QUESTIONARIO BIO

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	sexta, 25 Out 2019, 17:40
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	sexta, 25 Out 2019, 17:52
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Questão 1
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Texto da questão
A Biotecnologia – conceitualmente a união de biologia com tecnologia – diz respeito a um conjunto de técnicas utilizadas no desenvolvimento de processos e produtos que tenham função econômica e (ou) social (VASQUES, M. C. P. Biotecnologia. Taubaté, SP: Unitau, 2015). Quais definições estão corretas?
 
I. OECD – Organisation for Economic Co-Operation and Development – aplicação dos princípios da ciência e da engenharia no tratamento de matérias por agentes biológicos na produção de bens e serviços.
II. OTA – Office of Technology Assessment – de forma abrangente, inclui qualquer técnica que utilize metais pesados (ou partes deles) para obter ou modificar produtos, melhorar plantas e animais, ou produzir microrganismos para usos específicos.
III. EFB – European Federation of Biotechnology – é a utilização integrada das áreas da bioquímica, microbiologia e engenharia, para que se possa aplicar as diferentes capacidades de diferentes microrganismos, células cultivadas de organismos animais ou vegetais, ou mesmo parte deles, na indústria, na saúde e nos processos relativos ao meio ambiente.
IV. BIO – Biotechnology Industry Organization – em sentido amplo, biotecnologia é "bio" + "tecnologia", isto é, o uso de processos físicos e matemáticos para resolver problemas ou fazer produtos úteis.
 
Assinale a alternativa CORRETA.
Escolha uma:
a. II e IV.
b. Apenas I e II.
c. IV.
d. Apenas I e III. 
e. Apenas III.
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Apenas I e III..
Questão 2
Correto
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Texto da questão
A Biotecnologia – conceitualmente a união de biologia com tecnologia – diz respeito a um conjunto de técnicas que utiliza os seres vivos, ou parte deles, no desenvolvimento de processos e produtos que tenham uma função econômica e (ou) social (VASQUES, M. C. P. Biotecnologia. Taubaté, SP: Unitau, 2015).
 
São técnicas utilizadas na Biotecnologia:
I. Produção de fármacos, vacinas, antibióticos e vitaminas.
II. Produção de fungicidas e veneno no controle biológico de pragas e doenças.
III. Produção de vinhos, cervejas, pães, queijos e vinagres.
IV. Produção de gasolina e querosene.
 
Assinale a alternativa CORRETA:
Escolha uma:
a. Apenas II.
b. II e IV.
c. II e III.
d. I e III. 
e. I e IV.
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é: I e III..
Questão 3
Correto
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Texto da questão
Os agentes biológicos são utilizados como ferramentas nas diferentes áreas do conhecimento, que incluem as ciências básicas, como biologia molecular, microbiologia, biologia celular, genética, genômica, embriologia (VASQUES, M. C. P. Biotecnologia. Taubaté, SP: Unitau, 2015). Quais são considerados agentes biológicos de utilidade biotecnológica?
 
Assinale a alternativa CORRETA.
Escolha uma:
a. Glicose.
b. Membrana.
c. Citoplasma.
d. Base nitrogenada.
e. Bactéria. 
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Bactéria..
Questão 4
Correto
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Texto da questão
A célula é a menor unidade dos seres vivos (Unidade Estrutural) e constitui uma enorme variedade de seres vivos, desde amebas até os mais complexos mamíferos. Pode ser bem simples ou complexa e especializada, como os neurônios. A respeito das células, assinale a alternativa CORRETA:
Escolha uma:
a. As células procarióticas apresentam uma biomembrana, denominada membrana plasmática, que separa o citoplasma do meio e permite a troca de moléculas entre ambos.
b. As células procarióticasestão presentes nos Reinos Protista, Fungi, Plantae e Animalia, já as eucarióticas são bactérias e cianobactérias.
c. As células procarióticas são as que possuem o núcleo diferenciado, ou seja, o material genético encontra-se delimitado no citoplasma pela carioteca.
d. As células eucarióticassão células que não possuem membrana nuclear ou carioteca, que separa o material genético do citoplasma; são as bactérias e cianobactérias (algas azuis).
e. Todas as células são formadas por substâncias inorgânicas, como água e sais minerais, e substâncias orgânicas, como proteínas, carboidratos, lipídios e ácidos nucleicos. 
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A resposta correta é: Todas as células são formadas por substâncias inorgânicas, como água e sais minerais, e substâncias orgânicas, como proteínas, carboidratos, lipídios e ácidos nucleicos..
Questão 5
Correto
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Texto da questão
Os bioprocessos correspondem ao desenvolvimento de equipamentos e processos para a fabricação de produtos, como alimentos, rações, produtos farmacêuticos, nutracêuticos, produtos químicos, polímeros e papel, a partir de materiais biológicos (VASQUES, M. C. P. Biotecnologia. Taubaté, SP: Unitau, 2015). Quanto aos bioprocessos para produção de bioprodutos, avalie as afirmações abaixo e classifique-as com V (verdadeira) e F (falsa).
 
