PERGUNTAS INSPEÇÃO

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Questões Inspeção POA 
 
1) O que caracteriza Icterícia e Adipoxantose? Explique a forma de diferenciar esses dois achados dentro da Inspeção e suas 
respectivas destinações? 
 Icterícia (carcaça, órgãos e vísceras) – Coloração amarela na gordura, tecido conjuntivo, aponeuroses, ossos, túnica interna 
dos vasos. Condenação total. 
 – Adipoxantose: cor amarela esverdeada na gordura, fígado e grandes vasos. Destino condicional (salsicharia) ou liberado. 
Prova de Lerche (diferenciação para adipoxantose e icterícia) 
 Mistura 5 g. de gordura com 5 mL de hidróxido de sódio a 5% 
 - Aquecer até ferver 
 - Resfriar em água corrente 
 - colocar 5 mL de éter e agitar 
 - Avaliar o resultado alguns minutos após. 
Interpretação do Resultado: Coloração verde no fundo- Icterícia (bilirrubina). Coloração amarela superior (sobrenadante)- 
Adipoxantose (pigmentos carotenóides 
 
 
2) Quais são os destinos possíveis de carcaças, vísceras e órgãos que foram desviados ao DIF? 
Aproveitamento condicional ou condenação total 
 
3) Quais são os linfonodos para inspeção de bovinos? 
Retrofaringeos, sublinguais, gástricos, mesentéricos, hepáticos, apical, esofagiano, mediastinico traqueobrônquico, précrural, ilíaco, 
esquiatico, inguinal, paratideano, pré peitorais e escapulares 
 
4) Quais são destinos de carcaça e vísceras? 
Consumo in-natura, salga, salsicharia, conserva ou frigorificação e graxaria. 
 
5) O que o Médico Veterinário deve fazer se encontrar cisticercose, dando por escrito a destinação de todos os graus de 
acometimento. 
Serão condenadas as carcaças com infestação intensa (+1cisto em uma área equivalente a palma da mão - projeção total = Graxaria) 
Infestação discreta ou moderada = Rejeição parcial (Aproveitamento condicional - Salga ou frio) 
Cisto calcificado - rejeição parcial (consumo in-natura desde que seja retirada parte do cisto) 
Vários Cistos calcificados – Aproveitamento condicional 
 
6) Ação no caso de Carbunculo Hemático? 
Condenação total, utilização de crematório autoclave, funcionários tratados e frigorifico higienizado. 
 
7) Quais possíveis achados de inspeção em fígado. Descreva os destinos para cada um. 
Telengectasia, cirrose, congestão, hidatidose, fasciolose, esteatose, peri-hepatite – Condenar totalmente o fígado ou eliminar suas 
porções lesadas 
 
8) Quais são as clostridioses encontradas em bovinos. Dê a destinação para cada uma 
Carbúnculo sintomático e hemático, gangrena gasosa, botulismo, tétano Condenação e incineração das carcaças acometidas e 
retenção das carcaças que estavam no mesmo local. 
 
9) Cite os achados em Linha G e seus destinos. 
Condenar os rins com congestão cistos urinários, nefrites, uronefrite e esquemia 
 
10) Sobre tuberculose, descreva os sinais, formas de manifestação e destino. 
Tuberculose caseosa em forma nodular ou miliar em serosas, Lesão calcificada e lesão caseosa 
Quando é a forma Nodular é retirado os linfonodos afetados e órgãos adjacentes, destino para o consumidor 
Quando é miliar é feita a condenação total 
Calcificada traz menos risco ao consumidor pq a bactéria esta inativada 
Caseosa a bactéria esta ativa trazendo mais riscos 
 
11) Qual função dos ábacos? 
Para registro da quantidade de anormalidades encontradas 
 
12) Quais são os parasitas que atrapalham os embutidos? 
Toxoplasma goldi, Cisticercos, Coenurus, equinocoquecus, ou cisto idático, esofagostomus spp, haemonchus contortus, Ostertagia 
ostertagi , trichostrongylus axei 
 
13) Qual medida a ser tomada na linha de inspeção quando encontrada tuberculose renal? 
Marcar o rim lesado sem retira-lo da carcaça com a chapinha indicadora vermelha tipo 2 e desviar as duas meias carcaças 
correspondentes para o DIF 
 
14) Por quê existe a linha D? A execução desta linha é compulsória em todas carcaças? 
A fim de visualizar e palpar o TGI , pâncreas, baço , vesícula urinaria e útero com objetivo de avaliar possível ocorrência de 
Cisticercose. 
Sim é obrigatória em todas as carcaças 
 
15. Ações a serem tomadas em caso de carbúnculo sintomático? 
Condenação das carcaças órgãos e vísceras, Notificação Obrigatoria 
 
 
16. Quais são as formas de aproveitamento condicional? 
Esterilização ou fusão por calor, Tratamento pelo Frio, e salga 
 
17. O que são materiais de risco específico? Explique como é dado o destino e por quê? 
É obrigatória a remoção, segregação e a inutilização dos MRE para encefalopatias espongiformes, transmissíveis de todos os 
ruminantes destinados ao abate. 
MRE: Medula, cérebro, tonsilas, porção terminal do íleo, olho. 
O destino se da através da incineração 
 
18. Ligamento cervical pode albergar dois tipos diferentes de agentes etiológicos. Explique quais são, e dê os destinos para 
cada um. 
Bruscella Sp – Bacteria destinação em casos de lesões localizadas, aproveitamento condicional em conservas, Em lesões 
generalizadas condenação total e graxaria 
Oncocerca guttorosa – e. cervicallis – são nematodes que produzem nódulos no ligamento da nuca 
 
19. Quantos carimbos vão em cada meia carcaça, e qual região carimbar? 
4 carimbos, são eles no lombo, coxão, ponta de agulha e paleta. 
 
20. Cite o agente, destinos, e locais de acometimento de cisticercose. 
Agente: Cisticercus bovis (Aproveitamento condicional da carcaça)  CISTICERCU 
Inativados 58ºC, -10ªC/ 15 dias 
Destino: Salga 25% em mantas 3-4 semanas 
Local: Tecido conjuntivo intramuscular, Sistema nervoso, rins e pulmões 
 
21. Descreva os achados de actinomicose e actinobacilose e suas destinações. 
 Actinobacilose: Post-mortem: gânglios parotídeos e retrofaríngeos aumentados de volume, adelgaçamento da parede do estômago e 
da porção distal do esôfago, rúmen e retículo com placas e erosões na mucosa; lesões no fígado e diafragma. 
Actinobacilose: Lesões localizadas: rejeição parcial e liberação para consumo in natura 
Lesões generalizadas condenação total - graxaria