4ª Aula Controle da população microbiana

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Controle da 
população microbiana
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Controle da população microbiana
• O controle microbiológico pode ser realizado :
• INIBIÇÃO: Bloqueio da multiplicação – ação microbiostática
• (microrganismo vivo não multiplica – morte lenta)
• MORTE: Perda irreversível da capacidade de reprodução – ação
microbiocida/bactericida (morte rápida do microrganismo)
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Condições que influenciam o controle microbiano
•Número de microrganismos:
–Quanto maior o n° de microrganismos no início, maior o 
tempo para eliminar a população.
•Características microbianas:
–Variações na sensibilidade aos controles físicos ou
químicos
Condições que influenciam o controle microbiano
•Influências Ambientais:
–matéria orgânica (sangue, saliva, fezes, gordura) pode 
inibir a ação do agente
•Tempo de exposição:
–exposições mais prolongadas matam maior número de
indivíduos
–O efeito normalmente não é instantâneo
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Condições que influenciam o controle microbiano
• Alguns princípios importantes:
•Levar em conta o número e natureza dos microrganismos presentes no 
material;
•O efeito normalmente não é instantâneo (tempo de exposição);
•O agente deve afetar diretamente o microrganismo (presença de
matéria orgânica dificulta a penetração do agente.
Ação dos agentes no controle microbiano
Estrutura da célula bacteriana.
A- Pili. 
B- Ribossomos (danos às proteínas: produtos químicos, calor); 
C- Cápsula; 
D- Parede celular; 
E- Flagelo; 
F- Citoplasma; 
G- Vacúolo; 
H- Plasmídeo; 
I- DNA (danos aos ácidos nucléicos: radiação, calor, produtos químicos); 
J-Membrana plasmática (alteração na permeabilidade: hipoclorito, iodóforos, quaternário de amônio)
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Ação dos agentes de controle microbiano
• Alteração da permeabilidade da membrana:
–Lesão de lipídeos causa vazamento do conteúdo celular (ex.: 
quaternários de amônio)
• Dano às proteínas:
–Rompimento das ligações de hidrogênio ou das pontes de dissulfeto, 
causando desnaturação das proteínas (produtos químicos ou calor)
•Danos aos ácidos nucléicos:
–Calor, radiação ou substâncias químicas afetam ácidos nucléicos 
resultando em falhas no processo de reprodução
Terminologia relacionada ao controle do crescimento
microbiano
•Esterilização:
–Destruição de todas as formas de vida microbiana, incluindo 
os esporos.
–Vapor sob pressão (autoclave), gás esterilizante (óxido de
etileno)
•Esterilização comercial:
–Tratamento com calor suficiente para eliminar esporos
– Clostridium botulinum nos alimentos enlatados.
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Terminologia relacionada ao controle do crescimento microbiano
•Desinfecção:
–Destruição dos patógenos vegetativos, usado em matéria
inanimada.
–Pode utilizar métodos físicos (UV, água fervente ou vapor) ou 
químicos (desinfetantes).
–Não inativa formas esporuladas.
•Antissepsia:
–Destruição dos patógenos vegetativos em tecidos vivos pela 
inibição do seu crescimento ou atividade.
–Antimicrobianos químicos (antissépticos).
Desinfecção Antissepsia
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• ASSEPSIA Conjunto de medidas para impedir a penetração de 
microrganismos em um ambiente que não os possui (ambiente 
asséptico está livre de agentes infecciosos)
• ANTISSEPSIA Conjunto de medidas propostas para INIBIR O 
CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS ou REMOVÊ-LOS de 
determinados ambientes (tecido vivo)
• DEGERMAÇÃO Diminuição do número de microrganismos 
patogênicos ou não, após escovação da pele com água e sabão
Agentes físicos usados no controle microbiano
•Filtração:
- barreira
• Filtros de membrana  compostos de substâncias como ésteres de 
celulose ou polímeros plásticos, tornaram-se populares para uso industrial 
e laboratorial.
• Filtros HEPA (high efficiency particulate air) removem quase todos os 
microrganismos maiores que cerca de 0,3 micrometros de diâmetro.
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Agentes físicos usados no controle microbiano
•Baixas temperaturas: bacteriostático
–Refrigeração
–Congelamento rápido profundo:
•Conservação de culturas (- 80 °C)
–Liofilização:
•Água removida por alto vácuo em baixa
temperatura
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Agentes físicos usados no controle microbiano
•Altas temperaturas
–Calor úmido:
•Fervura ou fluxo de vapor (100 °C) – desnaturação proteica –
destroi células vegetativas (bactérias e fungos) e vírus.
