ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DO PLANO DE NEGÓCIOS (10).Preenchido rev

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
REGIONAL CATALÃO
PROGRAMA DA DISCIPLINA DE EMPREENDEDORISMO
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PLANO DE NEGÓCIOS 
DELÍCIAS CASEIRAS VOVÓ JURA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Camilla de Araújo Pacheco 
Larissa Merola de Sousa Soares 
Luiz Carlos Eufrasio Macedo 
Mariana de Araújo Pacheco 
Pedro Paulo Tomaz Japiassu 
Quelei Cristina Silvestre 
Wilian Gabriel Mancini 
 
 
 
SUMÁRIO
 
 
 
SUMÁRIO EXECUTIVO
 
Este Plano de Negócio tem como objetivo apresentar a criação de uma empresa alimentícia que irá fornecer refeições individuais tanto congeladas como prontas para consumo imediato e realizará a entrega das mesmas para seus clientes. Tal oportunidade foi identificada devido ao fato de que aumentou o número de pessoas que buscam praticidade, conforto e rapidez na hora de realizarem suas refeições. Visto isso, foi percebido que este tipo de empresa não existe na região de Catalão - Goiás o que resultou na criação deste empreendimento. 
O mercado que a empresa pretende atingir são as pessoas que dão importância significativa à praticidade na hora de realizarem suas refeições e, para atender este público, o negócio em questão irá contar com uma infraestrutura adequada tanto para a fabricação do produto quanto para a entrega deste, fornecendo alimentos saudáveis, nas porções adequadas, em embalagens personalizadas, com entrega diferenciada e atendimento confiável. Além disso, a empresa estará sediada no centro da cidade, proporcionando assim um melhor acesso a quem realizar suas compras pessoalmente. 
A missão da empresa é “oferecer produtos e serviços inovadores que atendam as necessidades de pessoas que procuram praticidade e conforto ao se alimentar, através de cardápios diferenciados que realizem e superem as expectativas dos clientes”. Sendo assim, o negócio busca se tornar referência nos produtos que oferecer, refeições individuais, e nos serviços que ofertar, entrega personalizada. 
As refeições individuais, tanto congeladas como as prontas para consumo imediato, serão vendidas na loja física da empresa e também por pedido via internet ou telefone e serão entregues onde o consumidor desejar. Para se manter atualizada, a organização irá fazer pesquisas de mercado para saber quais alimentos, preferências, formas de entrega ou armazenamento que mais agrada os clientes, pelo menos uma vez a cada dois meses. 
A empresa terá quatro sócios, todos capacitados com habilidades e conhecimento que contribuirão para o bom funcionamento da empresa em sua gestão dos recursos, tanto materiais quanto financeiros, humanos e patrimoniais. Os sócios serão: Camilla de Araújo Pacheco, Luiz Carlos Eufrasio Macedo, Mariana de Araújo Pacheco e Quelei Cristina Silvestre. Com relação à estrutura da empresa esta conterá uma sala para a área administrativa da organização, a recepção para atender os clientes, a cozinha industrial, dois banheiros na recepção (masculino e feminino), um banheiro do lado de fora da cozinha industrial para os funcionários e o espaço para o estoque de produtos enlatados e cereais. 
Os investimentos financeiros serão de R$400.000,00 que serão distribuídos entre compra de imobilizados, máquinas, equipamentos e veículo de transporte, além de insumos para produção e capital de giro. Além disso, serão necessários investimentos em marketing estratégico, capacitação de funcionários, matéria-prima de qualidade, entre outros. 
Para manter a empresa em funcionamento sem faturar é necessário ter conhecimento acerca do ponto de equilíbrio, ou seja, onde as receitas se igualam com os custos e despesas. Desta forma, para este tipo de empreendimento é necessário a seguinte estrutura de faturamento: 1º ao 6º mês R$ 74.518,77; do 2º ao 12º mês R$ 52.860,43; do 13º ao 18º mês R$ 65.113,01; do 19º ao 24º mês R$ 59.113,01; do 25º ao 30º mês R$ 73.280,26; e por fim, do 31º ao 36º mês R$ 67.460,39. 
A receita prevista vai ser possivelmente a seguinte: 1º semestre R$ 688.120,00; 2º semestre R$ 288.120,00; 3º semestre R$ 302.526,00; 4º semestre R$ 302.526,00; 5º semestre R$ 316.932,00 e 6º semestre R$ 316.932,00. Com a seguinte estrutura de evolução: do primeiro ano para o segundo vai aumentar 5% e do segundo para o terceiro vai aumentar 10%, em relação ao primeiro ano. 
No primeiro semestre as receitas já serão capazes de cobrir as despesas, visto que há investimentos financeiros dos sócios e financiamento perante o banco, o que facilitará essa cobertura. Porém, à medida que os meses vão passando, a empresa vai deixando de ser capaz de cobrir suas despesas, como pode ser percebido a partir do terceiro ano de funcionamento, pode ser explicado pelo fato que os percentuais de aumento em receitas não serão suficientes para cobrir as despesas. Para que a empresa seja viável, é necessário, portanto, estratégias que consigam superar as vendas previstas, como um espaço físico mais simples, para atrair um consumidor menos conservador, podendo superar as vendas previstas. 
 
1- IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA/PROJETO 
 Nome Fantasia: Delícias Caseiras Vovó Jura 
Endereço: Av. João XXIII, Nº 169, Centro 
Telefone: 81399459 
E-mail: deliciascaseirasvovojura@gmail.com 
 
2- IDENTIFICAÇÃO DOS SÓCIOS 
	 Nome 
	Habilidades 
	Atribuição 
	Participação Societária 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	Graduanda em Administração, conhecimento em publicidade e propaganda, marketing estratégico e empreendedorismo. Experiência em organização e divulgação de eventos. 
	Planejar e controlar os programas mercadológicos da organização. 
Desenvolver materiais para divulgação do empreendimento. Design das embalagens. 
Organização de eventos. Comunicação com os consumidores. 
	Diretora de Marketing 
	Luiz Carlos Eufrasio 
Macedo 
	Graduando em Administração, conhecimento em 
logística, gestão de 
estoques, recebimento fiscal e empreendedorismo. Experiência em gestão de estoques, contato direto e negociação com fornecedores. Emissão e recebimento de notas fiscais. 
	Gerir o estoque: estabelecer o ponto de pedido, organizar os materiais, controlar a entrada e saída destes. Monitorar as entregas dos produtos e o recebimento de materiais. 
Lançar e emitir notas fiscais para as empresas fornecedores. Lançar os cupons fiscais aos consumidores. 
	Diretor de Logística 
	Mariana de Araújo Pacheco 
	Graduanda em Administração, conhecimento em gestão financeira, contabilidade gerencial, planejamento e controle financeiro e empreendedorismo. Experiência em técnicas contábeis. 
	Gerenciar o fluxo de caixa: monitoramento dos custos com os materiais de consumo, aluguel, salários a pagar, impostos e taxas, contas a receber, e despesas em geral. Negociar financiamentos.
	Diretora Financeira 
	Quelei Cristina Silvestre 
	Graduanda em Administração, conhecimento em gestão 
de pessoas, comportamento organizacional e empreendedorismo. Experiência em recrutamento e seleção, treinamento e desenvolvimento, aprimoramento das técnicas de gestão de pessoas, motivação organizacional. 
	Recrutar e selecionar pessoas capacitadas aos devidos cargos. Motivação da equipe. Gerenciamento de conflito. 
Plano de cargos e salários. 
Segurança no trabalho 
 
