Macom Cocção série 900

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COCÇÃO
REFRIGERAÇÃO
DISTRIBUIÇÃO
CARROS
MOBILIÁRIO EM 
AÇO INOXIDÁVEL
BARES
EQUIPAMENTOS 
E SISTEMAS PARA
SERVIÇOS DE
ALIMENTAÇÃO 
a Gás e Elétrico
Elevada performance térmica e
grande capacidade de produção
900Série
Sistema modular
Heavy DutyHeavy Duty
900COCÇÃOSérie900
COCÇÃO
Série
TECNOLOGIA ATUALIZADA 
A COCÇÃO SÉRIE 900 - HEAVY DUTY da MACOM, é o resultado de pesquisa contínua na busca das melhores
soluções, e do uso de tecnologia atualizada. Aproveite as inúmeras vantagens, desenvolvidas para atender aos
anseios dos profissionais mais exigentes.
Chapa superior com espessura
ideal, protetores laterais de gordura e
gaveta para coleta de resíduos. Controle
de temperatura e rápida 
recuperação térmica.
A MACOM tem participado ativamente no desenvolvimento das Cozinhas 
Profissionais no Brasil. Sua competência e pioneirismo são reconhecidos 
por todos os profissionais e empresários do setor. Agora a MACOM, mais 
uma vez, inova ao apresentar a COCÇÃO SÉRIE 900 - HEAVY DUTY, 
Sistema Modular, formado por equipamentos de elevada performance térmica, 
grande capacidade de produção e com construção "Heavy Duty",
indicados para as mais severas operações de cocção de alimentos em Cozinhas Profissionais.
Proteção para os elementos
de controle contra calor,
gordura e água. Gabinete 
inferior em aço inoxidável 
escovado, com portas. Requinte e
confiabilidade de operação.
Sistema Modular
Cocção Série 900 - Heavy Duty
Radiadores infravermelhos,
grelhas em ferro fundido e coletor de 
resíduos com gaveta. Área para grelhados
com protetor lateral e
aproveitamento total do
equipamento.
2
COCÇÃO
Série 900
M
o
d
u
la
r
S
is
te
m
a
A diferença está nos detalhes.
Exclusivas grelhas radiantes
com queimadores de 6500 Kcal. 
Redução no tempo de cocção 
com economia de gás. 
Forno em aço esmaltado para
Gastronorm 2/1, com controle de
temperatura e segurança contra
falta de chama.
Cuba para receber recipientes 
gastronorm, ou com sobre 
fundo perfurado para recipientes 
diversos.
Torneira com 
bica móvel para
abastecimento da
panela e reposição
de água do 
gerador de vapor.
3
COCÇÃO
Série 900
M
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S
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m
a
Sistema Modular
Um equipamento para cada necessidade
FOGÃO DE CENTRO A GÁS
FOGÃO EM LINHA A GÁS
CHAPA A GÁS E ELÉTRICA
CHAR BROILER A GÁS 
900 mm
4 e 6 queimadores
2 e 3 queimadores
450 e 900 mm
450 e 900 mm
FOGÃO FRANCÊS A GÁS
Monte o bloco de cocção para o tipo e quantidade de produção de sua necessidade em 
espaços reduzidos. A COCÇÃO SÉRIE 900 - HEAVY DUTY, é formada por uma vasta gama 
de equipamentos especialmente projetados para cada operação de cocção de alimentos. 
Todos os equipamentos são preparados para serem utilizados isoladamente ou para formar 
blocos de cocção com montagem de múltiplos módulos em linha encostados em paredes 
ou em ilhas simples ou duplas.
4
FOGÃO A GÁS
2,4 e 6 queimadores
M
o
d
u
la
r
S
is
te
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a
COCÇÃO
Série 900
M
o
d
u
la
r
S
is
te
m
a
FOGÃO A GÁS COM FORNO
BANHO MARIA A GÁS E ELÉTRICO
CALDEIRÃO A GÁS
MÓDULO NEUTRO
FORNO A GÁS
450 e 900 mm
450 e 900 mm
180 litros
4 e 6 queimadores
1 e 2 câmaras
5
FOGÃO DE CENTRO A GÁS 
COM FORNO 4 e 6 queimadores
COCÇÃO
Série 900
FRITADEIRA 
ELÉTRICA
32 litros
FRIGIDEIRA BASCULANTE 
A GÁS E ELÉTRICA 
80 litros
Fogão Modular
11 modelos para utilização individual 
ou para formar blocos de cocção com 
diversos modelos.
