TCC CERTO

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PLANO DE NEGÓCIOS
Amanda Corrêa Ramos
Jaqueline Cunda De Freitas
	
RESUMO
O presente trabalho tem por objetivo elaborar um plano de negócios para a implantação de uma Hamburgueria Artesanal na cidade de Gravataí. Um plano de negócios é um instrumento indispensável para a concepção de um empreendimento, ele reduz a possibilidade de erros e fracassos do negócio. Nosso estabelecimento oferece diversos tipos de hambúrgueres e bebidas, é uma empresa familiar e tem como objetivo dar início das atividades no ano de 2019. Sua missão é ter excelência de qualidade na prestação de serviços em alimentos e bebidas, oferecendo produtos de qualidade, variedade e bom atendimento, proporcionando um ambiente agradável de modo a garantir relação de confiança com nossos clientes, para isso buscaram trabalhar com valores como: ética, honestidade, respeito, confiança, higiene, organização e comprometimento. 
Palavras-chave: Hamburgueria Artesanal, comprometimento, qualidade, respeito, higiene.
INTRODUÇÃO
O plano de negócio é uma ferramenta fundamental para empresas que desejam se inserir no mercado, assim como se mantiver no mesmo. É preciso estar informado sobre o mercado e como ele funciona, para que a inserção de um novo empreendimento obtenha sucesso. Em um cenário economicamente estável e com boas perspectivas de mercado, as oportunidades muitas vezes nos colocam em situações de escolha, estar no mercado de trabalho é condição para o desenvolvimento pessoal, social e econômico do ser humano, resta então escolher um caminho que leve o empreendedor a buscar as melhores oportunidades. É considerado um documento importante para apresentar a empresa tanto aos fornecedores quanto aos clientes, investidores, parceiros, empregados, entre outros. Além disso, o plano de negócio serve como ferramenta para avaliar riscos, identificar soluções, definir pontos fortes e fracos em relação ao mercado, reconhecer vantagens competitivas, identificar a melhor forma de atingir o mercado alvo, estabelecer metas, avaliar investimentos, calcular o retorno do capital investido e a lucratividade. Desta forma o empreendedor poderá realizar ações que levem ao bom funcionamento da empresa.
A refeição fora de casa deixou de ser uma opção de lazer e passou a ser uma questão de necessidade. É uma tendência dentro do que se pode chamar de terceirização dos serviços familiares, acompanhada pelo surgimento de outros serviços como venda de comida congelada, entrega de pizzas a domicílio e lavanderias rápidas. Pois são serviços que surgiram recentemente e que, tradicionalmente, dentro do lar, eram executados pelas mulheres, as quais, em função do novo papel assumido no contexto atual da sociedade, buscam a independência econômica e a realização profissional por meio de um trabalho remunerado, bem como pela forte necessidade de auxílio financeiro familiar vivenciado na atualidade em virtude das diversas ocorrências políticas e governamentais que vieram a alterar as necessidades básicas de sobrevivência e bem estar da humanidade, deixando desta forma, de exercer tais atividades domésticas caracterizadas como não lucrativas.
Nos finais de semana e feriados, entretanto, a refeição fora de casa é tida como uma opção de lazer. Representa, em alguns restaurantes, um movimento maior, necessitando de um cardápio mais requintado, com preços também diferenciados. E, nesse contexto atual, onde as pessoas passam menos tempo em casa devido ao trabalho e à competitividade deste mercado, bem como pela busca de condições melhores de vida, é notório que o homem moderno está muito menos preocupado em obter comida para viver. Nas cidades, os alimentos prontos estão amplamente disponíveis nos supermercados, lanchonetes e restaurantes. Obter comida passou a ser uma coisa corriqueira. 
O mercado está cada vez mais exigente por produtos e serviços com maior qualidade e preços baixos. Para responder a essas expectativas, os empreendedores são levados a suprir as necessidades e aproveitar os nichos de mercado. A criatividade, a motivação, a força, a determinação são algumas características daqueles que buscam investir em seu próprio negócio. A oportunidade de abrir um negócio no mercado cada vez mais competitivo é para alguns a realização de um sonho, a conquista de um ideal, ou mesmo, a única fonte de renda. Através de seus empreendimentos, elas empregam direta e indiretamente um número considerável de funcionários, se relacionam com seus fornecedores, pagam impostos, e facilitam a vida de seus clientes oferecendo opções de produtos e serviços. O empreendimento a ser implantado é uma empresa que atua no ramo da gastronomia, a empresa estará centrada em satisfazer os desejos dos clientes através de uma excelente qualidade dos produtos oferecidos, com preços acessíveis à demanda do mercado. Também estará disposta a proporcionar serviços que supram e agradam cada necessidade específica dos clientes, na apreciação dos alimentos. Para isso, teremos a colaboração de profissionais qualificados, como: cozinheiros, balconistas, garçons, auxiliares de limpeza dentre outros.
Ao contrário do que muita gente pensa, os americanos não foram os criadores do hambúrguer. Eles adicionaram o pão ao hambúrguer quando este foi trazido por imigrantes alemães. Os americanos ostentaram por muito tempo o título de terem sido os primeiros a juntar duas fatias de pão e recheá-las com carne. Mas esta receita já havia sido preparada muito antes. Foram os americanos que tornaram o sanduíche conhecido mundialmente e os Estados Unidos o país onde é mais consumido. Hoje a imagem do hambúrguer está relacionada ao estilo culinário deste país e transformou-se em um ícone da cozinha americana. Na verdade, a história do hambúrguer remonta ao século XIII, tendo sido criado na Mongólia. Nessa época, os cavaleiros costumavam amaciar a carne colocando-a debaixo da sela do cavalo. Os nômades da Ásia Central criaram uma maneira para preparar e temperar a carne com o intuito de conservá-la por mais tempo e com isso a comida começou a se popularizar. A partir daí os marinheiros da cidade de Hamburgo, Alemanha, aperfeiçoaram essa técnica passando a cozinhar a carne, consumida anteriormente crua. De Hamburgo o hambúrguer foi para a América.
O hambúrguer, da maneira que hoje conhecemos, pode ter sido preparado pela primeira vez entre o fim do século XIX e o começo do século XX chegando no Brasil por volta da década de 50.A popularização da iguaria é fruto da modernidade da sociedade que passou por mudanças muito rapidamente, necessitando de menos tempo para fazer suas refeições. Apesar de toda a polêmica nutricional que envolveu o hambúrguer ao longo do século XX, ele não deixou de marcar esta época e ter adquirido um certo simbolismo.Com toda essa popularidade, o hambúrguer passou a ser frequente nas refeições das pessoas. Mas o prato evoluiu ao longo dos anos e, com o desenvolvimento da gastronomia, muitas variedades foram criadas, inclusive versões requintadas utilizando carnes nobres, ingredientes exóticos, queijos especiais e molhos variados.
Isso tudo fez do hambúrguer não só um simples fast-food, mas também passasse a ser um prato mais sofisticado, desenvolvido e preparado por grandes chefes. O hambúrguer vem se aprimorando cada vez mais para atender a um consumidor mais exigente, com paladar mais requintado, dando surgimento ao hambúrguer gourmet, abrindo espaço para este novo mercado que surgiu e já se consolidou. A fama internacional deste prato representa um exemplo da globalização do consumo de alimento, tendo se espalhado por vários continentes e atingido diversas culturas devido à sua maneira simples de preparo.
Em Gravataí, cidade com uma população de 255.660 pessoas segundo o IBGE, o município conta com uma importante tradição cultural, que vai desde o artesanato até o teatro, a música e o esporte, a cidade também é sede de diversos eventos anuais como a Festa de Nossa Senhora Dos Navegantes, a Festa Das Bromélias e a Volta Ciclística Internacional de Gravataí, além de possuir diversos
pontos turísticos.
Mesmo com a crescente opções de estabelecimentos que atendem a este público, se observa uma oportunidade de negócio na cidade: uma hamburgueria com o preço mais acessível que os ofertados, o qual vai atender a demanda e ofertar o produto para todas as pessoas que almejam uma refeição diferenciada com preço acessível e estejam dispostas a experimentar novos sabores. Outro ponto atrativo é a possibilidade de refeição ser entregue no local desejado via motoboy, abrangendo um maior público-alvo. Uma das finalidades do projeto é o aprendizado da elaboração teórica do negócio, para que o mesmo possa ser utilizado pelo autor, ao término desta exposição, formula-se a seguinte pergunta:
Qual a viabilidade econômico-financeira para abertura de uma Hamburgueria no Município de Gravataí?
Para responder a essa pergunta foram estabelecidos os seguintes objetivos:
Objetivo Geral
 Desenvolver um Plano de Negócios para a abertura de uma Hamburgueria com características regionais gaúchas na cidade de Gravataí.
Objetivos Específicos:
Identificar o mercado de fornecedores;
Desenvolver o planejamento estratégico da empresa;
Elaborar o planejamento de marketing;
Analisar a viabilidade financeira do negócio através do plano financeiro.
2. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
Nesta seção, apresenta-se a conceituação teórica dos assuntos relacionados ao trabalho, tais como empreendedorismo, plano de negócios, marketing e marca.
2.1 Empreendedorismo
A palavra empreender tem um sentido que remota a criar, fazer, inovar e são essas as características entre os empreendedores. A ambição do indivíduo de ser dono de seu próprio negócio, é o ponto de partida para que possa iniciar sua trajetória neste caminho, porem esta tarefa muitas vezes pode ser complicada. 
No Brasil, notam-se oportunidades de crescimento para negócios próprios baseadas no apoio do governo, que cria estímulos fiscais para o pequeno empresário como a tributação do Simples Nacional, por meio das pessoas jurídicas especiais como o Microempreendedor Individual e a Microempresa.
Entretanto, na maioria das vezes o insucesso das empresas é causado pela má administração exercida pelo seu empreendedor. É importante para o bom funcionamento do negócio que o gestor desenvolva certas características para poder encarar os problemas de cada dia, como iniciativa, organização, planejamento e visão de futuro. 
Segundo Degen (1989), ser empreendedor significa ter, sobretudo, a necessidade de realizar coisas novas e de pôr em prática ideias próprias. Porém, como destaca Dornellas (2005), para o sucesso de negócios inovadores, é essencial a análise, o planejamento estratégico-operacional e a capacidade de programar o negócio. Desta forma, observa-se a importância da visão do empreendedor, que é o responsável por fazer as coisas acontecerem e antecipar-se aos fatos, visualizando o futuro da organização. No Brasil, o empreendedorismo vem ganhando força nas últimas décadas, fazendo com que cada vez mais surjam novos empreendimentos em variados setores. Tendo isto em vista, Dornelas (2005) destaca que o atual momento pode ser chamado de era do empreendedorismo, pois através dos novos empreendedores estão sendo eliminadas as barreiras comerciais e culturais, distâncias estão sendo encurtados, paradigmas estão sendo quebradas e novas relações de trabalho e empregos estão sendo criados, gerando riqueza para a sociedade. Os motivos para a abertura de um novo negócio são variados. Para Degen (1989), alguns dos mais comuns é a vontade de ganhar muito dinheiro, o desejo de sair da rotina, a necessidade de provar que é capaz de realizar um empreendimento e o desejo de desenvolver algo que traga benefícios, tanto para si quanto para a sociedade. Além destes, Dornelas (2005) cita também a geração do auto emprego, que aparece como uma alternativa à busca por postos de trabalho nas empresas já existentes.
 2.2Plano de Negócio
Plano de negócios, também chamado plano empresarial, é um documento que especifica, em linguagem escrita, um negócio que se quer iniciar ou que já está iniciado. Geralmente é escrito por empreendedores, quando há intenção de se iniciar um negócio, mas também pode ser utilizado como ferramenta de marketing interno e gestão, reúne informações tabulares e escritas de como o negócio é ou deverá ser. De acordo com o pensamento moderno, a utilização de planos estratégicos ou de negócios é um processo dinâmico, sistêmico, participativo e contínuo para a determinação dos objetivos, estratégias e ações da organização; assume-se como um instrumento relevante para lidar com as mudanças do meio ambiente interno e externo e contribuir com o sucesso das organizações. É uma ferramenta que concilia a estratégia com a realidade empresarial. O plano de negócio é um documento que deve ser constantemente atualizado para que seja útil na consecução dos objetivos dos empreendedores e de seus sócios. Portanto, percebe-se que o uso desta ferramenta possibilita ao empreendedor uma ampla análise acerca do negócio que pretende abrir, dotando-o de informações que o ajudarão a efetuar um planejamento adequado, buscando minimizar as chances de insucesso do seu empreendimento. Para que a empresa obtenha sucesso e concisão na realização de suas atividades e rotinas diárias, é indicado que ela siga uma lógica pré-estabelecida. Para isso, é de suma importância que seja criado um plano de negócios que possibilite o andamento da empresa, baseando-se nas estratégias escolhidas e diminuindo a suscetibilidade a imprevistos, tantos de fatores internos como externos. Entretanto, não é obrigatório para a abertura da empresa, nem garantido o seu sucesso e a previsão de seu andamento, mas julga- se infinitamente mais eficaz realizá-lo de forma séria e objetiva.
Para Dornelas (2011, pagina 97) “O plano de negócios concluído permitirá ao empreendedor identificar a quantidade necessária de recursos (funcionários, dinheiro e infraestrutura) e as fontes existentes para financiar o empreendimento’’ O autor elenca três pontos em que o plano de negócios é útil:
•testar a viabilidade de um conceito de negócios. Após a conclusão do plano de negócios, o empreendedor poderá analisar a viabilidade econômica e financeira do empreendimento.
•orientar o desenvolvimento da estratégia e de operações. Este fator tem como objetivo auxiliar os gestores a construir o posicionamento de mercado do negócio e planejar atividades que serão exercidas para obter os resultados esperados.
•atrair recursos financeiros. Com este documento em mãos, o empreendedor pode apresenta-lo a possíveis investidores, a fim de demonstrar claramente o que deseja realizar caso os recursos sejam disponibilizados.
2.3 Marketing: conceitos
Segundo Kotler:
