Modelo Plano de Negócios - Relatório

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Aluno (a): JENNIFER MIRIAM ALVES LINHARES
PLANO DE NEGÓCIOS
Arretado
Bar e Petiscaria 
Crateús – CE
2018
O Plano de Negócios: Arretado Bar e 
Petiscaria é referente a disciplina 
Empreendedorismo e gestão abordada 
no curso Técnico em Edificações.
Professor: Thiago Francelino
Resumo
O presente trabalho busca avaliar plano de negócios referente ao empreendimento
Arretado Bar e Petiscaria o, e se este desperta interesse de novos investidores no projeto
desenvolvido. Para a elaboração deste projeto foram utilizados conceitos de Marketing e
Planejamento Estratégico, com base nestas áreas de conhecimento, pretende - se avaliar a
viabilidade econômica e financeira do empreendimento e o tempo de retorno do investimento
total. 
O Plano de negócios passado em sala pelo prof. Thiago Francelino aos alunos do quarto
semestre de Edificações busca trazer desenvolvimento a aqueles tanto em pesquisas de campo
como bibliográficas, bem como promover trabalhos em equipe e assim, desenvolver a
comunicação, objetividade e a criatividade dos discentes
.
Palavras-chave: plano de negócios, planejamento, empreendimento.
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO ……….………………………………………………………….4
1. ESTRUTURA DO PLANO DE NEGÓCIOS………………………………….5
1.1. SUMÁRIO EXECUTIVO …………………………………………………...5
1.2. PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO ………………………………………..5
1.3. DESCRIÇÃO DO EMPREENDIMENTO …………………………………..5
1.4 ANÁLISE DE MERCADO …………………………………………………..6
1.5 PLANO DE MARKETING ………………………………………………….6
1.6 DADOS DO PROJETO ………………………………………………………7
1.7 DADOS DOS EMPREENDEDORES ………………………………………..7
1.8 ORIGEM DO NOME …………………………………………………………7
1.9 ORIGEM DA LOGOMARCA ………………………………………………..8
2.0 PROJETO DO ARRETADO BAR E PETISCARIA …………………………8
3.0 PLANEJAMENTO FINANCEIRO …………………………………………..8
3.1 CUSTO DO BAR ……………………………………………………………..8
3.2 DESPESAS DE LEGALIZAÇÃO ……………………………………………9
3.3 CUSTOS DE OPERAÇÃO …………………………………………………..10
3.4 DEMONSTRATIVO DO INVESTIMENTO INICIAL ……………………...10
3.5 PROJEÇÃO DOS RESULTADOS …………………………………………..11
4.0 ANÁLISE S.O.W.T ………………………………………………………...…11
5.0 CONSIDERAÇÕES FINAIS …………………………………………………11
REFERÊNCIAS …………………………………………………………………..12
INTRODUÇÃO
Este trabalho tem como objetivo apresentar um plano de negócios para abertura de um
bar na região de Crateús. Para a elaboração do plano foi estudado sobre Planejamento
Estratégico, Empreendedorismo e Marketing. Com base nestas técnicas podemos avaliar a
viabilidade comercial e financeira do negócio e saber se possíveis investidores entrarão com o
valor pecuniário, ou seja, o capital restante para a concretização do negócio.
Para a elaboração do Plano de negócios o cenário em que a cidade se encontra
atualmente também foi levado em consideração e tendo em vista que a cidade de Crateús vem
crescendo ao longo das últimas décadas e que a procura por lazer e entretenimento por parte
da população está crescendo conforme a cidade evolui, o Arretado Bar e Petiscaria vem como
o objetivo de inovar no campo do atendimento, gastronomia e entretenimento. 
Várias são as fontes de entretenimento oferecidas desde karaokê a jogos de sinuca.
Bebidas e cardápios também fazem parte do menu.
1. ESTRUTURA DO PLANO DE NEGÓCIOS
1.1. SUMÁRIO EXECUTIVO
O presente Plano de Negócios tem como objtivo apresentar, de forma objetiva, a viabilidade
econômica na implantação de um Bar em uma localidade estratégica (Centro de Crateús) . A
viabilidade é comprovada através do estudo de estratégias de marketing diferenciadas em
relação aos concorrentes existentes no mercado, utilizando recursos eficientes, inovadores e
criativos de promoção e distribuição do produto. Acrescente-se que o levantamento dos custos
foi uma ferramenta que possibilitou visualizar o empreendimento de forma viável juntamente
com o cálculo da margem de contribuição, ponto de equilíbrio, taxa de retorno do
investimento, projeções de demonstrativos contábeis e análise de indicadores. Através deste
Plano de Negócios baseado em informações sólidas e fruto de diversas análises, tem por
finalidade avaliar o empreendimento e a busca de novos investidores. 
