ECONOMIA DE PESCADOS

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CADEIA PRODUTIVA DE PESCADOS
Emanuelle
Felipe
Renata
Vitor
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Sumário
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INTRODUÇÃO
No Brasil o mercado de pescado apresenta uma série de especificidades inter e intra-regionais decorrentes da diversidade sócio-cultural, da multiplicidade étnica e de aspectos econômicos que influenciam nos hábitos alimentares e no padrão de consumo.
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INTRODUÇÃO
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INTRODUÇÃO
Em 2015, foram 483 mil toneladas de peixe, com incremento de 1,5% em relação a 2014.
De acordo com o Ministério da Agricultura, o consumo de pescado no Brasil - de 14,4 kg por habitante/ano - já superou o recomendado pela Organização Mundial da Saúde, que é 12 kg, por habitante a cada ano. 
O consumo de pescado vem crescendo exponencialmente no Brasil.
Projeções apontam incremento no setor. Relatório da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), divulgado em 2016, estima que o País deve registrar crescimento de 104% na pesca e aquicultura até 2025.
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ATIVIDADES COMERCIAIS
PISCICULTURA
CARCINICULTURA
RANICULTURA
MALACOCULTURA
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PISCICULTURA
A piscicultura proporciona um elevado nível de qualidade do peixe para consumo humano, isso se deve aos cuidados com alimentação, controle das taxas de crescimento e das propriedades da água dos viveiro
A prática da piscicultura, possibilita também, a criação de espécies que estão ameaçadas de extinção e tanques onde os peixes são criados.
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CARCINICULTURA
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RANICULTURA
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RANICULTURA
Ranicultura é o nome dado à criação de rãs. É uma atividade zootécnica e econômica que vem sendo implantada no meio rural brasileiro assim como em outros países;
Evoluções tecnológicas, aperfeiçoamento das instalações e novas técnicas de manejo adotadas fizeram a atividade crescer gradativamente na última década.
Fonte: Manual Técnico de Ranicultura 
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A CARNE
A carne de rã está incluída na categoria de pescado, por mais que seja uma cultura continental;
Consumida na China há mais de quarenta séculos e considerada saudável pelos gregos, responsáveis pela difusão deste costume pela Europa;
Composição é semelhante à de outras carnes magras brancas
 Valores calóricos e teor de lipídios mais baixos, sendo indicadas para dietas hipocalóricas e hipolipídicas na terapêutica humana.
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MALACOCULTURA
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INTRODUÇÃO
Atividade do cultivo de moluscos bivalves
Alimentação humana: Mariscos (mexilhões), ostras, lulas, polvos e caramujos (Escargot)
Habita quase todos os ambientes do planeta, desde as profundezas do mar até as mais altas montanhas
Hábitos alimentares distintos: pastadores, filtradores, predadores, carnívoros, herbívoros, de vida livre e parasitas
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CULTURAS
Pectinocultura
Ostreicultura
Mitilicultura
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PECTINOCULTURA
Cultura de Vieiras
Moluscos marinhos bivalves da família Pectinidae
Alto valor comercial
Brasil: Coquille de San Jaques ou pata de leão (Nodipecten nodosus)
Alimentam-se por meio da filtração da água do mar (microalgas)
Parte comestível são o músculo adutor e a gônada
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PECTINOCULTURA
Praticado principalmente por mão de obra familiar
Cultivo suspenso long-lines ou cultivo de fundo
Tamanho comercial mínimo é de 7cm (duração < 1 ano)
Podem valer até R$ 5,00 preço unitário
Litoral de Santa Catarina, São Paulo e Rio de Janeiro
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OSTREICULTURA
Cultura de Ostras
Moluscos marinhos bivalves da família Ostreidae
Habitam águas costeiras rasas desde a faixa equatorial até locais de frio moderado
Apresentam alto valor nutritivo devido ao teor de minerais, glicogênio, vitaminas, proteínas e um comprovado efeito anticolesterol
Ostra japonesa ou ostra do pacífico (Crassostrea gigas)
Cultivo em long-lines
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OSTREICULTURA
O cultivo de ostras apresenta maior valor no mercado quando comparado a outros moluscos e necessita menos mão-de-obra
A preparação da infraestrutura e a aquisição de equipamentos têm um grande peso nos custos
Demoram em média 9 meses para serem colhidas com 8,5 a 9,5cm
São vendidas comumente por dúzias variando de 6 a 8 reais
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OSTREICULTURA
Santa Catarina é o maior produtor no Brasil, destacando-se a cidade de Palhoça que é responsável por 65,2% da produção nacional
Epagri - 2.280 toneladas em 2016
A falta de política pública é o principal problema apontado pela Epagri
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MITILICULTURA
Cultivo de mexilhões
Conhecido como marisco, marisco-preto, marisco da pedra e sururu da pedra
Perna perna e Mytela Falcata
Não têm restrições quanto ao clima e à salinidade da água
Baixo custo
Alimentam-se por filtração
Cultivo em corda
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MITILICULTURA
Duração de aproximadamente 1 ano até atingirem o tamanho para a venda, aproximadamente 8cm
Popularmente se diz que a despesca ocorre quando o mexilhão está “gordo” ou “cheio”
Santa Catarina é o maior produtor, seguido de São Paulo e Rio de Janeiro
Epagri - 12.534 toneladas em 2016
Mexilhão limpo congelado R$20,00/400g
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PESCADO GLOBAL
A produção global total da aquicultura expressa:
80.0 milhões de toneladas de peixes – U$ 231.6 bilhões
17.1 milhões de toneladas de moluscos – U$ 29.2 bilhões
7.9 milhões de tonelas de crustáceos – U$ 57.1 bilhões
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China
Maior produtor de pescado do mundo: aquicultura e pesca marinha
Rio Amarelo e Rio Yangtsé
Extrema importância para a demanda do alimento para o mercado chinês e também para o mercado internacional.