Marketing é um processo social e gerencial pelo qual indivíduos e grupos obtém o que necessitam e desejam através da criação, oferta e troca de produtos de valor com outros. O marketing começa com necessidades e desejos humanos, as pessoas necessitam de alimentos, ar, agua, vestuário e abrigo para sobreviver. Além disso, tem forte desejo por recreação, educação e outros serviços. Tem preferencias marcantes por versões e marcas especificas de bens e serviços básicos.
Nenhuma empresa pode sobreviver no mundo moderno sem que planeje o seu futuro. O planejamento de Marketing é a técnica que permite a uma empresa decidir sobre qual é o melhor uso de seus escassos recursos para atingir seus objetivos empresariais.
De acordo com Sant’Ana, o marketing não engloba somente a produção nos seus elementos técnicos, mas abrange também aspectos comerciais, isto é, está orientado para a produção de produtos vendáveis, desejados pelos consumidores, uteis e de custo acessível ao maior número deles.
Di Nallo traz conceituação teórica diferenciada e inovadora para o marketing. Baseada no conceito de Meeting Points (pontos de encontros), a autora ressalta que o marketing tradicional, baseado em grupos de referência e cortes estatísticos do mercado, não é adequado ´para a sociedade
complexa e dinâmica de hoje. 
Mesmo com grandes investimentos em inovação de produtos, as empresas não ficam livres de seus concorrentes. Atualmente, é muito comum os produtos serem copiados e até melhorados pela concorrência. Portanto, faz-se necessário investimentos constantes, tanto em relação ao desenvolvimento e melhoramento de produtos como em pesquisas para desenvolvimento de novos produtos. Tudo deve ser feito em parceria com os clientes, para a concepção de projetos realmente focados nas necessidades do mercado e em sintonia com o contexto daquele momento histórico. Para tanto, deve-se trazer a visão do consumidor para dentro da organização, suas reais necessidades e seus desejos. Tal estratégia cria um vínculo de fidelidade entre a empresa e seu Target, difícil de ser quebrado por ofertas de preços menores para produtos similares, como destaca Dias.
Keegan e Green apontam algumas tarefas do marketing global tais como:
Ampliar os horizontes dos negócios de modo a abranger o mundo, na tentativa de identificar oportunidades e riscos.
Aprender a reconhecer até que ponto os planos e programas de marketing podem ser estendidos ao mundo inteiro, bem como até que ponto tens que ser adaptados.
Aprender a se comportar de maneira global e local ao mesmo tempo.
Os processos denominados como globalização pelos autores Keegan e Green, juntamente com o desenvolvimento das tecnologias digitais, são as principais causas para uma mudança radical de comportamento dos consumidores, estes se tornaram cada vez mais exigentes e criteriosos no momento de efetuar a compra, pois passaram a avaliar com intensidade o valor agregado ás marcas e a melhor relação entre custo e benefício. O preço deixou de ser um determinante acima de qualquer valor, passando a considerar se o produto atende as expectativas funcionais e emocionais. Tais mudanças no perfil dos consumidores foram responsáveis por uma nova postura de muitas empresas, que passaram a se adequar a distintas dinâmicas mercadológicas. Em um ambiente em que os processos são constantemente renovados e modificados a qualidade dos serviços prestados está ficando cada vez mais importante para o cliente. Albrecht (1993) declara que o principal motivo a tornar o serviço a forca motriz da empresa é o de criar diante dos concorrentes um fator de diferenciação difícil de se igualar.
2.4 Marca e valor
Ao longo das últimas décadas, o assunto marca ganhou importância e interesse inéditos, a aceleração do ritmo de competições, pela abertura da economia, aliada a um consumidor mais crítico em relação ao valor agregado aos produtos e serviços evidenciariam a necessidade de diferenciais competitivos sustentáveis. Nesse cenário, as marcas podem assumir um papel decisivo. O tema expandiu-se do campo do marketing, em que era estudado como mais um componente da oferta, para o campo da estratégia de posicionamento.
Uma marca, segundo definição do American Marketing Association, é um nome, termo, sinal, símbolo ou desenho, ou uma combinação deles, com o objetivo de identificar bens ou serviços de um vendedor ou grupo e diferencia-lo da concorrência. Uma vez que as marcas estão carregadas de significação, na mente dos potenciais clientes, seu emprego é praticamente ilimitado. Qualquer item, que possa diferenciar-se em alguma dimensão, poderá dar origem a uma marca.
Assim, uma marca, para o consumidor, é um meio cômodo de reconhecer de imediato uma categoria de bens recomendada ou que a própria experiência o levou a preferir em relação a outros bens de mesma natureza. Já, para as empresas, a marca é um meio de conquistar e fidelizar os clientes, por isso a marca é um elemento essencial na estratégia das empresas, uma vez que distingue os seus produtos da concorrência. Pode-se afirmar que a marca que possui sua própria identidade física, o que corresponde a um conjunto coerente de símbolos, formas, cores e até sons, que caracterizam, distinguem e diferenciam uma marca sendo considerado uma forma de representação da oferta organizacional das mensagens recebidas, mas também de sua cultura ou padrões internos de pensamento, que se desenvolveram como resultados de várias experiências. Esses símbolos convencionais assentam-se em valores e emoções, elementos intangíveis, mas também em questões de funcionalidade, ligada a produto, serviço ou ideia em questão.
Um dos principais componentes da identidade de uma marca é a composição do nome. Este deve reunir uma série de características para que obtenha sucesso no mercado. Em relação a composição do nome, Petit destaca os seguintes aspectos:
Deve ser curto;
Ser de fácil memorização;
Não deve ter conotações ambíguas.
Outro elemento importante na composição da marca é seu logo, ou seja, seu caráter gráfico. Existem marcas que pelas suas características gráficas tem a capacidade de mobilizar o consumidor a compra, auxiliando a empresa no processo de fidelização do cliente. Muitos consumidores compram determinada marca por impulso ou condicionamento, pois se simpatizam com as embalagens, formato etc., ou desconhecem as qualidades de outras marcas. Existem, ainda, aquelas pessoas que para demonstrar um status social elevado, consomem a marca líder, geralmente com o seu preço mais elevado. O público adquire, também, muitos produtos simplesmente pela sua divulgação, por meio da propaganda em veículos de comunicação ou em pontos de vendas. Com isso, conclui-se que muitos consumidores compram produtos não pela sua qualidade, mas sim pela sua aparência, propaganda e glamour da marca. A essência a marca resume a visão da empresa, o seu pensamento unificado representa a alma da marca. A identidade é muito importante para o estabelecimento de um relacionamento pessoal entre a marca e o consumidor. Para que isso aconteça, é fundamental que apresente propostas de valores nos quais a marca expresse os seus benefícios funcionais, isto é, os atributos concretos dos produtos ou do serviço.
3 DESCRIÇÃO DA EMPRESA
No dia 15 de janeiro foi constituída a empresa com o nome I Love Hamburgueria, que será formada por dois sócios, com quotas iguais, todos os sócios possui nível superior, um cursando o curso de contabilidade e o outro formado em marketing e propaganda. O capital da empresa será constituído por capital próprio, fruto de economia dos sócios. O objetivo da empresa é construir um restaurante estilo Fast-food com características regionais gaúchas, fazendo com que a população de Gravataí se identifique com o ambiente e com os produtos vendidos. Os sócios têm a ambição de que essa marca se torne uma rede de hambúrgueres conhecida, sendo uma referência na comercialização de lanches.
3.1 DADOS DO EMPREENDIMENTO
3.1.1 Razão Social: I LOVE HAMBURGUERIA LTDA.
3.1.2 Sócios: A composição acionária da empresa está subdividida da seguinte maneira:
	SÓCIOS
	PARTICIPAÇÃO SOCIETÁRIA
	%
	Amanda Corrêa Ramos
	R$ 35.000,00
	50
	Leonardo Daitx Soares
	R$ 35.000,00
	50
3.1.3 Endereço
A empresa é localizada na Rua Angelino Loranzi número 249, no bairro Salgado Filho, próximo ao Parcão de Gravataí, na cidade de Gravataí.
4 ASPECTOS LEGAIS 
4.1.1 Forma Jurídica: A empresa I Love Hamburgueria se enquadrada como sociedade limitada.
4.1.2 Enquadramento tributário: Optante pelo lucro presumido.
4.1.3 Capital social: A empresa possui o capital social total no valor de R$70.000,00.
4.1.4 Contrato social: Em anexo.
5 ANÁLISE DE MERCADO 
O SEBRAE salienta que todo novo empreendimento tem um grau de incerteza nas informações que alimentam decisões e nas consequências dessas decisões, sendo que a pesquisa de mercado é a ferramenta que orientará as decisões a serem tomadas pelo empreendedor, diminuindo o grau de incerteza. Em outras palavras, a pesquisa de mercado irá apresentar informações bastante importantes sobre a demanda, como suas características, tamanhos, tendências e também sobre a oferta.
5.1.1 Setor de atividade 
Prestação de serviços no ramo alimentício.
5.1.2 Estudo dos clientes 
A empresa irá atuar na região de Gravataí,
atendendo clientes de diversas faixas etárias proporcionando a eles facilidade na hora de realizar o pedido e serviços de qualidade.
Para obter maior sucesso no empreendimento, é necessária uma boa delimitação do público que deseja atingir, não significando reduzir o público-alvo, mas sim defini-lo mais precisamente para atender melhor os desejos e necessidades do mesmo.
O principal nicho de mercado é formado por trabalhadores de 20 a 50 anos, de classe média e alta, interessado em uma alimentação diferenciada, com um preço acessível, que dispõem de pouco tempo para realizar o seu almoço de forma adequada, tendo estes a facilidade de adquirir a tele entrega em seu local de atividade, como o ambiente de trabalho.
5.1.3 Estudo dos concorrentes 
Atuando no mesmo mercado-alvo existe aproximadamente quatro empresas que podem ser consideradas concorrentes diretas algumas somente no seguimento de hambúrgueres outras focando em outras especialidades, fazendo com que haja uma ampla concorrência no mercado. Em Gravataí podemos citar: 
Severo Garagem
Localização: Rua Doutor Luís Bastos do Prado, 1417 - Centro, Gravataí – RS.
Funcionamento: terça-feira a sábado no horário das 11:00–14:30, 17:30–23:00 e no domingo com horário diferenciado das 18:00–23:00.
Preço mínimo da refeição: R$ 18,00.
Bros Burger
Localização: Rua Irmão Geraldo, 141 - Salgado Filho, Gravataí-RS.
Funcionamento: Segunda-feira a sexta no horário das 11:00-15:00 e nos finais de semanas com horários diferenciados das 18:00-00:00.
Preço mínimo da refeição: R$23,00.
 Insanos Burger
Localização: Rua Bernardino Timóteo da Fonseca, 259 - Caça e Pesca, Gravataí-RS.
Funcionamento: Terça-feira com horário diferenciado das 11:00-14:00, 19:00-23:30 e de quarta-feira a domingo das 19:00-23:30.
Preço mínimo da refeição: R$ 19,00.
The Black Burger Gourmet
Localização: Avenida Alexandrino de Alencar, 342 - Morada do Vale I, Gravataí – RS.
Funcionamento: Quarta-feira a domingo das 18:00-01:00.
Preço mínimo: R$ 19,90.
5.1.4 Estudo dos Fornecedores 
Os fornecedores serão selecionados através de tomada de preços sendo também avaliadas as condições de pagamento, prazos de entrega e qualidade dos produtos ofertados. Entre os fornecedores estão Fabricantes e Atacados que também serão analisados com relação à quantidade mínima vendida e demanda de mercado existente. Relação dos principais fornecedores:
Sadia S.A;
Perdigão;
São Gabriel;
Seara;
Carrefour;
Atacadão;
Big;
Friboi;
Hellmann’s;
Heinz;
Ceasa, entre outros.
6 PLANO DE MARKETING 
O plano de marketing é uma parte fundamental do plano, aonde se analisa o negócio em seu panorama geral, elaborando tudo que irá se oferecer e precisará ser feito para isso, e visualizam as atividades operacionais internas que irão atingir o público alvo, consolidar a marca frente aos clientes e concorrentes, além de e apoiar e guiar as decisões dos gestores no exercício da sua profissão. O plano de marketing traz benefícios como: dá referência para as atividades de marketing da empresa para determinados períodos, assegura que as atividades estejam de acordo com o alinhamento estratégico da organização, estimula os gerentes de marketing a reverem e a pensarem objetivamente todos os passos do processo, possibilita a melhora na comunicação entre as equipes, assessora o planejamento financeiro para combinar os recursos com os objetivos do marketing, cria uma maneira de monitorar os resultados atuais com o esperado. O planejamento de Marketing engloba inúmeros estudos de mercados, produtos, clientes, posição atual da empresa, etc., avalia estes critérios e define uma estratégia para chegar a um ponto diferente do atual através de meios de comunicação diversos.
A I Love Hamburgueria, irá fornecer a seus clientes refeições de excelente qualidade, visando a satisfação plena de sua clientela, estando o produto de acordo com as normas da vigilância sanitária, não pondo em risco a saúde do cliente.
6.1 DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS E/OU SERVIÇOS 
O produto carrega fortemente a imagem da marca, estando nele a qualidade, o comprometimento e a seriedade da empresa na sua elaboração. E ele é um objeto concreto ou abstrato, que satisfaz a necessidade e desejos dos consumidores. São diversos tipos de produtos, e podem ser mais bem definidos por sua tipologia. Segundo Westwood (1996) do ponto de vista do marketing, os produtos podem ser definidos como:
Bens de consumo;
Bens Industriais;
Serviços.
Os consumidores têm diferente visão sobre os produtos, dependendo da sua percepção. Por isso, é muito importante que seja analisado e fragmentado muito bem o público alvo que este produto deseja atingir, a fim de escolher qual o meio de atingi-lo, guiando-se pelas estratégias da empresa. A empresa oferece produtos e serviços no setor alimentício, através do sistema Fast-Food, todos os ingredientes são lavados e cortados apenas na hora de se montar os pratos, para a melhor conservação dos mesmos, acompanhados de excelentes serviços de atendimento e entretenimento, trazendo conforto e segurança aos nossos clientes. A empresa oferece um amplo cardápio com as mais amplas opções de hambúrgueres. O estabelecimento funcionará de segunda a sábado, a partir das 11h30min h até às 22h30min h. Com esse horário pretendemos atingir a todos os perfis de classe média e alta, desde as reuniões executivas até aqueles que pretendem só comer em um ambiente agradável. O serviço a pronto entrega da I Love Hamburgueria é cobrado a parte pelo valor simbólico a partir de R$ 3,00 (três reais). Os clientes poderão efetuar o pagamento à vista ou com cartões de crédito e débito. Nosso serviço tem como um de seus objetivos demonstrarem a seus clientes a riqueza de cultura regional, acontecendo algumas apresentações artísticas no ambiente interno proporcionando um ambiente agradável de lazer e cultura.
 
