Projeto de pesquisa Açaí_metodologia_corrigido

Prévia do material em texto

Carla Porte Ferreira
Fabiano Soares Eleutério da Silva
Felipe Oliveira Caires
Geoz Vieira Junior
Guilherme Takeshi Mandai
Leonardo Correia Gentil
MARA GRACIA DA CUNHA ESTEFANI DE SOUZA
CADEIA PRODUTIVA DO AÇAÍ
UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO”
FACULDADE DE CIÊNCIAS E ENGENHARIA 
Programa de Graduação em Administração
UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO”
FACULDADE DE CIÊNCIAS E ENGENHARIA 
Programa de Graduação em Administração
RESUMO
O açaí, ficou popularmente conhecido depois do sucesso da sua polpa, o que abriu portas para o mercado nacional e internacional, sendo o Brasil o maior exportador. Desta maneira, o problema deste projeto visa entender como funciona a cadeia agroindustrial do açaí no mesmo. Justifica-se o estudo desta temática tendo em vista sua importância econômica, social e sua alta demanda no mercado. Este projeto de pesquisa busca delimitar a cadeia agroindustrial do açaí, com a finalidade de descrever os elos que a compõem, tal como suas oportunidades e barreiras. Diante deste, foram elencados como objetivos específicos elaborar um fluxograma da cadeia agroindustrial do açaí, expondo suas barreiras e oportunidades relacionadas à sua competitividade, assim como investigar os efeitos da política cambial brasileira. Como metodologia de pesquisa adotou-se a abordagem qualitativa de caráter exploratório. Diante da metodologia adotada, a pesquisa seguirá as etapas com técnicas de pesquisa distintas, sendo uma delas a bibliográfica. Como resultados esperados, espera-se descrever a cadeia produtiva do açaí no Estado do Pará.
PALAVRAS-CHAVE: Açaizeiro. Cadeia agroindustrial. Pará. 
INTRODUÇÃO
Este projeto de pesquisa tem como intuito compreender os elos que compõem a cadeia produtiva do açaí, assim como suas oportunidades e barreiras. Diante deste, foram elencados os seguintes objetivos específicos: formular um fluxograma da cadeia agroindustrial do açaí; apontar suas barreiras e oportunidades; identificar os efeitos da política cambial brasileira.
Tendo em vista os objetivos apresentados, definiu-se o problema de pesquisa: “como funciona a cadeia agroindustrial do açaí no Brasil com foco no Estado do Pará?”. 	Comment by Autor: Na verdade a pergunta da pesquisa vem antes do objetivo.
O açaí era comumente utilizado para a subsistência da população ribeirinha e de baixa renda como complemento de suas refeições como peixe e farinha de mandioca. Devido ao grande aumento na demanda deste produto, sua produção passou de hegemonicamente extrativista para larga escala. Desde então, o nível de renda do público consumidor do açaí vem ascendendo, seja por necessidade alimentar, seja por questões culturais, estéticas e de saúde (PAGLIARUSSI, 2010).	Comment by Autor: A renda do consumidor? Pode de compra?
O açaizeiro da espécie Enterpe oleracea é uma palmeira típica da Amazônia, que produz o açaí, um fruto típico da região Norte do Brasil, geralmente cultivada em terrenos de várzea. Em virtude do bom sabor da sua polpa, o fruto ficou popularmente conhecido, conquistando espaço no mercado mundial. Com isso, intensificaram a produção e, atualmente, o Brasil lidera a exportação mundial do mesmo (MONTERO, 2002).
Com o crescimento da demanda do açaí em outros países, observou-se certa alta no interesse pela produção do fruto, tanto por parte dos pequenos produtores, quanto pelas indústrias fazendo com que o Brasil seja o maior exportador do mundo, contribuindo para a economia do país. Segundo a Secretaria Executiva de Agricultura do Pará (2004) citado por Pagliarussi (2010), há um destaque maior para o estado do Pará, o qual é responsável por mais de 90% da produção nacional.	Comment by Autor: Gente, tem dado mais recente. O artigo que passei para vcs:“Em 2012, a produção nacional de frutos alcançou 817,2 mil ton, avaliada em US$ 1,2 bilhão.”
