bolo no pote gourmet (1)

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Índice
Bolo nega maluca 3
Massa branca 3
Massa bolo pão de mel 4
Massa de cenoura 4
Recheio de leite ninho 5
Geleia de morango 5
Calda de maracujá 6
Recheio 4 Leites 6
Recheio Oreo 7
Recheio Nhá benta 7
Recheio Sonho de Valsa 8
Recheio Raffaello 8
Doce de leite em ponto de bico 9
Creme de leite ninho em ponto de bico 9
Creme de Nutella 10
Recheio de pistache 10
Diamante Negro 11
Recheio de abacaxi 11
Recheio de Dadinho cremoso 12
Ganache em ponto de bico 12
3
Taay Magno Marques
Bolo nega maluca 
Ingredientes: 
3 Ovos 
1 Xícara de água morna 
1/2 Xícara de óleo 
1 Xícara de chocolate em pó 
1 Xícara de açúcar 
1 Xícaras de farinha de trigo 
1 Colher de chá de bicarbonato 
1 Colher de sopa de fermento em pó 
Preparo: 
Bata na batedeira por 2 minutos o óleo, os ovos e o açúcar. 
Adicione o restante dos ingredientes e bata até formar uma massa lisa e homogênea. 
Leve para assar em forma untada por aproximadamente 45 minutos em forno médio.
Massa branca 
Ingredientes: 
3 Ovos 
1/2 Xícara de óleo 
1 Xícara de leite 
1 Xícara de açúcar 
2 1/2 Xícaras de Farinha de trigo 
1 Colher de sopa de fermento em pó 
1 Colher de sopa de essência de baunilha 
Preparo: 
Bata por 2 minutos no liquidificador todos os ingredientes exceto a farinha, o fermento e a baunilha. 
Depois de bater bem os ingredientes, vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo. 
Por último acrescente o fermento e a essência de baunilha. 
Leve para assar em forno pré aquecido a 180° por 45 minutos.
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Taay Magno Marques
Massa bolo pão de mel 
Ingredientes: 
 3 ovos 
2 xícaras de açúcar
2 colheres de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 copo de leite
2 colheres (sopa) bem cheias de mel
2 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de cravo
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
Preparo: 
Bata todos os ingredientes no liquidificador acrescentando o fermento por último. Leve pra assar em 
forno médio pré aquecido. 
Recheio e cobertura: 
Corte o bolo e passe doce de leite. Pra finalizar cubra o bolo com chocolate derretido.
Massa de cenoura 
Ingredientes:
3 Ovos
1 Xícara de leite 
1/2 Xícara de óleo
2 Cenouras medias (350g)
2 Xícaras de açúcar 
3 Xícara de farinha de trigo
1 Colher (Sopa) bem cheia de fermento em pó.
Preparo: 
No liquidificador acrescente os ovos, leite, óleo e 
as cenouras lavadas e com cascas. Bata até obter 
um creme. Transfira para um bacia (pode ser a da 
batedeira) acrescente a farinha e o açúcar, bata até 
criar uma massa lisa e homogênea. Acrescente o 
fermento e leve para assar em forno pré aquecido 
a 180°.
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Taay Magno Marques
Recheio de leite ninho 
Ingredientes:
1 Leite condensado 
1 Creme de leite de caixinha 
1 Xícara de leite ninho 
1 Xícara de chantilly liquido
Preparo: 
Leve todos s ingredientes ao fogo exceto o chantilly. 
Ao dar o ponto ensinado no vídeo leve o recheio a batedeira até esfriar. 
Adicione o chantilly e bata por 2 minutos.
Geleia de morango 
Ingredientes: 
2 Caixas de morangos picados e lavados
1 Xícara de açúcar 
1/2 Xícara de água
Preparo: 
Leve tudo ao fogo baixo mexendo sempre, 
até chegar no ponto desejado.
6
Taay Magno Marques
Calda de maracujá 
Ingredientes:
Polpa de 1 maracujá 
1 Xícara de água
1 Xícara de açúcar 
1 Colher de sopa de maisena 
Preparo: 
Dissolva a maisena na água.
Leve tudo ao fogo até engrossar.
Recheio 4 Leites 
Ingredientes: 
1 Vidro de leite de coco (200ml)
1 leite condensado 
1 Caixinhas de creme de leite 
1 Xícara de leite ninho 
Preparo: 
Leve todos os ingredientes ao fogo até 
engrossar.
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Taay Magno Marques
Recheio Oreo 
Ingredientes: 
10 Bolachas Oreo 
1 Caixinha de creme de leite 
1 Leite condensado 
1/2 Caixinha de creme de leite. 