 PORÇÕES
	PRODUTO
	VALOR (R$)
	Batatas Fritas (Média)
	R$ 10,00
	Batatas Fritas (Grande)
	R$ 13,00
	Batatas Fritas (Grande) com adicional (Queijo + Bacon)
	R$ 18,00
	Batatas Fritas MAX 4 Queijos
	R$ 25,00
	Batata SMILE (KIDS)
	R$ 8,00
	Onions Rings (Grande)
Anéis de cebolas empanados e fritos acompanha molho especial da casa
	R$ 18,00
HAMBURGUER
	PRODUTO
	VALOR (R$)
	MURALHA
(Pão, molho caseiro deu fome, carne tripla, anéis de cebola, cheddar e bacon duplo)
	R$32,00
	CLÁSSICO
(Pão, molho caseiro deu fome, carne de vazio recheado com queijo, cebola caramelizada, bacon e brie.)
	R$ 24,00
	FILÉ SUPREMO
(Pão, molho caseiro, carne de filé grelhado, cebola caramelizada e bacon.)
	R$28,00
	PICANHA SUPREMO
(Pão, molho caseiro, carne tripla de picanha grelhada, anéis de cebola e bacon duplo)
	R$ 30,00
	FRANGO SUPREMO
(Pão, molho caseiro, frango duplo e cebola caramelizada)
	R$ 24,00
	COSTELA PREMIUM
(Pão, molho caseiro, barbecue, carne tripla de costela, queijo provolone, anéis de cebola e bacon duplo)
	R$ 28,00
	CALABRESA SUPREMA
(Pão, molho caseiro, carne dupla, calabresa e cebola caramelizada)
	R$ 27,00
	I LOVESUPREMA
(Pão, molho caseiro, carne tripla, barbecue, mostarda, ovo, anéis de cebola e bacon duplo)
	R$ 28,00
	KIDS
(Pão, carne, queijo e batatas smile)
	R$ 15,00
	PODEROSO
(Pão, molho caseiro, barbecue, queijo, ovo, carne tripla, bacon duplo, queijo brie e cebola roxa)
	R$ 30,00
	PARMEGIANA BURGUER
(Pão, molho caseiro, frango empanado com molho vermelho recheado com queijo, cebola rocha e anéis de cebolas)
	R$ 27,00
 
