Estudo Dirigido

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Nutrição Humana
Estudo Dirigido - Proteínas
Diferencie AA essenciais de não-essenciais
R= Aminoácidos essenciais são aqueles que o organismo não é capaz de sintetizar e por isso a única forma de obtê-los é através de certos alimentos como: carne, ovos, leite e seus derivados;
Aminoácidos não-essenciais são aqueles que o organismo produz, mais precisamente, que o fígado sintetiza, como: alanina, ácido aspártico, ácido glutâmico.
Cite de que forma as proteínas podem ser classificadas de acordo com cadeia, quebra, classificação nutricional e estrutura
R= Cadeias: monoméricas e oligoméricas;
Estrutura: globular ou fibrosa;
Cite as enzimas e hormônios da digestão das proteínas
R= Enzimas: estômago – pepsina; intestino – tripsina, lipase, amilase, peptidase;
Hormônios: gastrina, secretina, colecistocinina, enterogastrona.
Por quais mecanismos AA livres de etripeptídeos são absorvidos?
R=
Qual a relação do pool de AA e o turnover?
R=Pool de aminoácidos ocorre quando são liberados pela hidrólise de proteínas da dieta misturadas a outros aminoácidos livres distribuídos pelo corpo;
Turnover é a velocidade de síntese que é suficiente para repor a proteína degradada.
Explique transaminação e desaminação
R= Transaminação é uma reação caracterizada pela transferência de um grupo amina de um aminoácido para um ácido a-cetônico, para formar um novo aminoácido e um novo ácido a-cetônico;
Desaminação é o processo pelo qual o aminoácido libera o seu grupo amina na forma de amônia e se transforma em um cetoácido correspondente.
Nutrição Humana
Estudo Dirigido – Carboidratos
Cite as enzinas envolvidas na digestão dos carboidratos
R= Amilase salivar, Amilase pancreática, dissacaridases, sacarase, lactase e maltase.
Diferencie absorção de glicose, frutose e galactose
R=
Qual o papel da insulina e do glucagon no metabolismo do CHO
R=Insulina: Uma elevada concentração de glicose sanguínea resulta na secreção de insulina: a glicose é transportada nas células do corpo. A absorção de glicose pelo fígado, rim e células do cérebro é por difusão e não requer insulina.
Diferencie glicogênese hepática de glicogênese muscular
R=
Diferencie glicogenólise hepática da muscular
R= Hepática: é degradado produzindo glicose para manter a glicemia;
Muscular: é degradado para produzir energia para a própria fibra muscular em contração intensa.