Preparo: 
Triture as Bolachas com recheio no liquidificador. 
Leve ao fogo as bolachas trituradas, o leite condensa-
do e uma caixinha de creme de leite. 
Mexa até dar o ponto mostrado no vídeo. 
Deixe esfriar e bata com 1/2 Caixinha de creme de leite
Recheio Nhá benta 
Ingredientes: 
6 Claras 
1 Xícara de água 
2 Xícaras de açúcar 
12g de gelatina incolor. 
Preparo: 
Bata as claras até ficarem firmes. 
Leve a água e o açúcar ao fogo até dar ponto de bala mole (mostro no vídeo) 
Dilua a gelatina incolor em 5 colheres de água. Leve ao fogo para derreter. 
Com a batedeira ligada coloque fio a fio a calda de água c/ açúcar e em seguida a gelatina. 
Bato por mais 2 minutos. 
Se desejar acrescente essência de amêndoas
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Taay Magno Marques
Recheio Sonho de Valsa 
Ingredientes: 
5 Bombons sonho de valsa
1 Caixinha de creme de leite 
1 Leite condensado 
200g de chocolate nobre ao leite 
Preparo: 
Triture os bombons com o creme de leite no liqui-
dificador. 
Leve ao fogo os bombons trituradas, o leite con-
densado e o chocolate ao leite. 
Mexa até dar o ponto mostrado no vídeo. 
Deixe esfriar e use.
Recheio Raffaello 
Ingredientes:
1 Leite condensado 
1 Leite de coco
100g de coco ralado 
1 caixinha de creme de leite 
Gostas de essência de amêndoas a gosto. 
Preparo:
Leve ao fogo todos os ingredientes exceto o creme 
de leite e a essência. Mexa em fogo baixo até en-
grossar. 
Depois de frio acrescente o creme de leite e as go-
tas de essência
9
Taay Magno Marques
Doce de leite em ponto de bico
Ingredientes: 
1 leite condesado
1 caixinha de creme de leite 
200g de doce de leite 
Preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sem-
pre em fogo baixo até soltar do 
fundo da panela. 
Deixe gelar e use no brownie.
Creme de leite ninho em ponto de bico
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colher (sopa) de manteiga
100g de chocolate branco picado (pode ser chocolate nobre ou fracionado)
1 Xícara de leite ninho
Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso. Mexa até dar ponto de brigadeiro. Não 
precisa ser aquele ponto mole de copinho, mas também não precisa ser aquele ponto duro que fica 
“puxa puxa”. É um ponto de brigadeiro macio.
Coloque em um prato e após esfriar completamente, coloque em uma manga de confeitar com bico 
pitanga e utilize conforme sua vontade.
10
Taay Magno Marques
Creme de Nutella 
Ingredientes: 
140g de Nutella. (Potinho menor)
100 ml de creme de leite 
Preparo: 
Misture os dois ingredientes e use
Recheio de pistache
Ingredientes: 
1 Leite condensado 
1 Creme de leite 
1 Colher de chá de pasta saborisante sabor pistache. 
Preparo: 
Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo até engrossar. 
Deixe esfriar e use
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Taay Magno Marques
Diamante Negro
Ingredientes:
1 Leite condensado 
2 xícaras de leite líquido
3 Colheres de sopa de amido de milho
300 gramas de chocolate ao leite nobre
150 gramas de castanha de caju triturada 
3 colheres de sopa de cacau 50%
Preparo:
Acrescente o leite líquido já com o amido em uma panela junto dos outros ingredientes. 
Mexa em fogo médio até engrossar.
Recheio de abacaxi
Ingredientes:
1 Abacaxi
1 Xícara de açúcar
1 lata de leite condesado 
2 caixinhas de creme de leite
1 suco tang de abacaxi
Preparo:
Pique o abacaxi e leve ao fogo médio com 1 xícara de açúcar e deixe fervendo por 15 minutos. Reserve. 
No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e o suco tang por 2 minutos. 
Misturei o creme do liquidificador com o abacaxi.
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Taay Magno Marques
Recheio de Dadinho cremoso
Ingredientes:
20 Dadinhos 
1 Caixinha de creme de leite. 
Preparo: 
Leveao banho Maria os dadinhos até derreter. Junte o creme de leite e leve pra gelar.
Ganache em ponto de bico 
Ingredientes: 
500g de chocolate ao leite nobre 
1 caixinha de creme de leite 
Preparo: 
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. 
Mexa bem, deixe esfriar e use como desejar.
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