BEBIDAS
	REFRIGERANTE (LATA)
	4,00
	H2O (500 ML)
	5,00
	SUCO NATURAL (500 ML)
	5,50
	REFRIGERANTE (600 ML)
	7,00
	AGUA MINERAL
	3,00
	CERVEJA (LATÃO)
	5,00
	CERVEJA DE GARRAFA (1L)
	12,00
	CAIPIRINHA (300ML)
	8,00
6.2 PRAÇA
Quando consideramos o item praça, muitas vezes minimizamos o estudo ao focalizar na distribuição física do negócio. Porém, este é apenas um dos aspectos a serem analisados
neste item, o qual também estuda o planejamento dos canais de marketing que farão a distribuição do produto, e o serviço ao cliente.
Para este empreendimento, será utilizado o método de entrega por motoboy, que terceiriza a distribuição dos produtos.
A empresa é localizada na Rua Angelino Loranzi número 249, no bairro Salgado Filho, loja térrea próxima ao Parcão de Gravataí, na cidade de Gravataí, estado Do Rio Grande Do Sul, em uma rua com grande movimento, facilidade de transporte, facilidade de acesso e estacionamento próprio, proximidade dos clientes, boa visibilidade e aparência local e localizada entre outros estabelecimentos comerciais. 
6.3 PREÇO
De acordo com Dorneles (2001), o preço é uma ferramenta efetiva de marketing, pois afeta a demanda, influencia a imagem do produto e pode ajudar a atingir o mercado alvo. Ao considerar o preço a ser praticado é importante saber que o preço não é baseado na produção mais alguma margem, como geralmente se faz. O preço depende do valor do seu produto do ponto de vista do consumidor está relacionado ao benefício percebido pelo consumidor. Existem estratégias de preços categorizadas em três áreas: margem de lucro, vendas e metas de status. Outras estratégias de preço são utilizadas de acordo com Dorneles (2001), para atrair o consumidor mediante promoções especiais de preço, algumas delas são:
Descontos;
Cupons de descontos: os cupons de descontos podem ser enviados diretamente aos consumidores, através de jornais ou oferecidos do ponto de vista. Os cupons são utilizados para obter informações especificas dos consumidores
Descontos em venda a prazo: são utilizados para vendas a crédito, mediante a opção de pagamento dentro de um período menor ao oferecido no crédito.
Para acompanhamento de preços e condições existentes no mercado, será preciso uma análise junto aos concorrentes, sendo utilizado os sites do mesmo para fazer a comparação. Uma política de preços mais baixos poderá ser adotada aos clientes, com condições de pagamento a vista e desconto nas mercadorias. O preço atrai o cliente, o qual busca satisfação em seu dispêndio financeiro pelo produto ou serviço desejado. A empresa buscará trabalhar com preços justos e acessíveis a todos os tipos de clientes, buscando assim satisfazer cada dia mais a clientela, com funcionários de ótima qualidade buscando crescer cada dia mais no mercado.
6.4 PROPAGANDA E PROMOÇÃO
Para Kotler e Armstrong (1998, p. 318), “propaganda é qualquer forma paga de apresentação impessoal e promoção de ideias, bens ou serviços por um patrocinador identificado”. Segundo Cobra (1997), é toda e qualquer maneira de apresentar seus produtos e serviços de forma paga de apresentação não pessoal de ideias, levando até seus consumidores através de uma identificação do patrocinador. Para Kotler e Armstrong, (1998, p. 318). “É toda e qualquer forma paga de apresentação não pessoal de ideias, produtos ou serviços através de uma identificação do patrocinador”. De acordo com Kotler e Armstrong (1998, p. 342) “o objetivo de propaganda é uma tarefa específica de comunicação a ser realizada para um público-alvo específico durante um determinado período. Os objetivos de propaganda podem ser classificados por propósitos básicos – informar, persuadir ou lembrar”.
A propaganda pode ser definida como o conjunto de atividades pelas quais:
Determinadas mensagens são transmitidas a um público-alvo, usando meios de comunicação de massa pagos pelo anunciante, com o propósito
Explícito de informar, motivar e persuadir os membros do público-alvo a adotar produtos, serviços ou ideias, sob o patrocínio de uma
Organização.
(ROCHA; CHRISTENSEN, 1999, p. 175).
Baker (2005) define propaganda como uma promoção via um anúncio em um meio de propaganda escolhido que garante a exposição a um público geral ou a um público-alvo específico, em troca de uma taxa de veiculação cobrada pelo dono da mídia, mais o custo da produção do anúncio. 
A comunicação de restaurante será focada no próprio ponto de venda e na mídia online. Além disso, haverá fortes investimentos em sistemas de relacionamento com os clientes e parcerias com fornecedores e empresas que possam agregar valores positivos na construção da marca do restaurante. Dentro do composto de marketing um dos principais seguimentos que existem é a promoção, que é um estimulo ao marketing utilizado para gerara demanda do produto ou serviço, o propósito da promoção é poder dizer ao público que existe determinado produto ou serviço que satisfaz a demanda do consumidor.
Alguns resultados que podem ser obtidos da promoção incluem:
Aumento nas vendas;
Aumento das participações do mercado;
Melhora de imagem da marca;
Aumento de conhecimento do seu negócio identificação de vantagens competitivas, preparando o terreno para vendas futuras.
O Plano de marketing eficaz começa com a elaboração de uma boa logomarca. A imagem que I Love hambúrgueria quer transmitir é de um estabelecimento que fornece hambúrguer e bebidas típicos do Rio Grande Do Sul para um público de classe média e alta. Analisando esse perfil elaboramos a logomarca, uma imagem ilustrativa de um hambúrguer com batatas fritas e refrigerante. O marketing foi feito antes da inauguração da empresa tendo como objetivo gerar curiosidades nos clientes a respeito do novo estabelecimento. Na época da inauguração procuramos atrair os clientes para que eles viessem em nosso estabelecimento, igualmente ao ciclo de vida de um produto, o restaurante entrará na fase de estabilidade, então procuramos fidelizar os clientes desde a fase anterior, divulgando o cartão fidelidade conforme estratégia. Sempre estaremos inovando e divulgando nossos serviços e produtos para não entrarmos em fase de declínio, sendo divulgados pelos meios mais atrativos como: redes sociais, carros de som e panfletos. 
7 PLANO OPERACIONAL
Planejamento operacional é a formalização dos objetivos e procedimentos, principalmente através de documentos escritos das metodologias de desenvolvimento são implantações estabelecidas e é desenvolvido pelos gerentes de primeira linha (supervisores, gerentes de departamento, etc.). É também uma componente dos planos de marketing sendo um documento bastante útil na gestão de projetos. Planejar, ou fazer planos, consiste basicamente é estabelecer o que fazer, quando fazer, como fazer, quem fazer e em que sequência fazer. É uma atividade que está presente no dia a dia de qualquer ser humano, embora não de forma estruturada, como se faz necessário quando está em jogo o futuro de uma organização.
7.1.1 ARRANJO FÍSICO OU LAYOUT 
Como citado a cima, a empresa fica localizada próximo ao Parcão da cidade de Gravataí, na Rua Angelino Loranzi, número 249 no bairro salgado filho. A área diretamente em frente à loja dispõe de 18 mesas com quatro lugares cada, totalizando 72 lugares disponíveis para atender especificamente ao público do restaurante. Além disso, trabalhamos com tele entrega atendendo nossos clientes em qualquer local com tempo de aproximadamente 50 minutos.
7.1.2 NECESSIDADE DE PESSOAL 
Para definição dos salários e encargos dos funcionários, foram consultados sites especializados e coletadas informações com profissionais do ramo. A estimativa dos salários foi baseada na média do salário recebido por estas funções, acrescida de uma pequena margem de remuneração para que os funcionários possam estar mais satisfeitos em relação a sua remuneração do que na maioria dos outros empreendimentos do ramo.
	CARGO/FUNÇÃO 
	QUANTIDADE 
	SÓCIOS
	 2
	CHEFE DE COZINHA
	 1
	GARÇONS
	 2
	COZINHEIROS
	 1
	 MOTOBOY
	 1
	