	Diretora de Recursos 
Humanos 
3-O EMPREENDIMENTO 
 
3.1.DEFINIÇÃO DA EMPRESA 
 
A Delícias Caseiras Vovó Jura é uma empresa em processo de desenvolvimento, que está na fase de criação do plano de negócios. É um projeto idealizado por alunos do curso de Administração da UFG-CAC, Camilla de Araújo Pacheco, Larissa Merola de Sousa Soares, Luiz Carlos Eufrasio Macedo, Mariana de Araújo Pacheco, Pedro Paulo Tomaz Japiassu, Quelei Cristina Silvestre e Wilian Gabriel Mancini. 
 A empresa atua no ramo alimentício, fornecendo pratos individuais, com as opções congeladas e feitas na hora, com entregas a domicílio. Esta oportunidade de negócio surgiu devido à necessidade percebida do produto/serviço ainda não ser existente na região. 
 
3.2.MISSÃO 
 
 Oferecer produtos e serviços inovadoresque atendam as necessidades de pessoas que procuram praticidade e conforto ao se alimentar, através de cardápios diferenciados que realizem e superem as expectativas dos clientes. 
 
3.3.VISÃO 
 
 Ser reconhecida como referência no fornecimento de refeições individuais e saudáveis na região sudeste de Goiás, por oferecer produtos e serviços de qualidade e diferenciação para seus clientes. Sempre buscando expandir no mercado atuante, com comprometimento de aperfeiçoar seus produtos e serviços de forma a proporcionar uma melhor qualidade de vida aqueles que consomem os mesmos. 
 
3.4.ANÁLISE ESTRATÉGICA 
 
3.4.1.Oportunidades 
 Não existir nenhum concorrente local que atue neste segmento, de forma direta. 
As pessoas estão cada vez mais preocupadas com a qualidade de vida. 
As pessoas estão cada vez mais à procura de praticidade. 
Incentivos financeiros para micro e pequenas empresas. 
3.4.2. Ameaças
Segmento de mercado novo na região. 
Característica conservadora da população. 
Inacessibilidade de alguns recursos na região (embalagens personalizadas) 
 
3.4.3.Pontos Fortes 
Profissionais capacitadas na área de gestão de negócios. 
Localização no centro da cidade. 
Infraestrutura adequada. 
Transporte próprio. 
 
3.4.4.Pontos Fracos 
 
Mão de obra operacional local desqualificada. 
Aumento nos gastos em relação à contratação e treinamento de funcionários. 
O preço pode não ser atrativo para algumas pessoas. 
3.5-FATORES CRÍTICOS DE SUCESSO 
 
 O segmento de mercado é favorável por não existir nenhum concorrente local que atue diretamente neste setor. As empresas que atuam neste segmento, mais especificamente os congelados, não entregam o produto direto ao consumidor final. Visto que, as pessoas estão cada vez mais à procura de praticidade e preocupadas com nutrição saudável visando melhor qualidade de vida. 
 Por contar com profissionais capacitados na área de gestão de negócios, aumenta a possibilidade de sucesso, por entenderem como funcionam as atividades empresariais. Desta forma, preocupou-se com a localização do empreendimento no centro da cidade, por facilitar o acesso dos clientes assim como dos fornecedores. Também foi planejada uma estrutura adequada para melhor atender os consumidores, aumentando a qualidade dos produtos, e com o transporte próprio é possível reduzir os custos fixos e possibilidade de personificar os serviços de entrega. Estes fatores têm maior potencial de ocorrência devido aos incentivos financeiros oferecidos à micro e pequenas empresas. 
 Como o segmento de mercado é novo na região e a população tem característica conservadora, corre-se o risco da não aceitação das pessoas. Assim sendo, é necessário criar estratégias de marketing que desperte o interesse dos potenciais consumidores deste tipo de produto. 
 Na região de Catalão, a mão de obra operacional que atenda os requisitos necessários para desenvolver o produto está desqualificada, aumentando os gastos com treinamento de funcionários e na contratação destes. Para dirimir estes fatores pretende-se realizar parcerias com organizações voltadas para o treinamento deste tipo de funcionário. 
 Podem haver rejeições em relação ao preço do produto, visto que, na região há inacessibilidade de alguns recursos, como as embalagens personalizadas, o que aumentaria o preço final do produto. Desta forma, tem-se a intenção de comprar em maior quantidade visando à redução dos custos de transporte e do material. 
4-PRODUTOS / SERVIÇOS 
 
4.1.DESCRIÇÃO 
 
	Produtos / serviços disponíveis 
	Estágio 
	Pratos individuais congelados 
	A 
	Pratos individuais feitos na hora 
	A 
	Serviços de entrega 
	A 
 
 
	Estágio 
	Descrição 
	A 
	Maturação da ideia 
	B 
	Em definição/especificação 
	C 
	Em desenvolvimento 
	D 
	Em testes 
	E 
	Engenharia de produto 
	F 
	Concluído 
	G 
	Demonstração/testes clientes 
	H 
	Em comercialização 
	I 
	Outros (especificar em qual estágio) 
Estágio de desenvolvimento dos produtos 
4.2.FLUXO DO PROCESSO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
M
anipular 
os 
alimentos
 
 
P
reparar 
as refeições
 
D
ispor os alime
ntos 
nas emb
al
a
gens
 
Lacrar as 
embalagens
 
Disponibilizar os 
produtos prontos ao
 
entregad
or
 
Dispon
i
bilizar o
s
 
produto
s
 
prontos aos 
clientes na loja física
 
A
notar os pedidos 
(
por telef
one ou 
pessoalmente)
 
Entregar os pedidos 
para as cozinheiras
 
 
 
3.RECURSOS NECESSÁRIOS 
 
 3.1.Recursos humanos 
 
	Quantidade 
	Qualificação 
	Função 
	Situação (existente ou a contratar) 
	1 
	Nutricionista 
	Desenvolver o cardápio, juntamente com as informações nutricionais necessárias. 
	A contratar 
	4 
	Cozinheiras 
	Preparar (cozinhar e distribuir os alimentos nas embalagens) os pratos congelados e os pratos feitos na hora. 
	A contratar 
	1 
	Entregador 
	Realizar os serviços de entrega e pagamento de contas. 
	A contratar 
	1 
	Atendente 
	Recepcionar os clientes, anotar os pedidos e solicitálos às cozinheiras, receber os pagamentos dos clientes. 
	A contratar 
3.2.Espaço físico e instalações necessárias 
Para este tipo de empreendimento é necessário, em relação à estrutura do espaço físico, ter uma sala para a área administrativa da organização, a recepção para atender os clientes, a cozinha industrial, dois banheiros na recepção (masculino e feminino), um banheiro do lado de fora da cozinha industrial para os funcionários e o espaço para o estoque de produtos enlatados e cereais. (O layout do aproveitamento do espaço físico, da cozinha industrial, está no apêndice ao final do plano de negócios). 
 Em relação às instalações, é necessário sistema elétrico, sistema hidráulico, iluminação, ventilação, circulação de máquinas e pessoas, condicionamento de ar. Nestes aspectos estão englobados os freezers (para frutas, legumes e os pratos congelados). 
 
