Aula_1_Introdução_a_Física_Industrial

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FÍSICA INDUSTRIAL
Prof. Dra. Tatiana Zuccolotto
Prof. Dra. Francinete Ramos Campos
CRONOGRAMA - AULAS TEÓRICAS
METODOLOGIA DE ENSINO
Aulas Teóricas – aulas expositivas utilizando o quadro de giz e equipamento 		 multimídia.
Aulas Práticas – atividades práticas desenvolvidas no laboratório de Física 		 Industrial e análise e discussão de artigos científicos 			 relacionados às aulas teóricas.
Visita Técnica.
AVALIAÇÃO DA DISCIPLINA
A avaliação da disciplina consistirá de 2 provas teóricas, com questões objetivas e discursivas, as quais contemplarão os assuntos ministrados até as datas das respectivas avaliações.
Além das provas teóricas haverá, ainda, uma terceira nota que contemplará as atividades desenvolvidas nas aulas práticas.
AVALIAÇÃO DA DISCIPLINA
Nota 1 – 1° Prova Teórica (Peso 10,0)
Nota 2 – 2° Prova Teórica (Peso 10,0)
Nota 3 – Entrega de relatórios (Peso 5,0); seminários e participação nas aulas práticas (tanto as desenvolvidas no laboratório, quanto as discussões de artigos científicos) (Peso 5,0) 
Nota 1 + Nota 2 + Nota 3 = Nota Final
3
> 7,0 – APROVADO (Boas férias !!)
< 7,0 – Exame (toda a matéria)
AVALIAÇÃO DA DISCIPLINA
RELATÓRIOS
Introdução - resumo teórico do assunto da aula (máximo 1 página);
Desenvolvimento – descrição das etapas e atividades desenvolvidas;
Resultados – apresentação dos cálculos, descrição dos resultados obtidos, problemas ou dificuldades observados durante o processo;
Conclusão – Qual a importância da operação unitária desenvolvida nas áreas de atuação do farmacêutico.
Obs. Os relatórios devem ser entregues em um único documento, no dia da 2° prova teórica. Estes devem obedecer as normas da UFPR segundo o Manual de Normalização de Documentos Científicos. 
AVALIAÇÃO DA DISCIPLINA
SEMINÁRIOS E PARTICIPAÇÃO NAS AULAS PRÁTICAS
Critérios de avaliação – PRESENÇA, PARTICIPAÇÃO, ORGANIZAÇÃO, CONDUTA E 
			 COMPETÊNCIA TÉCNICO-CIENTÍFICA
BIBLIOGRAFIA BÁSICA E COMPLEMENTAR
BIBLIOGRAFIA BÁSICA E COMPLEMENTAR
	As indústrias farmacêuticas, alimentícias e de cosméticos incluem uma série de atividades relacionadas com a manipulação, transformação e estabilização de matérias primas, com o objetivo de elaborar produtos que atendam as necessidades dos respectivos consumidores.
Matéria-prima
PROCESSO
Produto final
Às diversas etapas que constituem este processo, que transformam a matéria-prima em produto final, damos o nome de OPERAÇÕES UNITÁRIAS
OPERAÇÕES UNITÁRIAS
“Operação Unitária é toda a unidade do processo onde os materiais sofrem alterações no seu estado físico ou químico e que pode ser projetada com base em princípios físicos/químicos comuns”.
Portanto,
Cada uma das etapas sequenciais de uma linha de produção industrial é uma operação unitária;
 O conjunto de todas as etapas compõe um processo unitário;
As operações unitárias são classificadas em:
Operações unitárias mecânicas (envolvem o transporte e a separação de fluidos); 
Operações unitárias de transferência de calor (envolvem as operações de aquecimento ou resfriamento);
Operações unitárias de transferência de massa (envolvem a separação ou mistura de fluidos).
OPERAÇÕES UNITÁRIAS MECÂNICAS
São as operações de separação e transporte de fluidos.
As características mais importantes para o dimensionamento de equipamentos de processos, são a viscosidade e a pressão do fluido.
Conceitos Importantes:
Definição de fluido: substância que ao ser submetida a uma tensão de cisalhamento, ao invés de deformar-se como um sólido, escoa. São basicamente, líquidos, gases e partículas fluidizadas.
Mecânica dos fluidos: estudo do comportamento desses fluidos quando submetidos a ação de uma força
Operações envolvendo sistemas fluidos
Exemplos: Escoamentos de fluidos, bombeamento de líquidos, movimentação e compressão de gases, mistura e agitação de líquidos.
Operações envolvendo sistemas sólidos
Exemplos: Moagem/Fragmentação, Peneiramento (granulometria), Mistura.
Operações envolvendo sistemas sólido-fluido
Exemplos: Separações mecânicas (filtração, centrifugação).
OPERAÇÕES UNITÁRIAS DE TRANSFERÊNCIA DE CALOR
Mecanismos de troca de calor :
Condução: contato entre dois corpos fluidos
Convecção: mistura de fluidos
Radiação: ondas de calor
Exemplo: Evaporação e Secagem
São as operações de troca térmica.
OPERAÇÕES UNITÁRIAS DE TRANSFERÊNCIA DE MASSA
É a transferência da umidade do material para um gás insaturado.
Exemplos: 
Secagem
Evaporação
Liofilização
Destilação
Extração
PRÓXIMA AULA
11/03/2019 - Mecânica dos Fluidos