	
ORGANOGRAMA DOS FUNCIONÁRIOS DA EMPRESA:
8 PLANO FINANCEIRO
O plano financeiro é um dos aspectos mais importantes das operações da empresa, pois mapeia os caminhos em relação às necessidades de crédito. É através do plano que a empresa pode tentar prever uma maior ou menor necessidade de caixa e se preparar para a mesma. Deste modo deve ser refletido em números tudo o que foi escrito
até então nas outras seções de plano, incluindo investimentos, gastos com marketing, despesas com vendas, gastos com pessoal, custos fixos entre outros para maior compreensão. Todos os cálculos do plano financeiro foram realizados em uma planilha auxiliar, formada por: Análise, Investimentos, Mão de obra, Despesas Administrativas, Projeção de resultados e Fluxo de Caixa. Essas planilhas estão anexadas, mas faremos um resumo dos principais cálculos realizados nessas planilhas. 
O Plano financeiro fornece ao empreendedor um panorama completo de quantidade de recursos financeiros que estão entrando na empresa, quando, para onde estão indo, quanto está disponível e a posição financeira projetada na empresa, oferece a base de curto prazo para controle orçamentário.
8.1 INVESTIMENTO TOTAL 
 É Hora de saber quanto de dinheiro será necessário para iniciar o negócio. Segue a baixo a descrição dos investimentos da empresa Deu Fome, onde ela precisará aproximadamente R$ 39.595,00.
	DESCRIÇÃO DOS INVESTIMENTOS 
	VALOR (R$)
	1. Investimentos fixos 
	R$12.445,00
	2. Capital de Giro 
	- 
	3. Investimentos pré-operacionais 
	R$1.750,00
	4. Estoque 
	R$25.000,00
	5. Software
	R$400,00
	6. outros 
	