ESPECIFICAÇÕES
w Construção extra reforçada em aço inoxidável AISI 304;
w Grelhas tipo radiantes em ferro fundido medindo 400 x 450 mm;
w Queimadores a gás de alto rendimento (6500 Kcal), em ferro fundido 
com 2 linhas de chama;
w Válvulas de gás com ajuste da graduação de chama;
w Bandejas coletoras de resíduos em aço inoxidável; 
w Proteção traseira em aço inoxidável;
w Painel frontal em aço inoxidável com manípulos em baquelite com indicação 
de queimador e fogo alto ou fogo baixo;
w Armário de base aberto em aço inoxidável. Portas opcionais. 
Exclusivas grelhas radiantes com
queimadores de 6500 Kcal.
Redução no tempo de cocção com
economia de gás. Aproveitamento
total da superfície do fogão. 
Vantagens
4 Indicado para as mais severas operações 
em Cozinhas Profissionais;
4 Próprio para montagens em ilhas ou 
para encosto;
4 Super queimadores a gás de alto 
rendimento térmico com 6500 Kcal/h;
4 Ajuste da graduação da chama;
4 Exclusivas grelhas Radiantes (400x450mm), 
para aproveitamento total do calor;
4 Grande capacidade de produção em 
espaço reduzido;
4 Design moderno para valorização dos 
espaços.
Modelo FG9-135*
6 queimadores
Modelo FG9-90*
4 queimadores
Dados Modelo Tipo Queimador kcal/h Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos: de gás 6500 mm Kcal/h GN(m3/h) m3
FG9-45
GLP 52.000 1,20 78
GN
2 450 x 960 x 900
13.000 1,38 0,58
FG9-90
GLP 104.000 2,40 156
GN
4 900 x 960 x 900
26.000 2,76 1,06
FG9-135
GLP 156.000 3,60 234
GN
6 1350 x 960 x 900
39.000 4,14 1,54
Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA.
6
*Portas opcionais.
Modelo FG9-45*
2 queimadores
Fogão a gás 
2, 4 e 6 queimadores
COCÇÃO
Série 900
Dados Modelo Tipo Queimador kcal/h Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos: de gás 6500 6000 (Forno) mm Kcal/h GN(m3/h) m3
FFG9-90
GLP
4 1 900 x 960 x 900
128.000 2,90 191
GN 32.000 3,45 1,06
FFG9-135
GLP
6 1 1350 x 960 x 900
180.000 4,10 260
GN 45.000 4,83 1,54
Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA.
Fogão de centro a gás 
4 e 6 queimadores com comandos 
independentes em cada lado
Fogão a gás com forno
4 e 6 queimadores
Modelo FG9-135D* 
6 queimadores
Dados Modelo Tipo Queimador kcal/h Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos: de gás 6500 mm Kcal/h GN(m3/h) m3
FG9-90D
GLP
4 900 x 1025 x 900
104.000 2,40 156
GN 26.000 2,76 1,06
FG9-135D GLP 6 1350 x 1025 x 900 156.000 3,60 234GN 39.000 4,14 1,54
Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA.
Comandos independente em 
cada lado. Modelo próprio para
montagens de centro. Armário inferi-
or tipo “pass thru”, com portas
opcionais. 
Requinte e eficiência.
Forno em aço esmaltado 
para Gastronorm 2/1 
(med. 525x650x325mm). 
Controle de temperatura 
de 100ºC a 280ºC e segurança
contra falta de chama.
Modelo FFG9-135
6 queimadores e forno
Modelo FFG9-90
4 queimadores e forno
*Portas opcionais.
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COCÇÃO
Série 900
Dados Modelo Tipo Queimador kcal/h Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos: de gás 6500 6000 (Forno) mm Kcal/h GN(m3/h) m3
FFG9-90D
GLP 128.000 2,90 191
GN
4 1 900 x 1025 x 900
32.000 3,45 1,06
FFG9-135D
GLP 180.000 4,10 260
GN
6 1 1350 x 1025 x 900
45.000 4,83 1,54
Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA.
