resumo prova arroz ufla

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Peterson Nunes 201321130 
 
1) Diferencie as subespécies de arrozes( indica,japônica e javanica ) 
 
 
 
2)Desenho da panícula e da panícula, espigueta e da flor de arroz 
 
 
 
 
 
 
 
 
3)Conta da produtividade de grãos (não da formula, contas da aula pratica ) 
Fatores que interferem na produtividade: 
 Número de panículas/m² 
 Número de espigueta/panícula 
 Número de grãos cheios 
 Peso de 100 grãos 
 
PRODUTIVIDADE (T/ha)= (número de panícula/m²) x (número de 
espigueta/panícula) x (% de grão cheios) x (peso de 100 grão em g) x 10
-5
. 
 
Exercício 
Espaçamento entre linha: 0,35m 
Densidade de plantio: 80semente/m 
100% de germinação 
Número de panículas/planta: 8 
Contagem 20 grãos vazios e 78 grãos cheios. 
Peso de 100 grãos: 1,95g 
 
1ha = 10000m² / 0,35= 28571,42 metros lineares 
 28571,42 metros lineares x 80 sementes/m= 2285714,286 plantas/ha 
2285714,286 / 10000= 228 plantas/m² 228 plantas x 8= 1828 panículas/m² 
Produtividade= 1828 x 98 x 0,7959 x 1,95 x 10^-5. Produtividade= 2,8t/ha 
 
4)Fatores da pequena produção de arroz de terras altas em relação ao inundado ? 
*tecnologia empregada 
*estresse hídrico no florescimento 
*fisiologia da planta de arroz (principal limitante ) 
 
A planta de arroz de acordo com sua fisiologia absorve nitrogênio na forma de 
amônio, Com tudo no solo de sequeiro prevalece o nitrogênio na forma de nitrato. 
Assim para sua absorção é necessário a atuação das enzimas redutase do nitrato, 
visando a conversão de nitrato em amônio. 
 A maioria dos genótipos de arroz apresenta limitações na codificação dessa 
enzima, sendo um dos motivos para menor produtividade. 
5) Sintomas de deficiência (tab ) 
 
 
N = Folhas mais velhas com amarelecimento uniforme generalizado, formando um V na 
base da lesão. Queda da produtividade. 
P = Ponta das folhas mais velhas com coloração bronze. Planta não cresce e os colmos 
ficam menores e finos. Há redução no perfilhamento. 
K = Amarelecimento partindo do ápice das folhas mais velhas para as margens 
formando um V invertido (ʌ). Colmos finos e menor enchimento do grão. 
Ca = Folhas novas se tornam esbranquiçadas e decumbentes. Pontos terminais de 
crescimento morrem causando atrofiamento da planta. Colmos finos e amolecidos. 
Mg = As folhas mais velhas adquirem uma coloração amarelo-alaranjada entre as 
nervuras das folhas. Grãos chochos. 
S = Folhas novas com amarelecimento uniforme generalizado, formando um V na base 
da lesão. Diminuição do tamanho das folhas. 
B = Folhas novas quebradiças e necróticas, necroses semelhantes à raspagem de insetos 
nas folhas. 
Cu = Clorose em ambos os lados da nervura principal e enrolamento nas folhas novas, 
porém as plantas permanecem eretas. 
Mn = Clorose internerval formando reticulado verde largo. Desfiamento das folhas 
novas. 
Zn = Folhas novas com pontuações de cor de ferrugem que vai coalescendo. Menor 
perfilhamento, internódios curtos. 
Fe = Clorose internerval em folhas novas (semelhante à ataque de cupim, mas sistema 
radicular continua intacto). Plantas esbranquiçadas, não confunde com Ca porque as 
plantas continuam eretas. 
Mo = Muito incomum. Ocorre em folhas novas, há clorose internerval e pode se 
confundir com Mn, porém com deficiência de Mo, as folhas se enrolam para cima. 
 
 
6) Armazenamento 
Temperatura de galpão 21
0
 C (pragas) e umidade abaixo de 70% (fungos) 
Não é viável armazenamento em silos, a qualidade do grão interfere na comercialização. 
Assim seriam necessários vários silos pequenos para armazenagem. 
 