Justifica-se o estudo desta temática tendo em vista a importância econômica, social e a alta demanda pela polpa do açaí no mercado. Segundo Homma et al. (2006), o açaí possui tendências como amplificação da sua variedade, formas de cultivo inovadoras, aperfeiçoamento em sua mão de obra com a finalidade de atenuação de acidentes e possibilidade de novas práticas culturais.	Comment by Autor: https://www.revistas.usp.br/eav/article/view/10631
REVISÃO TEÓRICA 
Haja vistaCom vistas a, entender o funcionamento da cadeia produtiva do açaí, a princípio torna-se fundamental conceituar duas vertentes metodológicas: Commodity System Approach (CSA) e Análise de Filiéres, bem como o conceito de Sistema Agroindustrial. 
Compreende-se como Sistema Agroindustrial (SAI) um “conjunto de atividades que concorrem para a produção de produtos agroindustriais, desde a produção de insumos [...] até a chegada do produto final [...] ao consumidor” (BATALHA, 2008, p.10).
Com o mercado em uma constante evolução, a competitividade competição tem aumentado de forma que se torna necessário o aperfeiçoamento de serviços, para que assim possa as empresas possam atuar em um mercado que está em progressivo crescimentomudança.
De acordo com Coutinho & Ferraz (2002), o bom desempenho competitivo de uma organização é condicionado por um conjunto de três fatores, o sistêmico, o estrutural e os internos à empresa.
Conforme Fonseca e Zwirtes (2013), o comércio internacional não é delimitado somente pelas políticas comerciais, mas, associadas a outros fatores como a variabilidade dos preços e a taxa de câmbio. 
Quando ocorre aumento na acumulação de moeda estrangeira no país, proporcionalmente há desvalorização da mesma, o que define diretamente a exportação e importação do açaí.
Do ponto de vista socioeconômico, o consumo de açaí está presente no dia a dia da população da região norte do país, e sua produção está concentrada em áreas periféricas das cidades, sendo conotado na história regional como alimento, além de fortalecer o comércio, como ressalta Matos (1993, p. 6) [...] “além de produzir alimentos para as diversas camadas sociais, principalmente para as camadas mais baixas, ele gera emprego e renda.” 
O açaí é eficiente para a manutenção da saúde, pois além de ser um dos alimentos mais ricos em vitaminas e possuir elevado teor de antocianinas, que são pigmentos que caracterizam a cor do fruto, possui função antioxidante e melhora a circulação do sangue. (NOGUEIRA, (2005) citado por Souza, (2010); e Bahia, (2010)).
Com vistas à conservação da natureza, novas tecnologias têm sido aplicadas nos sistema de produção do açaizeiro, produto tradicionalmente utilizado como extrativismo. Tais técnicas desenvolveu-se uma nova técnica para o cultivo de açaizeiros, a qual gerageram menores impactos ambientais na área em que sãoé produzidos. Esta consisteUm exemplo é em plantar açaizeiros em suas diversas etapas de desenvolvimento em meio a várias outras espécies de árvores e palmeiras, num sistema agroflorestal. Além de ser uma forma de produção sustentável, contribui para a biodiversidade e favorece a formação de uma cadeia defensiva natural (EMBRAPA, 2009).	Comment by Usuario: ?
Este procedimento traz benefícios econômicos como a amplificação da produtividade, aumento da qualidade e maior participação da mão de obra familiar. Além disso, impacta socialmente nas áreas de açaizal, contribuindo para o autoconsumo e diversificação da renda familiar dos ribeirinhos (IdemEMBRAPA, 2009)).
A Região Amazônica possui apresenta um clima tropical chuvoso, proporcionando disponibilidade de água mesmo durante períodos secos, não afetando os açaizeiros, que possuem uma condição dependente de climas úmidos (FARIAS NETO, 2005). 
No Amazonas, oO solo é altamente fértil, uma vez que possui apresenta nutrientes de origem tanto animal quanto vegetal. Os dois tipos predominantes na área são de terra firme e de várzea. Apesar das terras firmes não serem as mais adequadas para o cultivo de açaizeiros, são alternativas relevantes quando estão sob condições de abundância hídrica. Todavia, o solo mais eficientepara o plantio destas palmáceas é o várzea, o qual apresenta circunstâncias de alagamento e instabilidade (Idem).