(___) Em geral, os bioprocessos são constituídos de 3 fases: upstream, transformação e downstream, respectivamente.
(___) Os bioprocessos são conduzidos mediante ação de agentes de natureza químicos, sendo as transformações catalisadas enzimaticamente.
(___) Os bioprocessos fermentativos, os bioprocessos quimiomecânicos e os bioprocessos enzimáticos são tipos de processos biológicos presentes na biotecnologia.
(___) Processos fermentativos para a produção de vinhos e cervejas em escala industrial foram um dos primeiros bioprocessos da história da biotecnologia.
 
Assinale a alternativa que apresente a sequência CORRETA.
Escolha uma:
a. V V V F.
b. F F V F.
c. F V F V.
d. V V F F.
e. V F F V. 
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é: V F F V..
Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
As bebidas fermentadas eram fabricadas por povos da antiguidade, como, por exemplo, os povos da Mesopotâmia, que já nessa época dominavam a arte da fabricação da cerveja e produziam cerca de 20 variedades, por meio de um processo bastante simples (VASQUES, M. C. P. Biotecnologia. Taubaté, SP: Unitau, 2015). Com base na produção de cerveja, assinale a alternativa CORRETA.
Escolha uma:
a. As primeiras cervejas já eram elaboradas utilizando mosto, que, com o calor do cozimento, libera suas resinas de sabor amargo, dando à cerveja sabor característico. 
b. Na Mesopotâmia, o processo de fermentação para produção da cerveja era desencadeado quando se colocava um pão fabricado a partir da cevada em um recipiente com água em ebulição, açúcar e lúpulo.
c. A fermentação alcoólica utiliza leveduras Saccharomyces cerevisiae que se acumulam no topo da cuba, originando as cervejas do tipo ale, com menos de 4% de álcool, e aquelas leveduras que sedimentam no fundo, gerando as cervejas de tipo lager, com mais de 6% de álcool. 
d. Atualmente, para a melhoria da indústria cervejeira, tem-se utilizado a tecnologia do DNA recombinante transformando leveduras do gênero Saccharomyces para produzir cervejas com teor alcoólico mais elevado em menos dias.
e. A terceira etapa caracterizada pela pasteurização, na qual o malte é misturado à água, permite a digestão do amido por conta da ação de enzimas.
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A resposta correta é: A fermentação alcoólica utiliza leveduras Saccharomyces cerevisiae que se acumulam no topo da cuba, originando as cervejas do tipo ale, com menos de 4% de álcool, e aquelas leveduras que sedimentam no fundo, gerando as cervejas de tipo lager, com mais de 6% de álcool..
Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
A obtenção do hidromel segue procedimentos semelhantes de fabricação de um vinho de uva, com as operaçõesde preparo e correção do mosto, preparo de pé de cuba, inoculação de leveduras, fermentação e envase (VASQUES, M. C. P. Biotecnologia. Taubaté, SP: Unitau, 2015). 
 
Em relação à etapa de fermentação do hidromel, assinale a alternativa CORRETA.
Escolha uma:
a. Na etapa de fermentação, o aparato deve ser montado para garantir a condição de anaerobiose do meio e o escape de gás carbônico formado durante a fermentação. 
b. A temperatura de fermentação deve estar em torno de 25 ºC e as cubas de vidro devem ficar expostas à luz durante o processo para que as leveduras realizem a fotossíntese.
c. O teor alcoólico pode ser determinado com o auxílio de refratômetro, pelo princípio da destilação da bebida e posterior medição do álcool em volume (°GL).
d. Para verificar se está ocorrendo o processo de fermentação, o consumo de açúcar deve ser avaliado por meio de titulação do teor de sólidos solúveis do mosto. Quando não houver mais variação nas medidas, a cor escura se manterá constante.
e. O sistema deve ser vedado com rolhas e mangueiras para permitir a entrada de ar e a outra mangueira deve estar mergulhada em recipiente com água e metabissulfito de sódio.
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A resposta correta é: Na etapa de fermentação, o aparato deve ser montado para garantir a condição de anaerobiose do meio e o escape de gás carbônico formado durante a fermentação..
Questão 8
Correto
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Texto da questão
A utilização do mel na fabricação de diversos produtos alimentícios serve como uma alternativa que complementa a renda familiar de muitos apicultores, agregando valor aos produtos com o uso de tecnologias basicamente simples para a comercialização de produtos artesanais (VASQUES, M. C. P. Biotecnologia. Taubaté, SP: Unitau, 2015). Quanto à elaboração e produção de hidromel, assinale V para verdadeiro e F para falso:
 
