Panorama da fruticultura

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19/04/2018
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Prof. Marcel Bellato Spósito
Panorama da Fruticultura Brasileira
Classificação das plantas Frutíferas
Quanto ao clima – relacionado ao centro de origem :
Tropical, Subtropical e Temperado
- Tropical: - surtos de crescimento
- folhas persistentes
- não toleram baixas temperaturas
- temperatura média anual 22 a 30º C
- ex: bananeira, mamoeiro, maracujazeiro, abacaxizeiro, etc.
- Subtropical: - surtos de crescimento
- folhas persistentes
- não tolera geadas
- necessita de um estímulo externo para florescer
- ex: citros, abacateiro, jabuticabeira, etc.
- Temperado: - um único surto de crescimento
- hábito caducifólio
- necessita de várias horas abaixo de 7,2º C para quebra de dormência 
das gemas
- ex: videira, pessegueiro, macieira, cerejeira, etc.
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Importância da Fruticultura Brasileira
Fonte: Faostat(2015)
•Área da fruticultura no Brasil
(Br: soja: 33 mi de ha; cana 8,6 mi de ha)
•Empregos: 2/ha = 4,8 mi (27% da m.o. agrícola).
(Br: soja: 1/100 ha; cana: 1/30 ha)
Produção Mundial de Frutas
Fonte: Rabobank (2018)
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Produção Brasileira de Frutas
Fontes: FNP e IBGE
8,4% da área
15% produção
Pólos de Produção de Frutas no Brasil
Fonte: ABF, 2007.
30º S
Equador
Trópico capricórnio
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Produção Brasileira de Frutas
SP: 42,6%
Fonte: IBGE
Destino da produção brasileira de frutas
Produção Comercial de Frutas
Mercado de 
Frutas Frescas
(53%)
Mercado de Frutas 
Processadas
(47%)
Mercado Interno
(51%)
Mercado Externo
(2%)
Mercado Interno
(21%)
Mercado Externo
(26%)
Fonte: IBRAF (2012)
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Fonte: Ibraf
Consumo per capita de frutas
País Kg/ano
Espanha 120
Itália 114
Alemanha 112
Países Baixos 91
França 91
Canadá 81
Reino Unido 68
Estados Unidos 67
Japão 61
Brasil 28
Características do Mercado Interno
Tendências de consumo
• A falta de tempo nas cidades:
- alimentação mais ágil e prática - venda de frutas descascadas, cortadas e embaladas,
prontas para o consumo.
• Consumidores cada vez mais exigentes:
- atentos ao modo como os alimentos são produzidos.
- certificações de Boas Práticas Agrícolas, produção orgânica
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Anos Produtor Atacado Varejo
2000 0,30 0,91 1,13
2001 0,38 1,03 1,16
2002 0,35 0,87 1,03
Média anual de preços pagos ao produtor, no atacado e 
varejo pelo Kg do mamão Havaí no Estado do Ceará 
Fonte: Freitas e Oliveira Júnior (2002)
Valor de varejo
Anos Produtor Atacado Varejo
2014 0,50 1,15 1,70
240%
Mexerica
Fonte: Ceagesp (2015)
Características do Mercado Interno
Perdas de Frutas 
Abacate: 34%
Abacaxi: 26%
Banana: 42%
Laranja: 23%
Mamão: 32%
Manga: 28%
Morango: 40%
Média: 31%
5,1 mi de t/ano de frutas não são consumidas
Fontes: Lima (2010) e IBRAF
Problemas no Mercado Interno
Dados entre 2005 - 2009
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• Cadeia de Frio
Problemas no Mercado Interno
Perdas de Frutas 
Comércio de Frutas no Mercado Interno
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FONTE: ANVISA (2008)
Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos (PARA)
Resíduo de agroquímicos
Problemas no Mercado Interno
Exportações de Frutas pelo Brasil
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Barreiras e Desafios para Exportação
Acesso a Mercados
Barreiras Tarifárias
- Perda dos benefícios do Sistema Geral de Preferência da União Europeia (SGP-UE) – torna as
frutas brasileiras mais caras (1 de jan. de 2014)
- O Brasil não possui nenhum acordo de Livre Comércio que favoreça as exportações de frutas -
maior entrave para a expansão dos mercados de frutas frescas
- Obrigação de se negociar em conjunto com o Mercosul (Decisão No. 32/00)
- A política externa do Brasil privilegiou a Rodada Doha (acordos multilaterais)
Barreiras e Desafios para Exportação
Acesso a Mercados
Barreiras não tarifárias
- Problemas Fitossanitários
Doenças quarentenárias (ex. Pinta Preta dos Citros) 
- Resíduos de agrotóxicos
Fonte: Anvisa (2004)
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• Manter a confiança dos consumidores na qualidade e segurança dos
alimentos;
• Minimizar o impacto negativo ao ambiente;
• Reduzir o uso de agrotóxicos;
• Melhorar a eficiência do uso dos recursos naturais;
• Assegurar uma atitude responsável quanto a saúde e segurança dos
trabalhadores;
• Sustentabilidade econômica.
