Introdução à Bioquímica e seus conceitos

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Apresentação da disciplina, do 
Plano de Ensino e dos 
conhecimentos básicos iniciais 
Faculdade Estácio de Sá de 
Campo Grande/MS 
Profª Drª Lilliam May Grespan Estodutto da Silva 1ª aula 
Plano de ensino - BIOQUÍMICA 
Unidade 1. Introdução à Bioquímica 
 - Relembrar conceitos de química orgânica 
Unidade 2 - Conceitos de biossegurança 
Unidade 3 - Bioquímica dos aminoácidos 
Unidade 4 - Bioquímica das proteínas 
Unidade 5 - Enzimas 
Unidade 6 - Bioquímica dos lipídios 
Unidade 7 - Bioquímica dos carboidratos 
Unidade 8 - Vitaminas 
Unidade 9 - Mecanismos de transdução do sinal hormonal 
Unidade 10 - Conceitos básicos de metabolismo 
Unidade 11 - Metabolismo de carboidratos 
Unidade 12 - Bioenergética 
Unidade 13 - Metabolismo dos lipídios 
Unidade 14 - Metabolismo das proteínas 
Unidade 15 - Integração metabólica 
A Bioquímica é a parte da Biologia 
que se preocupa com os processos 
químicos que ocorrem nos 
organismos vivos. 
BIOQUÍMICA 
 
-responsável pelo estudo das 
estruturas, da organização e 
das transformações 
moleculares que ocorrem na 
célula. 
 
 
 
-Essas transformações configuram o 
que chamamos de metabolismo, que 
nada mais é do que as reações 
extremamente coordenadas que são 
fundamentais para garantir a 
sobrevivência, o crescimento e 
reprodução dos organismos vivos. 
 
→ Processos bioquímicos dos seres 
vivos 
 
Apesar da grande diversidade de 
formas de vida, muitas estruturas e 
processos são compartilhados por 
seres vivos bastante diferentes, o 
que facilita o entendimento da vida 
como um todo. 
Todas as espécies, por exemplo, são 
formadas por elementos básicos, 
como o carbono, hidrogênio, 
oxigênio, nitrogênio, fósforo, 
enxofre e moléculas 
complexas, que realizam processos 
químicos para que a energia 
necessária à sobrevivência seja 
produzida. 
De uma maneira geral, podemos afirmar que todos 
os organismos realizam quatro processos 
bioquímicos básicos para que ocorra a manutenção 
da vida: 
 
 
→ Síntese de biomoléculas, tais 
como: carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos 
nucleicos; 
→ Transporte de substâncias por meio das 
membranas; 
→ Produção de energia; 
→ Eliminação de metabólitos e substâncias 
tóxicas. 
Por que os organismos vivos apresentam tanta 
diversidade de forma? 
O grande segredo está no fato de que 
um número restrito de unidades básicas 
podem ser combinadas de diferentes 
formas para produzir diferentes grupos 
de compostos orgânicos. 
Os blocos básicos do brinquedo LEGO podem ser montados 
formando as mais diferentes formas já imagináveis, desde 
uma imagem surreal até uma fruta ou um carro. 
São formadas por subunidades fundamentais denominadas 
aminoácidos e, junto com a água, formam a maior fração 
constituinte das células. 
 
Principais fontes de proteínas de nossa alimentação: leite, queijo, 
determinados grãos e carnes em geral. 
PROTEÍNAS 
Conhecidos como polissacarídeos, são polímeros de açúcares simples e 
funcionam como reservatório imediato de energia química. 
 
A glicose é o açúcar mais simples. 
 
Principais fontes de carboidratos de nossa alimentação: açúcares, pães, massas, 
amido de raízes, tubérculos vegetais (batata, beterraba, etc.) e grãos (milho, 
trigo), nas frutas (frutose) e no leite (lactose). 
Carboidratos 
São compostos insolúveis em água. 
 
Já os solventes orgânicos como álcool, benzina, éter e 
clorofórmio podem dissolvê-los. 
 
 
Fontes de lipídios: Óleos e gorduras 
Lipídios 
CARACTERÍSITCAS DOS SERES VIVOS E NÍVEIS DE 
ORGANIZAÇÃO BIOLÓGICA 
SERES VIVOS 
Caracterizam-se por apresentar 
Substâncias 
orgânicas 
Metabolismo 
Evolução 
biológica 
Reprodução 
CARACTERÍSITCAS DOS SERES VIVOS E NÍVEIS DE ORGANIZAÇÃO BIOLÓGICA 
SERES VIVOS 
Caracterizam-se por apresentar 
Substâncias orgânicas 
Moléculas 
são constituídas por 
constituídas por um ou 
mais tipos 
Átomo 
Metabolismo 
Envolve transformações 
de 
ocorre no interior das 
Células 
constituem 
Tecidos 
constituem 
Órgãos 
São constituídas 
por 
constituem 
Sistemas 
constituem 
Organismo 
-Importância da disciplina na sua formação 
profissional.... 
 