	TOTAL 
	 39.595,00
8.1.1 INVESTIMENTO FIXO 
O investimento fixo corresponde a todos os bens para que o negócio da empresa possa funcionar de maneira apropriada.
	INVESTIMENTOS 
	VALOR TOTAL (R$)
	Obras Civis 
	 R$500,00
	Instalações 
	 R$1.050,00
	Equipamentos 
	 R$1.430,00
	Máquinas 
	 R$2.060,00
	Móveis e Utensílios 
	 R$5.905,00
	Veículos
	R$1.500,00
	TOTAL
	 R$12.445,00
8.1.2 CAPITAL DE GIRO
O capital de giro é o montante de recursos necessários para o funcionamento normal da empresa, compreendendo a compra de matérias primas ou mercadorias, financiamento das vendas e o pagamento das despesas. Não houve necessidade de capital de Giro para o negócio.
	NECESSIDADE DE CAPITAL DE GIRO 
	R$ 
8.1.3 INVESTIMENTOS PRÉ-OPERACIONAIS 
Os investimentos pré-operacionais são os gastos necessários antes da abertura do negócio.
	INVESTIMENTOS PRÉ-OPERACIONAIS 
	VALOR (R$)
	 Instalações de segurança de vídeo
	R$300,00 
	 Instalação de ar condicionado
	R$750,00 
	 Obras civis e reformas
	R$500,00 
	 Fachada da loja				
	R$200,00 
	 TOTAL
	 1.750,00
8.1.4 COMPRAS DE ESTOQUE
Os custos dos produtos de comercialização são os gastos que são apropriados diretamente ao produto, este é um custo variável, pois varia de acordo com a quantidade vendida.
	DESCRIÇÃO 
	VALOR (R$)
	 Refrigerantes
	R$8.000,00 
	 Cervejas
	R$11.000,00
	 Sucos
	R$2.000,00 
	 Verduras em geral 
	 R$1.800,00
	 Pão para hambúrguer
	 R$2.200,00
	TOTAL 
	R$25.00,00 
 
