Lipídios 1

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LIPÍDIOSLIPÍDIOS
 
LIPÍDIOSLIPÍDIOS
Embora difamadas pela mídia, estas biomoléculas são essenciais para a 
manutenção de várias estruturas dos seres vivos e atuam e diversos processos 
metabólicos.
Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos 
graxos e álcool, tais como óleos e gorduras. Eles não são solúveis em água, mas 
se dissolvem em solventes orgânicos, como a benzina e o éter. Apresentam 
coloração esbranquiçada ou levemente amarelada.
 
LIPÍDIOSLIPÍDIOS
As moléculas lipídicas constituem 
50% da massa da maioria das 
membranas de células animais, 
sendo o restante, constituído de 
proteínas. As moléculas lipídicas são 
anfipáticas, pois possuem uma 
extremidade hidrofílica ou polar 
(solúvel em meio aquoso) e uma 
extremidade hidrofóbica ou não-
polar (insolúvel em água).
FONTE: ufmt.br
 
FUNÇÕESFUNÇÕES
Desempenham várias funções biológicas importantes no organismo, entre elas:
- Reserva de energia (1g de gordura = 9Kcal) em animais e sementes oleaginosas, 
sendo a principal forma de armazenamento os triacilgliceróis (triglicerídeos);
- Armazenamento e transporte de combustível metabólico;
- Componente estrutural das membranas biológicas;
- São moléculas que podem funcionar como combustível alternativo à glicose, 
pois são os compostos bioquímicos mais calóricos em para geração de energia 
metabólica através da oxidação de ácidos graxos;
- Oferecem isolamento térmico, elétrico e mecânico para proteção de células e 
órgãos e para todo o organismo (panículo adiposo sob a pele), o qual ajuda a dar a 
forma estética característica;
- Dão origem a moléculas mensageiras, como hormônios, prostaglandinas, etc.
- As gorduras (triacilgliceróis), devido à sua função de substâncias de reserva, são 
acumuladas principalmente no tecido adiposo, para ocasiões em que há 
alimentação insuficiente. A reserva sob a forma de gordura é muito favorável a 
célula por dois motivos: em primeiro lugar, as gorduras são insolúveis na água e 
portanto não contribuem para a pressão osmótica dentro da célula, e em segundo 
lugar, as gorduras são ricas em energia; na sua oxidação total são liberados 
38,13kJ/g de gordura.
 
CLASSIFICAÇÃOCLASSIFICAÇÃO
Carotenoides
São pigmentos alaranjados presentes nas células de todas 
as plantas que participam na fotossíntese, junto com a 
clorofila, tendo papel acessório. A cenoura, por exemplo, é 
uma excelente fonte de caroteno e ao ser ingerida por um 
animal essa substância é precursora da vitamina A, 
fundamental para a boa visão.
Ceras
Presentes nas superfícies das folhas de plantas e do corpo 
de alguns insetos, as ceras de abelhas e mesmo aquela 
que há dentro do ouvido humano são outros exemplos 
desse tipo de lipídeo altamente insolúvel, que evita a perda 
de água por transpiração. São constituídas por uma 
molécula de álcool (diferente do glicerol) e 1 ou mais 
ácidos graxos.
Fosfolipídios
São os principais componentes das membranas das 
células, é um glicerídeo (um glicerol unido a ácidos 
graxos) combinado com um fosfato.
 
CLASSIFICAÇÃOCLASSIFICAÇÃO
Glicerídeos
Podem ter de 1 a 3 ácidos graxos unidos a uma molécula 
de glicerol (um álcool, com 3 carbonos unidos a hidroxilas-
OH). O exemplo mais conhecido é o triglicerídeo, que é 
composto por três moléculas de ácidos graxos. Ex: óleos 
e gorduras.
Esteroides
São compostos por 4 anéis de carbonos interligados, 
unidos a hidroxilas, oxigênio e cadeias carbônicas. Os 
hormônios sexuais masculinos (testosterona) e femininos 
(progesterona e estrogênio), entre outros hormônios, e o 
colesterol são exemplos de esteroides.
As moléculas de colesterol associam-se às proteínas 
sanguíneas (apoproteínas), formando as lipoproteínas 
HDL ou LDL, que são responsáveis pelo transporte dos 
esteroides. As LDL carregam o colesterol, que se for 
consumido em excesso se acumula no sangue, já as HDL 
retiram o excesso de colesterol do sangue e levam até o 
fígado, onde será metabolizado. Por fazer esse papel de 
"limpeza" as HDL são chamadas de bom colesterol.
 
CLASSIFICAÇÃOCLASSIFICAÇÃO
 
DOENÇAS: OBESIDADEDOENÇAS: OBESIDADE
Denomina-se obesidade uma enfermidade caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura 
corporal, associada a problemas de saúde, ou seja, que traz prejuízos à saúde do indivíduo. A 
obesidade é o maior problema de saúde da atualidade e atinge indivíduos de todas as classes 
sociais, tem etiologia hereditária e constitui um Estado de má nutrição em decorrência de um 
distúrbio no balanceamento dos nutrientes, induzindo entre outros fatores pelo excesso 
alimentar. O peso excessivo causa problemas psicológicos, frustrações, infelicidade, além de 
uma gama enorme de doenças lesivas. O aumento da obesidade tem relação com: o 
sedentarismo, a disponibilidade atual de alimentos, erros alimentares e pelo próprio ritmo 
desenfreado da vida atual.
 