1.2. PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO
➢ Missão: Atrair clientes e conquistar o mercado através da disponibilidade de serviços e
produtos oferecidos de qualidade e atendimento eficiente. 
➢ Visão: Reconhecimento da qualidade dos serviços através da fidelização dos seus
clientes.
➢ Valores
• Acreditar que os clientes são de nossa responsabilidade e tratá-los com o respeito;
• Acreditar no compromisso a longo prazo com o desenvolvimento de nossos
colaboradores;
• Os lucros devem ser sólidos, decorrentes de trabalhos condizentes com nossos
princípios. 
1.3. DESCRIÇÃO DO EMPREENDIMENTO
O empreendimento escolhido está inserido no setor de bares, lanchonetes e churrascarias,
ramo de produtos e serviços. Será utilizado para este estabelecimento o padrão american-bar,
ou popularmente conhecido como BAR, ele traz a diversidade de petiscos e bebidas além de
promover a interação das pessoas por meio de karaokê, jogos de sinuca e outros serviços
ofertados. A localização do empreendimento foi pensada estrategicamente de modo a ter um
maior fluxo de clientes, foi escolhido a região central da cidade de Crateús, local onde os
amigos se reúnem para lanchar e beber algo.
Como diferencial foi estipulado a oportunidade das pessoas mostrarem seu talento e serem
reconhecidos, trazendo benefícios para a pessoa e para o negócio em questão, é oferecido
ainda música ao vivo e karaokê, além do atendimento ao cliente.
1.4 ANÁLISE DE MERCADO
 A cidade de Crateús, está entre as 14 mais populosas do estado do Ceará, conta com uma
população de 74.103 habitantes, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e
Estatística (IBGE) , tendo em vista que sendo 57,20% entre 15 e 54 anos de idade. A região
tem apresentado um crescente aumento no potencial de mercado ao longo dos anos . 
Há bares muito bem frequentados na cidade de Crateús, porém eles não ofertam o
entretenimento que o Arretado Bar e Petiscaria está ofertando através da valorização das
diversidades e do talento das pessoas
1.5 PLANO DE MARKETING
O Arretado Bar e Petiscaria oferecerá opções diversificadas de Petiscos e Bebidas. Além
disso, o cliente desfrutará do entretenimento que o Bar busca inserir em seu ambiente, Um dia
51,00%
9,90%
39,10%
População economicamente 
ativa ocupada
População economicamente 
ativa desocupada
População economicamente ina-
tiva 
por mês será destinado promoções para estudantes que comprovarem com identidade
estudantil.. Os clientes também terão a opção de adquirir um cartão magnético que acumulará
a quantidade de produtos consumidos, ou melhor, a cada 15 petiscos consumidos o cliente
ganhará um petisco grátis, o qual escolherá como desejado. A campanha publicitária será feita
através de redes sociais e rádio inicialmente.
1.6 DADOS DO PROJETO
Nome: Arretado Bar e Petiscaria
Endereço: Esquina entre a Rua Firmino Rosa e Rua Dom Pedro II, Centro.
Cep: 63700-000, Crateús – CE.
Contato:(88) 9 9370-7159, (88) 9 9377-1503
Recado: Miriam ou Evelyn
E-mail: arretadobarepetiscaria@gmail.com
Pág no Facebook: arretadobarepetiscaria@gmail.com
Pág no Instagram: ArretadoBar&Petiscaria
CARACTERÍSTICA DO IMÓVEL: Área útil 60m²
1.7 DADOS DOS EMPREENDEDORES
Os sócios empreendedores do Arreta Bar e Petiscaria são:
➢ Jennifer Miriam Alves Linhares: Sócia e Investidora no Arretado Bar e Petiscaria.
Conhecimento em softwares e curso em administração (200 H)
➢ Evelyn Cristina Alves Linhares: Sócia e Investidora no Arretado Bar e Petiscaria.
 7º Semestrede Administração na Universidade norte do Paraná.
➢ Busca por novos investidores.