3.2.1.Equipamentos e materiais permanentes 
 
	Quantidade 
	Equipamentos e materiais 
	Custo estimado (valor unitário) 
	Custo estimado 
(valor total) 
	Situação 
(existente ou a adquirir) 
	5 
	Computadores 
	R$ 1.000,00 
	R$ 5.000,00 
	A adquirir 
	1 
	Software gerencial 
	R$ 1.000,00 
	R$ 1.000,00 
	A adquirir 
	1 
	Impressora multifuncional 
	R$ 500,00 
	R$ 500,00 
	A adquirir 
	1 
	Impressora de cupom fiscal 
	R$ 700,00 
	R$ 700,00 
	A adquirir 
	4 
	Mesas de escritório 
	R$ 200,00 
	R$ 800,00 
	A adquirir 
	4 
	Cadeiras de escritório 
	R$ 200,00 
	R$ 800,00 
	A adquirir 
	2 
	Armários de escritório 
	R$ 500,00 
	R$ 1.000,00 
	A adquirir 
	1 
	Ar condicionado 
	R$ 500,00 
	R$ 500,00 
	A adquirir 
	1 
	Cofre 
	R$ 200,00 
	R$ 200,00 
	A adquirir 
	1 
	Caixa Registradora 
	R$ 650,00 
	R$ 650,00 
	A adquirir 
	1 
	Fogão Industrial 
	R$ 1.600,00 
	R$ 1.600,00 
	A adquirir 
	1 
	Fritadeira elétrica industrial 
	R$ 300,00 
	R$ 300,00 
	A adquirir 
	1 
	Forno de micro-ondas 
	R$ 250,00 
	R$ 250,00 
	A adquirir 
	2 
	Freezer 
	R$ 1.400,00 
	R$ 2.800,00 
	A adquirir 
	1 
	Balança 
	R$ 90,00 
	R$ 90,00 
	A adquirir 
	1 
	Processador de 
	R$ 300,00 
	R$ 300,00 
	A adquirir 
	
	alimentos 
	
	
	
	2 
	Liquidificador industrial 
	R$ 500,00 
	R$ 1.000,00 
	A adquirir 
	1 
	Espremedor industrial de frutas 
	R$ 200,00 
	R$ 200,00 
	A adquirir 
	2 
	Purificador de água 
	R$ 250,00 
	R$ 500,00 
	A adquirir 
	1 
	Coifa 
	R$ 1.000,00 
	R$ 1.000,00 
	A adquirir 
	4 
	Cubas de aço inox 
	R$ 250,00 
	R$ 1.000,00 
	A adquirir 
	1 
	Máquina para embalagem térmica 
	R$ 1.000,00 
	R$ 1.000,00 
	A adquirir 
	1 
	Geladeira 
	R$ 1.000,00 
	R$ 1.000,00 
	A adquirir 
	2 
	Armário para estoque 
	R$ 400,00 
	R$ 800,00 
	A adquirir 
	1 
	Veículo utilitário 
	R$ 5.890,00 
	R$ 5.890,00 
	A adquirir 
	TOTAL 
	 
	 
	R$ 28.880,00 
	 
RISCOS E AGRESSÕES AO MEIOAMBIENTE 
 
 Os possíveis riscos e agressões ao meio ambiente que poderão estar presentes, em relação ao processo de produção, estão relacionados à geração de resíduos orgânicos e resíduos para reciclagem, desta forma, os resíduos serão separados de acordo com sua especificação, posteriormente serão destinados aos locais específicos para seu tratamento. 
 Em relação ao público consumidor, como o produto é de origem alimentícia, é necessária higienização na preparação dos alimentos, assim como do local de produção do alimento, vestimenta apropriada dos funcionários que irão manusear os alimentos e a armazenagem dos produtos finais. Para que desta forma, os produtos sejam produzidos a fim de satisfazer as necessidades do consumidor e não causar nenhum tipo de dano a sua saúde. 
 
REGISTROS NECESSÁRIOS 
 
	Registros
	 necessários 
	PRODUTO/SERVIÇO 
	Entidade 
	Manipulação de alimentos 
	Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) 
PROPRIEDADE INTELECTUAL 
 O empreendimento não tem proteção relacionada à patente da marca, pois ainda está em fase de idealização desta. Em relação ao produto, este é inovador somente na região do sudeste de Goiás, sendo existente em outras localidades, não sendo passível de patente. 
 
ALIANÇAS ESTRATÉGICAS NECESSÁRIAS 
	Organização/ Empresas 
	Motivo 
	Vantagens próprias 
	Vantagens do parceiro 
	Associação Nacional de Restaurantes 
(ANR) 
	A ANR representa os empresários do setor de food service brasileiro. 
	Orientar as ações da empresa “Comidas 
Caseiras Vovó Jura” para alcançar os objetivos de como desenvolver um mercado justo e competitivo corretamente regulado; representar o setor perante a sociedade, as diversas entidades do Governo e as instituições pertinentes nos assuntos referentes à melhoria do ambiente de negócio de alimentação fora do lar; participar da formulação de Medidas Regulatórias e Políticas Públicas que afetem diretamente ou indiretamente o setor. 
	O aumento de associados consequentemente poderá aumentar a visibilidade da associação perante associações internacionais, cooperando para arrecadar mais recursos o que contribui para o crescimento desta. 
 
AÇÕES 
	 Ações 
	Responsáveis 
	Custo estimado 
	Mês/ano 
	Busca por financiamento 
	Mariana de Araújo Pacheco 
	R$ 100.000,00 
	01/2014 
	Busca por patentes existentes 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	R$ 100,00 
	02/2014 
	Obtenção de registros 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	R$ 500,00 
	02/2014 
	Aquisição de equipamentos e materiais permanentes 
	Luiz Carlos Eufrasio Macedo 
	R$ 28.880,00 
	03/2014 
	Processo de recrutamento e seleção de funcionários 
	Quelei Cristina Silvestre 
	R$ 500,00 
	04/2014 
	Capacitação de funcionários 
	Quelei Cristina Silvestre 
	R$ 200,00 
	04/2014 
	Estabelecimento de parcerias 
	Mariana de Araújo Pacheco 
	R$ 175,00 
	05/2014 
	Negociações com fornecedores 
	Mariana de Araújo Pacheco 
	R$ 100,00 
	08/2014 
4.MERCADO 
 
IDENTIFICAÇÃO DO PÚBLICO – ALVO 
 
Pessoas que procuram praticidade quando vão se alimentar. 
 
SEGMENTAÇÃO 
 
Critérios demográficos: 
Pessoas entre 15 a 95 anos. 
Tendência da maioria das pessoas serem do sexo masculino. 
Público universitário. 
Pessoas que são práticas, não tem habilidade para cozinhar, não dispõe de muito tempo, moram sozinhas, trabalham fora e procuram facilidade. 
Pessoas que buscam comida sem conservante. 
 