8.1.5 COMPRA DE SOFTWARE
Apenas destaque os softwares que serão utilizados 
	DESCRIÇÃO 
	VALOR (R$)
	 Software
	R$400,00 
	TOTAL 
	R$400,00 
8.2 CUSTOS 
Custo é a soma dos gastos incorridos e necessários para a aquisição, conversão e outros procedimentos necessários para trazer os estoques a sua condição e localização atuais e compreende os custos variáveis, que variam com a quantidade vendida e o custo fixo, que não variam em função da quantidade vendida.
8.2.1 CUSTOS COM MÃO DE OBRA 
Os custos com mão de obra variam de acordo com o enquadramento tributário e também de acordo com o enquadramento da atividade econômica, observado a legislação vigente aos acordos sindicais e o piso salarial da classe.
 
	Descrição /salários
	Valor (R$) 
	Total pessoal da produção
	R$4992,00
	Total pessoal a administração
	R$2000,00
	TOTAL
	 R$6992,00
 
8.2.2 CUSTOS FIXOS – DESPESAS MENSAIS 
Os custos fixos são todos os gastos que não variam em função de volumes vendidos de mercadorias, ou seja, são gastos que existe todos os meses, independente se a quantidade de vendas aumentou ou não. São consideradas todas as despesas mensais de uma empresa.
	DESCRIÇÃO DA DESPESA 
	VALOR MENSAL 
	Água, Luz e Telefone
	R$400,00 
	Aluguéis, Condomínios e IPTU
	R$1.000,00
	Internet
	R$80,00 
	Depreciação
	R$ 120,50
	Seguros
	R$125,00 
	Material de Limpeza
	R$150,00 
	Salários dos funcionários
	 R$9.294,00
	Gás de cozinha
	R$150,00 
	TOTAL
	 R$11.319,50
8.2.2.1 CUSTOS COM DEPRECIAÇÃO 
Os custos com depreciação são os custos ou despesas decorrentes do desgaste ou obsolescências dos ativos imobilizados como máquinas, veículos, móveis, imóveis e instalações da empresa.
	BEM 
	DEPRECIAÇÃO MENSAL
	Obras Civis 
	0,4
	Instalações 
	8,3
	Equipamentos 
	8,3
	Máquinas 
	8,3
	Móveis e Utensílios 
	1,6
	Veículos
	85,3
	Compras Insumos
	8,3
	TOTAL
	 120,50
8.2.3 COMPRAS/INSUMOS 
	DESCRIÇÃO
	VALOR (R$) 
	Matéria-prima e Insumos 
	 
