Carboidratos 2

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CARBOIDRATOSCARBOIDRATOS
 
GLICÍDIOSGLICÍDIOS
Carboidratos, hidratos de carbono, 
glicídios, glícidos, glucídeos, 
glúcidos, glúcides ou açúcares são 
substâncias, sintetizadas pelos 
organismos vivos, de função mista 
poliálcool-aldeído ou poliálcool-
cetona.
FONTE: saberweb.com.br
aldeído
cetona
 
FUNÇÕESFUNÇÕES
Os carboidratos são as biomoléculas mais 
abundantes na natureza.
Para muitos carboidratos, a fórmula geral 
é: [C(H2O)]n, daí o nome "carboidrato", ou 
"hidratos de carbono“
São moléculas que desempenham uma 
ampla variedade de funções, entre elas:
• Fonte de energia;
• Reserva de energia;
• Estrutural;
• Matéria prima para a biossíntese de 
outras biomoléculas.
 
CLASSIFICAÇÃOCLASSIFICAÇÃO
A principal função biológica dessa categoria de compostos orgânicos é a liberação de energia 
para o trabalho celular e, nesse caso, a glicose é o principal fornecedor de energia para a 
célula.
Nomenclatura:
A maioria dos carboidratos possuem o nome terminado em ose : frutose, celulose, galactose, 
etc.
Classificação:
O carboidrato ingerido em excesso (acima da necessidade basal de energia) tem que ser 
consumido principalmente através de exercícios físicos, caso contrario, se torna uma reserva de 
gordura. Essa gordura se deposita sob a pele, nos órgão e vasos sanguíneos Segundo a 
ocorrência ou não de hidrólise os carboidratos são classificados em:
• Monossacarídeo
• Oligossacarídeos (dissacarídeos)
• Polissacarídeos
 
MONOSSACARÍDEOSMONOSSACARÍDEOS
Os monossacarídeos ou açúcares simples constituem as moléculas dos carboidratos, 
as quais são relativamente pequenas, solúveis em água e não hidrolisáveis.
Em geral, eles obedecem à fórmula básica dos carboidratos: Cn(H2O)n. Assim, de 
acordo com o valor de n que varia de 3 a 7, temos os seguintes tipos de 
monossacarídeos:
• Triose: C3H6O3
• Tetrose: C4H8O4
• Pentose: C5H10O5
• Hexoses: C6H12O6
• Heptoses: C7H14O7
 
MONOSSACARÍDEOSMONOSSACARÍDEOS
Pentoses: são monossacarídeos de 5 carbonos. Para os seres vivos, as 
pentoses mais importantes são a ribose e a desoxirribose, que 
entram na composição química dos ácidos nucleícos, os quais 
comandam e coordenam as funções celulares. Ex.: Ribose, arabinose 
e Xilose.
- Ribose é a pentose que entra na composição química do ácido 
ribo-nucléico (RNA). Obedece a fórmula geral das pentoses – C5H10O5.
- Desoxirribose é a pentose que entra na composição química 
do ácido desoxirribonucléico (DNA). Não obedece à fórmula geral das 
pentoses, possuindo um oxigênio a menos que a ribose – C5H10O4.
Hexoses: são monossacarídeos de 6 carbonos, que obedecem à 
fórmula geral – C6H12O6. As hexoses mais importantes são a glicose, a 
frutose e a galactose, principais fontes de energia para os seres vivos. 
Ricas em energia, as hexoses constituem os principais combustíveis 
das células. São naturalmente sintetizadas por fotossíntese, processo 
de absorção de energia da luz. Ex.: Glicose, galactose, manose e 
frutose
 
DISSACARÍDEOSDISSACARÍDEOS
São carboidratos ditos Glicosídeos, pois são formados a partir da ligação de 2 monossacarídeos 
através de ligações especiais denominadas "Ligações Glicosídicas"
A Ligação Glicosídica é ocorre entre o carbono anomérico de um monossacarídeo e qualquer 
outro carbono do monossacarídeo seguinte, através de suas hidroxilas e com a saída de uma 
molécula de água.
Os glicosídeos podem ser formados também pela ligação de um carboidrato a uma estrutura 
não-carboidrato, como uma proteína, por exemplo.
O tipo de ligação glicosídica é definido pelos carbonos envolvidos e pelas configurações de suas 
hidroxilas. Exemplos:
Sacarose = glicose + frutose
Lactose = glicose + galactose
Maltose = glicose + glicose
Celobiose = beta D-glicose + beta D-glicose
 