Critérios geográficos: 
Fácil abastecimento pelos fornecedores. 
Localização próxima aos fornecedores. 
Centro de distribuição junto com a fábrica. 
Localização no centro da cidade. 
 
Critérios sociais: 
Custo da mão de obra. 
Mão de obra qualificada. 
Preferencialmente mão de obra feminina. 
Moradores locais. 
 
Critérios econômicos: 
Da classe B2 ou superior. 
Fornecedores locais. 
Critérios de personalidade e estilo de vida: 
Pessoas práticas. 
Pessoas independentes financeiramente. 
Pessoas modernas. 
Pessoas preocupadas com alimentação saudável. 
 
Critérios comportamento face ao produto: 
Segmentação em função do estatuto do consumidor e da sua fidelização: 
Órgãos de regulamentação, como vigilância sanitária. 
 	 
Segmentação face ao processo de decisão: 
 	Preço acessível. 
 	Qualidade. 
 	Atendimento. 
 	Higiene. 
 	Entrega. 
 
Segmentação em função das quantidades adquiridas: 
Quantidade de pessoas. 
 
Segmentação em função da sua rentabilidade: 
Custo benefício negativo. 
Custo benefício positivo. 
 
Segmentação em função das situações ou eventos: 
Horário alternativo de funcionamento. 
Visitas inesperadas. 
Procura por um só tipo de mistura. 
 
Segmentação em função dos hábitos de utilização: 
Almoço. 
Jantar. 
Critérios de atitudes psicológicas relativamente ao produto: 
Vontade de comer. 
Necessidade de comer. 
Efeitos colaterais do alimento. 
Variação do cardápio 
 
Segmentação multicritérios: 
Percepção da perda do sabor do prato congelado. 
Condição física do produto na entrega. 
 
TAMANHO DO MERCADO ATUAL 
 
 No município de Catalão, de acordo com dados do IBGE 2010, a população de 15 anos ou mais totaliza 63.562, destes 49,54% são homens e 50,46% são mulheres. Dentre as pessoas economicamente ativas, estas totalizam 48.652. A classe B2 tem uma renda média familiar de R$2.565, ou seja, para o ano de 2010, os dados pertinentes para esta pesquisa correspondem a valores acima de cinco salários mínimos, em 2010 este salário era de R$510,00. Desta forma, os domicílios particulares permanentes com classes de rendimento nominal mensal domiciliar de mais de cinco salários mínimos, corresponde a 9.078. A escolha pela classe B2 se deu pelo fato que o dispêndio de dinheiro neste tipo de produto é superior em relação a outras formas de alimentação, sendo assim, deduz-se que famílias que tem uma renda familiar mensal inferior tem menor probabilidade de consumir este tipo de produto. 
 
PARTICIPAÇÃO PRETENDIDA NO MERCADO 
 
A empresa pretende consolidar-se no ramo alimentício, mais especificamente no segmento de pratos feitos (congelados e na hora) pretendendo atingir uma parcela de 25% dos potenciais consumidores deste tipo de produto nos próximos três anos. 
TENDÊNCIAS 
 
 O mercado de alimentos pré-preparados e prontos está em grande expansão. A busca por praticidade visto que as pessoas estão ultimamente dispondo de menos tempo, e a preocupação com a qualidade de vida são fatores favoráveis ao tipo de negócio. 
 O aumento do poder aquisitivo da população e o número crescente de mulheres que trabalham fora tem proporcionado o crescimento deste segmento. Surge assim, à oportunidade de adentrar nesse mercado que está em desenvolvimento, devido o estimulo dos consumidores por produtos mais práticos e diversificados. 
 
CONCORRENTES 
	 Empresas 
	Porte 
	Ponto Forte 
	Ponto Fraco 
	Sadia 
	Grande 
	Marca forte e reconhecida. 
Grande variedade de produtos. 
	Não atende diretamente ao cliente final. 
Não possui serviço de entrega. 
	Perdigão 
	Grande 
	Marca forte e reconhecida. Ampla gama de produtos. 
	Não atende diretamente ao cliente final. Não possui serviço de entrega. 
	Fornecedores de marmitex em geral. 
	Pequeno, médio e grande. 
	Empresas já estão no mercado há um bom tempo. Empresas reconhecidas pelos consumidores locais. 
	Não fornecem refeições individuais, 
com porções separadas. 
 
 
 
 
Diferencial perante a concorrência 
 
 Como diferencial perante a concorrência a empresa oferecerá refeições individuais com porções separadas contando com pratos congelados e feitos na hora, atendendo as necessidades de cada consumidor. Além disso, contará com uma entrega rápida e de qualidade, prezando pela conservação de seus produtos. 
 
FORNECEDORES 
 
	Insumo 
	Número de fornecedores 
	Principal Fornecedor 
	Arroz, feijão, macarrão, cereais, etc. 
	2 
	Walmart – Uberlândia 
	Frutas e verduras 
	4 
	Planeta frutas 
	Carnes 
	2 
	Excelência Frigorífico S.A.Peixes 
	1 
	Peixaria Beira Rio 
	Embalagens personalizadas 
	2 
	Casa das Embalagens - Uberlândia 
 
AÇÕES 
	 Ações 
	Responsáveis 
	Custo estimado 
	Mês/ano 
	Conquistas de novos clientes 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	R$ 1.500,00 
	08/2014 
	Exploração de novos nichos 
	Camilla de Araújo Pacheco 
Mariana de Araújo Pacheco Quelei Cristina Silvestre 
	R$ 2.000,00 
	08/2015 
	Atuação no mercado externo 
	Mariana de Araújo Pacheco Quelei Cristina Silvestre 
	R$ 10.000,00 
	12/2015 
	Aumento da participação no mercado 
	Camilla de Araújo Pacheco Mariana de Araújo Pacheco 
	R$ 5.000,00 
	12/2015 
 
MARKETING E VENDAS 
 
PRODUTO/SERVIÇO 
 
Os produtos que serão ofertados são refeições em embalagens individuais no estado congelado ou prontos para consumo imediato. Tais refeições serão categorizadas em três grupos distintos, são eles: categoria dia-a-dia, categoria gourmet e categoria light. Cada categoria contará com a opção de 5 pratos distintos. 
Os serviços prestados serão o de atendimento na loja física para venda dos produtos e o serviço de entrega a domicílio que contará com transporte próprio. 
 
PREÇO 
 Segue abaixo as tabelas dos preços dos produtos e serviços: 
	 
	REFEIÇÕES INDIVIDUAIS PRONTAS PARA CONSUMO IMEDIATO 
	
	CATEGORIA 
	PREÇO (R$) 
	
	DIA-A-DIA 
	12,00 
	 
	Estrogonofe de Frango ou de Filé Mingnon (arroz, batata palha, legumes sauté e estrogonofe); 
	 
	Bife de Frango ou de Filé Mignon à parmegiana (arroz, feijão, bife à parmegiana, salada de tomate e alface); 
	 
	Prato Caipira (frango caipira ao molho de açafrão, tutu de feijão, purê de abóbora e salada de cenoura e beterraba); 
	 
	Especial Vovó Jura (picadinho de carne bovina, feijão tropeiro, arroz amarelo e salada tropical); 
	 
	Massa Delícia da Vovó Jura (escolher entre os três tipos de massa: nhoque à bolonhesa, penne ao molho sugo ou espaguete ao molho quatro queijos). 
	