METODOLOGIA
A pesquisa apresenta uma abordagem qualitativa de caráter exploratório que, tem a intenção de como objetivo, trazer proximidade com o tema estudado, se faz necessário explicita-lo ou ao menos compor conjecturas a respeito. Selltiz et al. (1967) citado por Gil (2002, p.41).
Diante da metodologia adotada, a pesquisa seguirá as etapas com técnicas de pesquisa distintas, conforme mencionadas a seguir: a primeira fase se constituirá em aprofundar no problema, sendo adotada a pesquisa bibliográfica, a qual permitirá reunir os autores que discorrem a respeito da cadeia produtiva do açaí; na segunda fase, será adotada uma investigação dedicada à pesquisa documental indireta, que resulta de buscas em produções acadêmicas, sejam estas, de domínio público ou não, que tem o intuito de discorrer a respeito de determinado tema. (LOPES, 2006, p.220). 
Para a realização da pesquisa serão consultados livros e bases de dados científicos como Parthenon, Scielo, Periódico Capes acervos da biblioteca, sites, entre outros. Dado isto, será realizada a análise dos dados obtidos, que serão sintetizados em um fluxograma com a finalidade de demonstrar o funcionamento da cadeia produtiva do açaí.
RESULTADOS ESPERADOS
Como resultados, espera-se ao final da pesquisa: descrever os elos que compõem a cadeia produtiva agroindustrial do açaí no Brasil, com foco na produção do Estado do Pará; identificar as dificuldades enfrentadas pelos produtores e as oportunidades oferecidas; compreender como a política cambial brasileira influencia na cadeia produtiva do açaí.
REFERÊNCIAS:
BATALHA, M.O. (Coord.). Gestão Agroindustrial. v. 1, 3. ed. São Paulo: Atlas, 2008.
COUTINHO, L.; FERRAZ, J. C. Estudo da competitividade da indústria brasileira. Campinas: Papiros e Editora da Unicamp, 2002.
EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA (EMBRAPA). Aspectos Econômicos e Sociais do Manejo de Mínimo Impacto para Açaizal Nativo de Várzeas. Amapá: 2009. Disponível em: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/102252/1/CPAF-AP-2009-Folder-acai-final2.pdf. Acesso em: março de 2019.
FARIAS NETO, J. T. et al. Sistema de Produção 4: Açaí. 1ª ISSN 1807-0043. Belém: Embrapa, 2005. 
FONSECA, M. W., ZWIRTES, M. C. A influência da taxa de câmbio e da taxa de juros sobre as exportações brasileiras: um estudo comparativo entre os diferentes regimes cambiais pós Plano Real. Rev. FAE, Curitiba, v. 16, n. 2, p. 38 - 53, jul./dez. 2013.
Disponível em: https://revistafae.fae.edu/revistafae/issue/view/8. Acesso em março de 2019.
GIL, A.C., 2002, Como elaborar projetos de pesquisa. 4. ed. - São Paulo: Atlas, 2002.
LOPES, J. Fazer Do Trabalho Científico Em Ciências Sociais Aplicadas. Recife: Editora Universitária UFPE, 2006.
Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000205&pid=S0104-4036201100030000900016&lng=pt. Acesso em março de 2019.
Montero, G. C. (2002). Informações de Mercado sobre Frutas Tropicais - Açaí. Informe final. Recuperado el 23 de septiembre de 2013. (Tradução automática). Disponível em: http://201.2.114.147/bds/BDS.nsf/21CAF243EF2503FD8325754C0063B27C/$File/NT0003DC2E.pdf.
PAGLIARUSSI, M. S. et al. A cadeia produtiva agroindustrial do açaí: estudo da cadeia e proposta de um modelo matemático. 2010. Tese de Doutorado. UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO. Disponível em: 
http://www.tcc.sc.usp.br/tce/disponiveis/18/180830/tce.../Pagliarussi_Marina_Sanches.pdf