•Autoclave – célula vegetativas e esporos 121ºC/15min. (meios 
de cultura, soluções, utensílios)
 Pasteurização: desnaturação proteica
•72 °C por 15 seg.(HTST) – destruição de microrganismos 
patogênicos e a maioria de deteriorantes 
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Agentes físicos usados no controle microbiano
Calor seco:
• Chama direta
• Incineração
• Esterilização com ar quente – oxidação (ex.: vidros 
vazios, agulhas, instrumentos e seringas de vidro)
• Forno de Pasteur (180º C por 2 horas)
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Agentes físicos usados no controle microbiano
•Ressecamento:
• Remoção de água dos microrganismos
 Efeito bacteriostático
• Pressão osmótica: ambiente hipertônico ocasiona saída de água 
da célula
Agentes físicos usados no controle microbiano
•Radiação:
–Ionizante (possuem energia suficiente para ionizar os átomos e moléculas com as quais interagem)
•Destruição de DNA por raios gama e feixes de elétrons de 
alta energia (raios X e gama)
–Não ionizante (não possuem energia suficiente para ionizar átomos e moléculas com 
as quais interagem)
•Lesão do DNA pela luz UV – superfície (infravermelhos; micro-ondas)
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Controle da 
população microbiana
Características de um agente químico ideal
•Amplo espectro;
•Toxicidade seletiva;
•Solubilidade, estabilidade, odor relativo;
•Não corrosivo, não deve corar;
•Poder de penetração e poder residual;
•Não combinar com substâncias orgânicas;
•Disponibilidade e preço razoável;
•Não poluir o meio ambiente.
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Agentes químicos usados no controle 
microbiano
•Halogênios (iodo e cloro): agentes oxidantes
–Iodo: Antisséptico efetivo (bactericida, fungicida e efetivo
para alguns esporos, irritante das mucosas).
–Cloro: compostos de cloro na forma de hipoclorito (NaOCl) e
cloraminas (cloro e amônia). Desinfecção de água e utensílios.
Agentes químicos usados no controle 
microbiano
•Álcoois:
–Ruptura da membrana, desnaturação de proteínas e dissolução
de lipídeos.
 Mais efetivo em 70%.
 Ação depende da retirada da sujidade.
 Efetivo contra bactérias, fungos, inefetivo contra esporos e
vírus não envelopados
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Agentes químicos usados no controle 
microbiano
•Fenol e agentes fenólicos:
–Promovem ruptura de membrana plasmática, desnaturação de 
enzimas. Fenol é raramente usado.
–Hexaclorofeno: derivado do fenol. 
–Ativo em presença de matéria orgânica
Agentes químicos usados no controle microbiano
•Biguanidas:
–Ruptura de membrana plasmática;
–Antissepsia da pele e mucosas (clorexidina);
–Bactericida, fungicida, atóxico, não esporocida.
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Agentes químicos usados no controle 
microbiano
•Aldeídos:
–Desnaturação proteica;
–Gluteraldeído e formaldeído – desinfecção de 
equipamentos médicos (2 % por 30 min) e esterilização 
(2% por 10 horas)
Agentes químicos usados no controle microbiano
•Esterilizantes gasosos:
–Desnaturação proteica;
–Óxido de etileno (gás penetrante/carcinogênico)
•Peroxigênios:
–O3 (Ozônio) usado para auxiliar na cloração
–H2O2  antisséptico fraco, bom desinfetante.
–Ácido peracético - esterilização
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Agentes químicos usados no controle microbiano
•Agentes desuperfície:
–Sabões e detergentes não iônicos:
•Remoção mecânica dos microrganismos
•Alguns podem ter antimicrobianos (Triclosan)
–Detergentes aniônicos:
•Lauril sulfato de sódio  inativação ou ruptura de enzimas
–Detergentes catiônicos:
•Quaternário de amônio inibição enzimática, desnaturação proteica
e ruptura da membrana plasmática. Cepacol/cloreto de benzalcônio
Agentes químicos usados no controle microbiano
Metais e seus compostos:
–Desnaturação proteica;
–São geralmente usados como antissépticos;
–Bactericidas
 Nitrato de prata (AgNO3): pode ser usado para prevenir infecções
oculares.
 Cloreto de mercúrio: ação lenta. Antissepsia de pele e mucosas. Não 
é mais utilizado devido sua toxicidade
 Sulfato de cobre (CuSO4): algicida
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