1.8 ORIGEM DO NOME
A origem do nome do empreendimento vem de que a palavra “Arretado”(O mesmo que
cabra da peste, pessoa corajosa, valente), pertence a região nordeste, faz parte de nossas gírias,
o que faz com que o ambiente faça o cliente se sentir à vontade. Também serve para valorizar
positivamente um objeto ou pessoa. 
1.9 ORIGEM DA LOGOMARCA
O logotipo do Arretado Bar e Petiscaria traz a figura do Sertão Nordestino, apresentando
o chapéu de couro (lampião) e o mandacaru ( muito visto na região nordeste, ou seja, o logo
do Bar é uma referência a região em que vivemos.
2.0 PROJETO DO ARRETADO BAR E PETISCARIA
 O projeto do Arretado Bar e Petiscaria foi desenvolvido para um salão de 50 m² de área
útil. O salão terá capacidade para 40 pessoas acomodadas em mesas de 4 lugares, que podem
ser agrupadas em diferentes posições. No Bar, haverá 10 bancos altos, totalizando assim, 50
lugares disponíveis, sendo que o estabelecimento terá como a base a troca de clientes em duas
rodadas.
3.0 PLANEJAMENTO FINANCEIRO 
O planejamento financeiro envolve a realização de projeções de venda, renda e ativos
baseada em estratégias alternativas de produção e de marketing, seguidas pela decisão de
como atender as necessidades financeiras previstas. 
O processo de planejamento começa com projeções das receitas de vendas e custos da
operação. Também se devem desenvolver orçamentos de venda e publicidade. 
3.1 CUSTO DO BAR
Móveis, Máquinas, Equipamentos e Utensílios 
 Através das suas instalações o bar deve proporcionar um bom ambiente aos clientes e
oferecer boas condições de trabalho aos funcionários. Pensando nisso surge a necessidade de
investimentos iniciais para montá-lo e equipá-lo de modo adequado. 
 Todos os itens que são integrantes do funcionamento da infra estrutura do local,
destacando-se: bancos, cadeiras, mesas, balcões, freezer, geladeiras, fogão, forno, exaustores,
ventiladores e etc, são considerados equipamentos. 
Aqui também designam – se custos, tais como, iluminação, entretenimento, montagem
dos equipamentos e decoração, dentre outros. 
O bar deverá dispor de utensílios adequados para preparar e servir as bebidas, refeições e
petiscos, garantindo o bom funcionamento do negócio.
3.2 DESPESAS DE LEGALIZAÇÃO
Para iniciar o funcionamento do bar, se faz necessário algumas despesas pré-
operacionais, destinadas a cobrir gastos com registros da empresa, de marca, advogados e
miscelâneas. As estimativas para essas despesas iniciais possuem um valor de
aproximadamente R$ 2.862,00
1 – Registro na junta comercial
O primeiro passo é o registro na Junta Comercial ou no Cartório de Pessoas Jurídicas de 
seu estado. É a partir desse registro que sua empresa passará a existir oficialmente. 
2 –TLPL – Taxa de Licença para Localização e Funcionamento (Alvará) 
O principal documento obtido no município é o alvará de funcionamento. Ele é a 
autorização final que lhe permite abrir as portas do seu negócio. Para o obter você precisará 
comprovar na prefeitura da sua cidade que reúne todas as condições exigidas por lei para 
exercer a atividade de sua empresa.
3 – Inscrição estadual
A maioria dos estados possui um convênio com a Receita Federal que lhe possibilita 
obter a inscrição estadual pela internet junto com o seu CNPJ, por meio de um cadastro único.
4 – Licenças e inscrições nos órgãos de regulação estaduais e municipais
As autorizações dos órgãos de vistoria são requisitos essenciais para conseguir o seu alvará de
funcionamento, são eles:
• Licença sanitária: Obtida em órgãos Municipais, Estaduais e Federais de vigilância 
sanitária. Como essa licença é exigida no campo em que o Bar está inserido, aqui se 
faz presente esta vistoria.
• Vistoria de cumprimento das normas de segurança: É realizada pelo Corpo de 
Bombeiros e praticamente todas as empresas estão sujeitas, pois aqui visa a segurança 
dos clientes
3.3 CUSTOS DE OPERAÇÃO 
Os custos de operação estão divididos em custos fixos e variáveis. O Arretado Bar e
Petiscaria irá contar com o seguinte quadro de funcionários: 
Além de atuar no caixa e recepção, os sócios poderão ajudar em serviços diversos,
conforme a necessidade. Co o passar do tempo, em função da demanda, serão acrescentados
um ou mais garçons de modo a se manter o padrão de atendimento inicial. 