Queimadores de 6500 Kcal/h em linha. 
Apenas 560 mm de profundidade.
Fogão de centro a gás com forno
4 e 6 queimadores com comandos 
independentes em cada lado
Fogão a gás em linha
2 e 3 queimadores
Comandos independente em cada 
lado. Modelo próprio para montagens 
de centro. Armário inferior tipo 
“pass thru”, com portas opcionais. 
Requinte e eficiência.
Forno em aço esmaltado para Gastronorm 2/1 
(med. 525x650x325mm). Controle de temperatura 
de 100ºC a 280ºC e segurança contra falta de chama.
Modelo FFG9-135D
6 queimadores e forno
COCÇÃO
Série 900
Modelo FG9-135L
3 queimadores
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Dados Modelo Tipo Queimador kcal/h Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos: de gás 6500 mm Kcal/h GN(m3/h) m3
FG9-90L
GLP 52.000 1,20 65
GN
2 900 x 560 x 900
13.000 1,38 0,66
FG9-135L
GLP 78.000 1,80 97
GN
3 1350 x 560 x 900
19.500 2,07 0,96
Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA.Placa superior com gradiente de temperatura de 380ºC 
a 200ºC. Super queimador a gás com 6500 Kcal/h. 
Fogão francês a gás
900 mm
ESPECIFICAÇÕES
w Construção extra reforçada em aço inoxidável AISI 304;
w Placa superior com anel interno, em aço liga com espessura ideal;
w Queimador a gás de alto rendimento (6500 Kcal), em ferro fundido 
com 2 anéis de chama;
w Válvula de gás com ajuste da graduação de chama;
w Bandeja coletora de resíduos em aço inoxidável; 
w Chaminé para saída dos gases da combustão em aço inoxidável;
w Painel frontal em aço inoxidável com manípulos em baquelite e com 
indicação de queimador e fogo alto ou fogo baixo;
w Armário de base aberto em aço inoxidável. Portas opcionais.
Vantagens
4 Indicado para as mais severas operações 
em Cozinhas Profissionais;
4 Próprio para montagens em ilhas ou 
para encosto;
4 Placa superior com gradiente de 
temperatura de 380ºC a 200ºC;
4 Super queimador a gás de alto 
rendimento 6500 Kcal/h;
4 Proteção contra falta de chama;
4 Ajuste da graduação da chama;
4 Grande capacidade de produção em 
espaço reduzido;
4 Design moderno para valorização dos 
espaços.
Dados Modelo Tipo Queimador kcal/h Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos: de gás 6500 mm Kcal/h GN (m3/h) m3
FPG9-90 GLP 26.000 0,60 208
GN 1 900 x 960 x 900 6.500 0,69 1,06
Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA.
Modelo FPG9-90
Portas opcionais
9
COCÇÃO
Série 900
Forno a gás
1 e 2 câmaras
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ESPECIFICAÇÕES
w Construção extra reforçada em aço inoxidável AISI 304;
w Câmara em aço esmaltado medindo 525x650x325 mm;
w Queimadores a gás de alto rendimento em aço inoxidável (6000 Kcal);
w Válvulas termostáticas com controle de temperatura de 100ºC a 280ºC;
w Painel frontal em aço inoxidável com manípulos em baquelite: 
w Estrutura de base em aço inoxidável com suportes para 12 GN 1/1-65.
Vantagens
4 Indicado para as mais severas operações 
em Cozinhas Profissionais;
4 Prepara assados diversos em controle 
de temperatura até 280ºC;
4 Segurança contra falta de chama;
4 Grande capacidade de produção em 
espaço reduzido;
4 Design moderno para valorização dos 
espaços.
Dados Modelo Tipo Quantidade Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos: de gás de câmaras mm Kcal/h GN(m3/h) m3
FOG9-1C
GLP 24.000 0,63 117
GN
1 900 x 940 x 1135
6.000 0,55 1,28
FOG9-2C
GLP 48.000 1,27 210
GN
2 900 x 940 x 1765
12.000 1,10 1,93
Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA.
