INTRODUÇÃO TESTE OF/ TESTE CATALASE/ STAPHYLOCOCCUS EM FOSSA NASAL

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INTRODUÇÃO 
 
TESTE OXIDAÇÃO/FERMENTAÇÃO 
 
As ​bactérias podem realizar tanto fermentação como ​respiração aeróbica​. Para algumas 
bactérias anaeróbias o gás oxigênio pode ser letal, restringindo a ocorrência desses organismos a 
solos profundos e regiões em que o teor de oxigênio é praticamente zero. A esses organismos 
damos o nome de anaeróbios estritos. Há, no entanto, outros organismos que são considerados 
anaeróbios facultativos, uma vez que realizam a fermentação na ausência de oxigênio e a 
respiração aeróbia na presença desse gás, como é o caso de certos ​fungos (​Saccharomyces 
cerevisiae​ - ​levedura​) e de muitas bactérias. 
A fermentação é um processo químico, com a ausência de gás Oxigênio, que consiste na 
síntese de ATP (​trifosfato de adenosina​) sem o envolvimento da cadeia respiratória, etapa 
característica do processo de ​Respiração celula​r. Já a fosforilação oxidativa é uma ​via metabólica 
que utiliza energia libertada pela ​oxidação de ​nutrientes de forma a produzir ​trifosfato de 
adenosina​(ATP). O processo refere-se à fosforilação do ​ADP em ATP, utilizando para isso a 
energia libertada nas reacções de ​oxidação-redução : propício à ​bactérias aeróbias estritas, que 
somente crescem na presença de oxigênio, por utilizarem este composto como receptor final de 
elétrons ( por exemplo, as bactérias do gênero Pseudomonas). 
Louis Pasteur (1822-1895), durante os anos de 1850 e 1860, mostrou através de uma série 
de investigações que a fermentação é iniciada por organismos vivos. Em 1857, Pasteur 
demonstrou a geração de ácido láctico por organismos vivos através do processo de fermentação 
para em 1860 demonstrar que são as bactérias as responsáveis pela acidificação do ​leite​, um 
processo anteriormente considerado apenas uma mudança química. Seu trabalho em identificar o 
papel de microrganismos em deterioração dos alimentos foi responsável pelo desenvolvimento 
posterior do processo de ​pasteurizaçã​o. 
 
PRESENÇA DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS NA MUCOSA NASAL DE UM 
VOLUNTÁRIO 
 
O Staphylococcus aureus habita freqüentemente a mucosa nasal, a partir das quais 
contamina as mãos. Ele também é uma causa freqüente de infecções cutâneas nas mãos. Destas 
fontes, pode facilmente penetrar no alimento. Esta bactéria se apresenta como um coco gram 
positivo, imóvel, medindo de 0,5 a 1,0 micrômetro, agrupando-se em massas irregulares que 
lembram cachos de uvas. Apresentam-se como germes anaeróbios facultativos, mesófilos, com 
temperatura ótima de crescimento em torno de 30 a 37ºC. 
O S. aureus é a bactéria mais freqüente na mucosa nasal. Os portadores nasais podem, por 
meio das mãos, desempenhar papel importante na disseminação do microorganismo, 
principalmente por meio dos alimentos por eles manuseados. 
Os estafilococos também são conhecidos pela elevada capacidade de desenvolver 
resistência a vários antibióticos, principalmente dentro do ambiente hospitalar, onde esses 
medicamentos são amplamente utilizados. A principal droga de escolha para o tratamento é a 
oxacilina ou sua análoga, meticilina, pois possuem o mesmo mecanismo de ação. O fato de os 
estafilococos, principalmente o S. aureus, serem capazes de causar infecções e estarem 
localizados no nariz de profissionais da saúde, com destaque para a equipe de enfermagem, 
prestadora de cuidados e com contato mais próximo dos pacientes, tem causado grande 
preocupação, enfatizando a importância desse experimento que vem sendo cada vez mais 
realizado. 
 
TESTE DE CATALASE 
 
A catalase (formalmente denominada hidroperoxidase; ​E.C. 1.11.1.6​) é uma ​enzima 
intracelular, encontrada na maioria dos organismos, que decompõe o ​peróxido de hidrogénio 
(H​2​O​2​) segundo a ​reacção química​: 
2 H​2​O​2​ → 2 H​2​O + O​2​. 
Esta enzima encontra-se nos ​peroxissomas em ​animais e ​plantas e também nos 
glioxissomas (apenas em plantas) e no ​citoplasma de ​procariontes​. Pertence à subclasse das 
enzimas oxidorredutases (​E.C. 1​) que usam o peróxido como aceitador de ​electrões (E.C. 1.11) e 
também como dador electrónico (​E.C. 1.11.1​). A catalase é portanto uma peroxidase 
O chamado teste da catalase é usado em ​microbiologia e consiste na detecção de catalase 
em ​bactérias​, servindo essencialmente para a distinção entre ​estafilococos e ​estreptococos​. Uma 
gota de peróxido de hidrogénio a 3%(v/v) é depositada numa lâmina de ​microscópio​; uma 
amostra (uma gota de ​cultura líquida do microorganismo a testar ou uma colónia colhida com 
uma ​ansa de inoculação ou um ​palito​) é então esfregada nesta gota. Se aparecem bolhas, o 
organismo é catalase-positivo (possui catalase, caso dos estafilococos), se não é 
catalase-negativo (estreptococos). As bolhas são formadas pelo oxigénio molecular libertado na 
reacção da catalase. 
 
 
1. Lowy FD. Staphylococcus aureus infections. J Med 1998; 339: 520-532, 
2. DUNCAN, I. B. R. et al. Nasal carriage of Staphylococcus pyogenes by student nurses. 
Can Med Assoc J, v. 77, n. 11, p. 1001-09, 1957. 
3. P. Chelikani, I. Fita, e P.C. Loewen, "Diversity of structures and properties among 
catalases", ​Cellular and Molecular Life Sciences​ (2004), ​61​, p.192-208.