Barreiras e Desafios para Exportação
Certificação
Barreiras e Desafios para Exportação
Normas e Certificações
- Exigência de estrutura administrativa competente – onera os custos fixos
- Não há prêmios ou maior valor dos produtos
- Custo certificação elevado: ~ US$ 10 a 20,00/t de fruto exportado
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Exportações de Frutas
Chapada do Apodi – baixo Jaguaribe
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Vale do São Francisco
Volume de produção ~ 1 mi t/ano
Principais regiões de Exportação de Frutas
• Chapada do Apodi – Melão e Banana
• Vale do São Francisco – Uva e Manga
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Evolução das exportações de Frutas
Apex: Agência Brasileira de Promoção de Exportações.
Abrafrutas: Criada em 2014, conta com aproximadamente 50 associados produtores exportadores de frutas e detém
aproximadamente 80% das frutas frescas exportadas pelo Brasil.
A ABRAFRUTAS, em parceria com a Apex-Brasil, desenvolve um projeto de apoio aos exportadores brasileiros na busca
por ampliação dos negócios; abertura de novos mercados; reconhecimento e diferenciação das frutas brasileiras.
Principais exportadores de sucos
Fonte: CitrusBr
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Exportações de Sucos de Frutas
Mercado Brasileiro de Sucos e Bebidas de Frutas
Fonte: Revista VEJA e Markestrat (2014)
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Cadeia Citrícola Paulista
Perfil do Fruticultor Brasileiro
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Pequenos produtores não integrados
- Baixa especialização na atividade
- Raramente dispõem de equipamentos para seleção e classificação
- Repassa as tarefas para os agentes intermediários e distribuidores.
- Produção Familiar
- Dificuldades de mão-de-obra
- Custo da terra
Fonte: Martinelli e Camargo (2002)(Foto: Reprodução/TV Anhanguera)
Foto: Jéssica Loesch
Foto: Avner Fernandes
Perfil do Fruticultor Brasileiro
Perfil do Fruticultor Brasileiro
Fonte: CATI (2008)
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Pequenos produtores integrados
- Especializados em fruticultura
- Organizados em cooperativa ou associação
- Reúnem escala de produção e atendem exigências do mercado.
Perfil do Fruticultor Brasileiro
Pequenos produtores integrados
Perfil do Fruticultor Brasileiro
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A SANJO - COOPERATIVA AGRÍCOLA DE SÃO
JOAQUIM, foi fundada em 1993 por um grupo de 34
fruticultores, em sua maioria imigrantes e
descendentes de imigrantes japoneses.
Possui 80 cooperados que produzem 40 mil t de
maçãs.
Capacidade de frigorificação própria de mais de 31
mil toneladas de frutas.
Conta com 330 funcionários trabalhando, durante boa
parte do ano com dois turnos, classificando e
comercializando maçãs o ano todo.
Pequenos produtores integrados
Pequenos produtores integrados
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Grandes produtores especializados
- Produção altamente especializada (técnica e comercial)
- Marca comercial consolidada
- Podem ou não estar associado a cooperativas ou associação (packinghouse)
- Atendem o mercado nacional e internacional com grandes empresas/atacadistas
Fonte: Martinelli e Camargo (2002)
Perfil do Fruticultor Brasileiro
Hoje a área efetivamente plantada pela Caliman é de 600 hectares
Grandes produtores especializados
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Grandes produtores especializados
Produção verticalizada
- Unidades de produção pertencentes às grandes redes de varejo ou atacadistas 
de frutas 
- Estratégia em que a organizaçãose envolve em mais de um estágio de 
determinado setor produtivo.
Fonte: Martinelli e Camargo (2002)
Perfil do Fruticultor Brasileiro
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Produção verticalizada
A Miolo Wine Group líder no mercado nacional de vinhos
finos brasileiros (40% de market share).
Produção: 12 milhões de litros de vinhos finos.
Possui a maior área de vinhedos próprios do País: 1.150 ha.
• Restrição do uso de agrotóxicos autorizados
• Culturas com alto risco
• Pouca integração
• Custo Brasil
Dificuldades da Fruticultura Brasileira
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• Produção de frutas dentro das BPAs;
• Certificação do processo produtivo;
• Infraestrutura pós-colheita;
• Maior integração dos pequenos produtores.
Caminhos da Fruticultura Brasileira