	LIGHT 
	15,00 
	 
	Salada especial de atum com molho de mostarda (alface crespa, agrião, tomate, pepino, cebola, atum ao natural, ricota, castanha de caju, molho de mostarda com azeite); 
	 
	Frango ao suco de laranja (tiras de frango ao suco de laranja grelhado, arroz integral e salada mediterrânea); 
	 
	Filé de peixe com purê de batatas (filés médios de peixe grelhado, purê de batatas com queijo parmesão light e tomates temperados com sal light e orégano); 
	 
	Rosbife de filé mignon com salada diversificada (pedaços de rosbife, folhas verdes variadas, maçã, nozes e molho de balsâmico com maracujá); 
	 
	Salada de arroz integral com cogumelos, laranja e nozes (arroz integral, passas brancas, nozes, brotos de agrião e shitake) 
	
	GOURMET 
	20,00 
	 
	Picanha com crosta de alho e risoto piamontese (picanha fatiada com crosta de alho por cima, arroz arbóreo, champignon, queijo parmesão, molho demi glace, vinho tinto); 
	 
	Fettuccine com carré de vitela e molho flambado de limão e laranja (costela de vitela, cogumelos, fettuccine, molho flambado de limão e laranja); 
	 
	Bacalhau com polenta, cogumelos e molho de azeitonas pretas (bacalhau com pimentão, cogumelo shimeji, azeitonas pretas portuguesas, acompanhado de polenta frita); 
	 
	Risoto de pequi com filé de frango ao molho de ervas finas (arroz arbóreo ao molho de pequi, filés pequenos de frango temperados com molho de ervas finas); 
	 
	Ensopado de carne ao vinho tinto com bolinhas de baguete (pedaços pequenos de músculo cozidos com ervas, vinho tinto, com cogumelos portobello e bolinhas de baguete para acompanhar). 
 
 
	REFEIÇÕES INDIVIDUAIS EMABALADAS A VACUO E CONGELADAS 
	CATEGORIA 
	PREÇO (R$) 
	DIA-A-DIA 
	14,00 
	Estrogonofe de Frango ou de Filé Mingnon (arroz, batata palha, legumes sauté e estrogonofe); 
Bife de Frango ou de Filé Mignon à parmegiana (arroz, feijão, bife à parmegiana, salada de tomate e alface); 
Prato Caipira (frango caipira ao molho de açafrão, tutu de feijão, purê de abóbora e salada de cenoura e beterraba); 
Especial Vovó Jura (picadinho de carne bovina, feijão tropeiro, arroz amarelo e salada tropical); 
Massa Delícia da Vovó Jura (escolher entre os três tipos de massa: nhoque à bolonhesa, penne ao molho sugo ou espaguete ao molho quatro queijos). 
	LIGHT 
	17,00 
	Salada especial de atum com molho de mostarda (alface crespa, agrião, tomate, pepino, cebola, atum ao natural, ricota, castanha de caju, molho de mostarda com azeite); 
Frango ao suco de laranja (tiras de frango ao suco de laranja grelhado, arroz integral e salada mediterrânea); 
Filé de peixe com purê de batatas (filés médios de peixe grelhado, purê de batatas com queijo parmesão light e tomates temperados com sal light e orégano); 
Rosbife de filé mignon com salada diversificada (pedaços de rosbife, folhas verdes variadas, maçã, nozes e molho de balsâmico com maracujá); 
Salada de arroz integral com cogumelos, laranja e nozes (arroz integral, passas brancas, nozes, brotos de agrião e shitake) 
	
	GOURMET 
	22,00 
	 
	Picanha com crosta de alho e risoto piamontese (picanha fatiada com crosta de alho por cima, arroz arbóreo, champignon, queijo parmesão, molho demi glace, vinho tinto); 
	 
	Fettuccine com carré de vitela e molho flambado de limão e laranja (costela de vitela, cogumelos, fettuccine, molho flambado de limão e laranja); 
	 
	Bacalhau com polenta, cogumelos e molho de azeitonas pretas (bacalhau com pimentão, cogumelo shimeji, azeitonas pretas portuguesas, acompanhado de polenta frita); 
	 
	Risoto de pequi com filé de frango ao molho de ervas finas (arroz arbóreo ao molho de pequi, filés pequenos de frango temperados com molho de ervas finas); 
	 
	Ensopado de carne ao vinho tinto com bolinhas de baguete (pedaços pequenos de músculo cozidos com ervas, vinho tinto, com cogumelos portobello e bolinhas de baguete para acompanhar). 
	
	SERVIÇOS 
	
	SERVIÇO 
	PREÇO (R$) 
	
	ENTREGA A DOMICILIO 
	2,00 
 
Como cada categoria irá possuir um preço fixo por prato, isto acarretará na manutenção dos clientes, pois estes ao procurar novamente pelos produtos e/ou serviços não serão surpreendidos por mudanças frequentes no cardápio no que diz respeito a preços, o que ajudará na fidelização destes. As políticas de desconto, além de beneficiar os antigos clientes, também serão o foco para atrair os novos clientes. 
 
PRAÇA 
 A sede da empresa será no centro da cidade, pois assim o acesso dos clientes que buscarem por nossos produtos pessoalmente será facilitado devido à localização e mobilidade facilitadas. Tal fato será proporcionado através de pontos de ônibus próximos, possuir estacionamento próprio para clientes e ter duas faixas de pedestres próximas ao estabelecimento, oferecendo deste modo maior conforto e segurança aos clientes. 
Os produtos irão chegar aos clientes através da venda pessoal na sede da empresa ou por meio do serviço de entrega a domicílio. 
PROMOÇÃO 
 Os instrumentos de divulgação que serão utilizados serão os meios impressos, como panfletos com todos os pratos detalhados, os preços e o contato, outdoors e que serão distribuídos 3 meses antes do lançamento da empresa. Com relação a esse período de três meses, durante eles também serão feitas divulgação em rádios locais e regionais, além de carros de som de propaganda que passarão pelas principais ruas da cidade. 
Faltando 1 mês para o lançamento do empreendimento, serão colocados estandes localizados em lugares onde há grande movimentação de possíveis clientes, como praças e parques, onde será possível as pessoas degustarem alguns pratos que estarão no cardápio. 
No dia do lançamento a empresa irá se preparar para receber seus clientes com um ambiente com decoração diferenciada e coffee break durante todo o dia. Além disso, serão sorteados cupons de desconto e vale refeições (10 cupons de desconto, sendo dois cupons no valor de R$2,00, dois cupons no valor de R$4,00, dois cupons no valorde R$6,00, dois cupons no valor de R$8,00 e dois cupons no valor de R$10,00. 10 vales refeições, sendo quatro vales de refeições congeladas da categoria dia-a-dia, três vales de refeições congeladas da categoria gourmet e três vales de refeições congeladas da categoria light) para os clientes que comprarem os produtos nesse dia. 
Outros meios utilizados para divulgação da empresa serão as páginas em redes sociais, site com domínio próprio e anúncios em páginas relacionadas ao mercado de alimentação. Os anúncios em rádios serão feitos com frequência, pois o público da região utiliza este meio de comunicação com assiduidade para se manter informado. 
 
