RESUMO PARA PROVA DE SAUDE COLETIVA

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PROVA DE SAÚDE COLETIVA – AV2
PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição):
Objetivo: Garantir a SAN da população brasileira.
Conjunto de políticas públicas, aprovada em 1999, que propõe através da integração de esforços do estado brasileiro, respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação.
Documentos relacionados: Estratégia Global para a Alimentação do Bebê e da Criança (2002); Estratégia Global para a Promoção da Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde (2004); LOSAN (2006); Relatório da Comissão Nacional de Determinantes Sociais da Saúde (2008).
Princípios:
A alimentação como elemento de humanização das práticas de saúde.
O respeito à diversidade e à cultura alimentar.
O fortalecimento da autonomia dos indivíduos.
A determinação social e a natureza interdisciplinar e intersetorial da alimentação e nutrição.
A segurança alimentar e nutricional com soberania.
Diretrizes:
Organização da Atenção Nutricional
Diagnóstico ; Prevenção ; Promoção ; Tratamento
Identificação de determinantes e condicionantes, assim como das regiões e populações mais vulneráveis.
Sujeitos: os indivíduos, a família e a comunidade.
Atenção Básica: coordenadora do cuidado e ordenadora da rede.
No âmbito hospitalar, é necessário promover a articulação entre o acompanhamento clínico e o acompanhamento nutricional.
Apoio de equipes multiprofissionais.
Promoção da Alimentação Adequada e Saúde
Educação alimentar e nutricional
Participação 	popular
Regulação de alimentos (informação, rotulagem e publicidade)
Incentivo à criação de ambientes institucionais promotores de alimentação adequada e saudável (escolas e nos ambientes de trabalho).
A oferta de alimentos saudáveis também deve ser estimulada entre pequenos comércios de alimentos e refeições da chamada “comida de rua”.
Vigilância Alimentar e Nutricional
Descrição contínua e na predição de tendências das condições de alimentação e nutrição da população e seus fatores determinantes.
Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição
Cabe aos gestores do SUS, nas esferas federal, estadual e municipal, promover a implementação da PNAN por meio da viabilização de parcerias e da articulação interinstitucional – FINANCIAMENTO PARA OBTER A ADEQUAÇÃO DE EQUIPAMENTOS, TREINAMENTOS E ESTRUTURA FÍSICA DO SUS.
Participação e Controle Social
Participação popular: poder consultivo e deliberativo (conselhos de saúde).
Qualificação da Força de Trabalho
Qualificação dos gestores e de todos os profissionais da saúde
Controle e Regulação dos Alimentos
Implementar e utilizar as Boas Práticas Agrícolas, BPF, Boas Práticas Nutricionais e o Sistema Análise Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
Pesquisa, Inovação e Conhecimento em Alimentação Nutricional
Manter e fomentar investimentos em pesquisas de delineamento e avaliação de novas intervenções e pesquisas de avaliação de programas e ações propostas pelo PNAN. 
Cooperação e articulação para a Segurança Alimentar e Nutricional:
A garantir de SAN para a população, assim como a garantia do direito à saúde, não depende exclusivamente do setor de saúde, mas este tem papel essencial no processo de articulação intersetorial.