POLISSACARÍDEOSPOLISSACARÍDEOS
São os carboidratos complexos, macromoléculas formadas por milhares de unidades 
monossacarídicas ligadas entre si por ligações glicosídicas.
Os polissacarídeos mais importantes são os formados pela polimerização da glicose, em 
número de 3:
O Amido: É o polissacarídeo de reserva da célula vegetal. Formado por moléculas de 
glicose ligadas entre si através de numerosas ligações a (1,4) e poucas ligações a (1,6), ou 
"pontos de ramificação" da cadeia. Sua molécula é muito linear, e forma hélice em solução 
aquosa.
O Glicogênio: É o polissacarídeo de reserva da célula animal. Muito semelhante ao amido, 
possui um número bem maior de ligações a (1,6), o que confere um alto grau de 
ramificação à sua molécula. Os vários pontos de ramificação constituem um importante 
impedimento à formação de uma estrutura em hélice.
A Celulose: É o carboidrato mais abundante na natureza. Possui função estrutural na 
célula vegetal, como um componente importante da parede celular. Semelhante ao amido 
e ao glicogênio em composição, a celulose também é um polímero de glicose, mas 
formada por ligações tipo b (1,4). Este tipo de ligação glicosídica confere á molécula uma 
estrutura espacial muito linear, que forma fibras insolúveis em água e não digeríveis pelo 
ser humano.
A Quitina: É um polímero insolúvel em água e em diversos solventes orgânicos, resistente, 
flexível, biodegradável e atóxico, representado pela fórmula química (C8H13O5N)n. 
Ocorre normalmente em 3 formas diferentes com relação à estrutura: α, β e γ-quitina.
 
AMIDOAMIDO
 
GLICOGÊNIOGLICOGÊNIO
 
CELULOSECELULOSE
 
REVISÃOREVISÃO
Carboidrato Que É Açúçar
Paulo Alexandre
Carboidrato que é açúcar
De energia é fonte principal
Também aparece como reserva
e uma função que é chamada estrutural
observando um carboidrato dá pra ver
que ele basicamente tem na composição
carbono,hidrogênio,oxigênio
e pode ter enxofre fósforo ou nitrogênio
hidratos de carbono sacarídeos e glucídios
são nome que freqüentemente aparecerão
tem mono, tem o Di e tem polissacarídeos
separados na classificação
Carboidrato que é açúcar
De energia é fonte principal
Também aparece como reserva
E uma função que é chamada estrutural
Desoxirribose e ribose já serão
Dois monossacarídeos com função estrutural
Glicose, frutose ,galactose quem diria
Três monos que são fontes de energia
Nos monossacarídeos radicais distinguirão...
Se for cetona ele é polihidroxi-cetona
Se for aldeído ele é polihidroxi-aldeído
Não quero mas errar essa questão
Carboidrato que é açúcar
De energia é fonte principal
Também aparece como reserva
e uma função que é chamada estrutural
dissacarídeos são dois monos que já se uniram
e liberaram água nessa união legal
quando dissacarídeo é então hidrolisado
portanto são dois monos liberados
alguns exemplos de dissacarídeos vamos ter
os mas comuns suas funções nós vamos ver:
maltose,lactose,sacarose ,energia
celobiose é estrutural
Carboidrato que é açúcar
De energia é fonte principal
Também aparece como reserva
e uma função que é chamada estrutural
pra encerrar vamos falar dos polissacarídeos,
a união de vários monossacarídeos são
presentes em reserva,em estruturas e energia
nos animais e vegetais estão
formando as carapaças aparece a quitina
amido é reserva presente no vegetal...
OBRIGADOOBRIGADO
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