DOENÇAS: DOENÇAS: OBESIDADEOBESIDADE
Denomina-se obesidade uma enfermidade caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura 
corporal, associada a problemas de saúde, ou seja, que traz prejuízos à saúde do indivíduo. A 
obesidade é o maior problema de saúde da atualidade e atinge indivíduos de todas as classes 
sociais, tem etiologia hereditária e constitui um Estado de má nutrição em decorrência de um 
distúrbio no balanceamento dos nutrientes, induzindo entre outros fatores pelo excesso 
alimentar. O peso excessivo causa problemas psicológicos, frustrações, infelicidade, além de 
uma gama enorme de doenças lesivas. O aumento da obesidade tem relação com: o 
sedentarismo, a disponibilidade atual de alimentos, erros alimentares e pelo próprio ritmo 
desenfreado da vida atual.
 
DOENÇAS: DOENÇAS: ANOREXIA NERVOSAANOREXIA NERVOSA
Anorexia nervosa é um distúrbio alimentar resultado 
da preocupação exagerada com o peso corporal, 
que pode provocar problemas psiquiátricos graves. A 
pessoa se olha no espelho e, embora extremamente 
magra, se vê obesa. Com medo de engordar, 
exagera na atividade física, jejua, jejua, vomita, toma 
laxantes e diuréticos.
É um transtorno que se manifesta principalmente em 
mulheres jovens, embora sua incidência esteja 
aumentando também em homens. Às vezes, os 
pacientes anoréxicos chegam rapidamente à 
caquexia, um grau extremo da desnutrição e o índice 
de mortalidade chega a atingir 15% a 20% dos 
casos.
FONTE: drauziovarella.ig.com.br
 
DOENÇAS: DOENÇAS: BULIMIA NERVOSABULIMIA NERVOSA
Na bulimia nervosa, as pessoas ingerem grandes 
quantidades de alimentos (episódios de comer 
compulsivo ou episódios bulímicos) e, depois, utilizam 
métodos compensatórios, tais como vômitos auto-
induzidos, uso de laxantes e/ou diuréticos e prática de 
exercícios extenuantes como forma de evitar o ganho 
de peso pelo medo exagerado de engordar. 
Diferentemente da anorexia nervosa, na bulimia não 
há perda de peso, e assim médicos e familiares têm 
dificuldade de detectar o problema. A doença ocorre 
mais freqüentemente em mulheres jovens, embora 
possa ocorrer mais raramente em homens e mulheres 
com mais idade.
FONTE: abcdasaude.com.b
 
IMC: Índice de Massa CorpóreaIMC: Índice de Massa Corpórea
Cálculo do Índice de Massa Corporal
Através do índice de massa 
corporal(IMC), pode-se estimar a 
adiposidade e conseqüentemente, se 
uma pessoa está acima do peso 
ideal(obesa). A vantagem do uso do 
IMC é que seu cálculo é simples, rápido 
e não requer nenhum equipamento 
especial, porém, devido a sua 
simplicidade e por não levar em conta 
o porte da pessoa entre outros, não 
pode ser considerado um meio livre de 
erros. O IMC também não pode 
distingüir as proporções de músculos,gordura, ossos e água no corpo. 
Portanto, seu uso não é recomendado 
para atletas e crianças, por exemplo.
Apesar dessas desvantagens, o índice 
de massa corporal vem sendo usado 
pela Organização Mundial de Saúde 
como ferramenta para estatísticas 
sobre obesidade no mundo.
FONTE: dietaesaude.org
 
REVISÃOREVISÃO
OS LIPÍDIOS
Ué! Que turma é essa que tá chegando aí gente!
Ah! É a turma dos lipídios.
Chegou a turma dos lipídios que são conhecidos como simples e compostos.
Também tem os esteroides e também vão surgir como carotenoides
Orgânicos, são importantes, como isolantes, reservas ou hormonais.
Insolúveis em água, de vários tipos são, nos animais e vegetais estão.
Os simples originados entre um álcool e ácidos graxos, tem óleos e gorduras chamados 
glicerídeos, as ceras são chamadas de cerídeos.
Chegou...
O álcool nos glicerídeos tem 3 carbonos é chamado glicerol.
Manteiga, ovo e banha têm gordura animal, semente que tem óleo vegetal.
O álcool já nos cerídeos cadeia longa não é mais o glicerol.
Impermeabilizante, estão nos vegetais também na proteção dos animais.
Chegou...
Compostos ou conjugados ácido e álcool num radical vão se ligar que pode ser fosfato, como 
fosfolipídio, que compõe a membrana celular.
E tem outro composto esfingomielina vai se chamar com ácido fosfórico também o nitrogênio 
no tecido nervoso vai estar.
Chegou...
OBRIGADOOBRIGADO
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