desde que sejam preservadas as atribuições privativas do nutricionista; 2.2.5. Realizar e divulgar estudos e pesquisas relacionadas à sua área de at uação, promovendo o intercâmbio técnico-científico; 2.2.6. Participar do planejamento e execução de programas de treinamento, estágios para alunos de nutrição e educação continuada para profissionais de saúd e, desde que sejam preservadas as atribuições privativas do nutricionista; 2.2.7. Prestar serviços de auditoria, consultoria e assessoria na área. 
3) LACTÁRIOS/CENTRAIS DE TERAPIA NUTRICIONAL 3.1. Para realizar as atribuições definidas n o item II, no âmbito de Lactários e Centrais de T erapia Nutricional, o nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias: 3.1.1. Definir, padronizar, atualizar, organizar e supervisionar a execução das diretrizes técnicas e procedimentos operacionais do setor, atendendo; 3.1.2. Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de preparo, acondicionamento, esterilização, armazenamento, rotulagem, transporte e distribuição de fórmulas; 
 3.1.3. Garantir a qualidade higiênico-sanitária, microbioló gica e bromatológica das preparações; 3.1.4. Elaborar a prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico nutricional; 3.1.5. Elaborar o diagnóstico nutricional com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos; 3.1.6. R egistrar, em prontuário do cliente/paciente, a prescrição dietética, a evolução nutricional, de acordo com protocolos pré-estabelecidos; 3.1.7. Interagir com os demais nutricionistas que compõem o Quadro Técnico da instituição, definindo os procedimentos complementares na assistência ao cliente/paciente; 3.1.8. Realizar a orientação alimentar e nutricional par a clientes/pacientes ou familiares/responsáveis, no momento da alta nutricional; 3.1.9. Estabelecere padronizar fórmulas dietéticas assegurando a exatidão e clareza da rotulagem das fórmulas/preparações; 3.1.10. Estabelecer as especificações pa ra a aquisi ção de insum os (fórmulas, equipamentos, utensílios, material de consumo e de embalagem) e qualificar fornecedores, assegurando a qualidade dos produtos; 3.1.11. Promover e participar d e treinamento operacional e educação continuada d e colaboradores; 3.1.12. Elaborar o plano de trabalho anual, conte mplando os procedimentos adotados para o desenvolvimento das atribuições; 3.1.13. Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária; 3.1.14. Efetuar controle periódico dos trabalhos executados. 3.2. Ficam definidas como atividades complementares do nutricionista naÁrea de Nutrição Clinica – Lactários e Centrais de Terapia Nutricional: 3.2.1. Interagir com a equipe multiprofissional, quando pertinen te, definindo os procedimentos complementares na assistência ao cliente/paciente; 3.2.2. Realizar e divulgar estudos e pesquisas relacionadas à sua área de at uação, promovendo o intercâmbio técnico-científico; 3.2.3. Participar do planejamento e execução de programas de treinamento, estágios para alunos de nutrição e educação continuada para profissionais de saúd e, desde que sejam preservadas as atribuições privativas do nutricionista; 3.2.4. Prestar serviços de auditoria, consultoria e assessoria na área.
 4) ATENDIMENTO DOMICILIAR 4.1. Para realizar as a tribuições definidas no item II, em atendimento domiciliar, o nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias: 4.1.1. Sistematizar o atendimento em nutrição, definindo protocolos de procedimentos relativos ao tratamento dietético; 4.1.2. Elaborar a prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico nutricional; 4.1.3. Elaborar o diagnóstico nutricional com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos; 4.1.4. Manter registros da prescriç ão dietética e da evolução nutricion al, até a alta em nutrição, conforme protocolos pré-estabelecidos; 4.1.5. Planejar, desenvolver e avaliar pro grama de educação nutricional para o cliente/pacientes e familiares/responsáveis, promovendo a adesão ao tratamento; 4.1.6. Orientar e monitorar os procedimentos de preparo, manipulação, armazenamento, conservação e administração da diet a, considerando os hábitos e condições sociais da família, de modo a garantir a qualidade higiênico-sanitária e o aporte nutricional da dieta; 4.1.7. Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária; 4.1.8. Elaborar o plano de trabalho anual, contemplando os procedimentos adotados para o desenvolvimento das atribuições; 4.1.9. Dar alta em nutrição, avaliando se os objetivos da assistência nutricional foram alcançados. 
4.2. Ficam definidas como atividades complementares do nutricionista na Área de Nutrição Clinica – em atendimento domiciliar: 4.2.1. Interagir com a equipe multiprofissional, quando pertinente, definindo os procedimentos complementares na assistência ao cliente/paciente; 4.2.2. Realizar e divulgar estudos e pesquisas relacionados à sua área de atuação; 4.2.3. Participar do planejamento e execução de programas de treinamento, estágios para alunos de nutrição e educação continuada para profissionais de saúd e, desde que sejam preservadas as atribuições privativas do nutricionista;
 4.2.4. Prestar serviços de auditoria, consultoria e assessoria na área.