1ªListaExercíciosBioquímica

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Centro Universitário de Goiás
Curso de Medicina Veterinária
Disciplina: Bioquímica
Prof. Dra. Vanessa C. Leite
1ª Lista de Exercícios de Bioquímica – Estrutura e Catálise
As moléculas abaixo representam a vitamina C e β-caroteno. A vitamina C está presente em grande quantidade em frutas citricas, pimentão e outros vegetais, enquanto o β-caroteno , que possui coloração alaranjada, pode ser encontrado na cenoura. Esse composto, ao ser metabolizado em nosso organismo, produz a vitamina A. Qual dessas substâncias é hidrossolúvel? Justifique.
Alguns alimentos são enriquecidos pela adição de vitaminas, que podem ser solúveis em gordura ou em água. As vitaminas solúveis em gordura possuem uma estrutura molecular com poucos átomos de oxigênio, semelhante à de um hidrocarboneto de longa cadeia, predominando o caráter apolar. Já as vitaminas solúveis em água têm estrutura com alta proporção de átomos eletronegativos, como o oxigênio e o nitrogênio, que promovem forte interação com a água. Abaixo estão representadas quatro vitaminas:
Dentre elas, é adequado adicionar, respectivamente, a sucos de frutas puros e a margarinas, as seguintes:
a) I e IV
b) II e III
c) III e IV
d) III e I
e) IV e II
Assinale a ordem crescente de ponto de ebulição dos seguintes éteres é:
a) II < III < I
b) III < I < II
c) II < I < III
d) I < II < III
A sacarose (açúcar comum), cuja estrutura é mostrada na figura, é um dissacarídeo constituído por uma unidade de glicose ligada à frutose.
A solubilidade da sacarose em água deve-se:
a) ao rompimento da ligação entre as unidades de glicose e frutose.
b) às ligações de hidrogênio resultantes da interação da água com a sacarose.
c) às forças de van der Waals, resultantes da interação da água com a unidade de glicose desmembrada. 
d) às forças de dipolo-dipolo, resultantes da interação da água com a unidade de frutose desmembrada. 
e) às forças de natureza íon-dipolo, resultantes da interação do dipolo da água com a sacarose.
“... Não se conhece sua origem, mas é provável que tenha sido descoberta por acidente quando, ao ferverem gordura animal contaminada com cinzas, nossos ancestrais perceberam uma espécie de coalho branco flutuando sobre a mistura...” 
Com relação ao sabão, responda as questões abaixo:
Observe as estruturas das moléculas abaixo, qual possui ponto de fusão maior, ou seja, qual será sólida a temperatura ambiente? Explique sua resposta de acordo com a estrutura das mesmas. 
COMPOSTO A 
COMPOSTO B 
Explique o esquema abaixo:
“As moléculas se atraem. Deste fato simples, surgem importantes conseqüências. Rios, lagos e oceanos existem porque moléculas se atraem e formam um líquido. Sem esse líquido não há vida. Sem forças entre as moléculas, a nossa carne saltaria de nossos ossos e os oceanos tornar-se-iam gás...” Atkins, P.
De acordo com o texto acima as forças intermoleculares são extremamente importantes para a vida. Explique a frase “semelhante dissolve semelhante” de acordo com o princípio das forças intermoleculares. E explique a diferença de solubilidade dos álcoois abaixo:
Foi recentemente divulgado (Revista ISTOÉ, no 1602 de 14/06/2000) que as lagartixas são capazes de andar pelo teto devido a forças de van der Waals. Estas forças também são responsáveis pelas diferenças entre as temperaturas de ebulição dos compostos representados abaixo:
Apresentará MAIOR temperatura de ebulição o composto: 
a) I 
b) II 
c) III
 d) IV 
e) V
Tratamento de erupções da pele causadas pela hera venenosa (Toxodendron radicans). Os componentes da hera venenosa que produzem uma coceira característica são catecóis contendo cadeias longas alquil (pKa = 8).
Se um animal fosse exposto à hera venenosa, qual dos tratamentos abaixo você escolheria para aplicar na área afetada? Justifique sua resposta.
a) Lavar a área com água fria
b) Lavar a área com vinagre diluído ou suco de limão
c) Lavar a área com sabão e água
d) Lavar a área com sabão, água e bicarbonato de sódio
O vinagre é uma solução aquosa diluída que contém o ácido acético ionizado. As fórmulas molecular e estrutural desde ácido estão a seguir representadas:
O segundo membro da equação química que representa corretamente a ionização do ácido acético aparece na seguinte alternativa: 
a) H+ + H3C2O2- 
b) 2H+ + H2C2O22- 
c) 3H+ + HC2O23- 
d) 4H+ + C2O24-
A amônia (NH3) pode ser biologicamente produzida, sendo encontrada em excrementos de seres humanos e de outros animais. Esta substância apresenta caráter alcalino, podendo reagir com outros gases presentes na atmosfera, responsáveis pela chuva ácida. As reações de neutralização desta base com os ácidos sulfúrico (H2SO4) e nítrico (HNO3) produzem, respectivamente, os sais: 
a) NH3HSO4 e NH3NO3. 
b) NH3HSO3 e (NH3)2NO2. 
c) (NH4)2SO3 e NH4NO3. 
d) (NH4)2SO4 e NH4(NO2)2. 
e) (NH4)2SO4 e NH4NO3.