Bioquímica resumo AV2

Prévia do material em texto

Bioquímica- Estudo da AV2 
Definição de bioquímica: é o estudo das substâncias químicas responsáveis pela vida que são chamadas de biomoléculas.
Moléculas: é a união de elementos químicos iguais ou diferentes.
Biomoléculas: São moléculas grandes que se uniram por colisão(choque entre elementos químicos)e que deram origem a primeira célula(Vida).
Ex:Proteínas, Lipídeos e carboidratos.
Ligação Polar – Não faz ligação com a água. Ligação Apolar- Faz ligação com a água
Proteínas 
 Funções:
*São funcionais(exercem função no organismo) *Fornecem material para a construção e para a manutenção de todos os nossos órgãos e tecidos *Transportam substâncias *Formam estruturas
->São formadas por milhares de aminoácidos(aa)unidos
Os aa apresentam grupos:
.Amino(NH2) .Ácido Carboxílico(COOH)
Existem 20 radicais diferentes responsáveis pela formação dos 20 diferentes AA.
Importância da proteína na célula
-As proteínas são responsáveis pelo transporte da energia(carboidrato)para a célula.
-> As proteínas podem ser de origem vegetal ou animal.
->As proteínas são quebradas no estomago 
->As proteínas possuem função de transporte, catálise, estrutural
Ex: Hemoglobina – transporte de gases no sangue
Ex estrutural da proteína: Queratina –estrutura cabelo, unhas , chifre de animais
Classificação das proteínas:
1aa-aminoácido 2aa- dipeptídeo 3aa-tripeptídeo até 20aa –oligopeptídeo
+ de 20aa – polipeptídeo peso molecular + do que 1000aa- proteína 
Lipídeos 
Solubilidade na água 
Importância do lipídeo na célula(Vida)
*Fosfolipídios- Deu origem a membrana celular -> São formados por duas moléculas de ácido graxo e uma contendo fosfato, ligadas a uma molécula de glicerol.
Triglicerídeo- São representados por gorduras e óleos. São formados pela reunião de 3 moléculas de ácidos graxos com glicerol(um álcool).Nessa união há perda de água.
Ácido graxo-> São produzidos quando as gorduras são quebradas
Saturados- Simples
Insaturados- Dupla Trans e Cis
Trans- Ligação de cadeia reta com ligação dupla, com grande atração entre os hidrocarbonetos encontrados nos biscoitos recheados, ou seja, gorduras industriais.
Cis- São ligações que se modificam com a dupla ligação, com pouca atração entre os hidrocarbonetos, encontrados nas gorduras vegetais, Ex:óleo de azeite.
Importância: 
Dos triglicerídeos 
*São a nossa reserva energética. *São armazenados no tecido adiposo em células chamadas de adipócitos.
Do Fosfolipídio
*São componentes estruturais. *São o principal componente da membrana celular.