“A cada 10 kg de peixes produzidos no planeta, 7kg são de origem chinesa”
Cultura: por mais variada que seja de acordo com a região do país, tem-se em comum o hábito de se comer muito peixe.
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China
Demanda por alimento:
População do país em torno de 1,386 bilhões de habitantes (Banco Mundial, 2017)
Uma cidade considerada média na China = uma metrópole nos parâmetros populacionais brasileiros
Fonte: Revista Globo Rural
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Norte: 158,9 mil toneladas, um crescimento de 4,81% sobre (2015)
Sul: 152,4 mil toneladas, aumento de 13% em relação ao ano anterior.
Centro-Oeste: 120,6 mil toneladas (2016).
Nordeste: 104,6 mil toneladas
Sudeste: 103,8 mil toneladas
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EMPRESAS QUE TRABALHAM COM PROCESSAMENTO E PRODUÇÃO NO BRASIL
GeneSeas
Leardini
Silimar
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EMPRESAS QUE LIDERAM O MERCADO GLOBAL
Maruha Nichiro – Tóquio, Japão
Nippon Suisan Kaisha (Nissui) – Tóquio, Japão
Thai union Frozen Products – Samut Sakhon, Tailândia
Marine Harvest – Bergen, Noruega
Dongwon Group – Seoul, Coréia do Sul
Skretting – Stavanger, Noruega
Pescanova – Pontevedra, Espanha
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INCENTIVOS DO GOVERNO
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DISTRIBUIÇÃO E IMPACTO
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PROJEÇÕES PARA 2030
FAO destaca 
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Referências
https://revistagloborural.globo.com/vida-na-fazenda/como-criar/noticia/2017/04/como-criar-mexilhoes.html
https://revistagloborural.globo.com/vida-na-fazenda/como-criar/noticia/2016/07/como-criar-vieiras.html
http://www.almanaquedocampo.com.br/imagens/files/ostra%20sebrae.pdf
https://agenciadenoticias.ibge.gov.br/agencia-noticias/2012-agencia-de-noticias/noticias/19621-tipicos-de-santa-catarina-moluscos-estao-pela-primeira-vez-no-censo-agro
http://docweb.epagri.sc.gov.br/website_cepa/publicacoes/custo_mexilhao.pdf
http://revistagloborural.globo.com/Revista/Common/0,,EMI246991-18294,00-OSTRA.html
http://proedu.rnp.br/bitstream/handle/123456789/339/3a_Disciplina_-_Malacocultura.pdf?sequence=1&isAllowed=y
http://redeetec.mec.gov.br/images/stories/pdf/eixo_rec_naturais/aquicultura/181012_nov_op_aquic.pdf
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REFERÊNCIAS
http://www.brasil.gov.br/economia-e-emprego/2017/01/producao-de-peixes-no-brasil-cresce-com-apoio-de-pesquisas-da-embrapa
http://seafoodbrasil.com.br/wp-content/uploads/2015/09/Plano_de_Desenvolvimento_da_Aquicultura-2015-2020.pdf 
http://www.chinalinktrading.com/blog/china-se-destaca-na-exportacao-de-peixes/
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contribuindopara a preservação da diversidade da fauna, gerando renda ao pequeno e médio produtor rural, usando um modelo de trabalho sustentável.
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Em toneladas
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