resumo sobre PANCs Botanica II

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Aluna: Rosane Machado Pinto 
TCNT4 
 Botânica II 
 
 
PANCs (plantas alimentícias não convencionais). 
 
PANCs é acrônimo (abreviatura, sigla), para plantas alimentícias não 
convencionais. São plantas de desenvolvimento espontâneo, facilmente 
encontradas em jardins, hortas, quintais e até mesmo em calçadas de rua. 
Infelizmente, muitas das espécies de Pancs são tidas pela população em geral 
e até pelos próprios agricultores como infestantes e daninhas ou “mato” – e por 
isso são pouco utilizadas na alimentação por falta de conhecimento ou costume. 
Estudos revelam que as Pancs possuem teores de minerais, fibras, antioxidantes 
e proteínas significativamente maiores quando comparadas às plantas 
domesticadas. 
As PANCs abrangem desde plantas nativas e pouco usuais até 
exóticas e silvestres, com uso alimentício direto (na forma de fruto ou verdura) e 
indireto (amido, fécula ou óleo). Em geral, não fazem parte do cardápio diário da 
maior parte das pessoas é comum serem encontradas em mercados 
convencionais. Elas não são transgênicas e, na maior parte dos casos, são 
orgânicas. 
Para identificar essas plantas é preciso se informar com fontes 
seguras sobre o assunto, porque não existe uma regra exata para o 
reconhecimento. Saber o nome científico e procurar por ele na internet ajuda 
bastante. Aliás, é um perigo se ater a nomes populares, porque plantas 
comestíveis e venenosas às vezes são conhecidas pelo mesmo nome. 
Estas plantas não têm recebido a atenção merecida e pouco se 
investe em pesquisas direcionadas ao uso e benefícios para a economia e saúde 
humana. Uma das razões desta falta de interesse se dá pela falta de demanda, 
dificuldade de se inseri-las na dieta diária da população, urbanização, falta de 
conhecimento, especialmente quanto ao valor nutricional, métodos de cultivo, 
 
preservação e uso, todos estes fatores juntos impedem um emprego mais amplo 
destas espécies. 
As PANCs possuem um papel muito importante em relação à 
segurança alimentar, geração de emprego e renda para a agricultura familiar, 
aumentando assim o desenvolvimento econômico da área rural e diminuindo 
consequentemente a pobreza local. Além disso, no mundo globalizado, essas 
espécies beneficiam também a população em geral, visto que proporcionam 
dietas balanceadas, rentabilidade diversificada, melhor preservação dos 
agroecossistema. 
A valorização das diversas fontes alimentares vegetais como as 
PANCs é de extrema importância já que elas são fontes de vitaminas, sais 
minerais e fibras, que são essenciais para a manutenção da saúde do 
organismo. Eles também são importantes pela diversidade de nutrientes, de 
sabores, de texturas e pratos. Nesse sentido as PANCs são extremamente 
importantes para a variação da nossa dieta, sendo muitas vezes mais nutritivas 
que os alimentos convencionais. 
Depois de pesquisar bastante sobre as PANCs, percebi que quase 
nada sabia com relação a elas, seu potencial nutritivo e seu alcance como fonte 
de vitaminas, sais minerais e fibras. Elas se diferenciam de região para região, 
as vezes elas têm partes usadas como plantas convencionais e outas partes não 
convencionais como por exemplo as folhas da beterraba, as folhas de cenoura, 
a Chicória do Campo/radite. 
 Destas mais fáceis de encontrar em nossa região, acredito ter feito 
uso apenas de folhas de beterrabas e cenouras em bolinhos.