Modelo FOG9-2C
2 câmaras com estrutura de base
Modelo FOG9-1C
1 câmara com estrutura de base
COCÇÃO
Série 900
Panela em aço inoxidável com cantos
arredondados. Tampa com mola de abertura e
torneira para água. Gabinete inferior em aço inox-
idável. Requinte e eficiência
Torneira com bica móvel
para abastecimento da 
panela e reposição de água 
do gerador de vapor.
Caldeirão a gás
Com auto geração de vapor - 180 litros
Vantagens
ESPECIFICAÇÕES
w Construção extra reforçada em aço inoxidável AISI 304;
w Gerador de vapor com sistema hermético;
w Queimadores a gás de alto rendimento em aço inoxidável;
w Válvulas de gás com piloto e ajuste da graduação da chama;
w Sistema de acendimento externo;
w Proteção contra falta de chama;
w Proteção pressostática contra sobre pressão;
w Válvula de segurança, aeração e purga;
w Chaminé para saída dos gases da combustão em aço inoxidável;
w Torneira para entrada de água;
w Manômetro para indicação da pressão de trabalho.
CAPACIDADE REFERENCIAL DE PRODUÇÃO
Arroz - Tempo de cocção:....................... 15 minutos
Capacidade de carga:.................. 33/40 kg 
Feijão - Tempo de cocção:....................... 150 minutos
Capacidade de carga:.................. 29/36 kg 
(*)O tempo de cocção e produção poderá variar de acordo com a qualidade e peso 
das porções e não considera o tempo para pré aquecimento de 30 minutos.
Dados Modelo Tipo Capacidade Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos: de gás Litros mm Kcal GN (m3/h) m3
CGV9-180
GLP 64.000 1,45 259
GN
180 900 x 960 x 900
16.000 1,70 1,06
Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA e Alimentação Elétrica: 220V, monofásico, 60 Hz.
4 Indicado para as mais severas operações 
em Cozinhas Profissionais; 
4 180 litros úteis para cozimento dos mais
variados alimentos;
4 Sistema hermético para geração de vapor;
4 Pleno Sistema de segurança contra 
sobre pressão em duas fases: duplo 
pressostato e válvula de alívio;
4 Segurança contra falta de chama;
4 Produção de 400 porções de arroz ou 
500 porções de feijão por carga(*), em 
espaço reduzido;
4 Novos queimadores poli tubular de alto 
poder calorífico, em aço inoxidável;
4 Graduação da intensidade da chama;
4 Design moderno para valorização dos 
espaços.
11
COCÇÃO
Série 900
Chapa a gás e elétrica
450 e 900 mm
Vantagens
4 Indicada para as mais severas operações 
em Cozinhas Profissionais;
4 Ajuste das temperaturas ideais para os 
mais diversos tipos de grelhados;
4 Potência de 218W/dm2 e 310W/dm2 para 
os modelos elétricos e a gás 
respectivamente; 
4 Rápida recuperação de temperatura, 
mesmo na preparação de alimentos 
resfriados ou congelados. Garante o 
choque térmico necessário ao 
fechamento dos micros vasos das carnes,
preservando todo o suco (líquidos), que 
define sabor e textura dos alimentos;
4 Produção de 35 bifes em 4 minutos(*);
4 Novos queimadores poli tubular de alto 
poder calorífico, em aço inoxidável 
(modelos a gás);
4 Segurança contra falta de chama;
4 Design moderno para valorização dos 
espaços.
GÁS ELÉTRICA
Dados Modelo Energia Área Tipo da Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kcal Kw Kg
técnicos: Dm2 chapa mm Kcal/h GN(m3/h) m3
CHG9-45 Gás 34.000 0,80
6.000 7,00
150
CHE9-45 Elétrica
32 Lisa 450 x 960 x 900
8.500 0,90 0,58
CHG9-90 Gás 68.000 1,60
12.000 14,00
250
CHE9-90 Elétrica
64 Lisa 900 x 960 x 900
17.000 1,80 1,06
GÁS: Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA e Alimentação Elétrica: 220V, monofásico, 60 Hz.
EÉTRICA: Alimentação Elétrica: 220/380V, trifásico, 60 Hz.
Chapa superior com espessura
ideal e protetores laterais de 
gordura. Pleno aproveitamento.
