20581640 PROJETO INTEGRADOR I PARA POSTAR 1 1.docx

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ANHANGUERA EDUCACIONAL LTDA
POLO DE PIRACICABA
CIÊNCIAS CONTÁBEIS
PROJETO INTEGRADOR I
PROF. EAD: PROF.: GISELE BAFUME QUIERELLI
PROF. TUTOR(A) PRESENCIAL: SALATIEL V. O. JUNIOR
30/03/2015
PIRACICABA - SP
ANHANGUERA EDUCACIONAL LTDA
POLO DE PIRACICABA
CIÊNCIAS CONTÁBEIS
PROJETO INTEGRADOR I
PROF. EAD: GISELE BAFUME QUIERELLI
PROF. TUTOR(A) PRESENCIAL: SALATIEL V. O. JUNIOR
DANIELA MENEGON GUTIERES BEGA - R.A. 4922916689
FLAVIO FARIA PERINA - R.A. 4561914718
MARINA BRANCO LACERDA - R.A. 4922919595
RAFAEL PATRICK ATHANASIO - R.A. 3876758972
Semestre 7.°
30/03/2015
PIRACICABA - SP
RESUMO
O projeto tem como objetivo principal, através da revisão de literatura e estudo 
de caso, verificar se a empresa previamente escolhida, que atua no ramo de padarias e 
recebe o nome de Paneteria Baguete Ltda., atende as necessidades do seu público de 
forma satisfatória. Assim, foi realizada uma pesquisa de campo, cujo objetivo foi gerar 
resultados reais, sendo utilizados como informações para elaboração de um plano de 
melhoria. O qual pode ser utilizado pela empresa para auxiliar a gestão da qualidade dos 
serviços prestados, buscando sempre melhorar a qualidade dos serviços.
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO ............................................................................................................01
OBJETIVOS..................................................................................................................02
FOCO PRINCIPAL DO PROJETO...........................................................................03
ESTUDO DA EMPRESA.............................................................................................04
PLANOS DE MELHORIAS........................................................................................05
GERAR IDÉIAS...........................................................................................................06
CRIAÇÃO DO PLANO DE MELHORIAS...............................................................07
CRONOGRAMA..........................................................................................................08
CONCLUSÃO...............................................................................................................09
BIBLIOGRAFIA..........................................................................................................10
1 – INTRODUÇÃO
O crescente nível de competição tem levado as organizações a desenvolverem 
estratégias que visam torná-las menos vulneráveis às mudanças que vêm ocorrendo nos 
ambientes externos e internos. O processo de globalização (financeiro, produtivo e 
comercial), leva a essas empresas encontrarem um processo de reestruturação, com o 
objetivo de manter a competitividade.
O principal objetivo é conquistar os clientes com a pontualidade e produtos de 
qualidade, facilitando a vida do consumidor, pois à medida que o consumidor começa a 
valorizar os nossos produtos, isso vai fazer com que ele possa vir a ser nosso cliente 
quem sabe, ser fiel ao negócio.
Para uma melhor satisfação do cliente estará disponível um endereço eletrônico, 
onde ele poderá se informar sobre os produtos comercializados, deixar sua opinião e der 
sugestões (embalagens e produtos) e sabores a serem produzidos.
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2 - OBJETIVOS
2.1 – Gerais
Apresentar novos métodos e modelos para uma reorganização estrutural e 
organizacional de uma empresa do ramo de Padaria.
2.2 – Específicos
Apresentar à empresa, ferramentas administrativas: organograma e layout.
1 - Sugerir um programa de treinamento e aprimoramento dos colaboradores.
2 - Implantar um manual de normas da empresa.
3 - Propor a empresa a adotar programas de benefícios aos colaboradores.
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3- FOCO PRINCIPAL DO PROJETO
3.1 Clientes
A avaliação do cliente acontece a partir do uso do produto ou serviço. Pode 
variar de acordo com o tipo de produto ou serviço e, em alguns casos, é difícil de medir, 
devido à sua subjetividade. A percepção que o cliente possui de um produto pode ser 
bastante individual e a sua medição ocorre mais facilmente através de consultas diretas, 
geralmente através de questionários ou entrevistas.
Exemplos de indicadores:
Alguns exemplos de indicadores demonstram a dificuldade de medição:
1- Satisfação com o uso do produto (depende de posições subjetivas);
2- Cortesia no atendimento (tem variado grau de importância);
3- Confiabilidade no serviço (é um item crítico, mas difícil de avaliar);
4- Tempo de espera pelo produto (diz respeito à quando utilizá-lo);
5- Número de reclamações (há diferentes tipos de reclamações);
6- Número de clientes que optaram pelo concorrente (às vezes, por motivos 
particulares);
3.2 Mão-de-obra
Consideramos duas medidas importantes para avaliar a mão-de-obra em uma 
organização.
1- Atendimento às necessidades: o que a empresa necessita da mão-de-obra e o que 
a mão-de-obra necessita da empresa;
2- A consideração à cultura da organização: determinação dinâmica dos meios que 
sejam plenamente adequados aos valores, hábitos e atitudes consideradas pela 
mão-de-obra.
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4 - ESTUDO DA EMPRESA
A Paneteria Baguete Ltda existe há 13 anos e está localizada em uma avenida de 
grande movimento que dá acesso a diversos bairros da periferia da cidade de Piracicaba. 
Atende diariamente um grande fluxo de clientes de diversas idades, gêneros, buscando 
satisfazê-los de acordo com suas necessidades.