 
7)Controle de plantas daninhas 
Controle de folhas estreita 
Pré-emergente : usa-se HERBADOX (pendimentalina ) aplicado ate 5 dias após 
o plantio . Plantou e jogou o herbadox ! 
 Pos - emergente : CLINCHER ou STARICE, 10 a 15 dias após a emergência 
Folha larga 
Pos- emergente ( 2,4D ), aplicar antes do emborrachamento, porque pode dar 
fitotoxidez . O recomendado é o ALLY .Nao há pré – emergente para folha larga. 
Obs.: o controle de PD é nas primeiros 30 dias após o plantio 
 
 
8)Renda e rendimento de grãos 
 
RENDA: % arroz beneficiado (limpo) resultante do processamento do arroz em casca. 
RENDIMENTO: % grãos inteiros e quebrados resultantes do benefício dos grãos de 
arroz. 
 Ex.: Renda 68% - rendimento 40% grãos inteiros 20% quebrados grandes 8% 
quebrados médios e pequenos 
Renda 68% - rendimento 40% grãos inteiros 28% quebrados e quimeras - Grão 
inteiro: 79,412% - Grão quebrado: 20,588% 
 
Qual o valor do lote e arroz em casca de 15.000 kg com 20% de umidade e 5% de 
impurezas e matérias estranhas, apresentando no teste de rendimento 60% de grãos 
inteiros e 12% de grãos quebrados? Considere o preço mínimo de R$ 25,00/saco de 50 
Kg. 
 
a) Correção da umidade 
C= (100 –Uo) / (100 – Uf) 
C= (100 - 20) / (100 – 13) 
C= 0,92 0,92 x 15000= 13800 kg 
 13800 ______100% 
 X _______95% 
 X= 13110 kg 13110 / 50 kg= 262 sacos de 50 
 
b) Grão inteiro 
25,00 x 0,79412 (porcentagem estabelecida pelo governo)= 19,852 
19,83____40% inteiros 
X ____1% X = 0,50 
 A cada 1% de grão inteiro o produtor ganha R$ 0,50. 60% x 0,50= 30,00 
 
c) Grãos quebrados 
25-19,85= 5,15 5,15_____28% quebrados 
 X ______1% X= 0,18 
A cada 1% de grãos quebrados o produtor ganha R$ 0,018. 
0,18 x 12%= 2,16 
 
d) Total 30 + 2,16= 32,16 reais 
 32,16 x 262 sacos= 8.425,92 reais 
 
Obs : Exercicio do caderno e o exercício da aula pratica( folha separada) 
 
 
 9)Fungicidas indicados pra controle de doença 
 
Tratamento de sementes : 
 
VitavaxThiram (Carboxin + Thiram) = pega brusone ,macha parda e outros 
 
Parte aérea : 
 
Bim 75 (Tricyclazol)= pega brusone e mancha parda ( mais fácil de achar e mais 
recomendado ) 
Folicur (Tebuconazole)= pega brusone e mancha parda 
 
 
 
10) Diferencie qualidade comercial, culinária, industrial: 
 
- comercial: grãos translúcidos, ausência de centro branco, tipo longo-fino 
(“Agulhinha”). 
 - culinária: bom rendimento de panela, cozimento rápido, grãos secos e soltos após o 
cozimento e manutenção da maciez após o resfriamento. 
- industrial: alto % de grãos inteiros, tempo de maturação pós-colheita curto 
 
11)Qualidade dios grão : 
 
 QUALIDADE FÍSICA DOS GRÃOS : Longo fino (agulhinha),Longo ,médio ,Curto 
e misturado 
QUALIDADE quimica DOS GRÃOS: Teor de amilose: ( Intermediária 23 a 27% 
,preferidos) 
Qualidade culinária : boa soltabilidade e maciez (TA, TG, maturação pós-colheita) 
Qualidade Industrial de Grãos :% de grãos inteiros após beneficiamento 
 
12)Ideótipo do arroz de terras altas 
 
 
Bom vigor inicial no sistema plantio direto • Resistência a herbicidas (tipo Clearfield) • 
Resistência a brusone nas folhas, mancha-parda e escaldadura • Ciclo curto (~100 dias 
até colheita) • Tolerância à seca (florescimento) • Resistência à brusone na panícula e 
mancha-dos-grãos • Alto potencial produtivo sem acamamento • Alta qualidade de 
grãos (formato, aspecto, % inteiros, cocção) 
 
 
Complementação pra prova 
 
 
Duas espécies cultivadas: 
 Oryza sativa (arroz branco) (95% de todo arroz cultivado no mundo) e Oryza 
glaberrina (arroz vermelho) 
 
Cinco países consumidores: 
China, Índia, Indonésia, Bangladesh, Vietnã. Brasil nona posição. 
 