AÇÕES 
 
	Ações 
	Responsáveis 
	Custo estimado 
	Mês/ano 
	Criação do Logotipo 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	R$ 80,00 
	02/2014 
	Criação de tabelas de preços e descontos 
	Mariana de Araújo Pacheco 
	R$ 150,00 
	02/2014 
	Elaboração do material para divulgação 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	R$ 100,00 
	02/2014 
	Confecção dos Panfletos 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	R$ 200,00 
	02/2014 
	Confecção dos Outdors 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	R$ 400,00 
	02/2014 
	Aluguel dos Outdors 
	Luiz Carlos Eufrasio Macedo 
	R$ 600,00 
	02/2014 
	Aquisição de Papelaria Básica 
	Luiz Carlos Eufrasio Macedo 
	R$ 1000,00 
	02/2014 
	Páginas em Redes Sociais 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	R$ 0 
	03/2014 
	Site com Domínio Próprio 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	R$ 50,00 
	04/2014 
	Aluguel dos Carros de Som 
	Luiz Carlos Eufrasio Macedo 
	R$ 60,00 
	04/2014 
	Propagandas nas Rádios 
	Luiz Carlos Eufrasio Macedo 
	R$ 1000,00 
	04/2014 
	Estandes 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	R$ 150,00 
	04/2014 
	Anúncios em páginas relacionados ao mercado de 
alimentação 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	R$ 35,00 
	05/2014 
	Decoração Diferenciada 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	R$ 350,00 
	05/2014 
	Coffee-Break 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	R$ 1.000,00 
	05/2014 
	Cupons de Descontos 
	Mariana de Araújo Pacheco 
	R$ 1.200,00 
	05/2014 
 
 
VENDAS 
A prospecção dos clientes será feita através de uma analise do mercado para informar quais localidades da cidade possui o maior número de pessoas que buscam a comercialização dos produtos oferecidos pela empresa. Sendo assim, irá encontrar e selecionar os potenciais clientes que tem maior chance de comprar o produto e assim irá trazer valores para a empresa. A venda dos produtos será efetuada no próprio estabelecimento, por meio do telefone, pelo site da empresa, e também através de contratos mensais com empresas. 
 
 
PÓS-VENDA 
 
O pós-venda da empresa será mantido através do contato direto entre os clientes e a empresa por meio de telefonemas, emails, pequenos questionários sobre a satisfação do consumo do produto, se a entrega foi rápida, se o produto chegou em boas condições. Também, será feito uma caixa de sugestões e reclamações no estabelecimento, juntamente no site e nas páginas sociais. 
FLUXO DE ATENDIMENTO AO CLIENTE 
 
 
 
 
 
Recepção 
dos 
Clientes
 
Pedidos p
or 
telefone/
 
email/ site
 
Anotação dos 
pedidos a 
serem feitos.
 
Congelado 
ou Feito na 
hora?
 
Congelado
 
Feito na 
Hora
 
Colocar na 
embalagem e 
fazer a entrega
 
Fazer a 
entrega
 
Analisar a satisfação 
dos clientes
 
Questionário 
de 
Satisfação
 
Caixa de 
Sugestões e
 
Reclamaçõ
es
 
Contato por 
telefone com 
os clientes
 
Feedback
 
 
 
 
AÇÕES 
 
 
	Ações 
	Responsáveis 
	Custo estimado 
	Mês/ano 
	Prospecção dos Clientes 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	R$ 100,00 
	04/2014 
	Venda do Produto 
	Recepcionista 
	R$ 900,00 
	05/2014 
	Contatos com os Clientes (telefones, emails, site) 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	R$ 200,00 
	05/2014 
	Caixas de Sugestões e Reclamações 
	Recepcionista 
	R$ 30,00 
	07/2014 
	Questionários de Satisfação do 
Cliente 
	Recepcionista 
	R$ 50,00 
	08/2014 
 - 1 – 
 - 1 – 
 - 8 – 
CRONOGRAMA FÍSICO ESTRATÉGICO 
 
	DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES 
	
	
	
	PERÍODO (Trimestre) 
	
	
	
	
	Responsável 
 
	
	1º 
	2º 
	3º 
	4º 
	5º 
	6º 
	7º 
	8º 
	9º 
	10º 
	11º 
	12
º 
	
	Produtos/Serviços 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Criação do Logotipo 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	Criação de tabelas de preços e descontos 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Mariana de Araújo Pacheco 
	Elaboração do material para divulgação 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	Confecção dos Panfletos 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	Confecção dos Outdors 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	Aluguel dos Outdors 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Luiz Carlos Eufrasio Macedo 
	Aquisição de Papelaria Básica 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Luiz Carlos Eufrasio Macedo 
	Páginas em Redes Sociais 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	Site com Domínio Próprio 
	 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	Aluguel dos Carros de Som 
	 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Luiz Carlos Eufrasio Macedo 
 
	Propagandas nas Rádios 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Luiz Carlos Eufrasio Macedo 
	Estandes 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	Anúncios em páginas relacionados ao mercado de 
alimentação 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	Decoração Diferenciada 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	Coffee-Break 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	Cupons de Descontos 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Mariana de Araújo Pacheco 
	Mercado 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Conquistas de novos clientes 
	 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	Exploração de novos nichos 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco 
Mariana de Araújo Pacheco Quelei Cristina Silvestre 
	Atuação no mercado externo 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	X 
	 
	 
	 
	Mariana de Araújo Pacheco Quelei Cristina Silvestre 
	Aumento da participação no mercado 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	X 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco Mariana de Araújo Pacheco 
 
 
 
 
	Recursos 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Busca por financiamento 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Mariana de Araújo Pacheco 
	Busca por patentes existentes 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	Obtenção de registros 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	Aquisição de equipamentos e materiais permanentes 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Luiz Carlos Eufrasio Macedo 
	Processo de recrutamento e seleção de funcionários 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Quelei Cristina Silvestre 
	Capacitação de funcionários 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Quelei Cristina Silvestre 
	Estabelecimento de parcerias 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Mariana de Araújo Pacheco 
	Negociações com fornecedores 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	Mariana de Araújo Pacheco 
 
 
 
 
 
 
	Marketing/Vendas 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Prospecção dos Clientes 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	Venda do Produto 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Recepcionista 
	Contatos com os Clientes(telefones, emails, site) 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Camilla de Araújo Pacheco 
	Caixas de Sugestões e Reclamações 
	 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Recepcionista 
	Questionários de Satisfação do 
Cliente 
	 
	 
	X 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	Recepcionista 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
- 29 – 
 
- 29 – 
 
- 26 – 
 
PLANO FINANCEIRO 
 
Quanto será necessário para iniciar o negócio? 
Serão necessários R$400.000,00 para o investimento inicial, que serão distribuídos entre compra de imobilizados, máquinas, equipamentos e veículo de transporte, além de insumos para produção e capital de giro. 
 
Existe disponibilidade de recursos para isto? 
Sim, os recursos serão disponibilizados pelos investimentos dos associados e financiamento. Três quartos serão de integralização de capital dos associados e um quarto será de financiamento. 
 