Gaveta para coleta de resíduos.
Proteção para os elementos 
de controle contra calor, 
gordura e água. Gabinete 
inferior em aço inoxidável escova-
do, com portas. 
Requinte e confiabilidade 
de operação.
Modelo CHG9-90 (Gás)
12
Modelo CHE9-45 (Elétrica) Modelo CHG9-45 (Gás) Modelo CHE9-90 (Elétrica)
ESPECIFICAÇÕES
w Construção extra reforçada em aço inoxidável AISI 304;
w Chapa superior em aço liga com espessura ideal;
w Queimadores a gás de alto rendimento em aço inoxidável (modelos a gás);
w Resistências em aço inoxidável (modelos elétricos);
w Válvulas solenóide de gás, com piloto para controle de temperatura 
de 100°C a 250°C (modelos a gás). 02 zonas de aquecimento com 
controles independentes (Mod. CHG9-90 e CHE9-90);
w Termostato para controle de temperatura (modelos elétricos);
w Gaveta coletora de resíduos, chaminé para saída dos gases da 
combustão e gabinete em aço inoxidável com portas.
w Sistema de acendimento externo (modelos a gás);
w Painel frontal em aço inoxidável com manípulos em baquelite e com 
indicação da graduação de temperatura.
*Capacidade de carga para os modelos CHG9-90 e CHE9-90, podendo variar de acordo com a 
qualidade e peso das porções.
COCÇÃO
Série 900
ESPECIFICAÇÕES
w Construção extra reforçada em aço inoxidável AISI 304;
w Grelhas em ferro fundido;
w Transmissão de calor por radiadores em ferro fundido;
w Queimadores a gás de alto rendimento em aço inoxidável;
w Válvulas de gás com ajuste da graduação de chama, 02 zonas 
de aquecimento com controles independentes (Mod. CBG9-90);
w Gaveta coletora de resíduos em aço inoxidável;
w Proteção traseira em aço inoxidável;
w Painel frontal em açoinoxidável com manípulos em 
baquelite e com indicação de fogo alto e baixo;
w Armário de base aberto em aço inoxidável. Portas opcionais.
*Capacidade de carga para o modelo CBG9-90, podendo variar de acordo com a 
qualidade e peso das porções.
Radiadores infravermelhos, grelhas em ferro 
fundido e coletor de resíduos com gaveta. Área para 
grelhados com protetor lateral e aproveitamento total 
do equipamento. 
Char Broiler radiante a gás
450 e 900 mm
Vantagens
4 Indicado para as mais severas 
operações em Cozinhas Profissionais; 
4 Prepara grelhados típicos, sem uso 
de carvão;
4 Radiadores infravermelhos em ferro 
fundido ;
4 Produção de 35 bifes em 5 minutos(*); 
4 Grelhas em ferro fundido;
4 Novos queimadores poli tubular de alto 
poder calorífico, em aço inoxidável;
4 Graduação da intensidade da chama;
4 Design moderno para valorização dos 
espaços.
Modelo CBG9-90 
Portas opcionais
Dados Modelo Tipo Área Zonas Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos: de gás Dm2 Aquecidas mm Kcal/h GN(m3/h) m3
CBG9-45
GLP 48.000 1,10 112
GN
32 1 450 x 960 x 900
12.000 1,27 0,58
CBG9-90 GLP 96.000 2,20 205
GN
64 2 900 x 960 x 900
24.000 2,55 1,06
Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA.
Modelo CBG9-45
Gabinete inferior em 
aço inoxidável com 
portas opcionais. 
Requinte e eficiência
13
COCÇÃO
Série 900
ESPECIFICAÇÕES
w Construção extra reforçada em aço inoxidável AISI 304;
w Termostatos para ajuste da temperatura de 80°C a 200°C; 
w Termostato de segurança;
w 2 Cestos para fritura;
w Gabinete em aço inoxidável com portas.
w Resistências elétricas em aço inoxidável; 
w Painel elétrico completo para comando e proteção.
(*) Batata tipo palito 6x6 mm pré frita e congelada. 1,2 Kg por cesto. Tempo de fritura 3 minutos por ciclo.
