questionario I gestão em negócios gastronomicos

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Curso
	GESTÃO EM NEGÓCIOS GASTRONÔMICOS
	Teste
	QUESTIONÁRIO UNIDADE I
	Iniciado
	24/02/20 20:54
	Enviado
	24/02/20 21:23
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	5 em 5 pontos  
	Tempo decorrido
	29 minutos
	Resultados exibidos
	Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
· Pergunta 1
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Dados, informação e conhecimento são diferentes e é preciso entendê-los para conseguirmos compreender a importância de cada um. Quando estamos falando de conhecimento é correto afirmarmos que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Conhecimento é a racionalização das informações.
	Respostas:
	a. 
Dados são a junção das informações do conhecimento.
	
	b. 
Informações são a quantificação do conhecimento.
	
	c. 
Conhecimento é a racionalização das informações.
	
	d. 
Conhecimento é a quantificação da informação.
	
	e. 
Dados são a junção de vários conhecimentos.
	Feedback da resposta:
	RESPOSTA: C
Comentário: dados são a quantificação da informação. Informações são a junção de vários dados e conhecimento é a racionalização, a reflexão sobre as informações.
	
	
	
· Pergunta 2
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Em matéria da Revista Época intitulada “Todo mundo quer ser chef”, são expostos dados bem interessantes:
“Em 2011, quando entraram na faculdade, Gabriela e Sérgio faziam parte do contingente de mais de 8 mil alunos que escolheram uma das 93 escolas de gastronomia de nível superior do Brasil. Em menos de dez anos, a área explodiu como carreira universitária. De 2005 para cá, a quantidade de escolas saltou de 25 para 115. O número de novos alunos mais que triplicou, de 2.967 para 9.633. Foi uma das áreas que mais cresceram entre os cursos superiores, tanto em número de vagas quanto em número de candidatos. É como se, de repente, todos quisessem ser chefs.
Mas embora os cursos tenham proliferado, assim como os estudantes, o mercado de bares, restaurantes e similares passou por momentos de crise nos últimos anos e está começando a se recompor.”
Sendo assim, podemos dizer que para empreender é correto afirmarmos que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Nunca é fácil empreendermos.
	Respostas:
	a. 
É fácil empreendermos quando temos um imóvel próprio.
	
	b. 
É mais fácil empreendermos quando temos um pequeno capital.
	
	c. 
É mais fácil empreendermos quando temos um grande capital.
	
	d. 
É mais fácil empreendermos quando temos talento culinário.
	
	e. 
Nunca é fácil empreendermos.
	Feedback da resposta:
	RESPOSTA: E
Comentário: nunca é fácil empreender, porque é necessário bem mais do que talento culinário, capital ou mesmo um imóvel próprio. É imprescindível conhecer o mercado e estar atento a todas as variáveis que podem surgir.
	
	
	
· Pergunta 3
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Estamos nos referindo à análise de cenário, correto? Então, nas afirmativas a seguir, assinale aquela que se encontra incorreta porque não está em consonância com as perguntas que nos auxiliam a desenhar o cenário no qual estamos inseridos.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Todas as perguntas devem ser sobre o produto e não sobre os serviços oferecidos.
	Respostas:
	a. 
Quem é nosso público-alvo?
	
	b. 
Para quem de fato estou desenvolvendo esse produto?
	
	c. 
Quem são nossos concorrentes diretos?
	
	d. 
Quais são as praças em que devo distribuir meu produto?
	
	e. 
Todas as perguntas devem ser sobre o produto e não sobre os serviços oferecidos.
	Feedback da resposta:
	RESPOSTA: E
Comentário: todas as perguntas são fundamentais, sejam elas sobre o produto que oferecemos ou sobre os serviços com os quais agraciamos nosso consumidor.
	
	
	
· Pergunta 4
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Quando estamos nos referindo à matriz SWOT, sabemos que ela nos auxilia a “desenhar” o cenário no qual estamos ou estaremos inseridos. Dessa maneira é correto afirmarmos que:
I- As forças e as fraquezas dizem respeito a realidades externas à empresa.
II- As oportunidades estão diretamente ligadas a fatores externos da empresa.
III- As ameaças são processos internos que podem comprometer o resultado que queremos alcançar.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
II está correta.
	Respostas:
	a. 
I está correta.
	
	b. 
II está correta.
	
	c. 
III está correta.
	
	d. 
I e II estão corretas.
	
	e. 
II e III estão corretas.
	Feedback da resposta:
	RESPOSTA: B
Comentário: somente a afirmativa II está correta, porque forças e fraquezas dizem respeito a fatores internos à empresa, assim como oportunidades e ameaças a fatores externos à empresa.
	
	
	
· Pergunta 5
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Quando estamos nos referindo ao marketing, é correto afirmarmos que:
I- Ele é o processo de planejar e executar a concepção, o estabelecimento de preços, a promoção e a distribuição de ideias.
II- Ele é o processo de planejar e executar a concepção, o estabelecimento de preços, a promoção e a distribuição de produtos.
III- Ele é o processo de planejar e executar a concepção, o estabelecimento de preços, a promoção e a distribuição de serviços.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
I, II e III estão corretas.
	Respostas:
	a. 
I está correta.
	
	b. 
II está correta.
	
	c. 
III está correta.
	
	d. 
I e III estão corretas.
	
	e. 
I, II e III estão corretas.
	Feedback da resposta:
	RESPOSTA: E
Comentário: todas as afirmativas estão corretas porque, segundo a American Marketin Association (AMA), marketing é “o processo de planejar e executar a concepção, estabelecimento de preços, promoção e distribuição de ideias, produtos e serviços a fim de criar trocas que satisfaçam metas individuais e organizacionais”.
	