-Bioquímica e suas relações com outras 
ciências..... 
-Aplicações desse conhecimento no 
cotidiano do profissional de saúde..... 
→ Descobertas bioquímicas 
 
 
 
Entre as principais descobertas da Bioquímica que 
merecem destaque, podemos citar a compreensão da 
estrutura do DNA (ácido desoxirribonucleico), o 
entendimento da importância do gene para a síntese de 
proteína, a determinação da estrutura das proteínas e a 
compreensão das vias metabólicas. 
O entendimento desses 
processos foi fundamental 
para o desenvolvimento de 
várias áreas, tais como a 
biotecnologia, a medicina e a 
agricultura. 
No campo da medicina, por exemplo, podemos 
destacar a importância dessa ciência no avanço 
da genética e no entendimento das doenças 
metabólicas, como diabetes, e até mesmo dos 
problemas degenerativos. 
 
Já no campo da agricultura, o desenvolvimento 
de variedades transgênicas garantiu um maior 
sucesso nas lavouras. 
Aulas práticas 
 
Todos tem de estar uniformizados com: 
Jaleco, obrigatório de manga comprida; 
Calça comprida, moletom; 
Sapato fechado, tênis, bota; 
Cabelo comprido sempre preso; 
NÃO SERÁ PERMITIDA A ENTRADA DO 
ALUNO(A) que não estiver uniformizado(a) 
Não entrar com alimento e água no laboratório; 
Não usar sapatilha, salto; 
Não usar vestido, saia, short. 
Aulas práticas 
 
 
 
TODOS OS ALUNOS DEVERÃO TER SEU MATERIAL 
PARA AULAS PRÁTICAS; 
 
TODOS ALUNOS DEVERÃO TRAZER NO DIA DA 
AULA PRÁTICA A APOSTILA. 
 
A PROFESSORA DISPONIBILIZARÁ O MATERIAL 
NO XEROX (QUIOSQUE DO PÁTIO CENTRAL). 
O processo de avaliação será composto de três etapas, 
Avaliação 1 (AV1), Avaliação 2 (AV2) e Avaliação 3 (AV3). 
A AV1 contemplará o conteúdo da disciplina 
até a sua realização, incluindo os relatórios 
das aulas práticas e estudo dirigido. 
 
As AV2 e AV3 abrangerão todo o conteúdo 
da disciplina, incluindo os relatórios das 
aulas práticas e estudo dirigido. 
 
Para aprovação na disciplina o aluno deverá: 
 
 
 
1. Atingir resultado igual ou superior a 6,0, calculado a 
partir da média aritmética entre os graus das avaliações, 
sendo consideradas apenas as duas maiores notas obtidas 
dentre as três etapas de avaliação (AV1, AV2 e AV3). A 
média aritmética obtida será o grau final do aluno na 
disciplina. 
 
2. Frequentar, no mínimo, 75% das aulas ministradas. 
OBS:. Se a nota for menor 4,0 o 
aluno fará a AV3. 
Relatórios 
Deverão ser entregues nas aulas 
posteriores as práticas; 
 
Não serão aceitos relatórios dos 
alunos que faltaram no dia da aula 
prática; 
 
Os relatórios farão parte das notas de AV1 
e AV2 ( máx. 2 pontos). 
Estudo dirigido 
Serão selecionados alguns temas para 
serem discutidos em sala de aula; 
 
É de extrema importância a participação 
de todos os alunos aos quais estarão 
sendo avaliados pelo professor. 
Disponibilizado o material no SIA. 
Material das aulas teóricas 
 Faltas 
 
Dias normais: serão computadas 
semanalmente 
 
Dias de provas: salvo EXCEÇÕES 
(gravidez de alto risco; morte; militar; 
doença infecto contagiosa) terá segunda 
chamada, do contrário o aluno irá direto para 
AV3. 
 
Atestados: serão entregues para professora. 
Bibliografia básica 
1. JONH W. BAYNES E MAREK H. DOMINICZAK. Bioquímica Médica.Editora: 
Elsevier. 2007. Edição: 2ª . 
2. BERG, J.M.; TYMOCZKO, J.L. & STRYER, L. Bioquímica. 6ª. ed. Rio de Janeiro:Guanabara Koogan, 2008. 
3. NELSON, D.L. & COX, M. Lehninger Princípios de bioquímica. 5ª ed. São 
Paulo: Sarvier, 2006. 
4. BAYNES, Jonh W.; DOMINICZAK, Marek H. Bioquímica Médica. 2. ed. 
Editora Elsevier, 2007. 
5. CHAMPE, Pamela C.; HARVEY, Richard A.; FERRIER, Denise R. Bioquímica 
Ilustrada. 3. ed. Editora Artmed, 2009. 
6. PELLEY, Jonh W. Bioquímica. 1. ed. Editora Elsevier, 2007. 
7. STRYER, Lubet. Bioquímica. 6. ed. Editora Guanabara Koogan, 2007. 
 
Bibliografia Complementar: 
 
- VOET, D.; VOET, J.G.; PRATT, C.W. Fundamentos de bioquímica. Porto Alegre: 
Artmed, 2006. 
- MARZZOCO, A. & TORRES, B.B. Bioquímica Básica. 3ª ed. Guanabara Koogan, 
2007.