Em seu quadro de funcionário conta com cerca de 12 pessoas, entre padeiro, 
confeiteiro, balconistas e faxineira. Possui uma área de aproximadamente 600 m², 
divididos entre depósito, área de produção e espaço disponível ao público.
A empresa atua na área alimentícia, tendo como principal foco a 
comercialização de produtos de fabricação própria, além da revenda de outros produtos 
industrializados, bebidas e afins. 
A empresa se encontra em período de elaboração de um projeto de melhoria, a 
fim de analisar a viabilidade de mudanças necessárias para o crescimento empresarial.
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5 - PLANO DE MELHORIA
1- Trata-se de um conjunto de ações que define sobre o quê, quem, quando e como 
executar cada etapa necessária para se chegar a um objetivo definido.
2- As idéias devem ser expostas livremente sobre os problemas que são 
selecionados como os que afetam na qualidade da área analisada. Um ponto 
importante na abordagem é a seleção do problema para análise.
Uma das dificuldades que ocorre nesse processo de seleção é a 
distinção entre os problemas de qualidade e os fatores 
causadores desses problemas. (DE SOUZA, 2001)
5.1- Identificação do Problema:
(1994 Conforme Brocka, p. 209)
O caminho para a melhoria da qualidade, baseado em 
diagnósticos rotineiros, passa pelo correto uso das ferramentas 
disponíveis. Antes de sua aplicação, deve-se dominar a técnica 
de uso das ferramentas e preparar previamente um sistema de 
indicadores que permita avaliar a efetividade de seu uso.
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2- Gerar idéias:
Foi marcada a primeira reunião do grupo, com o objetivo de gerar idéias, e a 
partir daí, a criatividade surgiu. Foram abordadas questões para estimular o 
pensamento, como:
“Qual é o objetivo principal?”;
“Quais praticas dos concorrentes desta empresa podemos utilizar?”;
“Que tal olhar para isso sob outra perspectiva?”;
“O que deveria ser evitado?”; 
“Qual o nível da nossa necessidade de melhoria?”;
 “Quais tem sido os desperdícios da empresa?”;
 “Como aumentar a lucratividade?”;
“Como aumentar a capacidade de produção?”
“Como reduzir custos?”
 “Quais são os setores problemáticos?”;
“Em que setor se encontram nosso maiores problemas e quais são?”
“Como estimular a produtividade dos funcionário?”
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6 - CRIAÇÃO DO PLANODE MELHORIA  
Citaremos algumas das modificações necessárias, definidas pelo projeto de 
melhoria: 
1- Produtos sem cadastro no sistema de gerenciamento: Organização para que 
todos os produtos estejam cadastrados e de forma correta;
2- Dificuldade durante as reposições dos produtos e exposição em gôndolas: 
Automatização do sistema de reposição, gerenciando um cargo especifico para 
esta atividade;
3- Necessidade de Mudança no Layout do depósito (armazenamento das 
mercadorias: Melhor organização para que se torne mais fácil e rápida a 
localização das mercadorias a serem repostas;
4- Alto índice de rotatividade de funcionários: Melhoria dos condições de trabalho 
e benefícios para que se torne mais vantajoso trabalhar na empresa.
5- Redução no valor das mercadorias: Pesquisar preço entre fornecedores, 
promovendo assim uma redução no valor da aquisição das mercadorias, o que 
deve refletir também a uma redução no valor de venda.
6- Implementação de um caixa extra: Para que o atendimento fique mais ágil;
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7 – CRONOGRAMA
MÊS FEVEREIRO MARÇO ABRIL MAIO JUNHO
ESCOLHA DA 
EMPRESA PARA 
PROJETO
x
1ª REUNIÃO PARA 
GERIR IDÉIAS x
2ª REUNIÂO PARA 
DESENVOLVER AS 
IDÉIAS
x
1ª VISITA A EMPRESA 
PARA COLETAR 
INFORMAÇÕES 
x
3ª REUNIÃO PARA 
CONCLUIR PROJETO 
PARCIAL
x
2ª VISITA A EMPRESA 
PARA ANALÍSE x
4ª REUNIÃO PARA 
DESENVOLVIMENTO 
DO PROJETO
x
5ª REUNIÇAO PARA 
CONCLUIR PROJETO 
FINAL
x
ENTREGA DO 
PROJETO 
INTEGRADOR 
FINAL
x
8 – CONCLUSÃO
Concluímos que com o uso da ferramenta torna-se mais fácil a organização do 
projeto, conseguimos classificar, separar e solucionar os problemas de cada setor da 
empresa, visualizando os problemas mais críticos.
Apresentaremos no próximo bimestre, o projeto de melhoria completo, 
especificando as medidas a serem tomadas, para que a empresa alcance a almejada 
melhoria.
Depois da aplicação desse projeto, a empresa diminuirá custos com produtos que 
vencem, aumentando seu lucro, solucionará a alta rotatividade de funcionários, 
diminuirá o índice de reclamações dos clientes tornado-a assim mais competitiva e 
aproximando a Paneteria Baguete Ltda. de seus concorrentes mais fortes.
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9 - REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1- CARVALHO, M.M.; PALADINI, E.P. Gestão da qualidade: teoria e casos. Rio 
de Janeiro: Elsevier, 2005.2-332p.
2- ROBLES JÚNIOR, Antônio. Custo da qualidade: uma estratégia para a 
competição global. São Paulo: Atlas, 1994
3- São Paulo, 2003 47 p. Monografia (MBA/Varejo especialização em 
Administração)-FEA/USP
4- SLACK, N.; CHAMBERS, S.; JOHNSTON, R. Administração da produção. 2. 
ed. São Paulo, 2002.
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