(___) O tipo de polínico do mel, a estação do ano e a qualidade da água na proporção correta são os fatores que distinguem os diferentes tipos de hidroméis, uma safra de outra ou um produtor de outro.
(___) As leveduras, que estão presentes no ar, no pólen e no próprio mel, podem se multiplicar, mas não são capazes de transformar os açúcares do mel em álcool.
(___) O hidromel é obtido pela transformação dos açúcares do mel em álcool; assim, é correto chamar de vinho de mel, pois vinho é um termo destinado ao produto da fermentação dos açúcares contidos na uva.
(___) O mel, quando extraído de favos que foram completamente operculados pelas abelhas, tem um teor de umidade por volta de 20% e esta proporção de água dificilmente é fermentada.
 
Assinale a alternativa que apresente a sequência CORRETA.
Escolha uma:
a. F F F V. 
b. F V F V.
c. F F V V.
d. V F F F.
e. V F V F.
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é: F F F V..
Questão 9
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
Produtos fermentados à base de mel são largamente conhecidos e consumidos na Europa. Na América Latina, destacam-se a Argentina e a Bolívia. No Brasil, esses tipos de produtos ainda não são populares, talvez pela falta de conhecimento e/ou estudos tecnológicos para sua obtenção (MATTIETTO, R. A.; LIMA, F. C. C.; VENTURIERI, G. C.; ARAÚJO, A. A. Tecnologia para Obtenção Artesanal de Hidromel do Tipo Doce. Comunicado Técnico, 170, Embrapa Amazônia Oriental, 2006). Mesmo que os tipos de hidromel não sejam tão populares em território brasileiro, diante do estudado no livro-texto, avalie quais dos produtos citados abaixo são consumidos no Brasil e o que os caracteriza.
 
I. Hidromel tradicional – hidromel tipo seco.
II. Hidromel suave – bebida fermentada sem teor alcoólico.
III. Melomel – hidromel com frutas.
IV. Rodomel – hidromel com rosas.
V. Cyser – hidromel com maçã.
 
Assinale a alternativa que contenha a sequência CORRETA:
Escolha uma:
a. I, III e V. 
b. II, VI e V.
c. I e III.
d. I e IV.
e. II, III e IV.
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é: I, III e V..
Questão 10
Correto
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Texto da questão
Com o fim da Segunda Guerra Mundial, as áreas da Genética e da Biologia Molecular se desenvolveram muito rapidamente. Em um pouco mais de duas décadas, foram conhecidos temas de extrema relevância, como a estrutura dos ácidos nucleicos, o código genético, a ação dos agentes mutagênicos, a genética dos microrganismos, a estrutura e a síntese das proteínas, a regulação gênica, entre outros (VASQUES, M. C. P. Biotecnologia. Taubaté, SP: Unitau, 2015). 
 
Quanto aos transgênicos, assinale a alternativa CORRETA.
Escolha uma:
a. A recombinação gênica ocorre naturalmente durante o processo de multiplicação celular conhecido como meiose, devido à troca de fragmentos entre os cromossomos análogos.
b. Os organismos geneticamente modificados, nas pesquisas, relacionam-se com o cultivo de plantas transgênicas, na maioria das vezes buscando maior resistência dessas plantas contra suas pragas. 
c. A ovelha Dolly foi clonada a partir das células da glândula suprarrenal de uma ovelha adulta, por meio de uma técnica conhecida como transferência somática de núcleo.
d. A tecnologia da produção do RNA recombinante também é conhecida como Engenharia Genética.
e. A Engenharia Genética se resume, no que se refere aos transgênicos, em desenvolver novas formas de cortar, colar e copiar o DNA. 
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Os organismos geneticamente modificados, nas pesquisas, relacionam-se com o cultivo de plantas transgênicas, na maioria das vezes buscando maior resistência dessas plantas contra suas pragas..
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