nutrição da terceira idade

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NUTRINUTRIÇÇÃO NA ÃO NA 
TERCEIRA IDADETERCEIRA IDADE
Silvia Regina Cantu BenedettiSilvia Regina Cantu Benedetti
Nutricionista em Assistência DomiciliarNutricionista em Assistência Domiciliar
Maio 2011Maio 2011
DefiniDefiniçção e estimativaão e estimativa
•• Envelhecer significa conviver com as alteraEnvelhecer significa conviver com as alteraçções ões 
prpróóprias da idade.prias da idade.
•• OMS: OMS: 
pessoa com 65 anos ou mais (papessoa com 65 anos ou mais (paííses desenvolvidos) ses desenvolvidos) 
e 60 anos (pae 60 anos (paííses em desenvolvimento).ses em desenvolvimento).
•• Brasil: 18 milhões idosos Brasil: 18 milhões idosos -- 10% popula10% populaçção.ão.
•• IBGE: Brasil atIBGE: Brasil atéé 2025 2025 –– 14 % popula14 % populaçção.ão.
Como manter a saComo manter a saúúde de 
na terceira idade?na terceira idade?
Como manter a Como manter a 
sasaúúde na terceira idade? de na terceira idade? 
•• Mantenha hMantenha háábitos saudbitos saudááveis: veis: 
não fumenão fume
não beba em excesso, não beba em excesso, 
evite exposievite exposiçção solar sem proteão solar sem proteçção.ão.
•• Realize sempre uma alimentaRealize sempre uma alimentaçção balanceada.ão balanceada.
•• Pratique atividade fPratique atividade fíísica sica –– caminhada.caminhada.
•• Sono adequado.Sono adequado.
•• Pratique atividade de lazer: conviva com amigos, Pratique atividade de lazer: conviva com amigos, 
passeie, viaje, dance.passeie, viaje, dance.
•• Atividades intelectuais: leitura, cursos. Atividades intelectuais: leitura, cursos. 
NutriNutriçção na Terceira Idadeão na Terceira Idade
““Que o teu alimento seja o teu remQue o teu alimento seja o teu reméédio, e que o dio, e que o 
teu remteu reméédio seja o teu alimento.dio seja o teu alimento.””
HipHipóócratescrates
1) 1) Alimentos X Tratamento e PrevenAlimentos X Tratamento e Prevençção?ão?
•• AlteraAlteraçções fisiolões fisiolóógicas: gicas: 
dentidentiçção, mastigaão, mastigaçção, reduão, reduçção das funão das funçções digestivas, ões digestivas, 
absortivasabsortivas, g, gáástricas e intestinais.stricas e intestinais.
•• Interferência financeira: Interferência financeira: 
menor aquisimenor aquisiçção de alimentos, menor variedade de ão de alimentos, menor variedade de 
nutrientes.nutrientes.
NutriNutriçção na Terceira Idadeão na Terceira Idade
2)2)AlimentaAlimentaçção diferenciada?ão diferenciada?
•• Pirâmide alimentar para o idoso acima de 60 anos. Pirâmide alimentar para o idoso acima de 60 anos. 
NutriNutriçção na Terceira Idadeão na Terceira Idade
3) 3) Planejamento alimentar?Planejamento alimentar?
NutriNutriçção na Terceira Idadeão na Terceira Idade
NutriNutriçção na Terceira Idadeão na Terceira Idade
•• IMC ideal para o idoso: 22 a 27 IMC ideal para o idoso: 22 a 27 Kg/m2Kg/m2
•• IMC = Peso : IMC = Peso : alturaaltura²²
•• Base da pirâmide: atividade fBase da pirâmide: atividade fíísica como sica como 
caminhar, cozinhar, hidrogincaminhar, cozinhar, hidrogináástica.stica.
NutriNutriçção na Terceira Idadeão na Terceira Idade
NutriNutriçção na Terceira Idadeão na Terceira Idade
•• HidrataHidrataçção: alto grau de importância ão: alto grau de importância –– 30 30 mlml por por 
Kg/pesoKg/peso atual. Ex. 60 Kg = 1800 atual. Ex. 60 Kg = 1800 ml/diaml/dia..
•• IndicaIndicaçções: ões: áágua mineral, gua mineral, áágua de coco, sucos naturais, gua de coco, sucos naturais, 
chcháás s –– 8 a 10 8 a 10 copos/diacopos/dia..
NutriNutriçção na Terceira Idadeão na Terceira Idade
•• Fibras: 6g solFibras: 6g solúúveis (frutas, aveia, legumes) e veis (frutas, aveia, legumes) e 
15g insol15g insolúúveis (grãos, verduras e trigo).veis (grãos, verduras e trigo).
NutriNutriçção na Terceira Idadeão na Terceira Idade
•• Massas, pães, cereais e arroz (integrais) Massas, pães, cereais e arroz (integrais) –– fonte de fonte de 
carboidrato (energia).carboidrato (energia).