De onde virão os recursos para o crescimento do negócio? 
No início do negócio, serão investidos R$ 400.000,00 onde três quartos serão de integralização de capital dos associados e um quarto será de financiamento. A partir do segundo ano, o investimento será feito com fundos gerados pela empresa. 
 
Qual o mínimo de vendas necessário para que o negócio seja viável? 
Pelas suposições e projeções de vendas feitas pelos sócios/diretores do restaurante serão 18.321 produtos por semestre, sendo tal montante a soma dos 6 produtos que serão vendidos por semestre. 
 
O volume de vendas que a empresa julga atingir torna o negócio atrativo? 
Levando em consideração a maior receita, que é a do primeiro semestre, no qual se continuasse com tal lucratividade que seria atrativo, seriam necessários 19.260 unidades (unindo os 6 produtos/por semestre). 
 
A lucratividade que a empresa conseguirá obter é atrativa? 
Não, pois a taxa de retorno será de -29%. Com uma taxa negativa assim o negócio não se torna atrativo. 
INVESTIMENTO INICIAL 
 
	
	8.1 INVESTIMENTO INICIAL 
	
	
	
	Itens/Semestre 
	1o. Sem 
	2o. Sem 
	3o. Sem 
	4o. Sem 
	5o. Sem 
	6o. Sem 
	 
Desembolsos 
Estratégicos 
	 Treinamento e capacitação 
	R$ 200,00 
	R$ - 
	R$ 200,00 
	R$ - 
	R$ 200,00 
	R$ - 
	
	 Estudos e projetos 
	R$ 300,00 
	R$ 300,00 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ 300,00 
	R$ - 
	
	 Consultorias 
	R$ 1.600,00 
	R$ - 
	R$ 800,00 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	 Sub-total 
	R$ 2.100,00 
	R$ 300,00 
	R$ 1.000,00 
	R$ - 
	R$ 500,00 
	R$ - 
	 Instalações civis 
	 Projeto 
	R$ 4.000,00 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	 Construção 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	 Melhorias/reformas 
	R$ 60.000,00 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	 Sub-total 
	R$ 64.000,00 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	 Equipamentos 
	 Móveis, estantes, prateleiras 
	R$ 3.400,00 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	 Máquinas e equipamentos 
	R$ 11.740,00 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	 Automação (Software) 
	R$ 1.000,00 
	R$ 100,00 
	R$ 100,00 
	R$ 100,00 
	R$ 100,00 
	R$ 100,00 
	
	 Informática (Equipamentos) 
	R$ 6.850,00 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	 Laboratório 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	 Sub-total 
	R$ 22.990,00 
	R$ 100,00 
	R$ 100,00 
	R$ 100,00 
	R$ 100,00 
	R$ 100,00 
	 Desembolsos Gerais 
	 Material de escritório 
	R$ 1.000,00 
	R$ - 
	R$ 1.000,00 
	R$ - 
	R$ 1.000,00 
	R$ - 
	
	 Seguros 
	R$ 15.000,00 
	R$ - 
	R$ 15.000,00 
	R$ - 
	R$ 15.000,00 
	R$ - 
	
	 Atividade promocional 
	R$ 11.800,00 
	R$ 8.670,00 
	R$ 9.670,00 
	R$ 8.670,00 
	R$ 9.670,00 
	R$ 8.670,00 
	
	 Contábil/jurídica 
	R$ 8.000,00 
	R$ 8.000,00 
	R$ 8.000,00 
	R$ 8.000,00 
	R$ 8.000,00 
	R$ 8.000,00 
	
	 Licenças e Registros 
	R$ 2.000,00 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	 Sub-total 
	R$ 37.800,00 
	R$ 16.670,00 
	R$ 33.670,00 
	R$ 16.670,00 
	R$ 33.670,00 
	R$ 16.670,00 
	 Reservas p/ o projeto 
	 Caixa(Margem de caixa) 
	R$ 15.000,00 
	R$ 15.000,00 
	R$ 15.000,00 
	R$ 15.000,00 
	R$ 15.000,00 
	R$ 15.000,00 
	
	 Salários e encargos (do Projeto) 
	R$ 30.408,00 
	R$ 30.408,00 
	R$ 30.408,00 
	R$ 30.408,00 
	R$ 30.408,00 
	R$ 30.408,00 
	
	 Sub-total 
	R$ 45.408,00 
	R$ 45.408,00 
	R$ 45.408,00 
	R$ 45.408,00 
	R$ 45.408,00 
	R$ 45.408,00 
	 TOTAL 
	R$172.298,00 
	R$ 62.478,00 
	R$ 80.178,00 
	R$ 62.178,00 
	R$ 79.678,00 
	R$ 62.178,00 
RECEITAS 
 
	
	
	8.2 Receitas 
	
	
	
	Itens/Semestre 
	1o. Sem 
	2o. Sem 
	3o. Sem 
	4o. Sem 
	5o. Sem 
	6o. Sem 
	Receitas 
	Produto 1 
	R$ 108.000,00 
	R$ 108.000,00 
	R$ 113.400,00 
	R$ 113.400,00 
	R$ 118.800,00 
	R$ 118.800,00 
	
	Produto 2 
	R$ 81.000,00 
	R$ 81.000,00 
	R$ 85.050,00 
	R$ 85.050,00 
	R$ 89.100,00 
	R$ 89.100,00 
	
	Produto 3 
	R$ 54.000,00 
	R$ 54.000,00 
	R$ 56.700,00 
	R$ 56.700,00 
	R$ 59.400,00 
	R$ 59.400,00 
	
	Produto 4 
	R$ 16.800,00 
	R$ 16.800,00 
	R$ 17.640,00 
	R$ 17.640,00 
	R$ 18.480,00 
	R$ 18.480,00 
	
	Produto 5 
	R$ 12.240,00 
	R$ 12.240,00 
	R$ 12.852,00 
	R$ 12.852,00 
	R$ 13.464,00 
	R$ 13.464,00 
	
	Produto 6 
	R$ 5.280,00 
	R$ 5.280,00 
	R$ 5.544,00 
	R$ 5.544,00 
	R$ 5.808,00 
	R$ 5.808,00 
	
	Serviço 1 
	R$ 10.800,00 
	R$ 10.800,00 
	R$ 11.340,00 
	R$ 11.340,00 
	R$ 11.880,00 
	R$ 11.880,00 
	
	Outros 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	Sub-Total 
	R$ 288.120,00 
	R$ 288.120,00 
	R$ 302.526,00 
	R$ 302.526,00 
	R$ 316.932,00 
	R$ 316.932,00 
	Receitas Não-
Operacionais 
	Rendimentos Financeiros 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	Empréstimos 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	Capital dos sócios 
	R$ 300.000,00 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	Subsídios 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	Bolsas 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	Financiamentos 
	R$ 100.000,00 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	Outros 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	Sub-Total 
	R$ 400.000,00 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	TOTAL GERAL 
	R$ 688.120,00 
	R$ 288.120,00 
	R$ 302.526,00 
	R$ 302.526,00 
	R$ 316.932,00 
	R$ 316.932,00 
CUSTOS E DESPESAS 
 
