tabela de vitaminas

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Descritor genérico
da vitamina
	Denominação do vitâmero
(lista incompleta)
	Solubilidade
	Doença por insuficiência
	Doença por sobredosagem
	Fontes alimentares
	Vitamina A
	Retinol, retinal, e
quatro carotenoides
incluindo betacaroteno
	Lípidos
	Nictalopia, Hiperqueratose e queratomalácia[14]
	Hipervitaminose A
	Fígado, laranjas, frutos amarelos, hortícolas folhosas, cenouras, abóboras, espinafres, peixe, leite e leite de soja
	Vitamina B1
	Tiamina
	Água
	Beribéri, Síndrome de Wernicke-Korsakoff
	Sonolência ou relaxamento dos músculos em doses elevadas.[16]
	Carne de porco, aveia, arroz integral, vegetais, batatas, fígado, ovos
	Vitamina B2
	Riboflavina
	Água
	Arriboflavinose, Glossodínia, Quelite angular
	
	Lacticínios, bananas, feijão verde, espargos
	Vitamina B3
	Niacina, nicotinamida
	Água
	Pelagra
	Lesões no fígado (doses > 2g/dia)[17] e outros problemas
	Carne, peixe, ovos, diversos vegetais, cogumelos e frutos secos
	Vitamina B5
	Ácido pantoténico
	Água
	Parestesia
	Diarreia, náuseas e azia[19]
	Carne, bróculos, abacates
	Vitamina B6
	Piridoxina, piridoxamina, piridoxal
	Água
	Anemia[20] neuropatia periférica.
	Debilitação da propriocepção, lesões nos nervos (doses > 100 mg/dia)
	Carne, vegetais, frutos secos, bananas
	Vitamina B7
	Biotina
	Água
	Dermatite, enterite
	
	Gema de ovo crua, fígado, amendoins, hortícolas folhosa
	Vitamina B9
	Ácido fólico, ácido folínico
	Água
	Anemia megaloblástica e associação com doenças congénitas, como defeitos do tubo neural
	Pode ocultar sintomas de deficiência de vitamina B12; outros efeitos.
	Hortícolas folhosas, massa, pão, cereais, fígado
	Vitamina B12
	Cianocobalamina, hidroxocobalamina, metilcobalamina
	Água
	Anemia megaloblástica[21]
	Erupções cutâneas do tipo acne (causalidade desconhecida).
	Carne e outros produtos animais
	Vitamina C
	Ácido ascórbico
	Água
	Escorbuto
	Cálculos renais, litíase
	Diversas frutas e vegetais, fígado
	Vitamina D
	Colecalciferol (D3), ergocalciferol (D2)
	Lípidos
	Raquitismo e osteomalacia
	Hipervitaminose D
	Peixe, ovos, fígado, cogumelos
	Vitamina E
	Tocoferois, Tocotrienois
	Lípidos
	Bastante rara; infertilidade em homens e aborto em mulheres; Anemia hemolítica em recém-nascidos.[23]
	Aumenta o risco de doenças cardiovasculares[24]
	Diversas frutas e vegetais, nozes e sementes
	Vitamina K
	Filoquilina, menaquinonas
	Lípidos
	Diátese hemorrágica
	Aumenta a coagulação em pacientes que tomam varfarina.[25]
	Hortícolas como o espinafre, gema de ovo, fígado