•• RecomendaRecomendaçções: 6 a 11 ões: 6 a 11 porporçções/diaões/dia
•• Ex. 1 porEx. 1 porçção = 4 colheres de sopa de arrozão = 4 colheres de sopa de arroz
NutriNutriçção na Terceira Idadeão na Terceira Idade
•• Leite e derivados (desnatado ou soja) Leite e derivados (desnatado ou soja) ––
fonte de protefonte de proteíína na –– construconstruçção e manutenão e manutençção ão 
ccéélulas e tecidos. Importante fonte clulas e tecidos. Importante fonte cáálcio lcio 
(previne osteoporose).(previne osteoporose).
•• RecomendaRecomendaçções: 3 a 4 porões: 3 a 4 porççõesões
•• Ex. leite Ex. leite –– 1 copo (200 1 copo (200 mlml) = 1 por) = 1 porççãoão
NutriNutriçção na Terceira Idadeão na Terceira Idade
•• HortaliHortaliçças e legumes: as e legumes: 
fontes de vitaminas, minerais e fibras (auxiliam fontes de vitaminas, minerais e fibras (auxiliam 
no intestino, funno intestino, funçção ão antioxidanteantioxidante, preven, prevençção do ão do 
envelhecimento).envelhecimento).
•• RecomendaRecomendaçções: 2 a 5 porões: 2 a 5 porçções. ões. 
•• Ex. 1 xEx. 1 xíícara chcara cháá salada crua = 1 porsalada crua = 1 porççãoão
NutriNutriçção na Terceira Idadeão na Terceira Idade
•• Frutas: Frutas: 
fontes de vitaminas, minerais (selênio, zinco, fontes de vitaminas, minerais (selênio, zinco, 
vitamina E) e fibras (combate radicais livres, vitamina E) e fibras (combate radicais livres, 
estresse, previne envelhecimento).estresse, previne envelhecimento).
•• RecomendaRecomendaçções: 2 a 4 porões: 2 a 4 porçções.ões.
•• Ex. 1 pera ou 2 amêndoas = 1 porEx. 1 pera ou 2 amêndoas = 1 porççãoão
NutriNutriçção da Terceira Idadeão da Terceira Idade
•• Carnes, ovos e grãos: Carnes, ovos e grãos: 
•• fonte de protefonte de proteíína, ferro, vitamina A na, ferro, vitamina A –– participam participam 
na construna construçção, manutenão, manutençção dos tecidos e cão dos tecidos e céélulas, lulas, 
hormonal e sanguhormonal e sanguíínea.nea.
•• RecomendaRecomendaçções: 2 a 3 porões: 2 a 3 porçções.ões.
•• Ex. Ex. ½½ xicxic chcháá feijão ou 1 filfeijão ou 1 filéé frango.frango.
NutriNutriçção na Terceira Idadeão na Terceira Idade
•• Gordura, Gordura, óóleos e aleos e açúçúcar: car: 
fonte de energia, participam no transporte de fonte de energia, participam no transporte de 
vitaminas A, D, E e K vitaminas A, D, E e K –– ômega 3 (azeite). ômega 3 (azeite). 
•• RecomendaRecomendaçções: consumo moderado, evite ões: consumo moderado, evite 
frituras, doces em excesso, afrituras, doces em excesso, açúçúcar refinado.car refinado.
NutriNutriçção na Terceira Idadeão na Terceira Idade
•• Mastigar bem os alimentos,Mastigar bem os alimentos,
•• AtenAtençção ão àà consistência das preparaconsistência das preparaçções,ões,
•• AtenAtençção especial com a hidrataão especial com a hidrataçção,ão,
•• Atividade fAtividade fíísica sica –– recomendarecomendaçção mão méédica,dica,
•• Evitar frituras, doces em geral, alimentos industrializados,Evitar frituras, doces em geral, alimentos industrializados,
•• Não abuse no sal (evitar o saleiro Não abuse no sal (evitar o saleiro àà mesa), mesa), 
•• Usar temperos naturais como ervas aromUsar temperos naturais como ervas aromááticas, cebola, alho, ticas, cebola, alho, 
cheiro verde, outros (evitar temperos prontos),cheiro verde, outros (evitar temperos prontos),
•• Dar preferência aos alimentos integrais (pães, farinhas, arroz),Dar preferência aos alimentos integrais (pães, farinhas, arroz),
•• Dar preferência Dar preferência ààs carnes brancas e peixes (evite gorduras s carnes brancas e peixes (evite gorduras 
aparentes, pele de frango),aparentes, pele de frango),
•• Procure sempre um profissional Nutricionista ou mProcure sempre um profissional Nutricionista ou méédico para dico para 
melhor orientamelhor orientaçção. ão. 
RecomendaRecomendaçções gerais:õesgerais:
Mensagem de EsperanMensagem de Esperanççaa
““Mas os que esperam no Senhor renovarão as suas Mas os que esperam no Senhor renovarão as suas 
forforçças e subirão com asas como as e subirão com asas como ááguias, correrão e não guias, correrão e não 
se cansarão; caminharão e não se fatigarão.se cansarão; caminharão e não se fatigarão.””
Romanos 40:31Romanos 40:31