SISTEMA DIGESTÓRIO CRIS

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SISTEMA DIGESTÓRIO:
1- O pâncreas e o fígado são glândulas anexas do sistema digestório humano. Entre as funções do fígado, destaca-se a capacidade de produção de uma substância que atua emulsificando gorduras. Qual o nome dessa substância? E como ela funciona?
Resposta: Bile. O fígado produz a bile que funciona como uma espécie de detergente, emulsificando as gorduras. A bile não possui enzimas.
2. "Quando os alimentos passam para o esôfago, uma espécie de tampa de cartilagem fecha a traqueia. Com a idade, a perda progressiva do tônus muscular leva a um fechamento menos perfeito, aumentando o risco da entrada de alimentos líquidos ou sólidos na traqueia".
Qual o nome correto dessa tampa protetora do tubo respiratório e a condição que justifica sua existência?
Resposta: Epiglote, em função de a faringe ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho digestório como do respiratório.
3. Onde podem ser encontradas as enzimas que atuam em pH alcalino sobre gorduras, em pH neutro sobre carboidratos e em pH ácido sobre proteínas? 
Resposta: Na vesícula biliar, na boca e no duodeno.
4. Explique sobre o Mecanismo da Colecistocina para a Secreção de Enzimas:
Resposta: Ao mesmo tempo que a secretina está sendo liberada pela mucosa intestinal,outro hormônio , a colecistocinina, também estará sendo secretada, em sua maior parte, em resposta à presença de gorduras, mas em menor grau, em resposta ao teor de proteínas e de carboidratos. A colecistocinina, como a secretina, atinge o pâncreas por via sanguínea, mas, diferentemente da secretina, faz com que as suas células pancreáticas liberem grandes quantidades de enzimas digestivas, em lugar de bicarbonato de sódio. Essas enzimas, ao chegarem ao lúmem duodenal, começam a digestão dos alimentos.
5. A ingestão de alimentos gordurosos estimula a contração da vesícula biliar. Onde a bile é liberada?
Resposta: A bile é liberada no duodeno, contém ácidos que facilitam a digestão dos lipídios.  
6. Explique como ocorre o Mecanismo básico da digestão dos carboidratos – Processo de Hidrólise.
Resposta: A digestão dos carboidratos desdobra o amido ou outros carboidratos poliméricos em seus componentes monossacarídicos. Para esse fim, uma molécula de água deve ser adicionada ao composto, em cada ponto onde dois monossacarídeos sucessivos estão unidos. Esse é o processo de hidrólise, que é o oposto do processo de condensação, pelo qual ocorre a união de dois monossacarídeos sucessivos. As secreções do tubo digestivo contêm enzimas que catalisam esse processo de hidrólise.
7. Sais Biliares ou ácidos biliares, são encontrados na bile e excretados no intestino delgado. Tem grande importância, pois garantem a absorção dos nutrientes da alimentação. Qual o papel dos sais biliares na digestão das gorduras? 
Resposta: Secretados pelo fígado, desempenham dois papéis principais na digestão de gorduras. O primeiro deles é o seu efeito de agir como um detergente; isto é, diminui, de forma acentuada, a tensão superficial dos glóbulos gordurosos do alimento. Isso permite que os movimentos de mistura dos intestinos fracionem esses glóbulos de gordura em partículas emulsificadas de dimensões bem pequenas, o que produz uma área de superfície muitíssimo aumentada, sobre a qual as enzimas digestivas hidrossolúveis, as lipases, podem atuar.
O segundo modo de ação dos sais biliares, para aumentar a digestão das gorduras, é o ‘’levar no colo ’’ os produtos finais da digestão das gorduras, os ácidos graxos e os glicerídeos, para fora dos glóbulos de gordura, conforme progride o processo digestivo. As próprias moléculas dos sais biliares se agregam para formar partículas coloidais, chamadas micelas. Possuem um núcleo gorduroso, mas podem permanecer em solução coloidal nos líquidos do intestino, devido que a que superfície das micelas é ionizada, aquosa. Os ácidos graxos e os glicerídeos são absorvidos nas frações gordurosas dessas micelas, a partir do momento em que são desdobradas dos glóbulos de gordura e, dessa forma, são transportados desde os glóbulos gordurosos para o epitélio intestinal, onde vai ocorrer sua absorção.
8. A gastrina é um hormônio que participa da regulação hormonal do processo digestivo. Qual seu local de secreção, tecido alvo e sua ação? Quais os fatores que estimulam a sua liberação?
Resposta: Local de secreção: estômago.
Tecido alvo: estômago (glândulas gástricas) 
Ação: estimulam as glândulas e a secreção do pepsinogênio e do HCl.
Fatores que estimulam a liberação: estimulação de ácido sobre o duodeno.
9. Como ocorre o processo químico da digestão e absorção de nutrientes?
Resposta: Ocorre através da ação de enzimas digestivas que hidrolisam as macromoléculas do alimento (como proteínas, amido e lipídeos), quebrando-as em moléculas menores (como aminoácidos, açúcares simples e ácidos graxos) passíveis de serem absorvidas através da membrana das células do trato gastrointestinal. A digestão química do alimento se inicia na cavidade ora, onde a amilase secretada pelas glândulas salivares hidrolisa moléculas de amido em oligossacarídeos como maltose e maltotriose. No estômago, existe uma importante proteinase, a pepsina. Esta enzima é produzida pelas células principais que revestem o estômago e hidrolisa proteínas que contenham os aminoácidos leucina ou fenilalanina ou triptofano ou tirosina. A pepsina é muito ativa em pH ácido, neste pH, a amilase salivar não é ativa.
10. Quais são as fases da digestão de lipídeos?
Resposta: - Hidrólise de triacilgliceróis e ácidos graxos livres e monoacilgliceróis no lúmen do trato gastrointestinal.
 -Dolubilização de lipídeos por detergentes (ácidos biliares) e transporte do lúmen intestinal para a superfície das células do epitélio de revestimento.
-Captação de ácidos graxos livres e monoacilgliceróis pela célula epitelial e síntese de triacilgliceróis.
 -Acondicionamento de triacilgliceróis recém-sintetizados em glóbulos especiais ricos em lipídeos, chamados quilomícrons.
-Exocitose dos quilomícrons das células epiteliais intestinais na linfa.