3.4 DEMONSTRATIVO DO INVESTIMENTO INICIAL
3.5 PROJEÇÃO DOS RESULTADOS
Para o cálculo do faturamento mensal, considerou-se que o estabelecimento trabalharia
16 dias por mês, sendo que quarta e sexta-feira, inicia-se o atendimento às 17:00h, aos
sábados às 15:00h e aos domingos às 13:00h. Todos os dias de funcionamento, fecharemos às
01:00h, mas manteremos o atendimento até o último cliente. 
Havendo exceções para o horário de funcionamento quando se tratar de jogos esportivos
transmitidos pelo Arretado Bar e Petiscaria.
Descrição Custo total mensal (R$) Custo total anual (R$)
Receita Total com Vendas R$ 58.173,50 R$ 698.082,00 
Custos Variáveis Totais
(-) Custos com materiais diretos e/ou CMV (*) R$ 25.292,57 R$ 303.510,84 
(-) Impostos sobre Vendas R$ 9.307,76 R$ 111.693,12 
(-) Gastos com Vendas R$ 2.268,77 R$ 27.225,20 
Subtotal de 2 R$ 36.869,10 R$ 442.429,16 
Margem de Contribuição (I-II) R$ 21.304,40 R$ 255.652,84 
(-) Custos Fixos Totais R$ 15.873,77 R$ 190.485,26 
Resultado Operacional (Lucro/Prejuizo) (III-IV) R$ 5.430,63 R$ 65.167,58 
Descrição Total (%)
Estimativa dos investimentos fixos R$ 23.199,20 43,13%
Capital de giro R$ 13.729,06 25,52%
Investimentos pré-operacionais R$ 16.862,00 31,35%
 R$ 53.790,26 100%
Cozinheiro 1 R$ 1.300,00 90% R$ 1.170,00 R$ 2.470,00 
Bar man 1 R$ 1.250,00 90% R$ 1.125,00 R$ 2.375,00 
Garçom 1 R$ 1.000,00 90% R$ 900,00 R$ 1.900,00 
Ajudante de cozinha 1 R$ 954,00 90% R$ 858,60 R$ 1.812,60 
0 R$ - R$ - R$ - 
 R$ 4.504,00 R$ 8.557,60 
 4.0 Análise SWOT
Uma forma de fazer o diagnóstico estratégico da empresa. O que se pretende é definir as
relações existentes entre os pontos fortes e fracos da empresa nas dimensões interna e externa.
Análise do Ambiente Intern
Strengths (Pontos Fortes) 
➢ Excelente atendimento aos clientes 
➢ Cardápio 
➢ Entretenimento
Weaknesses (Pontos Fracos) 
➢ Não abre para almoço 
➢ Climatização
Análise do Ambiente Externo 
Opportunities (Oportunidades) 
➢ Crescimento da cidade
➢ Abrir aos finais de semana 
Threats (Ameaças) 
➢ Quantidade de bares conhecidos da
região, podendo inibir nossa
divulgação 
➢ Novos entrantes
5.0 CONSIDERAÇÕES FINAIS
Diante do estudo referente ao desenvolvimento do Plano de Negócios referente ao Arretado
Bar e Petiscaria, conclui- se que o empreendimento com seu estilo inovador tem um prazo de
retorno do investimento total anual em menos de 1 ano e rentabilidade de 121% ao ano.
Rentabilidade 121% ao ano
Lucro Líquido (anual) R$ 65.167,58 
Investimento Total (anual) R$ 53.790,26 
Prazo de Retorno do Investimento 0,83 anos
Lucro Líquido (anual) R$65.167,58 
Investimento Total (anual) R$ 53.790,26 
REFERÊNCIAS 
https://vanzolini.org.br/download/ALKIMYA_BAR_Final.pdf
http://peritocontador.com.br/wp-content/uploads/2015/04/Carla-Almeida-e-Luiz-Medeiros-
Plano-de-Neg%C3%B3cios-Sorveteria-Self-Service.pdf
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/lcp/lcp128.htm
https://blog.contaazul.com/tipos-de-alvara-e-inscricoes-municipais-e-estaduais-para-abrir-
empresa/
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