Fritadeira elétrica
32 litros
Vantagens
14
COCÇÃO
Série 900
4 Indicada para as mais severas 
operações em Cozinhas Profissionais;
4 Frituras diversas, realizadas nas 
temperaturas ideais para cada alimento. 
Proporciona melhor sabor e textura;
4 Ajuste das temperaturas ideais para os 
mais diversos tipos de frituras;
4 Cuba em aço inoxidável com zona fria 
para aumentar o tempo de utilização 
da gordura;
4 Termostato de segurança;
4 Produção de 48 Kg de batatas por hora (*);
4 Design moderno para valorização dos 
espaços.
Dados Modelo Vol. Dimensões Kcal Kw Kg
técnicos: Óleo mm m3
95
FTE9-45 32 450 x 960 x 900 14.580 17,00 0,58
Alimentação Elétrica: 220/380V, trifásico, 60 Hz.
Modelo FTE9-45
Cuba em aço inoxidável com zona fria.
Geometria especifica para uma perfeita convecção da gordura.
Resistências basculantes para facilitar a limpeza da cuba.
Potência de aquecimento ideal.
A temperatura da gordura é mantida com oscilações mínimas
durante o processo de produção, inclusive com produtos 
congelados. Garante a menor absorção de óleo pelos alimentos.
ESPECIFICAÇÕES
w Construção extra reforçada em aço inoxidável AISI 304;
w Tacho em aço inoxidável com fundo em aço especial com espessura ideal;
w Controle de temperatura;
w Torneira para entrada de água.
Modelo FRG9-90 - A GÁS
w Queimadores a gás de alto rendimento em aço inoxidável;
w Válvulas de gás com piloto e duas posições para fogo alto ou baixo; 
w Sistema de acendimento externo;
w Proteção contra falta de chama;
w Chaminé para saída dos gases da combustão em aço inoxidável.
Modelo FRE9-90 - ELÉTRICO
w Resistências elétricas em aço inoxidável;
w Painel elétrico completo para comando e proteção.
(*) O tempo de cocção poderá variar de acordo com a qualidade e peso das porções e não considera o
tempo para pré aquecimento de 15 minutos.
Frigideira basculante 
a gás e elétrica
Acionamento manual - 80 litros
Vantagens
15
COCÇÃO
Série 900
GÁS ELÉTRICA
Dados Modelo Energia Capac. Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kcal Kw Kg
técnicos: Litros mm Kcal GN(m3/h) m3
FRG9-90 Gás 57.400 1,35 275
FRE9-90 Elétrica 80 900 x 960 x 900 14.350 1,52 11.430 13,00 1,06
Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA. Alimentação Elétrica: 220/380V, trifásico, 60 Hz.
4 Indicada para as mais severas 
operações em Cozinhas Profissionais; 
4 Equipamento de múltiplas funções, 
realiza os mais diversos tipos de 
grelhados, frituras por imersão e 
cozimento de alimentos variados, 
inclusive em banho-maria;
4 Tacho basculante de 80 litros em 
aço inoxidável com fundo de grande 
espessura em aço liga;
4 Sistema basculante leve e suave com 
acionamento manual;
4 Ajuste da temperatura ideal para cada 
alimento ou processo;
4 Segurança contra falta de chama 
(mod. FRG9-90);
4 Novos queimadores poli tubular de alto 
poder calorífico, em aço inoxidável 
(mod. FRG9-90);
4 Design moderno para valorização dos 
espaços.
Modelo FRG9-90
A GÁS
Tacho basculante em 
aço inoxidável com cantos 
arredondados. Tampa com mola 
e torneira para água. Sistema 
basculante com acionamento 
manual: Leve e suave. Gabinete 
inferior em aço inoxidável. 
Requinte e eficiência.
Produção de 28 bifes em 4 minutos ou 
20 Kg de arroz em 12 minutos por carga(*).
ESPECIFICAÇÕES
w Construção extra reforçada em aço inoxidável AISI 304;
w Cuba com sobre fundo perfurado e dreno, para receber recipientes GN´s 
(não incluso);
w Queimador tubular em aço inoxidável (modelos a gás);
w Resistência el´´trica de contato em aço inoxidável (modelos elétricos);
w Controle de temperatura de 50°C a 90°C;
w Proteção termoelétrica contra falta de chama (modelos a gás);
w Chaminé para saída dos gases da combustão em aço inoxidável (modelos a gás);
w Armário de base em aço inoxidável com portas.