	Fretes 
	 
	Embalagens 
	 
	TOTAL
	 
8.2.4 EMPRÉSTIMOS 
	MÊS 
	VALOR (R$)
	1
	 
	2
	 
	3
	 
	4
	 
	5
	 
	6
	 
	7
	 
	8
	 
	9
	 
	10
	 
	11
	 
	12
	 
	TOTAL
	 
8.2.5 CUSTOS DE COMERCIALIZAÇÃO 
Os custos de comercialização são incluídos todos os impostos e comissões. Este é um custo variável. Os impostos, comissões e gastos com propagandas são um percentual que deve ser calculado sobre as receitas.
8.2.5.1 IMPOSTOS
A empresa tem como regime de tributação o lucro presumido. O valor que a empresa pagará de impostos está calculado na Demonstração do Resultado do Exercício.
	IMPOSTOS MENSAIS
	%
	PIS
	0,65
	COFINS
	3,00
8.2.5.2 COMISSÃO PAGA SOBRE AS VENDAS 
	COMISSÃO 
	5 %
8.3 RECEITAS 
As receitas de uma empresa representam a movimentação financeira que determina a sua lucratividade. A receita é o capital (dinheiro) que é recebido vindo da atividade da empresa, ou seja, são os valores que a empresa ganha com a venda dos produtos, das aplicações financeiras, das cobranças de direitos autorais e de imagem, entre outros. 
	MÊS 
	VALOR A SER FATURADO NO MÊS 
	VALOR A SER RECEBIDO NO MÊS 
	1
	R$12.000,00 
	R$12.000,00 
	2
	 R$13.000,00
	 R$13.000,00 	 
	3
	 R$15.000,00
	R$15.000,00 
	4
	 R$25.000,00
	R$25.000,00 
	5
	R$20.000,00 
	 R$20.000,00
	6
	 R$25.000,00 	
	 R$25.000,00
	7
	R$23.000,00 
	R$23.000,00 
	8
	 R$17.000,00
	R$17.000,00 
	9
	 R$15.000,00
	R$15.000,00 
	10
	 R$20.000,00
	 R$20.000,00
	11
	R$37.000,00 
	 R$37.000,00
	12
	 R$42.000,00
	 R$42.000,00
	TOTAL
	 R$264.000,00
	 R$264.000,00
8.4 DEMONSTRAÇÃO DO RESULTADO DO EXERCÍCIO – DRE 
A DRE é um tipo de demonstração financeira que tem como foco principal compilar as informações financeiras da empresa a fim de formar o resultado líquido do exercício ou seja o lucro ou prejuízo resultante da operação. A formação desse resultado se dá através da definição de todas as receitas da empresa, seus custos e despesas conforme o princípio contábil do Regime de Competência de contas.
8.5 FLUXO DE CAIXA 
Fluxo de Caixa é o movimento de entradas e saídas de dinheiro do caixa da empresa, ou seja, o que você recebe e o que paga em seu negócio. Para um bom controle de fluxo de caixa, é necessário garantir registros detalhados de ganhos e gastos, com disciplina e sem erros. Em uma visão diária, semanal ou mensal, ele já oferece instrumentos de verificação e análise para seus negócios. Para uma empresa, Fluxo de Caixa é o movimento de entradas e saídas de dinheiro do caixa da empresa, ou seja, o que você recebe e o que paga em seu negócio. Para um bom controle de fluxo de caixa, é necessário garantir registros detalhados de ganhos e gastos, com disciplina e sem erros. Em uma visão diária, semanal ou mensal, ele já oferece instrumentos de verificação e análise para seus negócios.
Para tornar o processo mais eficiente, todas as receitas e despesas, por menores que sejam, precisam ser registradas. É comum, em pequenas empresas,
que essa organização comece por planilhas, mas o mais recomendável é avançar rumo a ferramentas mais completas, como um sistema de gestão online.
A partir desse levantamento, que é uma ação básica e indispensável de gestão financeira, é possível contar com uma verdadeira base de dados. Com ela, o dono do negócio tem os subsídios necessários para as tomadas de decisões. Isso porque, ao realizar o fluxo de caixa, ele adquire uma visão mais precisa sobre o momento financeiro da empresa. Isso significa saber, por exemplo, que aquela semana que parecia ótima para o faturamento, na realidade gerou receitas próximas das despesas.
9.0 PLANO ESTRATÉGICO 
A Deu Fome fica localizado na rua Angelino Loranzi número 249, no bairro Salgado Filho, próximo ao Parcão de Gravataí, na cidade de Gravataí, tem o propósito de proporcionar alimentação de qualidades com um bom serviço, com funcionários capacitados para satisfazer os clientes, com ambiente agradável proporciona conforto, comodidade e bem-estar a todos. Tem como missão de excelência de qualidade na prestação de serviço em alimentos e bebidas, oferecendo produtos de qualidade, variedade e bom atendimento, proporcionando um ambiente agradável proporcionando mais conhecimento a cultura regional, e com de modo a garantir relação de confiança com nossos clientes. As refeições ao serem preparadas irão passar por uma avaliação de um chefe de cozinha. O diferencial de nossa empresa é o ambiente diferenciado levando a ter mais conhecimento sobre a nossa cultura regional e assim levando para os pratos da casa.
9.1 Missão
Nossa missão é ter excelência de qualidade na prestação de serviço em alimentos e bebidas, oferecendo produtos de qualidade, variedade e bom atendimento em um ambiente limpo e agradável, de modo a garantir relação de confiança com nossos clientes.
9.2 Visão
Nossa visão é contribuir para a melhoria da estrutura gastronômica da cidade de Gravataí e visando ser referência nesse ramo na cidade. Ser reconhecido por oferecer produtos de qualidade, variedade e preço justo.
9.3 Valores
Os valores a ser prestados são:
Comprometimento com nossos clientes;
Praticar preços competitivos;
Ética;
Honestidade;
Higiene e
Organização.
9.4 ANÁLISE SWOT – 
A análise SWOT é uma ferramenta muito importante para o desenvolvimento estratégico da empresa, pois organizam de forma sistemática e objetiva os fatores internos e externos que impactarão o desempenho do negócio. Os créditos desta técnica são dados ao americano Albert Humphrey, que formalizou a mesma em um projeto de pesquisa nas décadas de 1960 e 1970 sobre as 500 maiores empresas americanas na época.
Na análise SWOT, podemos observar quais são os fatores internos que são os pontos fortes da empresa em relação aos seus concorrentes, como exemplo a qualidade do produto, o baixo custo de produção, e com isso concentrar a força em utilizar estes recursos para que sejam o fator de apoio na alavancagem da empresa. Em contrapartida, os pontos fracos que são, que são de extrema importância que sejam levantados de modo consciente, são necessários para que a empresa conheça sua limitação interna e trabalhe para minimizar seu impacto no andamento do negócio.
9.4.1 Forças (Pontos Fortes – como manter)
	Os pontos fortes se destacam, essa análise deve conter o que a empresa vai ter de força.
	Fato
	Estratégia
	Ambiente agradável
	Manter o local organizado em um espaço específico para a realização de um atendimento de qualidade.
	Funcionários de confiança
	Funcionários dispostos a satisfazer os clientes prezando sempre por sua escolha.
	Fidelização dos clientes
	A busca continua pela inovação e crescimento constante.
9.4.2 Fraquezas (Pontos Fracos – como resolver)
	Os pontos fracos são aqueles pontos indesejáveis, que ninguém gostaria de possuir em sua empresa. Desta maneira devemos utilizar de planos estratégicos para resolvê-los e possivelmente fazer com que deixem de ser um ponto fraco.
	Fato
	Estratégia
	Tempo de conquista do cliente
	Criar um programa de marketing para conhecimento da marca para a localidade atuante.
	Alto custo de manutenção
	Gastos elevados antes da abertura da empresa
	Placar com número para atendimento
	É localizado de tal forma que algumas mesas não conseguem ver.
9.4.3 Oportunidades (como atingir)
	As oportunidades são os alvos mais desejados que uma empresa busca.
	Fato
	Estratégia
	Atração de novos clientes
	Traz possibilidade do estabelecimento se tornar conhecido e apreciado pelo público da cidade.
	Alimentação saudável
	Sempre buscando trabalhar com produtos de alta qualidade, tornando assim uma refeição mais confiável.
	Ambiente
	Ter um ambiente bem planejado, com uma boa estrutura para o funcionamento.
9.4.4 Ameaças (como evitar)
	As ameaças são indesejadas e o empreendedor sempre deve observá-las para que estas ameaças não se tornem um empecilho para a sobrevivência da empresa.
	Fato
	Estratégia
	Estabilidade
	Manter o trabalho focado na satisfação do cliente para sua fidelização, através do trabalho e do atendimento diferenciado.
	Concorrentes
	Com um número elevado de concorrentes na cidade, buscamos trabalhar cada vez mais para ser reconhecido.
	Produtos
	Quantidades altas de produto.
10. RESULTADOS E DISCUSSÃO
Por meio de dados inseridos em uma planilha de cálculo do plano financeiro, e o estudo para a implantação de uma empresa no ramo alimentício, obteve-se um resultado econômico ao final do primeiro ano, sendo igual a R$ 69.796,80 e o Fluxo de Caixa sendo igual a R$ 69.351,17.
Verificou-se que no parecer sobre o resultado econômico, que o negócio é LUCRATIVO e tem uma rentabilidade de 26,4% a.a. Quanto ao Fluxo de Caixa teve fluxo POSITIVO e o projeto foi considerado VIÁVEL com lucro e liquidez de caixa.
11. CONCLUSÃO
O presente trabalho teve o objetivo de apresentar um plano de negócios para a abertura de uma hamburgueria artesanal na cidade de Gravataí, Rio Grande Do Sul. Para isso, realizou- se a descrição da empresa, abordando as suas principais características como o setor de atuação, os produtos e serviços a serem oferecidos, a estrutura organizacional adotada, a equipe gerencial e a análise estratégica do mercado, respondendo desta forma o primeiro objetivo especifico do trabalho. Acerca das características mais importantes da organização, destaca- se que atuará sob a forma de sociedade limitada, no ramo alimentício. Como já comentado no decorrer do trabalho terá como estabelecimento com um diferencial a priorização da cultura gaúcha, oferecendo comidas típicas e músicas. Além disso, foi analisado o mercado consumidor nesse âmbito se constatou que o empreendimento proposto é promissor, conforme a aceitação recebida pela tabela financeira.
12 ANEXOS
CONTRATO SOCIAL
PLANILHA FINANCEIRA
REFERÊNCIAS
ABNT – Associação Brasileira de Normas Técnicas. NBR 6023. Informação e documentação – Referências – Elaboração. Rio de Janeiro, 2002.
CERVO, Amado Luiz; BERVIAN, Pedro Alcino; SILVA, Roberto da. Metodologia científica. São Paulo: Ed. Pearson, 2006.
GEOVAENELA, Adriana. Empreendedorismo. Indaial: Uniasselvi,2007.
MÜLLER, Antônio José (Org.). et al. Metodologia científica. Indaial: Uniasselvi, 2013