Estados produtores Brasil: 
Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Tocantins, Mato Grosso e Maranhão. 
 
Sistemas de produção 
Várzea (inundado): é o plantio em áreas baixeiras inundadas ou em tabuleiros.Na safra 
14/15 correspondia a mais de 65% da produção. Os principais estados que utilizam 
desse sistema são Rio Grande do Sul e Santa Catariana. A produção média é de 8 t/ha. 
Terras altas (sequeiro): corresponde a quase 35 % da produção, sendo os principais 
estados que utilizam desse sistema são: Tocantins, Mato Grosso e Maranhão. Esse 
sistema pode ser com ou sem irrigação. Quando a sistema de terras altas é tecnificado há 
produções de 6t/ha, já quando não há tecnificação se produz 2t/ha. 
 
Causas da queda de área plantada no Brasil 
 Falta de um programa de extensão, incentivando um manejo ideal e a 
produção/distribuição de sementes. 
 Falta de incentivo fiscal e manipulação do preço pelo governo 
 Arroz de terras altas é considerado uma cultura de alto risco pelos agricultores, 
devido ao florescimento ocorrer no mês de janeiro em que, geralmente, ocorrem 
veranicos. 
 Falta de um adequado manejo e investimento na lavoura por parte dos 
agricultores em plantio de terras altas. 
 Limitações de cultivares ao sistema de plantio direto recomendadas para a região 
centro oeste. 
 
Processo de parboilização do arroz 
1 - Encharcamento: tanques com água quente por algumas horas. Objetivo: Fazer com 
que as proteínas da casca e da película migrem para o endosperma. 
2 - Gelatinização: processo autoclave, o arroz úmido é submetido à uma temperatura 
mais elevada sob pressão de vapor. Objetivo: Fixar as proteínas no endosperma. 
3 – O arroz é secado para posterior descascamento, polimento e seleção. 
 
Fases do crescimento do arroz 
VEGETATIVA (40-150): 1-Germinação, 2-Emergência, 3-Elongação do caule, 
REPRODUTIVA (15-20): 4-Início da panícula, 5-Desenvolvimento, 6-Floração, 
MATURAÇÃO (25-35): 7-Grão leitoso, 8-Grão pastoso, 9-Grão maduro. 
 
Estresse hídrico no florescimento 
- Flores estéreis, 
- Gessamento dos grãos, 
- Menor número de grãos na panícula. 
 
Base Fundação 
Deve-se dividir o nitrogênio em 2 a 3 aplicações, por volatilizar e lixiviar (200 kg). A 
primeira aplicação se faz no plantio (40 kg) e a segunda na cobertura (160 kg), sendo 
que nessa por se dividir. 
 A primeira aplicação se N na cobertura se faz de 20 a 30 dia após o plantio e a segunda 
aplicação na cobertura 20 dias após a primeira. Deve ficar atento a quantidade de N 
aplicada, porque em excesso pode aumentar incidência de pragas, doenças e 
acamamento. 
A segunda aplicação é indicada para pastagens degradadas, além disso, deve ser 
conhecer o histórico da área, fazer análise de solo e avaliação no campo. 
 É mais indicado a sulfato de amônio que a ureia (80 a 90 kg) , pois o sulfato volatiza 
menos e disponibiliza nitrogênio e enxofre. 
A aplicação de potássio deve ser dividida em 2 aplicação, devido a lixiviação. Usa-se o 
cloreto de potássio. 
A saturação por base maior de 40% deve fazer a aplicação foliar de micronutrientes. O 
arroz é exigente em zinco, cobre e molibdênio. 
 
 
Clearfield 
Com o advento tecnológico, transgênicos RR são resistentes ao glifosato. No cultivo 
soja/milho RR a semente remanescente e uma cultura acabar se tornando daninha da 
outra cultura na safra seguinte, sendo de difícil controle já ambas são resistentes ao 
glifosato. Pensando nisso, foi criado o arroz clearfield que é resistente ao herbicida 
imidazolinonas, que apresenta o principio ativo semelhante ao glifosato, mas com outra 
rota metabólica. Assim é possível cultivar arroz e fazer a limpeza da área com os 
transgênicos.