Cuba dimencionada para receber recipentes
Gastronorm (não incluso).
Banho-maria a gás e elétrico
450 e 900 mm
Vantagens
4 Indicado para as mais severas operações 
em Cozinhas Profissionais;
4 Próprio para conservação de temperatura 
de molhos, guarnições, etc. Montagens 
em ilhas ou para encosto;
4 Cuba em aço inoxidável para receber 
recipientes gastronorm ou recipientes 
diversos;
4 Novos queimadores poli tubular de alto 
poder calorífico, em aço inoxidável 
(modelos a gás);
4 Segurança contra falta de chama 
(modelos a gás);
4 Grande capacidade de produção em 
espaço reduzido;
4 Design moderno para valorização dos 
espaços.
Modelo BMG9-90 
(Gás)
Modelo BME9-45 
(Elétrico)
Modelo BMG9-45 
(Gás)
Modelo BME9-90 
(Elétrico)
GÁS ELÉTRICA
Dados Modelo Energia Capacidade Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kcal Kw Kg
técnicos: litros mm Kcal GN(m3/h) m3
BMG9-45 Gás 17.000 0,40
2.365 2,75
92
BME9-45 Elétrico
40 450 x 960 x 900
4.250 0,45 0,58
BMG9-90 Gás 34.000 0,80
4.730 5,50
155
BME9-90 Elétrico
80 900 x 960 x 900
8.500 0,90 1,06
GÁS: Pressão do gás: GLP - 285 mmCA
ELÉTRICO: Alimentação Elétrica: 220 V, monofásico, 60 Hz.
16
Proteção para os elementos 
de controle contra calor, 
gordura e água. Gabinete 
inferior em aço inoxidável 
escovado, com portas.
Requinte e confiabilidade 
de operação.
COCÇÃO
Série 900
ESPECIFICAÇÕES
w Construção extra reforçada em aço inoxidável 
AISI 304, tampo superior com espessura de 1.6 mm;
w Proteção traseira em aço inoxidável;
w Painel frontal em aço inoxidável;
w Armário de base aberto em aço inoxidável. 
Portas opcionais. 
Módulo neutro
450 e 900 mm
Painel de fechamento posterior
450 e 900 mm
Vantagens
4 Indicado para as mais severas operações 
em Cozinhas Profissionais; 
4 Módulo de apoio cocção, auxilia a cocção 
alimentos nos diversos equipamentos; 
4 Design moderno para valorização dos 
espaços.
Vantagens
4 Indicado para composição de 
equipamentos em montagens de 
centro tipo ilhas de cocção simples; 
4 Protege as tubulações, mangueiras e 
válvulas utilizadas para instalação; 
4 Uniformiza a aparência estética 
nas vistas posterior e frontal dosequipamentos;
4 Design moderno para valorização dos 
espaços.
Modelo MN9-90*
Dados Modelo Dimensões (mm) Kg m3
técnicos:
MN9-45 450 x 960 x 900 53 0,58
MN9-90 900 x 960 x 900 90 1,06
17
*Portas opcionais.
Dados Modelo Dimensões (mm)
técnicos:
PFP9-45 450 x 66 x 750
PFP9-90 900 x 66 x 750
Modelo PFP9-90
Equipamentos da Série 900
Base em alvenaria
com pontos para 
instalação
PAINEL DE
FECHAMENTO 
POSTERIOR
ESPECIFICAÇÕES
w Construção extra reforçada em aço inoxidável 
AISI 304, tampo superior com espessura de 
1.6 mm;
w Fornecido com painel frontal e tampa de 
fechamento.
COCÇÃO
Série 900
Aços Macom Indústria e Comércio Ltda.
Av. Jaraguá, 5, Cumbica
07221-050, Guarulhos, SP.
Fone/Fax: (0xx11) 6412 0022
e-mail: vendas@acosmacom.com.br
Distribuidor/Representante:
Espaço Pinheirense
Show Room e Cozinha Experimental:
Av. dos Imarés, 437 - Moema - São Paulo 
(11) 5098-7333
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