	8.3 CUSTOS E DESPESAS 
	Itens/Semestre 
	1o. Sem 
	2o. Sem 
	3o. Sem 
	4o. Sem 
	5o. Sem 
	6o. Sem 
	Custos Variáveis (Ligados ao 
Processo 
Produtivo) 
	Matéria Prima 
	R$ 86.436,00 
	R$ 86.436,00 
	R$ 90.757,80 
	R$ 90.757,80 
	R$ 95.079,60 
	R$ 95.079,60 
	
	Salários e Encargos MOD 
	R$ 26.340,00 
	R$ 26.340,00 
	R$ 27.000,00 
	R$ 27.000,00 
	R$ 27.600,00 
	R$ 27.600,00 
	
	Embalagem 
	R$ 12.000,00 
	R$ 12.000,00 
	R$ 27.000,00 
	R$ 27.000,00 
	R$ 31.500,00 
	R$ 31.500,00 
	
	Impostos 
	R$ 75.873,60 
	R$ 75.873,60 
	R$ 73.907,28 
	R$ 73.907,28 
	R$ 76.140,96 
	R$ 76.140,96 
	
	Manutenção 
	R$ 1.200,00 
	R$ 1.200,00 
	R$ 1.400,00 
	R$ 1.400,00 
	R$ 1.600,00 
	R$ 1.600,00 
	
	Sub-Total 
	R$ 201.849,60 
	R$ 201.849,60 
	R$ 220.065,08 
	R$ 220.065,08 
	R$ 231.920,56 
	R$ 231.920,56 
	Custos Fixos 
	Material de Limpeza 
	R$ 1.800,00 
	R$ 1.800,00 
	R$ 2.000,00 
	R$ 2.000,00 
	R$ 2.200,00 
	R$ 2.200,00 
	
	Material de Escritório 
	R$ 1.000,00 
	R$ - 
	R$ 1.000,00 
	R$ - 
	R$ 1.000,00 
	R$ - 
	
	Jornais e revistas 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	Publicidade e promoções 
	R$ 11.800,00 
	R$ 8.670,00 
	R$9.670,00 
	R$ 8.670,00 
	R$ 9.670,00 
	R$ 8.670,00 
	
	Vendas 
	R$ 600,00 
	R$ 600,00 
	R$ 700,00 
	R$ 700,00 
	R$ 800,00 
	R$ 800,00 
	
	Aluguel/Condomínio 
	R$ 12.000,00 
	R$ 12.000,00 
	R$ 12.600,00 
	R$ 12.600,00 
	R$ 13.200,00 
	R$ 13.200,00 
	
	Água 
	R$ 2.400,00 
	R$ 2.400,00 
	R$ 2.500,00 
	R$ 2.500,00 
	R$ 2.600,00 
	R$ 2.600,00 
	
	Contador 
	R$ 900,00 
	R$ 900,00 
	R$ 1.020,00 
	R$ 1.020,00 
	R$ 1.140,00 
	R$ 1.140,00 
	
	Pró-labore 
	R$ 18.000,00 
	R$ 18.000,00 
	R$ 36.000,00 
	R$ 36.000,00 
	R$ 72.000,00 
	R$ 72.000,00 
	
	Energia Elétrica 
	R$ 3.000,00 
	R$ 3.000,00 
	R$ 3.300,00 
	R$ 3.300,00 
	R$ 3.630,00 
	R$ 3.993,00 
	
	Salários e Encargos - Adm 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	Telecomunicações 
	R$ 1.800,00 
	R$ 1.800,00 
	R$ 1.980,00 
	R$ 1.980,00 
	R$ 2.178,00 
	R$ 2.395,80 
	
	Seguros 
	R$ 15.000,00 
	R$ - 
	R$ 15.000,00 
	R$ - 
	R$ 15.000,00 
	R$ - 
	
	Sub-Total 
	R$ 68.300,00 
	R$ 49.170,00 
	R$ 85.770,00 
	R$ 68.770,00 
	R$ 123.418,00 
	R$ 106.998,80 
	Despesas Financeiras 
	Amortizações 
	R$ 3.665,00 
	R$ 3.665,00 
	R$ 3.665,00 
	R$ 3.665,00 
	R$ 3.665,00 
	R$ 3.665,00 
	
	Juros 
	R$ 1.000,00 
	R$ - 
	R$ 1.000,00 
	R$ - 
	R$ 1.000,00 
	R$ - 
	
	Sub-Total 
	R$ 4.665,00 
	R$ 3.665,00 
	R$ 4.665,00 
	R$ 3.665,00 
	R$ 4.665,00 
	R$ 3.665,00 
	TOTAL GERAL 
	R$ 274.814,60 
	R$ 254.684,60 
	R$ 310.500,08 
	R$ 292.500,08 
	R$ 360.003,56 
	R$ 342.584,36 
FLUXO DE CAIXA 
	
	Payback
	 
	Meses 
	
	fcl 
	0 
	
	-400000 
	1 
	
	40000 
	2 
	
	40000 
	3 
	
	40000 
	4 
	
	40000 
	5 
	
	40000 
	6 
	
	40000 
	7 
	
	40000 
	8 
	
	40000 
	9 
	
	40000 
	10 
	
	40000 
	 
	
	0 
 
	
	
	8.4 FLUXO DE CAIXA 
	
	
	
	
	Aporte em investimentos 
(capital dos sócios + eventual Inv. externo) 
	Itens/Semestre 
	1o. Sem 
	2o. Sem 
	3o. Sem 
	4o. Sem 
	5o. Sem 
	6o. Sem 
	
	Resultado do Período Anterior 
	R$ - 
	R$ 241.007,40 
	R$ 211.964,80 
	R$ 123.812,72 
	R$ 71.660,64 
	R$ - 51.088,92 
	
	Receitas 
	R$ 688.120,00 
	R$ 288.120,00 
	R$ 302.526,00 
	R$ 302.526,00 
	R$ 316.932,00 
	R$ 316.932,00 
	
	Investimento Externo 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	R$ - 
	
	TOTAL ENTRADAS 
	R$ 688.120,00 
	R$ 288.120,00 
	R$ 302.526,00 
	R$ 302.526,00 
	R$ 316.932,00 
	R$ 316.932,00 
	
	Custos e Despesas 
	R$ 274.814,60 
	R$ 254.684,60 
	R$ 310.500,08 
	R$ 292.500,08 
	R$ 360.003,56 
	R$ 342.584,36 
	
	Necessidade de Investimentos 
	R$ 172.298,00 
	R$ 62.478,00 
	R$ 80.178,00 
	R$ 62.178,00 
	R$ 79.678,00 
	R$ 62.178,00 
	
	TOTAL SAÍDAS 
	R$ 447.112,60 
	R$ 317.162,60 
	R$ 390.678,08 
	R$ 354.678,08 
	R$ 439.681,56 
	R$ 404.762,36 
	 R$ 300.000,00 
	SALDO (Período Anterior + Entradas - Saídas) 
	R$ 241.007,40 
	R$ 211.964,80 
	R$ 123.812,72 
	R$ 71.660,64 
	R$ - 51.088,92 
	R$ -138.919,28 
	TIR 	-29% 
 	 	 	 	 	 
	VPL 	R$ 426.104,16 
 
- 34 – 
 
- 34 – 
 
- 32 – 
 
 
 
APÊNDICE A – Exemplo de layout para cozinha de restaurante