	
	
· Pergunta 6
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Quando falamos de microambiente, estamos nos referindo às forças sobre as quais nós temos, mesmo que minimamente, controle. Quais são essas forças?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Produtos.
	Respostas:
	a. 
Demográficas.
	
	b. 
Socioculturais.
	
	c. 
Econômicas.
	
	d. 
Naturais.
	
	e. 
Produtos.
	Feedback da resposta:
	RESPOSTA: E
Comentário: quando estamos falando de microambiente, estamos nos referindo a tudo aquilo sobre o qual temos algum controle ou total como: produto, fornecedores, clientes, prestadores de serviços etc.
	
	
	
· Pergunta 7
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Segundo Philip Kotler, “Marketing é o conjunto de atividades humanas que tem por objetivo facilitar e consumar relações de troca” e, para que esse processo se efetive, temos o que o autor chama de hierarquia de valores para o cliente (KOTLER, 2006, p. 366).
Quando estamos nos referindo às condições e aos atributos que o cliente espera de fato encontrar ao adquirir o produto ou o serviço, estamos falando de:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Benefício esperado.
	Respostas:
	a. 
Benefício central.
	
	b. 
Benefício esperado.
	
	c. 
Benefício ampliado.
	
	d. 
Benefício perene.
	
	e. 
Benefício emergente.
	Feedback da resposta:
	RESPOSTA: B
Comentário: o segundo nível da hierarquia de valores, como o próprio nome diz, é o produto esperado que nos mostra as condições e os atributos que o cliente espera de fato encontrar ao adquirir o benefício central, ou seja, ao adquirir o produto ou serviço.
	
	
	
· Pergunta 8
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Segundo o Sebrae, existem três principais motivos que levam alguém a querer deixar a estabilidade de um emprego com carteira assinada, décimo terceiro, férias, prêmios para criar e manter seu próprio negócio. Quais são esses motivos?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Empreender por oportunidade, por necessidade, por realização pessoal.
	Respostas:
	a. 
Empreender para ganhar dinheiro, por uma realização pessoal, para atingir um status.
	
	b. 
Empreender por obrigação, por dinheiro, por uma realização coletiva.
	
	c. 
Empreender por oportunidade, por necessidade, por realização pessoal.
	
	d. 
Empreender por uma realização pessoal, empreender por obrigação, empreender por necessidade.
	
	e. 
Empreender para conquistar coisas, por necessidade e por dinheiro.Feedback da resposta:
	RESPOSTA: C
Comentário: segundo o Sebrae, os três motivos que levam as pessoas a empreender são: por necessidade (quando se perdeu o emprego, por exemplo), por oportunidade (quando a pessoa vislumbra realmente uma oportunidade) e por realização pessoal (quando a pessoa acalenta um sonho e tem paixão pelo segmento).
	
	
	
· Pergunta 9
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Todo produto tem um ciclo de vida que nos auxilia a entender quais são as atitudes que devemos tomar para aquele “momento” em relação ao produto ou ao serviço que estamos oferecendo no mercado. Sendo assim, quando estamos fazendo pesados investimentos de divulgação e desenvolvimento, tentando criar barreiras para os prováveis concorrentes, sem, contudo, termos um resultado efetivo, estamos falando de que momento do ciclo de vida do produto?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Introdução.
	Respostas:
	a. 
Introdução.
	
	b. 
Crescimento.
	
	c. 
Maturidade.
	
	d. 
Estagnação.
	
	e. 
Declínio.
	Feedback da resposta:
	RESPOSTA: A
Comentário: o ciclo de vida de um produto mostra a sua trajetória a partir do lançamento ou introdução, quando temos custos altos de divulgação e desenvolvimento.
	
	
	
· Pergunta 10
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Vimos que um bom plano de negócio pode auxiliar a minimizarmos possíveis erros antes de abrirmos um negócio, trazendo uma série de informações que nos permite desenhar o mercado, entender nossos consumidores e todo o modus operandi que nos cerca. O plano de negócio também nos mostra todo o processo de viabilidade do negócio que contém os seguintes tópicos:
I- Identificação de uma oportunidade de negócio.
II- Observação dos concorrentes.
III- Pesquisa de mercado, clientes, concorrentes e fornecedores.
IV- Análise da viabilidade.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
I, II, III e IV estão corretas.
	Respostas:
	a. 
I e III estão corretas.
	
	b. 
II, III e IV estão corretas.
	
	c. 
I, II e III estão corretas.
	
	d. 
III e IV estão corretas.
	
	e. 
I, II, III e IV estão corretas.
	Feedback da resposta:
	RESPOSTA: E
Comentário: o plano de viabilidade do negócio tem o intuito de nos mostrar inicialmente uma oportunidade de negócio, em que podemos desenvolver uma ideia que parte de uma necessidade de mercado, fazendo com que observemos os concorrentes prováveis e efetivos, auxiliando-nos a entender o mercado, os clientes, os fornecedores, culminando em uma análise de viabilidade do negócio.