ZEA_1059_Aula8

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30/05/2019
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Tecnologia de Secagem e Armazenagem de 
Grãos (ZEA 1059)
Aula 8: Identificação de Pragas
Profa. Fernanda M. Vanin
Universidade de São Paulo
Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
Curso: Engenharia de Biossistemas
Pragas dos Produtos 
Armazenados
Insetos
Fungos
Roedores
Pássaros
 Por quê? 
Consomem matéria seca, contaminam o 
produto e pode disseminar doenças.
Insetos
Limpeza e higienização da unidade 
armazenadora (estruturas, maquinários 
e transportadores)
Queima dos resíduos;
Manutenção (telhados, calhas, dutos, ralos, 
paredes e piso).
Identificação das pragas
Ciclo de Desenvolvimento 
dos Insetos
Classificação dos Insetos 
Hábitos Alimentares
 Primários: podem perfurar os grãos.
 Secundários: atacam somente grãos 
danificados.
 Associados: Geralmente não atacam os 
grãos.
 Alimentam de detritos e fungos 
presentes na massa de grãos.
Principais Insetos-Praga 
de Grãos Armazenados
 pertencem à ordem Coleoptera, pequenos
gorgulhos;
 ordem Lepdoptera, mariposas ou traças;
 ordem Pscoptera, pequenos insetos brancos
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Rhyzopertha dominica (F.)
(menor broqueador dos grãos)
 é uma das pragas mais
destrutivas dos grãos
 Até arroz em casca
 as fêmeas chegam a
depositar até 400 ovos;
 uma das poucas espécies
que é praga de arroz em
casca
 CO: 30°C, 70% UR, Xbu
14%
 Se alimentam quando
larvas e adultos: “farinha”
Sitophilus zeamais e Sitophilus oryzae
(Caruncho ou gorgulho dos cereais)
 Importância primária
 Infestam principalmente
arroz e milho.
 Presença de uma projeção
da cabeça em forma de
tromba;
 Fases imaturas apresentam
canibalismo.
 Os ovos são inseridos em
pequenas cavidades sobre
os grãos e cobertos com
substância gelatinosa
 Temperatura ótima: 27ºC/
UR 70%/ Xbu 14%
Tribolium castaneum e Tribolium confusum
 Infestam vários tipos de
grãos
 adultos de T. castaneum
podem viver por muitos
meses, ou até mesmo vários
anos, sob condições ideais
de temperatura
 sob condições ótimas,
populações de T. castaneum
podem aumentar a uma taxa
de até 70-100 vezes/mês
 são os primeiros insetos a
reinfestar um alimento
depois da fumigação
 CO: 35°C e 75UR
 Adaptados a ambientes
secos
Acanthoscelides obtectus
(Caruncho ou Gorgulho do Feijão)
Ovos são colocados livremente
nas trincas e rachaduras das
sementes ou vagens
 CO: 30-35°C, 70—90% UR
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Zabrotes subfasciatus
(Caruncho ou Gorgulho do Feijão)
 ovos são colocados
sobre as vagens ou
diretamente sobre as
sementes das
leguminosas
Lasioderma serricorne
(bicho-do-fumo)
 além de praga do fumo, 
causam danos em frutos 
secos, farelos, farinhas e 
rações
 Adulto quando perturbado 
dobra a cabeça e recolhe as 
patinhas
 Élitros são ponteados
Stegobium paniceum
(gorgulho-da-farinha)
 Semelhante ao bicho-do-
fumo, porém, élitros 
estreados; 
 alimentam-se de pão, 
sopas e pastas, tortas de 
oleaginosas, frutas secas, 
sementes, vegetais 
desidratados, condimentos 
secos, coco ralado 
Araecerus fasciculatus
(caruncho do café ou gorgulho das tulhas)
 grande capacidade de voo e
é muito ativo
 alimentam-se de amêndoas-
de-cacau, noz-moscada,
feijão, amendoim, mandioca,
milho, batata-doce,
sementes de girassol, frutos
secos etc.
 CO: 28 °C e 80% UR
Oryzaephilus surinamensis
quando se alimentam de
grãos, sua preferência é
pelo gérmen
Praga secundária
ciclo de vida é de
aproximadamente 20 a
80 dias, a 17,5 - 37,5 °C
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Cryptolestes ferrugineus
 as antenas são longas e medem, frequentemente, a metade ou
mais do comprimento do corpo
 são as mais comuns pragas secundárias de cereais e
subprodutos
 Ciclo 103 a 17 dias em T: 21 a 38 °C, 75% UR
Ordem Lepidoptera
Características da ordem Lepdoptera
 as larvas possuem aparelho bucal
mastigador e a cabeça é bem desenvolvida
 durante o desenvolvimento, as larvas
produzem fios de seda, os quais
caracterizam sua presença
 além de ser um indício de infestação, a seda
junto aos grãos podem causar danos ao
maquinário das indústrias de alimentos
Sitotroga cerealella – traça-dos-grãos
 se alimentam de cereais 
como trigo, milho, arroz, 
sorgo, cevada e aveia
 Desenvolvimento em até 21 
dias em grãos de sorgo
 em condições extremas, o 
desenvolvimento pode ser 
tão longo quanto 367 dias
 sobrevivem ao inverno, em 
temperaturas próximas ao 
congelamento, em estágio 
larval no interior dos grãos
 ataque ocorre no campo 
quando os grãos estão 
secando
Plodia interpunctella – traça-indiana-das-farinhas
 distinto em suas cores
 as asas anteriores são de
cor amarelada e café, e as
posteriores, esbranquiçadas
 praga primária de grãos e
outros produtos destinados
à moagem
 seu controle é difícil, uma
vez que entra em diapausa
Ephestia sp.
 as asas anteriores são de cor cinza,
com manchas e franjas de cor
escura na parte média externa
 praga secundária de grãos de
cereais sadios e inteiros
 em farinhas de cereais e outros 
produtos moídos, constitui uma 
praga primária
Liposcelis sp. – Piolhos Brancos
Praga Associada
 são relativamente pequenos, 
aproximadamente 1 mm de 
comprimento;
 Condições ótimas 27 °C, e 
70% U.R.
 são geralmente encontrados 
alimentando-se de microflora 
e restos orgânicos
 danos econômicos em 
indústrias processadoras de 
alimentos – contaminação de 
alimentos processados