Água

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Água 
 Dois átomos de H (hidrogênio) e um átomo de O (oxigênio) – H20 – ligam-
se fortemente por ligações covalentes polares, pois o oxigênio atrai facilmente os 
elétrons diferentemente do hidrogênio. (Eletronegatividade). 
 Alto ponto de ebulição e alta tensão superficial. 
 
 Há três tipos de classificação, usando como base a afinidade com a agua. 
 Hidrofílicas: (Maior afinidade com a agua) moléculas com grupamentos 
polares, se dissolvem na presença da agua por conta da afinidade. 
Exemplo: ácidos nucleicos, proteínas e polissacarídeos. 
 
 Hidrofóbicas: moléculas apolares, não se dissolvem em agua. 
Exemplos: lipídeos, parafina e óleos. 
 
 Anfipáticas: parte interage com a agua e outra parte não. 
Exemplos: ácidos graxos.